Panela de pressão multicooker-panela lenta Steba DD2 / DD2 XL

[hermeticamente]

Ainda posso tentar com água, mas não logo, afinal, com ela você não vai ficar com crosta crocante, ressecamento, mas vai ser como um banho de água ...

Sem água, será quase o mesmo, mais o aquecimento desigual. A pressão sob a válvula se acumulou devido a cem por cento de vapor.

As crostas fritas no forno se formam em condições completamente diferentes de uma panela fechada cheia de vapor. Condições semelhantes no forno seriam se você hermeticamente Torci a lata de comida e coloquei lá para esquentar. E mesmo assim a chance será maior, porque a reação de Maillard ocorrerá nas camadas superficiais devido à radiação infravermelha através do frasco.))

E no desenho animado tudo isso não é. Portanto, nele, tudo o que é semelhante é simplesmente feito em uma tigela. E, o que é mais surpreendente, fica mais saboroso do que em panelas no forno, já foi testado várias vezes. Os potes (ah, que lindo comprei!) Já estão guardados na gaveta de trás do armário ...

Masinen,

Feliz Dia da Vitória para vocês, padeiros e cozinheiros! Que Deus conceda veteranos vivos por muitos anos! Memória eterna para os perdidos! Graças a eles ...

Obrigado pelo parabéns!

Os potes (ah, que lindo comprei!) Já estão guardados na gaveta de trás do armário ...

Len, e eu também nunca colocar usava. Achei que fosse o único.

Achei que fosse o único.

Já somos três.

Meninas, vejam como os potes podem ser usados)

Finalmente, a internet começou a funcionar para mim.
Eu experimentei o modo langor, como um fogão lento.
Para isso, peguei um pote de barro, especialmente selecionado sob a tigela.
Coloquei batatas, carne de cordeiro, cebola frita e cenoura por cima.
Coloque a panela em uma tigela e despeje água sobre os ombros da panela.
Incluído 95 gr 5 horas. 95 g, é quase o mesmo que o modo Alto em um fogão modelo.

O resultado superou todas as minhas expectativas !!
Descobriu-se a carne mais tenra com as batatas mais tenras !!
Adaptei este pote


E que beleza estava esperando por mim !!




Dou ao langor 5 com uma grande vantagem!

Nuisho? Se ela fizesse a mesma coisa sem um pote, ela obteria quase o mesmo resultado, apenas meia hora antes e três quilos a mais.

[Lena]

Lena, o sabor é completamente diferente! Você nunca vai comparar o sabor de cerâmica e de uma tigela de ferro)

E minha panela não era pequena, todos comemos)

Já somos três.

Sim, e eles pegaram um lugar para mim, então eu os vendi

Meninas, tenho uma segunda série de marlezon, comprei ácido cítrico, da última vez apoiei o vapor por 5 minutos no prog, mas o que vocês fazem quando ligam pela primeira vez?

[Oksana]

Oksana, Não fiz nada, só lavei, esfreguei e pronto)

[Masinen]

Masinen, oh, Mash, desculpe, não entendi que era você quem me atormentava tanto.
Não, meus potes foram rejeitados. Verdade, do forno. Bem, não que eles tenham sido rejeitados, mas eles disseram que seria melhor se eu cozinhasse em Panas.)) Eu agora cozinho todos os tipos de ragushki apenas em desenhos animados e cozinho.

Mas o que você precisa experimentar no Stebe é uma sopa com água condensada. Aqui! E como eu esqueci dele? Eu cozinhava em uma panela com gás, mas ele ainda tem hemorróidas, desculpe.

Pegamos uma panela ou qualquer tigela pequena, colocamos batatas-cenouras-cebolas-peixes (costumo ter cavala), sal-pimenta e colocamos seco numa tigela com água. Por cima, colocamos uma tampa de ferro limpa virada com uma alça saliente no centro. Bem, você se lembra de como era o esmalte na União Soviética? Eu ainda tenho isso em algum lugar.))

Assim, a água da tigela vai aquecer e evaporar, condensar no metal frio e escorrer para a panela.Normalmente, enquanto o caldo está enchendo a tigela, o conteúdo está pronto. O saboroso é extraordinário, nada parecido com uma sopa de peixe normalmente cozida. No segundo Stebe, isso não é problema, mas qual modo eu escolho no primeiro é uma questão interessante ... 0,3 não é suficiente, 0,7 é muito, provavelmente. ((

comprei ácido cítrico

Uh .. Por quê? Com ácido, as "cerâmicas" geralmente gastas são temporariamente restauradas. Por que é para um novo Teflon ou aço inoxidável?)

Eu, como a Masha, apenas lavei as panelas e a tampa com sabão e pronto. O limão é geralmente "processado" se houver odores estranhos, mas finalmente não há cheiro em Shteba, acromia do que está sendo preparado nele no momento.

Bem, achei que deveria cozinhar com limão, mas não fiz nada! Beterraba cozida no vapor para carne. Tudo bem por enquanto. Você precisa cozinhar outra coisa, talvez peito de frango?

Mas eu relatei: O cálculo é o seguinte: para 1 kg de carne - 1 colher de chá de sal, 1 cebola pequena (picada de qualquer maneira, vai desaparecer de qualquer maneira), uma pitada de alho seco, 1 pedaço de lavrushka, pimenta preta moída ( pitada). Também gosto muito de adicionar um pouco de ervas secas (endro com salsa), literalmente uma pitada. Misture tudo diretamente em uma panela de teflon, feche a tampa e ligue o cartoon - FSE!

Lenchik, e você não adiciona uma gota d'água, certo? Eu também cozinhei um ensopado para mim, só cozinhei em latas, ainda não fiz na tigela.

[Irina]

Irina, você não precisa adicionar água ao guisado. Delicioso em seu próprio suco. Sempre faço isso no forno, tem suco suficiente. E em Shteba fica muito gostoso.

Lenchik, e você não adiciona uma gota d'água, certo?

Não, irlandês, eu não adiciono nada. Há bastante suco na carne. Às vezes eu até me pergunto - de onde vem isso ...

[vernisag]

vernisag,
Irlandês, preste atenção na carne em si: eu tinha um pescoço de boi, é macio por si só, mas se você pegar, digamos, algo mais simples e mais resistente, então é melhor levar mais tempo - 1: 20-1: 30 (então certamente irá se desfazer no lixo)

Meninas, filmaram todo o processo de cozimento do presunto.
Cozido em nosso caule)

Irlandês, preste atenção na carne em si: eu tinha pescoço de boi, é mole por si só, mas se você pegar, digamos, algo mais simples e mais resistente, então é melhor levar mais tempo - 1: 20-1: 30 (então certamente irá se desfazer no lixo)

E provavelmente vou fazer isso de porco ... vou olhar para a carne bovina, podemos e da carne bovina. Ela até ficou muito querida ...
Eu cozinhei em potes por 1,5 horas, você pode comer frango e peixe com espinhas

Bem, vseooo, também vou cozinhar o próximo presunto em Shtebochka! Obrigado, Mashun!

[Elena Tim]

Elena TimNão quero cozinhar no fogão, embora agora tenha indução. Coloquei em Shtebu e esqueci)
Bem, muito conveniente !!

[Elena Tim]

E provavelmente vou fazer carne de porco

Uma hora para a carne de porco é suficiente para os olhos e ouvidos.

Elena TimNão quero cozinhar no fogão, embora agora tenha indução. Coloquei em Shtebu e esqueci)
Bem, muito conveniente !!

Com certeza!
E embora finalmente não tenha tido dificuldade em cozinhar no fogão, em Shteba, claro, é mais cómodo, até porque não é necessário adicionar água a cada meia hora.
Mash, o que você cozinhava em cinco ou seis litros?

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, eu tenho cinco litros. Cozido em uma tigela de aço.

então comprarei o mesmo Keshka, senão morrerei de inveja!

Bem fseeee! Lenchik tem uma nova lista de desejos! Len, eles te mostraram o presunto, e onde você olhou?

[Masinen]

Masinen, Assisti com prazer o vídeo, super! Regras de Shteba

Oh, Gulechka, não preciso de Duc agora, graças a Deus! Estou pensando no futuro. Até agora, admiro Keshka apenas dos arbustos. Eu gosto dele e é isso!

[Júlia]

Júlia, obrigado!! Sim, nosso Stebik dirige 100% !!

Até agora, admiro Keshka apenas dos arbustos. Eu gosto dele e é isso!

Eu o admirei por um ano, tive medo até de dar uma dica no meu marido, mas o mel do meu marido ainda comprou.
Mash, obrigado pelo vídeo !!!!!! Tão claro!

Bilyiin, e eu fiquei doente com essa coisa que corta presunto eu quero isso

[Irina]

Irina, isso é chamado de fatiador.
Eu tenho o mais orçamentário)

[Masinen]

Masinenobrigado pelo vídeo.

[Aygul]

Aygul,

Meninas, eu coleciono links para receitas na primeira postagem do tópico)

[Masinen]

Masinen,
Masha, quanto sal de nitrito você coloca em 1 kg de carne? Bem como simples - 16-18g?

[Alexandra]

Alexandra, desta vez coloque 20 gr. mas o normal, lembro que usei 18 gramas.

Obrigado, Mashun, eu entendi tudo

[Alexandra]

Alexandra, em geral, você precisa olhar o seu sal, quanto colocar, ou seja, você precisa saber a percentagem de nitrito de sódio no sal. No meu 0,6.
Os meus devem ser colocados de 20 a 30 gramas.
mas 30 gramas, é claro salgado, mas 20 normais. Talvez da próxima vez eu reduza para 16 gramas (para fins de experiência)

[Alexandra]

Alexandra, em geral, você precisa olhar o seu sal, quanto colocar, ou seja, você precisa saber a porcentagem de nitrito de sódio no sal. No meu 0,6.
Esses meus devem ser colocados de 20 gramas a 30 gramas.
mas 30 gramas, é claro salgado, mas 20 normais. Talvez da próxima vez eu reduza para 16 gramas (para fins de experiência)

Masha, mas você não colocou 20g em um kg de carne? Você tem menos?

[Ludmila]

Ludmila, Eu tinha quase um quilo, bom, talvez gr 50 não fosse suficiente.
Eu sempre cozinho desta proporção:
500 gramas de peito de frango magro
300 gr de pescoço de porco gordo
E 200 gramas de carne bovina

[Ludmila]

Ludmila, Eu tinha quase um quilo, bom, talvez gr 50 não fosse suficiente.
Eu sempre cozinho desta proporção:
500 gramas de peito de frango magro
300 gr de pescoço de porco gordo
E 200 gramas de carne bovina

Mashenka, acabo de assistir ao vídeo novamente (COM GRANDE PRAZER). 500g de peito de frango, 350g de porco e 100g de boi. 850g. Por que sou tão meticuloso? Nunca usei sal de nitrito, para fins de experiência, quero tentar. Portanto, tenho medo de estragar tudo.

[Ludmila]

Ludmila, bem, eu comi 535g de peito de frango)
Acabei de concluir o vídeo)
E a carne não é exatamente 100, mas um pouco mais.
Só não especifiquei diretamente em gramas. Mas no vídeo, no YouTube, escrevi exatamente para 1 kg de carne)
Bem, no final acabou por ser cerca de kg)
Eu disse mais tarde que a carne picada saiu cerca de 1 kg, não 1 kg, mas sobre isso))

Lyudmil, você colocou exatamente 1 kg!

Compreendido, Mashun. Então 20g por 1 kg ... Não me engano. Obrigado! Desculpe por ser meticuloso

Mashenka, acabo de assistir ao vídeo novamente (COM GRANDE PRAZER). 500g de peito de frango, 350g de porco e 100g de boi. 850g.

500+350+100=950

[Aygul]

Aygulobrigado você me salvou !!
Nuuu eu te disse

E gostei muito dessa coisa Fast, que é carne no líquido por 6 segundos e a carne picada está pronta! Tudo bom! , lamentavelmente vale a pena, como o espaço ...

Nuuu eu te disse

sim, contadores, eu até duvidei de mim mesmo, embora ao assistir ao vídeo eu percebi que cerca de um quilo é obtido

Virgem, estou triste, meu Shtebochka parou de funcionar. O que fazer? Trazer para o serviço? Adquirido em 14 de setembro, ainda é uma garantia?
Se ao menos o fio queimasse ali.

[Barbara]

Barbara, claro, leve para o serviço!
Vou consertar para você)

[Barbara]

Barbaranão chore! Eu tinha isso, estava tudo arrumado.

[gala10]

gala10, velozes? Contigo?