Pão "Cebola" em uma máquina de fazer pão

Pão "Cebola" em uma máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio	100g
farinha de trigo	400 g
óleo vegetal	40-50 gr
sal	1,5 h / l
açúcar	1,5 st / l
cebola média	1 PC
fermento comprimido	1/8 pack 100 gr
agua	360 ml

Método de cozimento

• Cozinhe a cebola no microondas por 2-3 minutos, ou em uma frigideira até dourar levemente na quantidade de óleo especificada na receita. Se você colocar cebolas cruas em uma máquina de fazer pão, o pão terá gosto de torta de peixe.
• No fundo do balde colocamos, respectivamente: água, cebola, sal, açúcar, óleo vegetal, farinha e por último fermento.
• Coloque o fermento para que a água não molhe.
• Eles foram preparados em um Panasonic SD-257. Modo de pão regular, ciclo de 4 horas. No caso de usar um dispensador (às vezes fazemos 40-50 g com sementes de girassol, não cru), a parte superior do pão pode ficar enrugada devido à porta aberta. Você pode colocar as sementes diretamente no balde. Usamos uma espátula para o pão de centeio (cravo). Provavelmente o normal pode ser. Depois de pronto, desligue o fogão, abra a tampa rapidamente, retire o pão do balde, coloque o balde de volta na máquina de fazer pão, coloque o pão em um suporte de metal sob o quente do balde e espere esfriar . O excesso de umidade sai do pão e um forno quente o ajuda com isso. Use um temporizador de soneca, se necessário.
• O pão ficou muito alto, quase sob a tampa. Assemelha-se a uma ciabatta em leveza.
• Desfrute de sua refeição!

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[BUD]

BUD, com o primeiro pão! Onde está a foto do pão? Queremos ver o pão de diferentes ângulos, incluindo a migalha

não é possível inserir foto ((
Eu uso HP desde 12/05/11 g
mas muito obrigado!

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Mas não parece que há mais líquido na receita do que você precisa:
farinha - 500 gramas
líquido 370 + 50 (óleo) + cebola (tem líquido) = 420-440 ml. a uma taxa relativa de 330-360 ml. líquidos incluindo farinha de centeio

bem possivel

Algo que eu não entendi muito bem como você esfria o pão, onde você colocou a grelha debaixo do pão quente com pão? Valeu pela receita, só estava procurando pão de cebola

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Mas não parece que há mais líquido na receita do que você precisa:
farinha - 500 gramas
líquido 370 + 50 (óleo) + cebola (tem líquido) = 420-440 ml. a uma taxa relativa de 330-360 ml. líquidos incluindo farinha de centeio

Tatiana, me diga quanta água você deve adicionar?

Colocamos o pão de volta no HP aberto. Mas, para não cair no balde, coloque uma base de metal embaixo do pão.

Colocamos o pão de volta no HP aberto. Mas, para não cair no balde, coloque uma base de metal embaixo do pão.

Não é mais fácil colocar a grade na mesa com pão quente?
Normalmente fazemos isso - e deixamos esfriar até a temperatura ambiente, então você pode cortar bem e saborear melhor.

Tatiana, me diga quanta água você deve adicionar?

Na proporção de 500 gramas de farinha, levando em consideração a farinha de centeio, você pode adicionar 330-350 ml. água (líquido), e então ajustamos a consistência da massa de fato, mais algumas colheres de sopa. eu. água (se necessário) para amolecer a massa.

Voltei a olhar a receita, deitar a cebola vai de imediato com farinha e outro líquido logo no início da amassadura - com este método a cebola dissolver-se-á completamente na massa, moerá e só ficará o cheiro da cebola no pão .

Indiquei acima a quantidade de todos os líquidos, incluindo água, óleo, cebola.
Isso significa que você precisa adicionar aproximadamente (370-50 óleo = 320) 320 ml de água pura.

Não é mais fácil colocar a grade na mesa com pão quente?
Normalmente fazemos isso - e deixamos esfriar até a temperatura ambiente, então você pode cortar bem e saborear melhor.
Isto é o que eu faço. É verdade que é difícil cortar pão (mesmo com uma faca especial), ele se esfarela muito.

Assim, a grelha foi concebida para arrefecer o pão, amadurecê-lo - e é conveniente cortá-lo numa tábua de pão e com uma faca especial é muito prático!

O pão é esfarelado por vários motivos, depende da composição dos ingredientes do pão.

Foi notado que se o pão fica sobre o HP de resfriamento, então o pão fica mais rápido + é armazenado por mais tempo. Ele também economiza espaço em uma pequena cozinha. Não vem sob as mãos. Claro que, ao mesmo tempo, a crosta se desfaz ao fatiar o pão, mas aqui cada um escolhe: ou uma crosta crocante, ou .... Uma lima ou cerâmica para fatiar pão são ideais, com facas comuns somente após sacos plásticos. Os amigos não jogam fora as migalhas, recolhem e usam para empanar.

Eu também uso migalhas para empanar, e você sempre pode alimentar os pássaros na rua, eles ficarão gratos a você

pessoal, me falem por favor, aqui na receita a farinha de centeio descascada está indicada, mas hoje fui fazer compras, não foi assim, comprei centeio integral)), mas é bem diferente do centeio descascado ???, talvez as proporções são diferentes ?? Eh, esqueci de perguntar, mas que tipo de farelo devo colocar, provavelmente tem algum especial ???

Sobre o gosto de peixe da cebola crua - há muito tempo coloco cebola crua ralada na mistura de pão, faço massa fermentada com cebola crua - nunca senti gosto de peixe!

Você também pode usar farinha de centeio CZ. Ao mesmo tempo, deixe a quantidade de farinha como está, e você precisará adicionar mais água, pois a farinha CH requer mais água.

Ou amassar de acordo com o princípio "farinha em água", será ainda mais eficaz para amassar a massa

Admin, quanto mais devo despejar ??, por exemplo, de acordo com a receita eu despejei 370ml, então deve ser algo em torno de 400-410, certo ?? e ao mesmo tempo a pergunta sobre o farelo, é preciso estabelecer quais, deve haver algum especial ???

A farinha integral já contém farelo! Se você quiser, adicione algumas colheres de sopa. eu.

A receita contém muito líquido, além de óleo vegetal. Para 500 gramas de farinha, 330 ml são necessários. água e mais 30 ml. (2 colheres de sopa. L.) Óleo - então prossiga com isso por enquanto, na verdade, veja quantas colheres de água adicionar, talvez mais 2-3 colheres de sopa. eu. - concentre-se no kolobok suave.

)) Bem, obrigado, senão eu teria inchado o farelo aí, e já está tudo aí, mas eu só assei pão de cebola , aliás, notei também que tem muita água, meu telhado começou a cair, reduzi e deu tudo certo

Ele ficou lindo, parabéns!

Pessoas! Este é apenas o meu segundo pão. Que bom que tenho um balde de 900g no fogão: o pão sustenta a tampa. Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, não achei que ele fosse tão rápido. Você precisou interromper o programa de francês mais cedo e começar a assar quando atingiu um aumento de 2,5 vezes? Ainda tem 45 minutos para assar.

Eu coloquei este pão para assar. Fiz uma massa com farinha de trigo e no modo Pizza por 5 minutos. Depois - o resto dos ingredientes, exceto a cebola - e o Programa Principal. As cebolas fritas foram adicionadas a meio do primeiro lote. Coloquei menos líquidos: 280 ml. água e 30 ml. iogurte caseiro. Tamanho L, a crosta é média, mas agora acho que deveria estar leve, se o arco nas laterais não queimaria. Em geral, estou esperando.

Agora tenho meu próprio apelido. E Vadim é o apelido de seu neto. Meu pão está assado e o telhado é como o Elbrus. A altura do pão pela altura do balde. Pão fofo, bem assado. Um problema na casa, ninguém quer comer este pão, e parece que vou comer este pão para o resto da minha vida. Talvez eu não vá assar mais.

Eu também tenho um telhado pontudo áspero, o cheiro é específico. Os membros da família estavam divididos. Triza, um contra. Mas este é muito exigente e não reconhece nada, exceto pão branco puro. Bem, o filho mais velho gostou muito, então aceitou a sopa.Embora houvesse uma sensação persistente de que se você fizer apenas um pão branco e polvilhar a fatia com cebolas fritas e crocantes, ficará mais saboroso. Levando em conta o humor da minha família, farei isso. Obrigado pela experiência de qualquer maneira!

Por favor, diga-me, não há engano nesta receita - o fermento tem 100 gramas, não 10 gramas? Ja to colocando no pão ajuda

[Ternovka]

Ternovka, a receita significa 1/8 (um oitavo) de pacote de cem gramas, ou seja, 12,5 gramas.

Então é - 12,5 g

Obrigada meu querido! Fico entediado de manhã, sento, leio tudo com atenção e corte de 100g. a oitava parte, embora à vista, não há escamas (a primeira na fila para compra).

É conveniente dividir em oito partes quando o pacote ainda está inteiro. Cortamos ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, cada parte longa por mais 4.
O fermento fica melhor armazenado quando cada um dos oito cubos cortados em cubos é enrolado manualmente em bolas. Colocamos as bolas em uma tigela de porcelana, tigela em um saco plástico normal e na geladeira. O principal é que a bolsa não entre em contato com o fermento. Não persiga pacotes grandes de 1 kg, para uma família comum de 3 pessoas. como o nosso - 100 gr. um pacote de fermento por quase 2 semanas. Levedura prensada "Lux", Khimki é a melhor que se pode aconselhar. Experiência em padaria com mais de 5 anos!

É conveniente dividir em oito partes quando a embalagem ainda está intacta. Cortamos ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, cada parte longa mais 4.

E eu divido em 12 partes. Uma fatia é suficiente para um pão feito com 500 g de farinha de trigo. É verdade que, se houver centeio, você precisa de um pouco mais. E também é conveniente cortar um pacote de fermento não com uma faca, mas com um fio comum. Eu umedeço em vodka ou álcool e corto em quantos pedaços forem necessários. Então, como estava, embrulhei o pacote em seu próprio invólucro, de modo que fique tão apertado quanto estava, então - em um pequeno pote sem tampa - e no lugar mais frio da geladeira (mas não no freezer) . E isso é tudo. O suficiente para algumas semanas sem deteriorar a aparência e as propriedades da levedura. Talvez seja normal por mais tempo, apenas em 2 semanas. o pacote é consumido.

Devo tentar, obrigado!

Por favor me diga que tipo de pão deve ser, ele gruda muito ou pouco, o meu gruda nas mãos e nas paredes

Por favor me diga que tipo de pão deve ser, ele gruda muito ou pouco, o meu gruda nas mãos e nas paredes

Não deve ficar fortemente. Você pode adicionar um pouco de farinha durante o processo de amassamento.

JÁ Speckla ficou gostosa um pouco o telhado caiu

Aqui
O sabor é delicado com aroma ligeiro, a cebola intervém completamente

Obrigada meu querido! Fico entediado de manhã, sento, leio tudo com atenção e corte de 100g. a oitava parte, embora à vista, não há escamas (a primeira na fila para compra).

Então eu não entendi, eu preciso consertar do mesmo jeito

[um fogão quente o ajuda com isso]

Depois de pronto, desligue o fogão, abra prontamente a tampa, retire o pão do balde, coloque o balde de volta na máquina de fazer pão, coloque o pão sobre uma base de metal sob a quente do balde e espere esfriar. O excesso de umidade sai do pão e um fogão quente o ajuda com isso.

O forno quente não ajuda, pelo contrário, prolonga o arrefecimento natural do pão. O pão deve ser resfriado à mesa, sobre uma gradinha, com grande entrada de ar e ventilação na parte inferior e superior, para que o pão atinja rapidamente a temperatura ambiente.

Então eu não entendi, eu preciso consertar do mesmo jeito

E o que precisa ser consertado? Como cortar 1/8 de um pacote de fermento?
Acima eles já deram conselhos, e é claro: corte o pacote em 2 partes, depois cada parte em mais duas e assim por diante ... até obter 8 peças.
Então, cada peça pesará aproximadamente 12,5 gramas, o que é necessário para 625 gramas de farinha de trigo.

Deve-se ter em mente que cerca de 2 gramas de fermento fresco são necessários para cada 100 gramas de farinha de trigo - é daí que você vem
Para massas de trigo e fermento, você pode aumentar a taxa de fermento em cerca de 20% se o teor de farinha de centeio na massa for maior.