Bolo De Queijo "Gouda"

[Bolacha]

Bolo De Queijo "Gouda"

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Bolacha
Ovos	150 g / 3 unid.
Açúcar	75 g
Flocos de coco	25 g
Farinha de trigo	30 g
Amido de milho / batata	30 g
Creme de queijo
Queijo	75 g
Ovos	200 g / 4 unid.
Açúcar	75 g
Farinha / amido	60 g / 2 colheres de sopa. eu.
Creme 10% / leite de coco	200 g
Manteiga	90 g
Açúcar baunilhado	gosto
Suco de limão	1 colher de chá
Gelatina	8 g
Xarope de pêssego	300g
Intercamada:
Pêssegos	200 g

Método de cozimento

• Encontrei essa receita na internet, tipo bolo. Mas estou mais inclinado a acreditar que isso é um cheesecake. É verdade, não com base na areia, mas com um biscoito.
• Para fazer um biscoito, precisamos dos seguintes produtos
• 
• Misturamos todos os produtos secos: açúcar, farinha, amido e coco
• Bata os ovos com açúcar
• Mudamos a batedeira para a velocidade mais baixa e adicionamos delicadamente ingredientes secos em pequenas porções sob o batedor.
• Nós nos misturamos.
• Você também pode adicionar farinha manualmente e mexer com uma espátula. Quem está acostumado com isso.
• 
• Cubra a forma com pergaminho e unte com óleo.
• quem não lubrifica a forma ao assar um biscoito não pode fazer isso
• Coloque a massa em uma forma e leve ao forno a 180 °⁰ 25-30 minutos
• 
• O biscoito acabou sendo leve e fofo.
• A massa foi recheada com uma camada de 2 cm, na forma acabada o biscoito acabou medindo 3,5 cm
• 
• Cozinhando creme de queijo
• Produtos de que precisamos para o creme
• Fiz o bolo duas vezes.
• Primeira vez feito com leite de coco
• 
• Segunda vez com creme
• 
• Adicione metade do açúcar à metade do leite ou creme
• Colocamos fogo e o levamos quase à fervura.
• Esfregamos o queijo no melhor ralador que você tem. Embora não seja necessário, ele se dissipará mais rapidamente no leite / creme.
• Começamos muito ativamente a mexer o queijo no leite / creme quente. até a dissolução completa.
• 
• Adicione a outra metade do leite à farinha ou amido
• Mexer
• Introduzir na massa de queijo com leite e preparar o creme
• Ferva por alguns minutos
• Nós removemos do fogo
• Adicione o óleo e misture tudo bem
• Deixe a massa esfriar
• O creme fica mais denso
• 
• Separando os ovos em gema e clara
• Adicione as gemas ao creme uma de cada vez e misture
• 
• Bata as claras com a segunda metade do açúcar
• Adicione o creme em porções às claras em neve e mexa
• Eu fiz isso com um mixer na velocidade mais baixa
• Pode ser feito manualmente com uma espátula, como você está acostumado
• 
• Nós recolhemos o bolo
• Quem tem um formulário destacável que coletamos nele
• Quem não tem, na forma em que o biscoito foi assado, a gente coloca no fundo
• Instale uma fita adesiva dobrada em várias camadas ao redor do biscoito, prendendo com clipes de papel
• 
• Coloque a fruta sobre o biscoito, após secá-la em um guardanapo de papel. Eu tenho esses pêssegos
• 
• Recheie com creme
• 
• Pré-aqueça o forno a 150⁰
• Colocamos a forma na rede
• Coloque uma assadeira com água no fundo
• Assamos um bolo de queijo por 40 minutos a uma temperatura de 150⁰ e 40 minutos a uma temperatura de 140⁰
• Deixe o bolo esfriar completamente no forno
• Em seguida, decoramos o sah. em pó.
• 

O prato é projetado para

f-ma 21 cm peso do bolo 1 kg

Observação

Fiz o bolo duas vezes. E nas duas vezes ao cozinhar, ela se afastou da receita por desatenção.
Na primeira vez pareceu-me que o creme não bastava e peguei leite em vez de 200 g, o dobro de 400 g, e levei farinha para a infusão, como para 200 g.
A parte do creme revelou-se aguada.



Frustrada, ela despejou o creme no biscoito e então me lembrei que minhas frutas ficaram fatiadas sobre a mesa.



Como acrescentei menos farinha ao creme, depois de assar e esfriar, o bolo cedeu em cima de mim



Decidi então decorar o bolo com frutas por cima e rechear com geleia em compota.
Eu consegui esse resultado.



Na segunda vez, quando fiz um creme, em vez de farinha, por algum motivo peguei fécula de batata.
Não senti diferença no sabor do creme de queijo.
Em ambos os casos, o bolo é muito delicado.
As frutas vão muito bem aqui. Como o biscoito não está impregnado de nada, e ele próprio se mostra bastante seco, a frescura da fruta aqui complementa muito bem o biscoito e o creme mais delicado.

Oh, Luda, que inventivo! Esta sou eu sobre o primeiro biscoito. Outro teria ficado chateado, não sei como (eu, pelo menos, teria ficado histérica), mas aqui: a dona de casa de mãos de ouro, sem pensar duas vezes, pegou e inventou tamanha beleza, começou a babar fluxo! Obrigado, li a receita com prazer e olhei as fotos. Agora, há algo pelo que lutar!

o corte é maravilhoso!

De alguma forma, em vez de refrigerante de amido um par de colheres de sopa. eu. Eu disse bem que entendi isso durante o lote, calculei quantos limões deveriam ser adicionados)))

Biscoito muito bom acabou
E a primeira opção, "esquecido" também é muito boa! Isso é o que significa maestria

Oh, Lyudochka, uma receita tão maravilhosa - linda e descomplicada, e até mesmo em 2 versões.
Foi inesperado para mim usar queijo com esta qualidade.
Favoritos!

[Lyudochka ...]

Oh, Lyudochka ..., tal receita ...
Favoritos ...!

Oh, Lyudotka ... receita ... marcadores de página ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

Sempre me dá um soco no pescoço!

E isso vai sair pela culatra ...
E então, você tão ativa, regular e sedutoramente vira o pescoço ...
E finalmente, qual é a sua prova !?

Outstripped! Sim, você não deve bater com o bico, estou pronto para fazer isso para a competição. Pareceu-me que precisava de mais queijo, caso contrário não seria bem um recheio de queijo, mas sim um biscoito?

Li com prazer a receita e olhei as fotos.

Lena, é assim que se entende? Qual é a sua turma em que só assiste fotos !!
E não seja pobre de jeito nenhum. Se você esqueceu quantas receitas postou no fórum com suas canetas douradas, dê uma olhada em seu perfil. Lembrem-se do bolo da Noite de Praga e daquela torta que foi servida com petúnias !! Desculpe, não consigo pronunciar os nomes.
Esqueceu o quê?
E quanto a linguiça e presunto, geralmente fico quieto.
Portanto, não vamos olhar para as fotos, mas para a cozinha e mais perto do forno.

Foi inesperado para mim usar queijo como tal

Olya, nesta receita você pode usar não só Gouda.
Quando fiz a primeira versão, onde tomei uma dose dupla de leite de coco, acrescentei também o cream cheese Hochland derretido.
Então não tenha medo de usar outro queijo e muito !!

Outstripped!

Elya, o que posso fazer !! Quem não teve tempo, chegou atrasado !!
Eu entendo que você já preparou esta receita. E você preparou para a competição, como uma receita alemã.
O autor expôs com uma receita alemã. E eu duvidei de algo.

Pareceu-me que eu precisava de mais queijo, caso contrário, não é bem um recheio de queijo

Acho que não dá para estragar esse bolo com queijo. No primeiro caso, acrescentei mais queijo. Sáb experimentou um recheio de queijo, depois outro. Eu os comparei, pois havia diferença neles, na quantidade de queijo, em um creme, no outro leite de coco. Em um, o creme era feito com farinha, no outro com amido.
Eu não senti nenhuma diferença. Creme de queijo muito delicado e gostoso.
Quando você faz uma receita pela primeira vez, é de alguma forma assustador desviar-se das normas (bem, se apenas por descuido você pode estragar), mas agora você pode adicionar mais ou, ao contrário, reduzir a quantidade de produtos, percebendo o que pode resultar disso.
Portanto, tudo está em nossas mãos. Da próxima vez, tentarei adicionar mais queijo.
Todos gostaram muito da receita. Vou repetir com certeza.

você o preparou para a competição, como uma receita alemã

Sim, eu preparei esta receita para o concurso))) ao queijo, você também precisa adicionar algo requeijão - ricota ou requeijão cremoso (minha percepção do gosto)

Al, e a foto?
Eu fiz mesmo assim, mostre-me como aconteceu.

[Olga VB]

Olga VB, Não tive tempo de tirar uma foto, estava muito ocupada e depois vi tudo (((todo o fusível sumiu)))

Um iniciante pode entrar com uma pergunta estúpida? Então, levei o creme e o açúcar quase a ferver, ralei o queijo em um ralador fino e o que fazer a seguir? Está claro o que adicionar queijo ao creme e depois? Aquecer no fogo ou esperar até que se derreta?

[Suvoyka]

Suvoyka, oh-ela-ela !! Não escreveu !! Mexa e mexa vigorosamente até que todo o queijo esteja disperso.
Agora vou adicioná-lo à receita.
Quando fiz isso pela primeira vez, aparentemente o leite não estava aquecido à temperatura desejada. O queijo formou uma bola e não consegui quebrá-lo. Então ele procurou uma colher, até que aparentemente o leite esquentou bem, então o queijo acabou.
então você pode levar o leite ou creme para ferver, retire do fogo, acrescente o queijo e mexa vigorosamente até que se dissipe. Se não divergir, coloque de volta no fogo para aquecer tudo junto.

Obrigado, agora entendi, quero experimentar cozinhar.

[Suvoyka]

Suvoyka, tente. O bolo é fácil de fazer. O biscoito não é difícil. E quando fiz o creme pela primeira vez, não separei os ovos (embora devam ser separados de acordo com a receita) em gemas e claras. Chicoteou tudo junto. Não há diferença no resultado final e cozinhar é mais fácil.

Uma receita muito interessante! E que corte sedutor!

(y) você é um artista :-)

Lyudochka! Isso é incrível! Eu quero uma peça com urgência! Mesmo dois
Que tipos de queijos são mais adequados aqui?

Oh ... que sorte você tem a fruta! Eu também os encaixaria de cima!

Meninas, e o que fazer com a gelatina armazenada e recuperada em uma batalha desigual com seu filho: yahoo: xarope de fruta. Me cutuque, não consigo nem ver.

[Millie]

Millie, se você está perguntando especificamente sobre esta receita, então eu coloquei no topo do bolo, despejando frutas com ela. Veja a receita abaixo, há várias fotos de derramar geleia de compota.
Se você não tiver esse molho no próprio queijo assado, como eu fiz, então pode colocar o bolo em um anel de alumínio e despejar geleia por cima.

Olá, gostaria de saber se é possível fazer este bolo em porções em formas de muffin e como vai mudar o tempo de cozimento do creme, você acha?
Husky, diga-me, que consistência o creme adquire depois de assado? É cremoso puro ou mais parecido com massa?

Olá. Outro dia fiz este bolo para umas férias em família. O bolo ficou delicioso, tenro, com frutas suculentas e sabor queijo-coco.
Mas, o caminho para ele acabou não sendo totalmente liso ... Na receita do biscoito, Lyudmila provavelmente fez uma ligeira imprecisão, indicando que todos os ingredientes secos (açúcar, farinha, amido e raspas) devem ser misturados, e aí está indicou que os ovos também precisam ser batidos com açúcar. Imediatamente, de alguma forma sem hesitar, misturei açúcar com ingredientes secos, bati os ovos separadamente sem açúcar, e quando juntei tudo, obtive uma massa absolutamente líquida, que foi assada no forno com uma panqueca que tive que refazer: bati a ovos com açúcar e, em seguida, adicione a mistura a eles farinha, amido, raspas. Depois disso, o biscoito ficou ótimo. Mas não foi só por isso que comecei a fazer natas ... peguei o queijo Poshekhonsky e quando adicionei (ralado no ralador fino) ao creme quente, ao invés de derretê-lo amassei e peguei a colher com toda a sua massa T. Para outros Não deu tempo de correr com os queijos (e não se sabe o que teria acontecido com os outros), então acrescentei todos os outros ingredientes a esse torrão de plástico no creme. Após a adição de amido, tudo se transformava em um só pedaço, e a manteiga derretia e derramava em uma poça separada e não queria se combinar com todo o resto. À medida que esfriava, batia periodicamente na batedeira e na hora que esfriava completamente, a massa ficava mais ou menos uniforme, com a adição das gemas e das proteínas adquiria uma textura cremosa uniforme, e aí tudo corria conforme o planejado. Aqui está uma experiência, talvez alguém seja útil. Mas gostaria de enfatizar que o bolo estava delicioso mesmo assim. Obrigada, Lyudmila!