Pãezinhos Bismarck (Bismarckbrёtchen)

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: alemão

Ingredientes
Pão pequeno	2 pçs.
Arenque Bismarck (filé)	100-150gr.
Pepinos em conserva	2 pçs.
Salada de folhas	2 folhas
Cebola	1 PC.
aneto	2 galhos
Maionese	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

Corte os rolos de café da manhã ao meio no comprimento.
Pincele cada metade com uma fina camada de maionese.
Corte os pepinos em rodelas e seque com um guardanapo.
Remova o arenque da marinada sobre uma gradinha ou guardanapo e escorra.
Na metade inferior do pão, coloque primeiro uma folha de alface, depois um pedaço de arenque, rodelas de cebola com rodelas de pepino. Adicione um raminho de endro e cubra com a metade superior do pão.
Algumas dicas para cozinhar arenque.
Você pode comprar peixes levemente salgados e mergulhar na marinada.
Você mesmo pode salgar o filé por três a quatro dias, polvilhando-o bem com sal. Após a salga, enxágue bem ou mergulhe no chá. Em seguida, despeje uma forte marinada de vinagre com a adição de cebola, louro, algumas ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, alguns cravos, alguns grãos de cardamomo, uma colher de chá de sementes de mostarda.

O prato é projetado para

2 porções

Hora de preparar:

Marinada + 10 minutos

Observação

Interessante de ler

Na Alemanha, uma marinada com 14% de sal e 7% de ácido acético é tradicionalmente usada. Fatias de arenque embebidas em uma marinada semelhante são típicas da culinária dos países escandinavos. O arenque Bismarck é geralmente servido com batatas fritas, ou pedaços de arenque são colocados em um pão (pão) como um sanduíche (Bismarckbrötchen).

"O chanceler Bismarck gostava muito de comida. E de bebida. Ele adorava especialmente arenque em conserva com uma ou duas garrafas de Reno."…
Até hoje, vodka, licor e espumante seita podem ser encontrados em sua terra natal em lojas de vinho - todas sob o nome de Bismarck. Não surpreendentemente, o alcoólatra Brand é propriedade de seu descendente, o conde von Bismarck. E nos cardápios dos restaurantes e nos livros de receitas, encontram-se os filés da língua do mar à la Bismarck e do pãozinho do mesmo nome (Bismarckkeiche).
Posteriormente, um peixeiro empreendedor patenteou o nome de arenque em conserva - Schlosskase Bismarck - e fez fortuna com ele.

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