Bolo de lanche de comida de peixe - receita de fotos no Mcooker: as melhores receitas

Snack cake com produtos de peixe

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Para o teste:
Farinha de trigo	3 copos
Manteiga	200 g
Nata	200 g
Sal	colher de chá incompleta
Para recheios:
Manteiga	400 g
Maionese	3 colheres de sopa. eu.
Mesa de raiz forte	2 colheres de sopa. eu.
Mostarda de mesa	1 colher de chá
Salmão salgado	100g
Sardinhas enlatadas com azeite	2 bancos
Sevruga fumado quente	150 g
Esturjão cozido	150 g
Ovos	5 peças.
Arenque salgado	1 PC.
Cebola verde picada	2 colheres de sopa. eu.
Salsa picada	2 colheres de sopa. eu.
Tomates frescos	3 pecas.
Pepinos frescos	2 pçs.
Pimenta moída na hora	gosto

Método de cozimento

Prepare 5 bolos. Para fazer isso, pique a farinha e a manteiga até obter uma espécie de cereal oleoso, despeje o creme de leite misturado com 1 colher de chá. sal, sove rapidamente a massa e leve à geladeira por 10-15 minutos. Corte a massa em 5 partes iguais, peguei pedaços pesando 175 G. Estenda os bolos do diâmetro desejado, rolei até 30 cm, o menor possível. Era conveniente fazer isso em um tapete de silicone com círculos marcados e cozido ali. Asse a 180-190 graus por cerca de 10-13 minutos até dourar levemente.
Prepare os recheios:
1) Mergulhe 1 arenque grande no leite (salguei levemente, pulei esta etapa), pique com um moedor de carne ou liquidificador, moa com 100 g de manteiga e 5 gemas de maceração. Para isso, ferva os ovos cozidos, cortados em círculos de 1 cm de espessura, retire as gemas das proteínas e triture-as com o arenque, e deixe os anéis de proteínas para a decoração, regando com água fria antes de comer. Adicione 1 colher de sopa à carne picada de arenque. eu. cebola verde picada e um pouco de salsa. Pimenta a gosto.
2) 2 colheres de sopa. eu. moer rábano com 2 colheres de sopa. eu. maionese;
3) 1 colher de chá. moer a mostarda com 100 g de manteiga;
4) sardinha, tirando a espinha dorsal, triturar com 50 g de manteiga, 1 colher de sopa. eu. maionese e pimenta a gosto.
Na primeira crosta assada, coloque uma massa de arenque com manteiga e gemas, cubra com outra crosta, unte com uma massa de raiz-forte, coloque o esturjão fervido por cima com uma camada contínua, unte a terceira crosta com bastante manteiga, cubra tudo com fatias de salmão. Pincele a crosta que cobre o salmão com óleo e mostarda e espalhe fatias finas de esturjão estrelado fumado a quente sobre ele (em vez de esturjão estrelado, eu tenho salmão amigo). Cubra o último bolo com uma pequena tábua e leve à geladeira durante a noite. Pela manhã, retire a placa, transfira o bolo para o prato onde será servido. Cubra as laterais do bolo com manteiga, amassada com cebolinha, unte a parte superior com pasta de sardinha e espalhe os anéis de proteínas. Encha cada anel com caviar vermelho ou preto e restos de comida picada do recheio do bolo (só enchi com caviar). Polvilhe os espaços entre os anéis recheados com cebola verde picada e salsa. Por cima, ao longo da borda do bolo, em pequenas pilhas, alterne os pepinos e os tomates frescos picados.
Coloque o bolo novamente no frio, deixe esfriar bem e corte em porções. Para fazer isso, afastando-se da borda em 2-3 dedos, corte um anel ao redor do bolo inteiro com uma faca, corte este anel em pedaços de 2 dedos de largura. Corte o meio com raios do centro até a borda do círculo resultante. Coloque uma espátula especial ou uma linda faca larga com o bolo.
Este delicioso bolo não deixará ninguém indiferente e será o “ponto alto do programa” de qualquer festa. Não pesei o bolo, mas acabou sendo grande e pesado, o suficiente para todos!

Hora de preparar:

4-5 horas

Observação

Esta receita é do antigo livro Festive Table. A receita foi testada várias vezes. Sempre faz barulho.Além disso, você não precisa se preocupar com produtos caros, pode substituir muitos por outros mais acessíveis, ainda assim ficará muito saboroso. Aqui consegui recolher quase tudo de acordo com a receita, não encontrei só esturjão estrelado defumado a quente, troquei por salmão amigo.
Deleite sua família e convidados com um lanche requintado! Desfrute de sua refeição!