Salsichas marinadas (Вlaue-zipfel)

[Um dos tipos de enchidos mais populares na Francônia e, em particular, em Bamberg são os assim chamados. Blaue-zipfel ou às vezes chamado de Saure zipfel. Traduzido literalmente, significa "pontas azuis" ou "pontas azedas". Este nome estranho deve-se ao facto de estes enchidos serem cozinhados em marinada com adição de uma grande quantidade de vinagre. A abundância de ácido faz com que a cor do enchido mude para esbranquiçado-azulado.]

Salsichas marinadas (Вlaue-zipfel)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
agua	1 litro
vinagre	1 copo de 200 ml
óleo vegetal	3 colheres de sopa. colheres
cebola	3 pecas. ampla
sopa de legumes à sua escolha, cenoura, aipo, raiz de salsa	opcional
açúcar	1 Colher de Sopa. a colher
sal	1 colher de chá com top
salsichas de porco	4-8 pcs.
cravo, louro, pimenta da Jamaica, bagas de zimbro	opcional

Método de cozimento

• Um dos tipos de enchidos mais populares na Francônia e, em particular, em Bamberg são os assim chamados. Blaue-zipfel ou às vezes chamado de Saure zipfel. Traduzido literalmente, significa "pontas azuis" ou "pontas azedas". Este nome estranho deve-se ao facto de estes enchidos serem cozinhados em marinada com adição de uma grande quantidade de vinagre. A abundância de ácido faz com que a cor do enchido mude para esbranquiçado-azulado.
• Preparar os enchidos: Acredita-se que os enchidos para este prato devam ser feitos de subcarne e carne de porco 50:50, moída em moedor de carne com grelha grossa. A manjerona e o tomilho devem ser adicionados à carne picada. É recheado apenas em barriga natural de porco. Já tinha salsichas prontas. Graças ao nosso fórum e às meninas que são entusiastas de salsichas, agora tenho sempre diferentes tipos de salsichas caseiras no meu congelador. É muito confortável. Quando não tem carne em casa, joguei três na frigideira e pronto.
• Corte as cebolas e as cenouras em rodelas. Além da cenoura, o aipo e a raiz de salsa são bem-vindos. Mas isso é opcional.
• 
• Despeje a água em uma panela e coloque as raízes picadas, exceto a cebola, o louro, o cravo e a pimenta. Deixe ferver por 5-10 minutos para que os vegetais dêem seu aroma.
• 
• Despeje o vinagre no caldo de legumes, coloque a cebola, o açúcar, o sal, acrescente o óleo vegetal e deixe ferver.
• 
• Coloque as salsichas na marinada fervente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
• 
• Servido todos juntos. Salsichas com cebola e legumes, recheadas com marinada. A cor realmente mudou. Não tanto azul, mas azulado. )))))

O prato é projetado para

para 4 pessoas

Hora de preparar:

0,5 hora (excluindo o tempo de cozimento da salsicha)

Programa de culinária:

forno

Observação

Há muito tempo que queria cozinhar este prato. É incomum. Quando meu marido aprendeu a tradução do nome, ele zombou de mim por um longo tempo.
Quanto ao sabor ... Bem, ele é especial, em todo caso, não o recomendaria a pessoas com estômago e pâncreas enjoados. Embora o vinagre tenha evaporado parcialmente, o ácido ainda é forte. Eu não saborearia o molho em si, embora seja tão bonito e transparente. As salsichas são boas. Com um ligeiro acidez com um bouquet tangível de especiarias. Eu chamaria a cebola mais deliciosa. O ácido evitou que fervesse. Não é fresco nem cozido, mantém uma certa crocância.

Bom, meu marido tava brincando, estava zoando e contando comia as duas linguiças (fiz meia porção), acabei de experimentar.

[Helena]

Helena, é como brawn com vinagre))) também muito "Saure" não entendemos!

Bem, basicamente tudo bem. Cebola marinada com cenoura hoje meu marido como uma salada no café da manhã comeu a corrente assim. Mas é claro que você terá que derramar a marinada. Nossos estômagos não aguentam.