Solha frita na massa com camarão e raiz-forte de laranja (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Molho) - receita com foto no Mcooker: melhores receitas

Solha frita na massa com camarão e raiz-forte de laranja (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Categoria: Refeições de peixe

Cozinha: alemão

Solha frita na massa com camarão e raiz-forte de laranja (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Ingredientes
Filé de solha (ou outro peixe branco magro)	4 peças grandes
Ovos para massa	3-4 pcs.
Farinha para massa	Quanto vai demorar
Sal, limão e pimenta preta moída	gosto
Manteiga derretida para fritar (vegetal ou 50/50)	50-100g
Camarões do mar grandes	250-350 g
Raiz-forte de laranja (ou outro molho)	280 ml

Método de cozimento

Há muito tempo que procuro um novo molho para peixe em massa. Queria que fosse universal e adequado não só para peixes, mas também para aves e até caça.
E assim ficou bom para o nosso gosto!
Portanto, nesta variante de cozinhar e servir peixe, duas receitas são combinadas ao mesmo tempo - "Solha frita em massa na Alemanha" e o molho austríaco "Raiz-forte de laranja".
A única nuance incomum que distingue esse método de fritar peixe na massa, para mim, é o uso de manteiga líquida na fritura. (Eu, claro, não resisti e fritei em uma mistura de cremosa e vegetal 50/50.
Na receita original, o peixe é servido simplesmente com camarão, mas queria acrescentar um molho, que vou expor como receita à parte, porque merece!
Preparação
Lave bem os filés de peixe fresco, esprema ligeiramente, tempere com sal, pimenta e regue com o sumo de limão. Deixe marinar por 15 minutos, coberto com papel alumínio.
Lave os ovos, despeje o conteúdo em uma tigela plana e misture bem, mexendo levemente, com uma pitada de sal. Despeje farinha suficiente em um recipiente plano separado para desossar o peixe.
Seque os filés de peixe com papel toalha, enrole bem na farinha, inclusive nas laterais, depois "resgate" em um purê de ovos e imediatamente coloque em um óleo bem aquecido em uma frigideira antiaderente.
Cozinhe de um lado por 3-5 minutos em fogo médio, depois vire suavemente para o outro lado com uma espátula e frite até obter uma bela crosta marrom dourada.
Se houver espaço na panela e você usar uma pequena quantidade de camarão, depois de virar o peixe pela borda, coloque os camarões, segure-os por um minuto, depois vire-os do outro lado e aqueça por alguns minutos.
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Retire os camarões antes de terminar de fritar o peixe - não devem ser fritos, mas apenas aquecidos. Regue com o suco de limão, acrescente um pouco de sal, pimenta e mantenha quente até servir.
O camarão também pode ser refogado no óleo em uma frigideira separada.
Regue o peixe com o molho e decore com camarão a gosto. Fica muito harmonioso com arroz!

NataliARH

legal! um prato excelente para as 2 horas da noite, bom que só vi pela manhã! quando a tuscarora pôs para fora sua salada de lábios de boi, e com anéis de cebola tão deliciosos, por algum motivo eu queria gordura com pão preto por falta de lábios))) Eu fui e usei imediatamente, Radochka, você não pode colocar tal coisas à noite, provoque as pessoas por zhor

Rada-dms

NataliARH, e eu tomei esse tipo de café da manhã, e depois não tive vontade de comer até as 20h! Eu nunca comeria de manhã, se não fosse pelo molho, fazia assim e assado, e com arroz e só, aí pegava um pedaço de peixe com arroz!
Vou expor o molho à noite!
Bem, ok, vou melhorar! É verdade que eles não me deixam tirar fotos durante o dia - tudo se come!

Kara

Não, bem, uma mulher mundial! Você finalmente dorme quando-thread ??

irysikf

Olga! Você é um cara tão bom, você posta receitas tão deliciosas. Estou ansioso pelo molho

Tumanchik

Bonecos de aninhamento! Gostoso!

Irina Dolars

satisfeito! Obrigado pelo peixe! Deve ser delicioso!
Pronto para degustação!