Caudas de rato (Rattenschwaenze)

Caudas de rato (Rattenschwaenze)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
filé de porco	400 g
manteiga	60 g
calvados (conhaque)	1 tiro
molho marrom	1º
azeitonas verdes	10 peças
champignon (chapéus)	10 peças
milho bebê	5-6 pcs
tomates (pelados)	1 PC
Pimentão	1 PC
arco	1 PC
vinho branco	60 ml
vinho tinto	60 ml
creme 33-35%	2 colheres de sopa. eu
mostarda alemã	1 colher de chá
pasta de tomate	1 colher de chá
molho Worcester	gosto
Tabasco	gosto
vinho do Porto	1 Colher de Sopa. eu
sal
Pimenta

Método de cozimento

• Um prato com um nome tão incomum está no cardápio de restaurantes locais na pitoresca cidade medieval de Hameln, na Baixa Saxônia. Foi inventado em janeiro de 1970 pelo proprietário do restaurante Rattenfängerhauses e desde então é muito popular entre os turistas.
• Segundo a lenda, em 1284, Hameln foi invadido por hordas de ratos. Os habitantes da cidade não podiam se livrar deles de forma alguma. Roedores insolentes atacaram cães e gatos, morderam bebês e animais domésticos. O magistrado anunciou uma recompensa para quem livrar a cidade das pragas. E então, um dia, um homem com roupas coloridas apareceu em Hameln e prometeu lidar com animais irritantes. Por seus serviços, ele pediu "tanto ouro quanto ele pudesse carregar." Residentes desesperados concordaram com seus termos. O estranho pegou uma flauta e começou a tocar uma melodia, ao som da qual ratos de toda a cidade vinham correndo até ele. Ao acompanhamento de uma flauta, o músico conduziu os roedores enfeitiçados até o rio Weser, onde se afogaram. No entanto, o magistrado se recusou a dar o ouro prometido ao caçador de ratos, e ele deixou a cidade, ressentido.
• Poucos dias depois, o estranho misterioso voltou a Hameln. E novamente a flauta começou a tocar, mas agora as crianças da cidade vinham correndo ao seu som, que, junto com o caçador de ratos, foram para as montanhas e desapareceram para sempre.
• Preparação
• Corte a carne de porco em tiras finas e compridas (são as "caudas de rato").
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• Pique azeitonas, cogumelos e milho. Descasque e pique os tomates. Corte os pimentões vermelhos em tiras finas. Pique a cebola finamente.
• Frite o porco na metade da manteiga, flambe com Calvados (tenho conhaque), sal e pimenta.
• Flambar significa chamuscar, queimar com fogo ou derramar algo contendo álcool sobre o prato - vodca, rum, conhaque, conhaque, grappa, uísque, licor forte e depois botar fogo. A chama azul se extinguirá rapidamente, e uma iguaria queimada permanecerá na panela, perfumada com um aroma maravilhoso que pode dar a um prato aparentemente familiar um sabor e aroma picantes únicos.
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• Em outra frigideira, derreta o restante da manteiga e frite a cebola até ficar transparente. Adicione o vinho branco e tinto e evapore até 1/3. Adicione azeitonas, cogumelos, milho bebê, tomate e pimentão. Cubra e cozinhe.
• Aos poucos, adicione o molho marrom e, a seguir, acrescente a mostarda, a pasta de tomate, o molho inglês, o sal Tabasco e a pimenta a gosto. Adicione o creme de leite e o porto, mexa.
• Adicione a carne de porco, mexa e deixe os sabores combinarem.
• Arroz com legumes e salada fresca são servidos como acompanhamento.
• 

Bem, o nome ..... já dá medo abrir a receita)

[Mannochka]

Bem, vooot, nomes completamente diferentes, mas você estava com medo Já estamos selecionando uma coleção de receitas de "convidados"

Mannochka, eles são pessoas econômicas. Você vai chamar assim (ou "avó morta") os convidados não vão comer, vão buscar mais para si mesmos e ficarão para amanhã.

Galya, nome Larisino "Trapos e pulgas" está descansando
Mas falando sério, tenho certeza que é muito gostoso Com um conjunto de produtos assim, um prato simplesmente tem que ser delicioso! quatro tipos de álcool!

Bem, o nome ..... já dá medo abrir a receita)

Você não pode estragar carne com um nome

Você não pode estragar carne com um nome

Bem, não me diga)))) Não consigo nem ler um conjunto de produtos, após esse nome)

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Eu também, quando li pela primeira vez, não pude acreditar nos meus olhos ... e passei. E então eu voltei, li os componentes

Já temos uma coleção de receitas de "convidados"

Já é possível criar um menu de convidados separado

... existem quatro tipos de álcool!

A beleza!
Na verdade, acabou deliciosamente

Nossa, a lenda e a receita são deliciosas e o nome é mais do que intrigante :-)

Gal, acerte o local com rabos de rato Milho engraçado com olhinhos Sim, cozinhe isso, pegue todos os ingredientes ... Você precisa de uma medalha

[Galina]

Ratos são bonitos, sim
Galinaé milho enlatado?

Larissa, obrigada!

... é milho enlatado?

Andrey, o milho não é enlatado. O milho estava cru e cozido com legumes.

[Lenochek]

O marinheiro não vai ofender a criança! (a partir de)

Não chore, Lenochek! Durante o processo de cozimento, nenhum animal se feriu.

Kiddie zhaaalkaaa!

Por que você está gritando ?! Que tipo de criança?

Que idiota esse idiota com flauta nas montanhas uveoooooool!

Aaaaa!

Gala, vim conhecê-lo.
No último Halloween eu cozinhei seu prato. Os convidados ficaram satisfeitos, eu também.
Cortei as caudas do filé de frango. Ela estava determinada a finalmente tentar atear fogo, mas por sorte, não havia luz em casa.
Na verdade, o prato não é incômodo, rico em conteúdo, variado no sabor e colorido na aparência.



Obrigado.

[Premier]

Prazer em conhecê-lo, Premier - + Gala +
Grandes rabos de cavalo! É uma pena que não deu certo com o acendimento, o sabor só se beneficia disso

prato não problemático, rico em conteúdo, variado no sabor e colorido na aparência

perfeitamente formulado

Muito original, marcado !!)