Salsicha da vovó

Salsicha da vovó

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne de porco	700 g
Coração de galinha	150 g
Fígado de galinha	150 g
Gordura de porco	200 g
Alho	1 cabeça
Pimenta salgada	gosto

Método de cozimento

• Amigos, digam-me, existem entre vocês aqueles que têm maçãs do rosto quando se lembram de algum sabor da infância?
• Quando você imagina a coisa mais saborosa que já comeu e sua saliva começa a fluir?
• Eu tenho isso das memórias da salsicha da vovó. Eu me lembro, o avô vai bater no porco antes do ano novo e fazer um monte de linguiça !!! e depois em uma frigideira! sim para pão! sim com pepino em conserva !!! aqui estou a escrever e como se estivesse a mergulhar na infância ... pensei que nunca provaria esta salsicha maravilhosa. Mas não, viva a Internet e as compras online. Pedi os intestinos e, vejam só, partimos a mesma linguiça !!!! Quero compartilhar a receita com vocês, vou te dar um dente! e quando você comer, deseje boa saúde à minha avó, ela fez 82 anos em setembro.
• Agora, para a receita.
• Levamos carne a olho, o quanto você quiser, mas banha e fígado, também pode carne de porco, coloque um coração. Também escrevi o alho ao meu gosto, pode ser menos, como quiser, cortamos tudo em cubinhos, não torça! esmague o alho. Algo parecido:
• 
• Saímos por uma hora, depois colocamos os intestinos e na frigideira:
• 
• frite na banha ou na manteiga, mas não se esqueça de furar os enchidos para que não rebentem! todo! desfrute de sua refeição!
• 
• fria, esta salsicha tem um sabor ainda melhor!

O prato é projetado para

aprox. 1 kg

Apetitoso e certamente delicioso. Vamos tentar.

Com certeza vou tentar também

E vou tentar porque é uma receita muito acessível e fácil. E alguns são tão confusos. E cortar a carne em pedaços é realmente mais saboroso. Verifiquei em mim mesmo.

Rápido, simples e saboroso (y) Só o fígado de frango ou porco me incomoda - tem um gosto amargo Fortemente na linguiça acabada?

[Porca]

Porca, o fígado de peru não é amargo e é mais macio.

Só o fígado de frango ou de porco me causa tensão - eles têm um gosto amargo Fortemente na linguiça pronta Sente-se?

E se você molhar antes?

Rápido, simples e saboroso (y) Só o fígado de frango ou porco me incomoda - tem um gosto amargo Fortemente na linguiça acabada?

Não é verdade. o frango não é amargo. e você não vai sentir tão pouco, mas dá maciez à linguiça

O fígado deve ser bem examinado para que não haja manchas amarelas na bile. E os locais onde são cortados. Então, nenhum fígado terá um sabor amargo. Experiência de vida.

Salsicha da vovó

Está tudo ótimo, também quero fazer bem gostoso! MAS PARA ONDE TOMAR INTESTINOS?!?

[eu sou bonito]

eu sou bonito,
Ol, eu retiro da cadeia de lojas Myasnov - 89 rublos. para um pacote com três metros de tripas. Certamente, você tem essas lojas na área

[Antoshik,]

Good cowbus. Mas me diga como colocar tudo no intestino ... Afinal, se você colocar apenas a broca, o bocal e o anel de fixação, a broca vai cair na bica ou não? Posso fazer a coisa errada?

Antoshik, e sho em Myasnov vender intestinos?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Sim, Mash, eles estão vendendo. Eles estão em nossa vitrine ao lado dos bolinhos. A broca não cai em lugar nenhum

Como não falha? Geralmente fica encostado no parafuso e na treliça, mas não há nenhum parafuso ou treliça e sai de mim ... posso colocar o bico errado ??

Mas, em essência, direi que considero a cadeia de lojas Myasnov - 89 rublos. para um pacote com três metros de tripas. Certamente você tem essas lojas

A receita é ótima !!! Obrigado!!!

Também uma pergunta imediata: onde conseguir coragem?
Eu li a informação - nunca tinha visto !!!
Vou ter que perguntar por aí !!!

Era uma vez, nos bons velhos tempos (isso foi no século passado), meus pais criavam cabras, galinhas, coelhos e leitões. E minha mãe e eu estávamos fazendo linguiça "própria" caseira ... M. M. M. Deliciosa deliciosa. Não houve adaptações. Eles cortavam os intestinos, ver 50 cm cada. Uma ponta era amarrada com um nó, o resto era adicionado (como uma meia) e uma colher de chá não se enchia muito bem ...
Claro, o processo é trabalhoso, mas o resultado valeu a pena. Então, no final dos anos 80, comprei um moedor elétrico de carne da fábrica de Kirov ... Li nas instruções que eles têm muitos aparelhos. Escrevi e acabou sendo uma combinação maravilhosa ... (tinha até um moedor de café) E como ficou fácil e rápido encher o intestino ...

Como não falha? Geralmente fica encostado no parafuso e na treliça, mas não há nenhum parafuso ou treliça e sai de mim ... posso colocar o bico errado ??

você tenta com uma faca, a faca não terá nada, e a broca não balança!

[Antonovka]

Antonovka, obrigado, vou tentar ir amanhã.
alenka_volgacom que faca?

Eu entendo que com um moedor de carne normal

Mas, se não houver uma rede, ainda assim falhará.

Mas, se não houver uma rede, ainda assim falhará.

não, não vai falhar, a faca vai ficar encostada ao tubo em que está colocado o intestino!

Eu entendo que com um moedor de carne normal

certeza absoluta!

[SchuMakher]

Como não falha? Geralmente fica encostado no parafuso e na treliça, mas não há nenhum parafuso ou treliça e sai de mim ... posso colocar o bico errado ??

SchuMakher, Masha, só esta pergunta que fiz no assunto "Linguiça de frango defumado com queijo" de Kolbasnik, mas não recebeu uma resposta

Meninas, a broca não vai cair no bocal - sua envergadura é maior que o diâmetro do bocal. Estou mais preocupado com a minha carne entrando no compartimento do motor

Meninas, a broca não vai cair no bocal - sua envergadura é maior que o diâmetro do bocal. Estou mais preocupado com a minha carne entrando no compartimento do motor

E nas instruções do meu picador de carne está escrito que, se houver um acessório de salsicha, a faca não precisa ser inserida
Portanto, não iremos inserir.

Não há necessidade de inserir uma faca. O acessório para salsichas é inserido no lugar da grelha redonda, há até um entalhe (como em uma grelha convencional).

Ah-ah-ah, acho que entendi - estou falando sobre as asas - onda. E aquele pedaço de pau em que a faca - \ - (como ela retratou) é colocada, fica vazio, mas não cai pelo bocal de linguiça. Mas, como a broca oscila na parte de fixação do lado do próprio moedor de carne, minha carne sobe para o compartimento

Aqui, ao longo do caminho, encontrei instruções para meu moedor de carne em russo.
Aqui está uma captura de tela:

Não há necessidade de inserir uma faca. O acessório para salsichas é inserido no lugar da grelha redonda, há até um entalhe aí (como em uma grelha convencional).

Ah-ah, acho que entendi - estou falando sobre as asas - onda. E aquele pedaço de pau em que a faca - \ - (como ela retratou) é colocada, fica vazio, mas não cai pelo bocal de linguiça. Mas, como a broca oscila na parte de fixação do lado do próprio moedor de carne, minha carne sobe para o compartimento

meninas, quem tinha um acessório de salsicha no kit, e que não tinha uma faca para inserir e para que a carne não subisse no motor, empurre-o na primeira velocidade. Eu tenho um acessório de vovó, comprado por 40 copeques, e aqui está - sem uma faca, ele não prende a broca. vem com uma faca.))

[alenka_volga]

alenka_volga,
Linho, e não corta a faca com o bico?

oh ... eu tenho feito de ferro ...)) como um todo ... mas sobre o de plástico ... talvez tente - ligue um pouco, depois desmonte e verifique ???

Eu tenho um fio de plástico.

e se a faca estiver embrulhada em filme plástico ?? cada lâmina? Afinal, ele só é necessário aqui como titular?

[alenka_volga]

alenka_volga,
Tenho medo de que, ao esfregar, o filme seja apagado na têmpora. Meu marido e eu estamos tentando ir do outro lado - reforçando o sem-fim do lado do compartimento do motor.Até que saiu muito bem - colocaram um anel feito de algum tipo de plástico, você precisa de algo mais grosso e macio

[alenka_volga]

alenka_volga,
Tenho medo de que, ao esfregar, o filme seja apagado na têmpora. Meu marido e eu estamos tentando ir do outro lado - reforçando o sem-fim do lado do compartimento do motor. Até que saiu muito bem - colocaram um anel feito de algum tipo de plástico, você precisa de algo mais grosso e macio

e se a faca for colocada no verso? e

[alenka_volga]

alenka_volga,
Talvez esta seja uma opção

tente!

Não vai funcionar logo - com um traço. reforma começa no apartamento por semanas, vamos morar com a mãe. No vyhi, você precisa coletar coisas. Pobre de mim. Mas isso já está fora do assunto

Não vai funcionar logo - com um traço. reforma começa no apartamento por semanas, vamos morar com a mãe. No vyhi, você precisa coletar coisas. Pobre de mim. Mas isso está fora do assunto

sim, a renovação é ......

[você precisa olhar para o equipamento e ler atentamente as instruções]

meninas, quem tinha um acessório de salsicha no kit, e que não tinha uma faca para inserir e para que a carne não subisse no motor, empurre-o na primeira velocidade. Eu tenho um acessório de vovó, comprado por 40 copeques, e aqui está - sem uma faca, ele não prende a broca. vem com uma faca.))

E eu entendo que cada picador de carne elétrico tem seus próprios "sinos e assobios". Aqui você precisa olhar para o equipamento e ler atentamente as instruções (para marcas bem conhecidas, você pode buscar instruções na Internet, como no meu caso)

Aha! E corte esse cano.

Excelentes salsichas! Em nossa família (na infância), eles também faziam essas coisas. Mas comprar intestinos agora NÃO É REAL! A SES não vende no mercado e não existem supermercados especiais na cidade. Então você tem que engolir saliva. E a avó sempre martelava os intestinos apenas com as mãos - com rapidez e precisão. Onde obter coragem ?!

Meninas, vejo que muitas têm problemas para preencher o intestino se não houver um bico especial. Não desanime e não venha com uma bicicleta. Você pode pegar uma garrafa de plástico, cortar a parte inferior (você obtém algo como um funil), puxar o intestino sobre o gargalo e encher nosso intestino de enchimento. Ela mesma fez isso por muitos anos, até que adquiriu um moedor de carne com um bico especial

[eu sou bonito]

eu sou bonito,
Ol, eu retiro da cadeia de lojas Myasnov - 89 rublos. para um pacote com três metros de tripas. Certamente, você tem essas lojas na área

Estranho, liguei para o escritório de Myasnovsky e eles me disseram que não vendiam nada parecido. Veja como entender isso ...

E eu comprei na Skobelevskaya, e até um termômetro de carne por 99R.

[Ilonnna]

Ilonnna,
Bem, eu não sei - eles estão bem aqui com o adesivo da marca Myasnovskaya. Venha até nós - de Khimki a Khovrino é muito perto

aparentemente será necessário, caso contrário os miasnovitas nem sabem o que estão produzindo! E você pode jogar fora uma foto para maior clareza? Então quer dizer que o olho saberia o que procurar!

[Ilonnna]

Ilonnna,
Eles não produzem, mas revendem com seu adesivo sobre o adesivo do fabricante Apenas em 2-3 semanas eu poderei - estou em conserto agora, não moro em casa e não faço salsicha

Estranho, liguei para o escritório Myasnovsky e eles me disseram que não vendiam nada parecido. Veja como entender isso ...

E eu comprei na Skobelevskaya, e até um termômetro de carne por 99R.

aqui em Myasnov, também, vi intestinos e um termômetro. Eu também queria comprar um termômetro, mas pensei, o que seria por 99 rublos ?? Como ele está?? você tentou?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
Eu não vi o termômetro, vou ter que ir

Antonovka, isso não me queima, como você zakolbashesh - lembre-se da foto, plz.

Ou você pode simplesmente colocar um anel na barriga e embrulhar as bordas (claro que não joias), nós fizemos isso. E eles encheram a salsicha e a corrente sanguínea da mesma maneira.