Alces em laranjas (panela de pressão Steba DD1)

Alces em laranjas (panela de pressão Steba DD1)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Losyatina	500 g
Laranjas	2 pçs. + 1 unidade servir
Alho	1-2 dentes.
Mel líquido	1 º. eu. + 2o. eu.
Pimenta salgada	gosto
Manteiga	para fritar

Método de cozimento

• Deixe os alces de molho por 12-24 horas, trocando a água.
• Em seguida, marinar. Para a marinada de laranja, esprema o suco com a polpa, acrescente o alho passado por uma prensa, mel (1 colher de sopa), misture. Coloque a carne na marinada, tampe e deixe por 2-24 horas. Vire a carne várias vezes se possível. Eu marino em um recipiente a vácuo.
• Antes de cozinhar, seque a carne com guardanapos, cubra com mel por todos os lados.
• Ligue o modo Fritar (por defeito 15 minutos), após o sinal de aquecimento, coloque a manteiga (tenho ghee), frite a carne dos dois lados durante 5 minutos. NÃO MAIS, senão o mel começa a queimar!
• Adicione o suco da marinada. Tempere a gosto. Eu não salguei !!!!!!
• Modo de carne 60 minutos, 0,7.
• Ao sinal, ela sangrou com força.
• Se desejar, você pode fazer molho com o suco restante. Para fazer isso, adicione 2 º. eu. farinha, mexa e ligue o modo Fry.
• 
• Eu prometi por muito tempo cozinhar esta carne difícil em uma panela de pressão e ainda não consegui me decidir. Porque em caso de fracasso, a família poderia ficar sem jantar.))) Mas hoje eu decidi. Um pedaço descongelado nojento. Todas as veias e veias. A princípio, quis cortá-lo em um ensopado, mas depois parei mesmo assim em uma peça. Quando abri a tampa, pensei que tinha ficado sem jantar. A peça diminuiu quase 2 vezes. Mas quando cortei e experimentei, fiquei agradavelmente surpreso. A carne acabou sendo macia, as veias absolutamente não são sentidas. Comeu de uma vez. A secura congênita pode ser compensada com um molho ou molho de carne. Eu também não, porque comemos com geléia de ameixa. Nós tentamos uma vez e comemos assim há 2 anos.

O prato é projetado para

para 2 pessoas

Observação

Você também pode cozinhar carne de porco, reduzindo o tempo pela metade.

Omela! Obrigado pela receita. É improvável que eu pegue alces, mas você pode experimentar carne.
Muito interessante sobre geléia de ameixa. Como é? Doce simples ou especial
cozinhar com menos açúcar?

[Helena]

Helena, obrigado! Sendo esse o caso, agora vou emitir uma receita de geléia.

Excelente! Muito interessante!
Adoro com amora, muuuito, mas com ameixa ...
Um novo gosto pra mim!

Que acompanhamento?

[Ira]

Adoro com amora, muuuito, mas com ameixa ...

Experimente ameixa AQUI.

Que acompanhamento?

IraEu comi batatas fritas, mas realmente comer demais. Acho que o arroz seria mais apropriado.

Obrigado!

Visco, mas achei que meu alce não deu certo, porque sem fritar eu liguei a pressão 0,7, meu pedaço também encolheu pelo menos 2 vezes - eu simplesmente não conseguia acreditar no que via. Muito interessante, vou tentar, mas e se não tiver mel?

[Raven]

Raven, é possível sem mel, é claro. Para a pureza da experiência, também quero fazer um ensopado de modo que toda a carne fique no líquido e a uma pressão de 0,3. Então será possível dizer exatamente qual algoritmo usar.

Fiz o ensopado várias vezes, o molho é quase igual ao seu molho cremoso, mas com creme de leite, só que o queijo fica no fundo e pode queimar. Eu sou 0,7. E sem queijo, o sabor não é bom. Por 30 minutos está bom. Até tentei nos primeiros 15 minutos. sem queijo, e depois o queijo perfeitamente por cima, mas ainda não descobri a melhor forma com certeza.

Você pode colocar o queijo no prato pronto e deixá-lo no aquecimento por alguns minutos para derreter.Eu gosto disso

Eu não pensei o suficiente ... Verdade, tal suposição surgiu, mas então eu esqueci ...

Muito obrigado pela receita !!! Você também poderia compartilhar a receita de ensopado de carne de alce E depois temos essa carne principalmente para costeletas ou salsichas caseiras.

[Victoria]

Victoria, obrigado! Também enrolei costeletas da peça anterior. Vou tentar fazer um guisado um pouco mais tarde. Agora que aspirei um pedaço com molho, tentarei cozinhá-lo de acordo com o princípio Sous-Vid.

[Omela]

Omela, Marino um pedaço, resolvi até repetir com mel. Eu quero perguntar a você - você frita em aço inoxidável ou em uma tigela antiaderente? E a próxima fase - em que fase?

[Raven]

Raven, Faço tudo em inox .. claro que queima um pouco, mas é lavado normalmente.