Bolo de batata Fechenheimer Kartoffeltorte

[Preparação]

Bolo de batata Fechenheimer Kartoffeltorte

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Batata cozida fria	300g
Ovos	3 pecas.
Manteiga à temperatura ambiente	100g
Açúcar	175 g
Sal na massa	pitada
Limão	suco e raspas
Farinha de trigo	250 g
Fermento em pó	1 colher de chá
Sabor amêndoa (licor de noz)	de acordo com as instruções
Gordura e migalhas de pão para mofo

Método de cozimento

• Hesse é uma região da batata, eu diria mesmo um paraíso da batata.
• Ganhou esse nome graças a inúmeras receitas de batata.
• No passado, era a terra dos pobres, mas apesar disso, alimentos baratos e acessíveis durante todo o ano, feitos de "maçãs da terra", não criaram raízes aqui imediatamente.
• Inicialmente, como em toda a Europa, os camponeses saudaram a nova cultura da família das beladonas com desconfiança.
• Existem várias versões de como a batata chegou a Hesse.
• Talvez esse mérito pertença aos botânicos Philippe de Sivry e Charles de Lecluse, que realizaram experimentos com o cultivo da batata em Frankfurt de 1588 a 1593.
• Há também uma história sobre o landgrave hessiano Karl, que, a fim de ensinar seus camponeses a plantar uma safra barata, os convidou para uma refeição com uma salada à qual foram acrescentadas batatas. O saboroso prato ajudou a convencer os camponeses, que começaram a cultivar a batata.
• Este truque é uma reminiscência do festival anual - o Festival da Salada, que é realizado no distrito de Ziegenhain.
• Desde então, muita água correu por baixo da ponte e hoje a variedade de pratos de batata é incrível. Nesta região, as batatas são cozinhadas de muitas e variadas formas: desde sopas baratas como a sopa de batata Waldeck temperada com bacon fumado a deliciosas sopas de perdiz - a sopa Frankfurt.
• Bolinhos de todos os tipos, batatas assadas e vários doces com batatas também são populares aqui.
• O chamado bolo de batata proposto, é claro, não é um bolo, mas sim um híbrido de muffin e pão doce. Além disso, sua estrutura mudou à medida que esfriou. Quando quente, parecia mais perto de cupcake, sim, praticamente cupcake. Quando esfriou, apareceu elasticidade e uma certa densidade. Gostamos muito e esta noite farei um segundo lote a pedido dos trabalhadores, levando em consideração a experiência que descreverei a seguir.
• Preparação
• Todos os alimentos devem estar em temperatura ambiente.
• É aconselhável usar batatas quebradiças!
• - Cozinhe no vapor as batatas uniformizadas, descasque, deixe esfriar e passe por uma prensa. (Saltei três vezes para obter uniformidade.) Rale as raspas e esprema o suco do limão.
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• - Bata bem as gemas com o açúcar até ficarem fofas, acrescente a manteiga amolecida e bata com as gemas. Adicione o suco de limão e as raspas, mexa.
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• - Misture bem o purê de batatas e a mistura de ovos. Adicione aromatizante ou licor - Amaretto ou noz, rum ou limoncello. (1 colher de sopa)
• Bata as claras até obter picos médios e misture delicadamente com a manteiga e o ovo.
• - Misture a farinha com o fermento e junte a mistura dos ovos.
• - Unte uma assadeira (máximo de 26 cm de diâmetro) e polvilhe com pão ralado.
• - Coloque a massa numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 gr. forno. Reduza a temperatura para 170 e leve ao forno até ficar macio por 45-60 minutos. Verifique a prontidão com uma lasca.
• 
• - Deixe esfriar na forma por 10 minutos e retire da forma sobre uma gradinha ou tábua de madeira.

Observação

Agora sobre a experiência!
Acabei o fermento em pó e usei farinha com fermento de "Libras". Pareceu-me que a própria farinha tinha uma concentração exorbitante de fermento em pó - é muito sentida no produto final com um sabor de refrigerante e azedo. Até minha língua formigou.
A segunda torta em um fermento simples ficou mais alta e muito mais saborosa, a massa ficou mais lisa, mais fofa.
Em suma, uma receita muito boa e inusitada.
Aproveite o seu chá!

[Olga]

Olga, que receita interessante e incomum! Não consigo nem imaginar o sabor. Levei para os favoritos, com certeza vou assá-lo em um futuro próximo! Só que eu não tenho essa imprensa. Acho que se passar 3 vezes num moedor de carne com grelha fina, não vai piorar?

[Masyusha]

Masyusha, sim, uma massa incomum, mas muito agradável, tão caseira, muito boa para o café da manhã! De alguma forma satisfatório e não gorduroso! O sabor a limão não prevalece, mas é tão macio, mas perceptível.
Acho que vai ficar bom com um moedor de carne, mas você pode ralar em um ralador fino. Parece-me que o principal não é levar para um estado homogéneo, ou seja, não liquidificar, senão a massa não ficará arejada.

[Rada-dms]

Rada-dms, é isso que eu entendo! Ainda não usei batatas em um cupcake. Super!
Só eu tenho uma pergunta - que tipo de imprensa é essa? Eu só tenho um espremedor de alho. Você pode esmagar batatas com ele?

[lappl1]

lappl1Com o que você está fazendo purê de batata? É esse e empurre! Só sem líquido!
Você pode experimentar com um espremedor de alho, você só precisa de algumas batatas. O principal é que fique fofo, mas uniforme.
Uma prensa de purê de batata, como na Ikea, parece que tenho uma italiana, com furos de dois tamanhos.

[Rada-dms]

Rada-dms, obrigado ! Eu entendi. Vamos comprar um limão e fazer. Fiquei muito interessado na receita.
P.S. Acabei de tirar o Berliner Apfelkuchen do forno. Meu marido fez o pedido. Ele o ama muito. Bem, eu, é claro. Obrigado novamente pela receita maravilhosa .

O que você está fazendo purê de batata? É esse e empurre! Só sem líquido!

Semyon Semyonitch Isso é o que significa o fim da semana de trabalho! Na verdade, é muito mais fácil com uma paixão! Mas fiquei tão impressionado com seu abdômen (nada, o que eu sou para você?) Que fui imediatamente atraído pela alta tecnologia

Fiquei tão impressionado com seu abdômen

E eu não sabia sobre tal dispositivo. Fiquei intrigado com o processo de empurrar as batatas no espremedor de alho. Já desliguei por um tempo. E também não pensei na queda. Mas eu tenho buracos.

[Masyusha]

Masyusha, Uso a imprensa o tempo todo, até limpei o viburno!
Com um esmagamento, nem todas as batatas sem caroços podem ser esmagadas sem líquido, por isso é necessário agir de acordo com as circunstâncias! Você pode trazê-lo com um garfo, mas não deve haver grumos. Só então, numa corrida tranquila na colheitadeira, misturei tudo sem chicotadas.
Sem misters! Aviso prévio!

Também tenho uma queda por buracos, vou tentar. Entendeu o significado! Obrigado! Vou assar neste domingo! Todos os ingredientes estão lá, você nem precisa ir à loja Acho que isso é exatamente o que se passa com o café acabado de fazer da manhã

[Masyusha]

Masyusha, o principal é não precipitar as proteínas e a massa, de maneira rápida, homogênea, misturar com cuidado a farinha e imediatamente levar ao forno. Boa sorte! Nós esperamos! Sua opinião sobre gosto é interessante.

Eu com certeza vou relatar de volta!

[Masyusha]

Masyusha, isso não é uma obrigação, mas se você puder fazer, vai ser interessante!

Amasso com a batedeira, afofa perfeitamente e, como não tem lâminas, não acidifica

[Rada-dms]

Adicione aromatizante ou licor - Amaretto ou noz, rum ou limoncello.

Rada-dms, Olga, diga-me, qual agente aromatizante você mais gosta neste bolo? Eu tenho tudo, sento e penso qual acrescentar. : garota-q: A batata já está cozinhando

[Masyusha]

Masyusha, Acrescentei licor - uma tintura doce e forte de nozes, mas nada disso ficou evidente no sabor! Talvez não adicione nada! Se tivermos suco e raspas lá?
A baunilha definitivamente não é necessária!
É de alguma forma auto-suficiente em si mesmo.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, eu já tenho no forno. Resolvi adicionar limoncelo. Massa muito interessante acabou. No forno, ele sobe devagar, mas com certeza Só meu top está ligeiramente rachado. Resta a ele "sentar" no forno por cerca de 10 minutos. Então, vou relatar de volta!

[Masyusha]

Masyusha, Na foto nativa, o tampo está todo rachado, isso é o que me atraiu de imediato, uma crosta tão fissurada!
Limoncello é super! Eu também adicionarei ao próximo. Tempo. Assei duas vezes, na segunda vez esqueci com pressa. Deixe esfriar, senão o corte fica feio!
Não me levantei muito, mas a estrutura é bastante porosa.

[Rada-dms]

Rada-dms, Hurrah, eu consegui !!! O sabor é incrível! Eu também comprei um limão perfumado + limoncello (real, trazido da Sicília) = bolo de limão incrível. Na verdade, meio biscoito, meio bolo. Muito gentil. Eu, com pressa, cortei em 10 minutos. Moo um pedaço quente, depois fui carregar as fotos e deixei 2 pedaços para estalar com o chá. Algo que tenho um smartphone com um laptop não poderia concordar hoje, e enquanto eles concordaram, 2 peça resfriou É um conto de fadas! Olga, muito obrigada! Vou repetir com sabores diferentes! E, se com laranja e licor Cointreau Foto sem cortes. Vou tentar arranjar um corte amanhã

[Masyusha]

Masyusha,Elya, muito obrigado pelo relatório! Eles tiraram o peso da alma! Mesmo assim, a composição é imbatível!
Você ficou tão lindo, apetitoso! E estou muito feliz que o sabor correspondeu às expectativas!
E o sabor de laranja vai ser muito útil !!!
Vou tentar usar o licor de ovo novamente - deve ser descartado!

Mmmm, que delícia, posso sentir o cheiro

[Nikka]

Nikka, tente cozinhar! Realmente delicioso. Nunca pensei que um biscoito pudesse ser feito com massa de batata. Ousamos e instantaneamente, até o cortador não teve tempo de preparar

[Elya]

ElyaPensei em fazer uma pausa na cozinha amanhã, mas depois de suas palavras, decidi fazê-lo amanhã. Agora vou colocar as batatas para amanhã. Então eu vou cancelar

[Nikka]

Nikka, sim, deve ser tentado! Sou indiferente a biscoitos puros, mas este aqui é muito original e imbatível no sabor!

[Rada-dms]

Aqui fica o meu relato: Fiz este bolo hoje !!! Tão simples e tão mmmm, tem um gosto super incomum (eu só não tinha um agente aromatizante e não coloquei um limão - esqueci de comprar, mas estava -20 na rua, não queria vai). Apresentaram o bolo para ela, tentaram sem timidez chamar 03 - mamko estragou o bolo - doce - de batata !!! Mas eu transmiti o conceito às pessoas, e elas agarraram o bolo. Todo mundo gostou. Minha cabeça "doente" decidiu derramar por cima uma calda bem cuidada, que sobrou do cozimento de damascos e cerejas secos. Este se tornou o clímax do prazer. Estou sentado, mal sentado, cheio de comida deliciosa. obrigado novamente Rada-dms pela receita !!!

Vogtlandische Kartoffelkuchen - Torta de batata Vogtlandic (MariV)


A torta de batata é realmente deliciosa!

[Posetitell]

Posetitell, obrigado pelo maravilhoso relatório !!! Bem, estou certo com você, você escreve tais comentários! Agradável! E pela ideia de servir esta torta com molho, um agradecimento especial!
Pena que não tinha limão, dá uma nota tão interessante ao gosto, mas o molho, eu acho, compensou tudo!