Pão de trigo e centeio "Bagel com cebolas" (forno)

[Medi o sal e o açúcar com colheres-medida comuns, não com o CP.]

Pão de trigo e centeio "Bagel com cebolas" (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	350 g
Farinha de centeio descascada	220 g
Água morna	150 ml
Leite quente	200 ml
Sal	2 colheres de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Fermento prensado	18 g
Cebola (grande), bem picada	1 PC.

Método de cozimento

• A massa foi cozida no modo "Básico" "Cebola picadinha, frite em azeite e acrescente à massa a um sinal. Após a última amassadura, tirei a massa, formei um grande bagel, untado com azeite e polvilhado por cima com farinha. Fiz vários cortes rasos. Proofing-1 "hora Assar no forno a 190 g - 40-45 minutos.
  
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• Medi o sal e o açúcar com colheres-medida comuns, não com o CP.
  
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Observação

Pão crocante muito perfumado! Os meus já "sentenciaram" meio donut!

Infelizmente, a foto não dá o tamanho real deste pão, aliás, não é grande, é enorme! Peguei uma assadeira inteira do forno!

Migalha, mas como diminuir a porção?

[Shuska]

Shuska
Basta contar o pão até o tamanho menor! Que tamanho de pão você gostaria de receber? Se não der certo, posso te ajudar a contar ...

Krosh, se for fácil, conte, por favor, um tamanho menor. Comemos um pouco de pão, mas queremos assar. E mais longe. Você acha que o fermento pode ser substituído pelo fermento francês?

[Shuska]

Shuska
Se você consumir muito pouco pão, pode simplesmente dividir a porção ao meio, mas se a metade lhe parecer muito pequena, faça assim:

Leite morno - 140 ml.
Água morna - 105 ml.
Farinha de trigo - 250 gr.
Farinha de centeio descascada-160 gr.
Levedura prensada-13 gr.
Azeite-1,5 colheres de sopa. eu.
Cebola (grande), finamente picada - cerca de metade ou um pouco mais
Sal - 1,5 colher de chá
Açúcar - 0,7 colheres de sopa. eu.

Mas quanto ao fermento, ai não direi ... Sou um completo leigo neles ...

Krosh, diga-me, por favor, sobre o fermento ... Na receita da panificadora, a proporção de 1: 3 seco para prensado, é relevante na sua receita? ou seja, pegue 6 gramas de fermento seco ???
Agradeço antecipadamente por sua resposta .... Eu realmente quero assar um pão e experimentar com recheios ...

O crochê está de férias, deixe-me responder.
A proporção de 1: 3 seco para prensado é relevante em qualquer receita.

Migalha! Agradeço o seu bagel! Eu fiz metade da norma para testes. Até meu marido, que só come pão branco, disse delicioso!
Vou assar mais, já mais.

[Irina_hel]

Irina_hel
Que bom saber que você gostou! Obrigado pela sua avaliação! Eu também adoro esse "donut", aliás, é hora de mimá-los em casa, obrigado pelo lembrete!

Queria experimentar este bagel com cebola, mas não quero mexer no forno.
Krosh, é possível assá-lo em uma panificadora? em caso afirmativo, em qual programa assar?

[Masya]

Masya
Eu cozinhei. Até duas vezes. Obtém-se um maravilhoso pão de cebola. A primeira vez que assei "Principalmente" modo, segundo em "Francês"... O resultado em ambos os casos agradou!

Tive certeza que coloquei neste tópico fotos de um pão assado de acordo com essa receita na HP ... aparentemente eu queria, mas não relatei ... Vou tentar procurá-las no meu lugar, se eu ainda não o excluí, vou postá-lo. Caso contrário, prometo me corrigir, assim que eu assar esse pão no KhP, imediatamente trarei o resultado aqui.

grande tody, corri para cozinhar, amanhã vou relatar!

bem, aqui está o que eu tenho:

Peguei a versão menor, recalculada por Krosh, e alterei um pouco para mim:

Leite morno - 140 ml.
Água quente - não 105 ml, mas 120ml (t. Para.adicionei cebolas secas, então decidi despejar mais água)
Farinha de trigo - 250 gr.
Farinha de centeio descascada-160 gr.
Levedura prensada-13 gr., e tomei 1,5 colher de chá. fermento seco
Azeite-1,5 colheres de sopa. eu.
Cebola (grande), finamente picada - cerca de metade ou um pouco mais, Eu tenho 3,5 st. eu. cebolas secas
Sal - 1,5 colher de chá
Açúcar - 0,7 colheres de sopa. eu.

Assei em uma panificadora Panasonic SD-257 no programa "Basic", tamanho M, crosta média, coloquei uma espátula para pão de centeio. O pão ficou delicioso, assado, mas desviou um pouco para o lado.
Da próxima vez compro fermento prensado e frito a cebola, para não desviar da receita, pode ficar arejado, como o Crochet da foto, senão tenho um pão mais denso.
Krosh, obrigado pela receita

Innochka, querida, muito obrigada pelo pão maravilhoso !!!
Eu gostava de todos - meu marido, eu, vizinhos exaustos com o cheiro!
Em vez de água, soro de leite + algumas colheres de sopa de molho de iogurte (duas colheres de sopa do guisado de legumes turco, não jogue fora)

E eu, como sempre, vou ficar confuso com alguma coisa ...
Azeite 2 colheres de sopa eu. na receita - vai para a massa ou para fritar cebolas?

[Crochê]

Crochê, Também fiz um bagel, não é bem claro que o bagel acabou. A massa espalhou-se por toda a assadeira. Era uma grande ferradura aromática crocante. Deliciosamente deliciosa! Obrigado pela receita!

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E eu, como sempre, vou ficar confuso com alguma coisa ...
Azeite 2 colheres de sopa eu. na receita - vai para a massa ou para fritar cebolas?

poiuytrewq
Para fritar cebolas, bem, então na sua massa, junto com as cebolas!

Stеrn-ushka
Milda-chka
Minhas garotas de ouro, boa saúde para vocês e seus entes queridos! Que bom que a receita deste pão veio ao seu gosto!

Agradecimentos especiais pelos comentários e fotos incríveis !!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Para fritar cebolas, bem, então na sua massa, junto com as cebolas!

Obrigado! Adicione aos favoritos.

Olá, aqui está o meu bagel com cebola, bom apetite a todos !!! cozinhe um bagel e você não se arrependerá.


Graças ao autor pela receita, o cheiro durante o cozimento era indescritível. meu marido achava que eu fazia tortas com cebola e couve, gostei muito do pão !!!!!

Fiz um bagel pequeno, da próxima vez vou fazer uma porção inteira, acho que melhor ainda a massa vai aumentar e o bagel vai ficar mais impressionante !!!

e aqui no contexto:

[Pequeno!]

Pequeno! Eu trouxe um monte de agradecimento para você. Agora eu cozinho seu pão com frequência, a família o amava muito Uma vez tentei assar em uma panificadora - o teto caiu, e no forno tem sempre um resultado excelente

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Algo que eu desacelero completamente, mas o "principal" no Mulinex é qual (is) e você pode me dizer quando é o último lote? Desculpe por essas perguntas, ainda estou aprendendo.

Adicionado segunda-feira, 19 de setembro de 2016 06:26 PM

Decidi que este é o 8º programa, já de pé (não sem incidentes) na última revisão antes de assar. Vai ser um pão oblongo comum, um pretzel normal não queria dar certo), a massa parece ser bem gostosa, mas grudou muito nas minhas mãos, já borrifei com farinha (provavelmente levei 20 gramas) e mas não aguentei até que minhas mãos estivessem untadas com manteiga e decidisse que fosse um pão, o principal é que seja saboroso. Em geral, houve a tentação de sair da HP e assar lá. Vamos ver o que acontece (posso estragar tudo)). Deixe funcionar, senão não tem pão em casa e não quero ir à mercearia).

Adicionado segunda-feira, 19 de setembro de 2016, às 20:14

O pão ficou maravilhoso, lindo e gostoso. Não sei como esperar, e não se passaram cinco minutos desde que cortei depois do forno. Mas como é difícil postar fotos em nosso site, essas danças com pandeiros desestimulam qualquer desejo ..
Meu primeiro pão do forno ..

Adicionado na terça-feira, 20 de setembro de 2016 01:20

Frustrado por não conseguir inserir a foto, até esqueci de agradecer. Muito obrigada pelo pão maravilhoso e delicioso !!

Fiz este pão maravilhoso, o aroma era inimaginável, aconselho a todos que cozinhem. Assei numa pedra, não teve dificuldade, apesar de ter adicionado um pouco mais de água, parecia que a massa estava um pouco seca, talvez dependa da farinha. Obrigado a Inna pela receita.