Pão de trigo com cebola fresca (máquina de fazer pão)

Pão de trigo com cebola fresca (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	1 xícara (230 ml) e 2 colheres de sopa. eu.
Farinha de trigo	3 xícaras (230 ml)
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Leite em pó	3 colheres de sopa. eu.
Sal	1,5 colher de chá
Manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Levedura	2,5 colher de chá
Cebola picada	0,3 xícaras
(cebola picadinha ou ralada)

Método de cozimento

• Asse com pão francês de crosta média.
• A cebola não deve ser sentida apenas em pedaços. Deve misturar-se com a massa e dar-lhe um sabor extraordinário.

Observação

Ontem tentei fazer pão com cebola. Acabou sendo apenas um banquete para os olhos e encantou minha família. O aroma é extraordinário. No começo eu estava cético quanto ao arco, mas foi em vão.
Coma para a sua saúde !!

Foto tatulya

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No pão de cebola, o principal é colocar a cebola na hora certa. Certa vez, coloquei antes de cozinhar (estava com preguiça de esperar pelo sinal), então por muito tempo tentei encontrar cebolas no pão

Para um amador, gosto quando o arco é "intercalado". Certamente não em "pedaços", mas em cubos muito pequenos.

pão cozido estritamente de acordo com a receita de Marishka (para 680 g)
o aroma é deslumbrante, o sabor está além do elogio
um "mas": ele falhou ...
ou seja, a tampa "caiu" completamente ...
cerca de um terço (((
Já digo: o fermento é fresco, a farinha é conferida ...
Então eu penso: 2,5 colheres de chá de fermento não é demais?
ou o programa do pão francês é muito longo? 6 horas com tanto fermento ...
gente ajuda ...

[Panna Sonya]

Panna Sonya,

Experimente a receita de pão italiano com cebola (postada nas receitas) e asse se disponível no modo 255 pão italiano, então nele, se não - no modo principal.

[Alexandra]

Alexandra, obrigado!
Infelizmente, não há modo "pão italiano" no Panasonic 255
Da próxima vez, vou assar no modo principal.
Mas com certeza vou assar, porque o sabor e o aroma são simplesmente incríveis, você só precisa escolher o modo certo)))
e, quem sabe, brinque com a receita ...

Experimente exatamente o italiano com cebola - a receita é diferente da francesa, aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=603.0

Por si só, a receita do pão italiano, na minha opinião, faz muito sucesso, muito menos fermento, sem leite e em azeite. Delicado e arejado com uma crosta fina. Acompanha cebolas fritas.

[Panna Sonya]

Panna Sonya, o problema é que o meu forno coze pão francês durante 4 horas (este é obviamente o meu defeito - tive que especificar o tempo de cozedura). Na Panasonic, este pode ser o modo BÁSICO? Vou esclarecer o fermento. Eu tive a mesma coisa quando fiz pão de arroz. Experimente experimentar o modo e a quantidade de fermento.

Na Panasonic, a primeira parte do modo "básico" (apenas 4 horas) - pré-aquecer e equalizar a temperatura dos produtos até uniformizar. dura até 1 hora. Portanto, restam três horas para o regime real.

[Panna Sonya]

Panna Sonya Em minhas instruções, li que o pão falha em dois casos: 1. muita água e 2. muito fermento. Na receita que dei, realmente 2,5 colheres de chá. levedura. Tente reduzir para 2.

Olá !!!
E É POSSÍVEL SUBSTITUIR O LEITE SECO COM O NORMAL, porque o leite de vaca comum é muito mais saudável, então não vejo razão para colocar leite em pó ali se é normal. Se possível, como fazer ???

leite em pó é útil se você estiver fazendo pão com um cronômetro.por exemplo, à noite eles colocaram, de manhã o fogão assa seu pão. Se você derramar o de costume, ele vai se deteriorar durante a noite .. azedo. Portanto, eles usam seco.

você pode substituí-lo de forma muito simples - despeje leite em vez de água
você pode substituir completamente a água por leite, você pode parcialmente - uma questão de gosto
aliás, o leite também pode ter diferentes teores de gordura, e a partir disso o pão adquire um sabor especial

Sabor muito agradável na substituição da água pelo leite cozido. Ou meio leite com folhas de chá fortes. Você também pode substituir a água não por leite, mas por kefir - a massa ficará mais magnífica, especialmente se o kefir não for fresco, mas de pé

Eu queria adicionar pão de cebola às receitas, mas já existe - vou apenas acrescentar que esta receita de pão foi publicada há muito tempo por William Pokhlebkin em seu livro "Segredos da Boa Cozinha".
A receita é maravilhosa, a cebola é esfregada bem fininha no ralador, coloquei direto na forma, coloquei a massa no modo, depois assei pãezinhos do tamanho de punhos no forno.

[MAS!!! É possível indicar proporções em gramas, ml nas receitas? Afinal, xícaras são copos .... todo mundo tem algo diferente!?!?!?]

Muito interessante! Vou tentar um dia desses!
MAS!!! É possível indicar proporções em gramas, ml nas receitas? Afinal, xícaras são copos .... todo mundo tem algo diferente!?!?!?

MAS!!! É possível indicar proporções em gramas, ml nas receitas? Afinal, xícaras são copos .... todo mundo tem algo diferente!?!?!?

este tópico já foi discutido. Nem todo mundo tem escala. O doador da receita indica o volume da xícara usada (uma xícara de 240 ml contém 150 g de farinha de trigo peneirada, uma xícara de 300 ml contém 200 g)

Fiz pão com cebola frita (eu mesma fritei) e com a loja - frita em pó, ficou muito bem.
Mas, depois de ler aqui sobre cebolas raladas cruas, queria muito fazer de acordo com esta receita. Mas minha pergunta é: quando você rala a cebola, depois espreme o líquido (suco de cebola), ou TUDO vai para o balde?

Fiz pão com cebola frita (eu mesma fritei) e com a loja - frita em pó, ficou muito bem.
Mas, depois de ler aqui sobre cebolas raladas cruas, queria muito fazer de acordo com esta receita. Mas minha pergunta é: quando você rala a cebola, depois espreme o líquido (suco de cebola), ou TUDO vai para o balde?

Por que ralado, é só picar fininho, e como não posso finamente (muito sensível às cebolas), então fica maior E no pão só se sente o gosto e o cheiro

Fiz pão com cebola frita (eu me fritei) e com a loja - frita em pó, ficou muito bem.
Mas, depois de ler aqui sobre cebolas raladas cruas, queria muito fazer de acordo com esta receita. Mas minha pergunta é: quando você rala a cebola, depois espreme o líquido (suco de cebola), ou TUDO vai para o balde?

Eu não torço - você não vai apagar tudo de uma cebola do tamanho de uma tangerina, e não há muito líquido - direto no balde, junto com o mingau! Fiz duas vezes - uma vez pãezinhos no forno, e anteontem tinha pão na panificadora, escrevi os detalhes no tópico "Pão de Pokhlebkin" - espiei essa receita dele. Ficou bom, delicioso. Eu tenho homens - grandes agitados, todo mundo fareja tudo - mas! aprovado.

A receita é incrível! Muito obrigado. Cortei a cebola finamente. Coloquei todos os ingredientes de uma vez. Assar com início retardado. De manhã recebi um pão maravilhoso com um aroma maravilhoso. O pão subiu até as bordas do balde (portanto, nunca comi um único pão). Cozer no modo básico, crosta média. Tudo funcionou muito bem. Obrigado novamente.

[marishka]

marishka Muito obrigado pela receita, ontem eu assei - só CLASSE e gosto e cheiro e muito exuberante e lindo. É verdade que, em vez de leite em pó, acrescentei 80 ml de kefir à água e reduzi a quantidade de fermento para 2 colheres de chá.

hoje eu fiz este pão, coloquei os ingredientes como num pão de 680 g, estava tudo tão gostoso e lindo, misturou e levantou bem - fiz Canwood 256 no modo principal, 750 g de pão e crosta média ... mas quando começou a assar - caiu a tampa do pão, talvez muito fermento E além disso quando pesou o pão acabado saiu 1157 gramas, por que isso ??
E então o cheiro é incrível, tenho certeza que o sabor também é ...ajuda no formato do pão confesso, este é o meu segundo pão, o primeiro branco comum saiu com estrondo, mas a segunda panqueca é um pouco grumosa. Agradecemos antecipadamente a sua colaboração

[Milagro]

Milagro provavelmente sua cebola estava MUITO suculenta, como resultado - há muito líquido no pão. Reduza a quantidade de água da próxima vez.

aqui sou um bastardo) Confundi milho com cebola! Ontem copiei a receita da cebola do site - depois li nas receitas da panificadora - um a um! Assei pão - ficou tudo ótimo!
P.S. máquina de pão 4 dias) Ainda não estou familiarizado com receitas - li tudo de uma vez e tenho mingau na cabeça)))))
Em geral, quem tem LG - tentou assar pão rápido? como um resultado?

[Lg]

Aqui está um tópico sobre Lg : https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1139.0

que acabou de sair do forno !!!

Meninas, vocês podem me dizer como o seu telhado é tão bonito? Eu tenho isso no começo mesmo, e depois afunda no meio. E o pão é realmente muito, muito saboroso

[nelya]

nelya
Se a “cúpula” falhar, tente diminuir um pouco a quantidade de água, se não adiantar, então reduza o fermento.

Meninas, vocês podem me dizer como o seu telhado é tão bonito? Eu tenho isso no começo mesmo, e depois afunda no meio. E o pão é realmente muito, muito saboroso

Pessoalmente, faço tudo estritamente de acordo com receitas comprovadas do site, para não me enganar, só quando a crosta quebrou, mas eu mesmo experimentei algo lá

[Crochê]

Obrigado meninas! agora em pão de algodão de Pokhlebkin com cebolas ... Eu li o seu, Crochê, admiração por este pão e amassei por mim (também contava com um pão grande), não sei o que vai sair dele, mas o pão já saiu do balde, mas ainda não grudou no topo, falta uma hora pra acabar o que vai sair, eu nem sei. Cancelar subscrição.
..............

Bem, corri e olhei, o telhado desabou muito feio, mas fiz tudo de acordo com a receita. Pequeno bebê, poderia escrever-me pessoalmente as proporções deste pão, talvez tenha escrito algo errado. Desculpe cancelar o tópico. Não mais

Olá pessoal! Tenho o mesmo esqui ... faço esta receita com cebolas secas ... Acontece que mmmm! às vezes também adiciono alho seco (1 colher de chá) - também mmm !!!

Eu assei e provei. Então, em ordem ...
1. Ingredientes por receita para 900 gr. Quando me levantei (longe de ser imediato, a princípio pensei que haveria um bolo líquido, depois me levantei) - achei que teria que tirar a tampa ou desligar o fogão. Tenho um balde de 1120 gramas (aproximadamente, não me lembro exatamente), mas o pão rastejou pelas beiradas.
2. Cheiro ... Não gostei, embora goste de cebola. Mas não tem cheiro de cebola, mas ... bem, não sei com o que comparar.
Talvez o problema seja que coloco mais cebolas do que de acordo com a receita ...
E o fato de o pão ter subido com muita força e a tampa cair ... então a princípio a amassadura, quando começou o farfalhar, foi ouvida da farinha seca. Acrescentei um pouco de água e, quando a cebola adormeceu, ficou aguada por um dia, acrescentei farinha. Bem, eu nem sei. Da próxima vez vou experimentar com cebolas fritas

um pouco de líquido demais, então seu telhado falhou em cebolas, você provavelmente teve suculento

Acabei de tirar um pão do meu Panasik. Cebolas nunca tinham sido feitas antes, então foi um pouco emocionante.

O cheiro é maravilhoso. A forma também não decepcionou, apenas o telhado estourou um pouco, embora eu tenha manchado com um ovo antes de assar (sobrou depois de assar os pãezinhos imperiais da manhã com queijo)

Avaliaremos o sabor mais tarde, quando estiver um pouco resfriado. Eu queria lançar a foto agora, mas as baterias da câmera estavam vazias. Isso é má sorte ...

Obrigado, Marishenka, por receita. ... Eu li Temki e não pude resistir diretamente.

Sovei a massa (por 2 horas e 20 minutos) no modo de passas para assar e liguei o cozimento (por 50 minutos).



Este é o meu pão de cebola.

O pão ficou muito desigual porque, antes de assar, ungi o topo com um ovo.

E o sabor ... Só um conto de fadas!

Obrigado pela receita! Ontem assei um pão incrivelmente saboroso e lindo! Apenas o fermento não consumiu 2,5 colheres de chá, mas 1 sachê (para 500 g de farinha) Dr.Oetker. Apesar disso, o pão cresceu muito bem. E todo o resto de acordo com a receita, assado de acordo com o programa principal (+ rasin), coloque a cebola no dispensador, caiu toda, nem precisei descascar. Agora vou assar esse pão no cronômetro, para o café da manhã

Frito cebolas, fica mais aromático. Durante o jejum, substituo a manteiga por azeite. E eu asso este pão em modo rápido. Contei até 450g, porque às vezes ele só encostava na tampa do fogão.

[Tanya!]

E também asso este pão no modo "RÁPIDO", conforme indicado nas instruções do meu forno (e a receita daí).

Tanya! Você adiciona leite de soja em pó durante o jejum?

E quando você coloca cebola frita, você não aumenta a quantidade de líquido?

[Tanya!]

Svetochka! Eu não coloquei isso no Post.

Claro! Tanya! E quando você coloca cebola frita, você não aumenta a quantidade de líquido?

Não, eu não aumento, eu frito em uma pequena quantidade de óleo vegetal, muitas vezes substituindo a manteiga. E também troco um pouco da farinha de trigo por farelo, só não gosto de pão branco.

Tudo bem que eu entrei ?? Quando coloco cebola seca, aumento um pouco o líquido, e quando me frito, ao contrário, diminuo, porque está úmido por causa do óleo.

feito de acordo com sua receita, mas acrescentou mais algumas azeitonas e ervas secas.
Ficou incrível

Hoje fiz de acordo com a sua receita de 900g. , subiu tão bem, subiu e depois caiu ....... não mudei a receita do meu kenwood, escolhi 1 kg ... coloquei a cebola depois do sinal ... assei 2 vezes e nada acontece, talvez não seja dado? Farinha Makfa, levedura suave para assar ... Droga, implorei ao meu marido ...

Oksana, não fique chateado. E o seu fogão está normal, e tudo está em ordem com o resto. Acabei de perceber que você pode adicionar qualquer coisa ao pão, a composição é a mesma em quase todo lugar (farinha, líquido, fermento, óleo), é uma questão de proporção de produtos. Você só precisa acompanhar o boneco de gengibre e ser moderado nos suplementos. E com demora, você pode preparar receitas já comprovadas por você.

E não consigo um kolobok, no sentido de que deveria ser algo assim? Provavelmente tenho uma massa líquida, mas também coloco a farinha estritamente de acordo com a receita ??

Osana Você definitivamente deveria ler este tópico lá Admin sobre o kolobok escreve tudo muito bem e há fotos do kolobok correto #

Pão delicioso !!! Mas substituí 1/3 da farinha por trigo sarraceno. Muito exuberante, alto (assado 900 g), no trabalho, o pão foi aberto na hora !!!

[Marishka]

Marishka
Assei ontem à noite de acordo com a sua receita, o pão revelou-se extremamente saboroso e aromático, (y) muito perfumado, mas aqui surgiram algumas dúvidas sobre a tecnologia.
Adicionei tudo de acordo com a sua receita como um pão de 900g, o pão estava perfeitamente amassado, o pão estava elástico e não pegajoso, quando saiu - quase subiu até a tampa, mas no processo, como começou o cozimento, a cúpula caiu dentro claro que depois cortei), e o pão está tão saboroso e aromático que o meu já comi tudo, mas e a cúpula. Faz cinco meses e meio desde o meu HP, esse é só o segundo caso, o primeiro era o culpado por uma grande quantidade de água, e agora o pão estava até denso, tinha farinha o suficiente, o que aconteceu?

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Na primeira página AQUI descreveu o mesmo problema que o seu, e na 2ª página AQUI, o autor recomenda reduzir a quantidade de fermento para 2 colheres de chá. ...

[Marishka]

Marishka
Gostei tanto do sabor do pão que resolvi pensar nessa receita, para descobrir qual foi o motivo do meu segundo fracasso na panificação. e poder voltar à receita novamente.
E como normalmente não sigo cegamente a receita, mas antes de tudo sigo o pão e correlaciono o conjunto de produtos com a minha receita básica de trigo do livro de receitas anexo, então cheguei à conclusão de que duas colheres e meia de chá de fermento é demais para 900g de pão (eu no livro, o fermento máximo na base é 2 colheres de chá para 1400g de pão), então desta vez quando o forno ia ser guiado pela sua receita, mas aumentou a farinha para uma íngreme Kolobok, acrescentou 2 colheres de sopa de sêmola e removeu meia colher de chá de fermento que era supérfluo em minha opinião.
Agora o pão agradou cem por cento! A polpa é a mais delicada, arejada e cheirosa - além da cebola, eu bati uma pitada de pimenta moída na hora e manjericão seco de um moinho manual de um moinho manual.

E aqui está uma foto do processo e o que aconteceu.





Obrigada de novo Marishka para a receita
Agora ele estará em uso.

pão e cebola é um dos meus favoritos

Eu assei assim.

Momento de levedura Saf 2 colheres de chá. (dimensional)
420 gramas de farinha (tenho pre-port)
2 colheres de chá sal
2 colheres de sopa. eu. azeite
2 colheres de sopa. eu. leite em pó (ou sem, mas em vez de água - leite)
1 Colher de Sopa. eu. Sahara
um pouco de pimenta preta moída
e 280 ml de água (copo medidor)

alho-poró picado 3-4 cachos (ou como é chamado? bem, uma cauda e penas, como 3-4)

Asse por 4 horas ou se de manhã, o modo francês é de 6 horas

nuance
se a cebola for jogada na hora, ela se dissolverá completamente ... se passar pelo dispensador, ela ficará com manchas.
aqui.
o cumprimento da receita é obrigatório, não é preciso cuidar do pãozinho.
a receita foi testada mil vezes.

Tio Chubaty, mas e você 420 gr. farinha 280 ml de água "ganhou"? Eu derramei, então tenho mingau líquido aí, ainda tenho 100 gramas, provavelmente tive que colocar farinha. agora está amassando