Molho de Laranja de Rábano (Orangen Meerrettich Molho)

[Os biscoitos devem ser muito frescos e médios, por assim dizer, "torrados" - não queimados e nem brancos.]

Molho de Laranja de Rábano (Orangen Meerrettich Molho)

Categoria: Molhos

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Açúcar	100g
Laranja média (suco e raspas)	1 PC.
Suco de limão	de dois limões (adicionei vinagre de maçã de um plus)
Rábano fresco ralado	2 colheres de sopa. eu. com um slide
As gemas são legais	3 pecas.
Tostas finamente esmagadas, fritas	2-3 st. eu.
O vinagre de maçã é natural!	2-3 st. eu.
Sal a gosto	não está na receita
Água	Se necessário

Método de cozimento

• Molho simplesmente incrível para o nosso paladar - imbatível, doce e azedo, não forte, mas com um sabor delicado de raiz-forte. E que cor linda! Pareceu-me que é adequado tanto para peixes como para camarões, aves e caça.
• O molho é retirado da cozinha austríaca, a receita foi ligeiramente alterada, já que pela receita original o molho não engrossava, mas os componentes da receita são totalmente preservados. Alterado apenas para favorecer o vinagre de cidra de maçã caseiro. Usei ao invés de parte do suco de limão, é mais econômico e o sabor é mais macio.
• Estou escrevendo uma receita de autor, mas quero avisar que você pode precisar de mais biscoitos ou outro espessante.
• Preparação
• Descasque o rábano jovem fresco, enxágue, seque e rale num ralador fino, tampe para não perder o vapor.
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• Retire as raspas da laranja com um ralador, esprema o suco dos limões e das laranjas (usei o suco de um limão e troquei o suco do segundo por 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã além da quantidade especificada na receita)
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• Aqueça o suco, as raspas e o açúcar em uma panela pequena quase à fervura e até que o açúcar se dissolva retire do fogo e deixe esfriar.
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• Coloque o rábano ralado em uma panela com o suco e misture bem, tampe e deixe descansar. Neste momento, molhe os biscoitos moídos com vinagre.
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• Moa as gemas e acrescente ao molho. Adicione biscoitos.
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• Deixe repousar até as bolachas incharem e bata no liquidificador.
• Se não engrossar, você pode adicionar outra colher de biscoitos com segurança.
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• Sirva com peixes, camarões ou aves. Aqui está minha versão da solha de camarão e esse molho. Solha frita na massa com camarão e raiz-forte de laranja (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Molho)
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Observação

O molho com esta quantidade de açúcar é bastante doce, mas é equilibrado pelo suco azedo e pelo picante da raiz-forte. Acho que, se a laranja ficar azeda, você pode deixar essa quantidade de açúcar ou reduzi-la um pouco.
O molho não é nem um pouco picante e nem mesmo causa azia
Fez metade da porção - usei uma gema grande.
Os biscoitos devem ser muito frescos e médios, por assim dizer, "torrados" - não queimados e nem brancos.
Parentes disseram que bom, muito gostoso, bom, surpreso! E estou feliz!

[Rada-dms]

Eu levo!
Rada-dms,

[+ Gala +]

+ Gala +, Olá para noctívagos! Experimenta, gostei, é só ajustar o açúcar a gosto.

[Rada-dms]

Rada-dms, e comecei a ter medo de usar as raspas, ninguém sabe o que estão sendo banhados ali por segurança. Você acha que vai sem ela ?? Ou ela dá uma amargura ??

[Lerele]

Lerele, vai servir, mas adiciona picante. Para o delírio, posso adicionar 1 gota de óleo essencial de laranja - adiciono a todos os muffins e caçarolas.

[Lerele]

Lerele, você pode segurar a fruta em água, lavá-la com refrigerante antes dela e depois em água fervente por um minuto.

[Rada-dms]

Rada-dmsBem, agora um conjunto completo de peixe e molho! Já está nas caixas. Na primeira ocasião vou retratar! A julgar pela composição, deve ser incomum, principalmente com peixes.
Estive olhando o que estão os camarões, que tipo de torre é essa? Talvez eu a queira também?

[Rada-dms]

Rada-dms, e comecei a ter medo de usar as raspas, ninguém sabe o que estão sendo banhados ali por segurança. Você acha que vai sem ela ?? Ou ela dá uma amargura ??

Já estão à venda produtos para lavar frutas e verduras.Eles lavam a composição nociva e o produto não perde sua aparência original. Eu costumo usar o Greenpin doméstico (um detergente natural para lavar vegetais e frutas com base nos componentes ativos do farelo de trigo e da toranja que limpa com eficácia da sujeira, incluindo a remoção da película de cera da superfície que cobre a fruta para garantir um longo armazenamento nas lojas. um efeito desinfetante, destruindo a microflora patogênica na superfície de vegetais e frutas).

Rada-dms, que cabem na receita, mas são muito importantes na nossa época, considerando como a fruta é processada. E a receita é original.

[Ligra]

Ligra, Bem, obrigado !!! muito útil infa, bem, para esta receita, relevante

[Lerele]

Lerele, para sua saúde. Ela mesma sofreu até encontrar o remédio.

Definitivamente nos marcadores da mesa festiva para acabar com os invejosos

Urya, que molho interessante eu gosto tanto de molhos de raiz forte que com certeza vou cozinhar

[Olenka]

Olenkafinalmente consegui o molho! : girl_claping: Tão intrigado! Em pausa adequada ... Também quero experimentar isto

1 gota de óleo essencial de laranja

... o marido não gosta de raspas. Precisamos procurar óleo.
Obrigado pela nova ideia! Posso imaginar como é delicioso com linguado!

[Ligra]

Ligra, Você é simplesmente ótimo! Porque quando me esqueço, posso engolir facilmente a casca inteira da laranja e das tangerinas! Obrigado, vamos encontrar um remédio!

[Nikusya]

Nikusya, Nikusya! Os camarões repousam sobre uma torre de arroz - fiz com uma travessa culinária (ou sei lá?), Que anel de ferro e tampa para apertar, vou tirar uma foto agora!
Obrigado pelo seu interesse! O molho é muito especial! Com certeza vou repetir!

[Pulisyan]

Pulisyan, é desejável encontrar óleo alemão, de alta pureza, embora uma ou duas gotas e simples não vai doer! só não exagere com manteiga!
A propósito, também uso óleo de baunilha para assar, quando tiro - uma coisa!
E a pausa não foi por intriga, mas por causa do trabalho! Que bom que consegui colocar essas duas receitas em sequência!
Procuro encontrar algo original, embora arrisque, porque em muitas famílias estão habituados aos clássicos - as donas de casa não têm tempo para se sofisticar. Mas aos poucos você precisa expandir a consciência culinária !!

[Olga]

E a pausa não foi por intriga, mas por causa do trabalho!

Olgaquerida, tava brincando! muitos (inclusive eu) esperavam impacientemente pela receita desse molho - foi assim que se colocou. E onde você consegue a manteiga - entre os temperos?

Compreendi bem: só se usa casca de laranja?

Definitivamente nos marcadores da mesa festiva para acabar com os invejosos

E o molho - então termine!? Você não vai beber wushu por 15 anos! Apenas assobie!

Em geral, sim, você está certo! Convidados não são pecado para servir!
Ira, obrigado pelo seu apoio!

Compreendi bem: só se usa casca de laranja?

Eu mexi - suco de laranja está sendo usado! Obrigado! Já que fiz meia porção, usei meia laranja (raspas e suco, assim como o suco de um limão, troquei o suco do segundo por vinagre de cidra de maçã, se for forte então pode tomar um pouco de água )

Rábano jovem fresco

Peço perdão, mas que grande calma!

[olho]

olho, isso mesmo, raiz fresca e jovem! Ainda outro dia, o cônjuge se dignou a pegar a estrada para nossa residência de verão (6 acres e um banheiro), e como o inverno ainda não chegou em nossa área, conseguimos desenterrar alguns sacos de jovens raiz-forte!
E as associações são agradáveis, não são ?!

[Rada-dms]

e carregou o rábano com sacos ...
Rada-dms, desculpe pela inundação, bem, apenas uma receita encantadora!

Eu, no entanto, dificilmente consigo imaginar uma combinação de sabor, tenho vinagre extra e raiz-forte, açúcar corrente, sal, água

[olho]

olho, então eu também não gosto de vinagre em raiz-forte química - há apenas um sabor doce e azedo! Agradeço humor !!! Sério, duas malas! Não sei o que fazer com isso, mas trabalhar é uma pena!

Sério, duas malas! Não sei o que fazer com isso, mas trabalhar é uma pena!

Você pode vender perto do metrô

Comprei o peixe em uma tigela, mas não encontrei uma laranja biológica, perguntei ao vendedor, então ele me disse categoricamente que nenhuma biografia pode ser colocada na casca e que você não pode lavar esta impregnação
Teremos que colocar as raspas de limão, bio limão.

[Lerele]

Lerele, Acho que não vai ser pior !!! Se você não gosta de açúcar, coloque menos - terminamos o molho hoje, é doce! mas gostei!

[Rada-dms]

Não sei o que fazer com isso, mas trabalhar é uma pena!

Rada-dms, acrescente trabalho de processamento e embalagem em lindos potes - e o problema dos presentes de Ano Novo foi resolvido!
"e que só o molho não valha nada no nosso novo ano !!!"

[Rada-dms]

Rada-dms, que molho interessante. Precisa experimentar. Tem raiz-forte fresca.
E quando tem muito rábano pode fazer um "rábano". Fica muito tempo no frio. Uma deliciosa

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, então estou procurando uma receita para azedar e ficar no frio, mas não na geladeira, eu vi!

[Rada-dms]

Rada-dms, acrescente trabalho de processamento e embalagem em lindos potes - e o problema dos presentes de Ano Novo foi resolvido!
"e que só o molho seja uma merda no nosso novo ano !!!"

Isso é certeza !! O Ano Novo está chegando! Viva !!! Já se passou uma semana desde que fiquei tentada a enfeitar a árvore de Natal! Isto é normal ?

está bem!!!
espirrar em mim !!!

[olho]

olho, PCHII !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Saúde!!!

Sério, duas malas! Eu não sei o que fazer com ele, mas trabalhar é uma pena

Enxágue um pouco das raízes, seque e coloque em sacos, e depois coloque no freezer, ficam muito tempo no freezer, tal armazenamento não altera o sabor e outras qualidades. Quando precisar tirar a raiz-forte, descasque e esfregue ainda congelado, dilua imediatamente nas proporções certas e você pode comer. E o excedente pode ser distribuído para quem sofre: os vizinhos, no fórum local, gritam para dividir com o sofrimento.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Obrigado pelo conselho!
Na verdade, é preciso congelar - vou limpar !!!

Saudações! Você também pode congelar descascado. E o rábano esfregado ainda congelado não tem um cheiro tão forte e as lágrimas não correm nos riachos.

Hoje farei molho para carne de alce de acordo com a sua receita, depois escreverei minhas impressões. Gosto de estragar algo inusitado, já antecipando.

Isso é certeza !! O Ano Novo está chegando! Viva !!! Já se passou uma semana desde que fiquei tentada a enfeitar a árvore de Natal! Isto é normal ?

Ol, eu já me vesti ontem. As portas estão todas coladas na entrada. As crianças estão felizes e eu adoro isso.
A receita é uma obra-prima do molho. Está tudo em casa, mas não brinca. Agora estarei todo sofrendo onde vou conseguir, não sei mais sem esse molho.

Ol, eu já me vesti ontem. As portas estão todas coladas sobre e na entrada também. As crianças estão felizes e eu adoro isso.
A receita é uma obra-prima do molho. Está tudo em casa, mas não me diga. Agora estarei todo sofrendo onde vou conseguir, não sei mais sem esse molho.

Tanya! Você não vai acreditar! Ontem também decorei a árvore! E até um cacto! Eu coloquei bugigangas fofas pelo apartamento, comecei a embalar presentes - o clima está aumentando! Estamos na mesma sintonia novamente!
Afinal, somos todos crianças por dentro! Eu quero um feriado!
E você vai fazer o molho quando der certo, você pode simplesmente misturar o suco de laranja com raiz-forte cremosa comum e adicionar o sabor com vinagre, sal, etc.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Querido! Irá para o alce !!! Vou ficar ansioso para ver como você gosta deste molho, você vai gostar? Oh, pelo menos desapontado!
Onde o alce foi encontrado - eu amo muito o alce, meu pai era um caçador e de vez em quando aparecia caça em casa. Gostei muito de marinar alguns dias e assar com cebola no forno em papel alumínio, e como se cozinha?
Nossa família também adora experimentos, mas eu só preciso de novos sabores, um hábito desde a infância e adolescência, tive que morar em lugares diferentes, às vezes até exóticos.

Ol, e em casa temos apenas um alce, um javali, um veado e às vezes um pássaro selvagem de todos os tipos. Não comemos nenhuma outra carne. Venha, com certeza vou tratá-lo.
Eu não tenho nenhuma merda cremosa. Eu estou sofrendo. Já torturei minha alma inteira com essa raiz-forte.
Pysy e um ferro de waffle também. Desvia sem forças para sentar

[TatianaSa]

TatianaSa, Bronzeado! Bem, compre algo diferente, pequeno, mas necessário !! Para contundir, táxi!

[Rada-dms]

Rada-dmsMolho legal, obrigado, com certeza farei para a mesa do Ano Novo, e primeiro uma versão de teste

U_Dachnitsa, querida! Irá para o alce !!! Vou ficar ansioso para ver como você gosta deste molho, você vai gostar? Oh, pelo menos desapontado!
Onde o alce foi encontrado - eu amo muito alce, meu pai era um caçador e de vez em quando aparecia caça em casa. Gostei muito da marinada por alguns dias e assada com cebola no forno sob o papel alumínio, e como se cozinha?
Nossa família também adora experimentar, mas eu só preciso de novos sabores, um hábito da infância e da adolescência, tive que morar em lugares diferentes, às vezes até exóticos. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398511.0

Bom Dia! Então também achei que esse molho ficaria ótimo para a receita escolhida. Receita: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362172.0
Pegamos o alce de um grande amigo de nosso marido, 8-10 kg de uma vez, quase uma carne e algumas costelas. Meu pai também era caçador e pescador, a carne e o peixe às vezes estavam em tal quantidade que eles não sabiam o que fazer. Isso! Houve um tempo....
Agora a carne já está cozinhando, vou fazer o seu molho. Ontem não li a receita com atenção, molhei a carne como esperava, mas não levei em conta que também era preciso marinar por muito tempo, mas hoje estou cozinhando por causa disso.

[Rada-dms]

Viva !!! Já experimentei a carne e o molho! Delicioso!
O molho de raiz-forte não exala nada, não tem cheiro nem gosto, apenas a pungência dele é perceptível, mas não intrusiva. O molho tem um sabor brilhante de laranja com a nitidez de raiz-forte e sem vinagre de maçã. A pungência do rábano no molho é moderada, não o mesmo que se o rábano fosse diluído com carne gelatinosa e com carne - incrível! Em geral, super!

Rada-dms Muito obrigado pela receita do molho!

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Querido! Eu não sinto muito! Se não fosse por Oka -Tanechka, sua resenha poética, que me levou a entrar de alguma forma no assunto da “merda”, eu não teria me lembrado desse molho. E agora eu vi sua agradável revisão e peço desculpas pela reação tardia a ela!
Muito obrigado! Você descreveu todas as nuances do sabor com tantos detalhes, agora é fácil para os outros se orientarem se vale a pena gastar tempo com esta iguaria incomum.
Que bom que gostou!

[Rada-dms]

Rada-dms, Uau! Que molho original, ainda tenho uma lata de litro de raiz-forte branca pronta! Precisa experimentar! Obrigada Olga, vou levar embora!
Especialmente diluí mais fino, rábano forte forte, apesar do fato de ter diluído com picles de tomate