Pão de trigo de massa fermentada Sekowa com farelo em uma panificadora

Pão de trigo de massa fermentada Sekowa com farelo em uma panificadora

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
massa fermentada pronta	1 Colher de Sopa. a colher
farinha de espelta	copo
pão farinha forte	copo
extrato de malte	1 Colher de Sopa. eu
Farelo	1/2 xícara
farinha branca	1 copo
farinha de grão integral	1 1/2 xícaras
sementes de chia	1 colher de sopa
sal	1 Colher de Sopa
manteiga	1 Colher de Sopa

Método de cozimento

• Coloque a massa fermentada, a farinha de pão defumada e o extrato de malte no balde da máquina de fazer pão. Como minha equalização de temperatura em todos os modos exceto pão rápido dura 40 minutos, e no pão rápido dura 3 minutos, coloquei o pão rápido, esperei a mistura, desliguei a máquina de fazer pão e comecei a trabalhar. Após 12 horas, a massa já adquiriu a forma de um tijolo, até uma cova. Eu adicionei todos os outros ingredientes lá e coloquei no pão integral. (se não houver extrato de malte, você pode adicionar uma colher de mel ou açúcar mascavo). As sementes de chia também são uma opção. Como a farinha é diferente para cada pessoa, escrevo sobre o kolobok, não há kolobok quando a massa fermentada é misturada, mas depois de meia fornada de pão, o kolobok deve ficar bem macio. Tentei tirar o pão da minha máquina de fazer pão, que geralmente tem 1,5 kg de pão. Fotografei no trabalho uma pequena corcunda, que levei comigo. Delicioso!!!!!

O prato é projetado para

pão

[Alycha]

Alycha, é um pão de 1,5 kg?

Eu não pesei o pão pronto, acho que algo em torno de um quilograma

O que é a cultura inicial de sekowa? Posso fazer com centeio normal?