Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD2 / DD2 XL

[ALana]

ALana, a nossa Liza Vei cozinhou carne gelada em Shteba, e despejou água quase no globo ocular, diz que nada fugiu e não espirrou. Cozinhei no programa "Sopa" no tempo máximo (1 hora, 39 minutos), pressão 0,7 Após o sinal de prontidão, desliguei o cartoon e, sem abrir a tampa, deixei fermentar por mais uma hora e meia. Todo.

A altura das hastes XL é um pouco menos de 34 cm (talvez 33,5)

Obrigado pela resposta)
Diga-me, qual é a melhor panela para comprar - cerâmica ou teflon para mingau de leite?

Bem, comprei uma panela de teflon, muito boa. Mas, de vez em quando, também pretendo levar um de cerâmica - não sei por quê ... era apenas Schaub.

[ALana]

ALana, na cerâmica, o cozimento começará a grudar com o tempo, mas não no Teflon.

Obrigado, e ainda assim, você acha que vale a pena perseguir o tamanho XL ou o Shteba usual para 4 pessoas é bastante normal?

[ALana]

ALana, realmente depende do quanto sua família come de uma vez, ou seja, tudo é muito individual. Minha família, junto com os convidados, já chega com 5 litros.

É claro, isso significa que sem convidados será o suficiente para 2 vezes)
Obrigado!

Diga-me, se no final do cozimento você não desabafar manualmente, ele desce sozinho? Ou não vai ficar bom para a comida?

[ALana]

ALana, Soltei o vapor com as mãos apenas uma vez porque estava com pressa. O vapor desce sozinho, e o sabor do prato só se beneficia com isso.

Desça (a panela de pressão esfriará, a pressão se igualará). Funciona como langor nos pratos))) decida por si mesmo se é bom ou ruim, talvez você goste de vegetais crocantes, mas eles vão derreter muito

[Elizabeth]

Elizabeth, com um assado crocante - é sem pressão. E, em geral, neste Shtebochka você pode cozinhar, como em uma multicozinha comum, ou seja, sem pressão, no modo Simmering +.

Meninas, também temos um rack de aço inoxidável para uma cesta de vapor? Você pode lavar no PMM?
Hoje eu precisava desesperadamente de ferver as beterrabas, então coloquei-as junto com a sopa na grade de uma cesta. Não me atrevi a entrar na máquina de imediato, vou perguntar-lhe, acho.

[Marina]

Marina, posso.

[ALana]

ALana, não é recomendável desabafar manualmente sem necessidade especial.

E, eu queria perguntar tudo, meninas, mas vocês não sabem, vocês podem lavar potes de cerâmica de Shtebov no PMM?

E o que não é? Como eles diferem dos copos comuns?

Len, eu lavo, está tudo normal.

CERCA DE! Obrigado! Eu apenas perguntei, apenas no caso, você nunca sabe ...
E não é em vão, aliás, porque minha panela de aço inoxidável no fundo estava coberta com algumas manchas - não por causa da PMM, ela não tinha estado lá ainda, mas apenas ficou com água por algumas horas e manchas apareceu. Então pensei, figos sabem que tipo de potes tem, eles vão estourar ou quebrar mais ...

Meninas, estou confuso com algo ... A carne pode estar a uma temperatura de 175 graus? Coloquei 0,7 por 15 minutos, sem água, um pedaço de carne no saco ... Cheira muito a frito

O saco derreteu?

[Chardonnay]

Chardonnay,
Rita, carne no saco e sem líquido no fundo? Não faço carne em um saco, a menos que seja sous-vide. Acabei de fritar com um pedaço dos dois lados, um pouco de água no fundo e o programa Carne por 30 minutos a 0,7. É uma peça de 6 cm de espessura. Uma vez esqueci de jogar água, então a carne começou a fritar e corri para a cozinha como se escaldado pelo cheiro. Agora, só com líquido no fundo.

Agora peguei a carne - uma beleza extraordinária! Afinal de contas, o pacote estourou, uma infecção, mas de cima não saiu nada. Vou pensar que olhei em volta e não era 175, mas 115)))))

Andreevna, sim, a carne está em um saco de cozimento. A tigela é antiaderente.Não coloquei água no saco de carne ou na tigela. O revestimento está intacto, a carne é frita, a embalagem está quase ofegante) Combinei duas receitas - Lisa Vei "Pescoço de porco" e Tanyuli "Presunto na embalagem".

Talvez, talvez essa temperatura.
Isso acontece com a água com pressão de 115, mas aqui a temperatura de torra é bem maior.
E, a propósito, essas temperaturas são muito estressantes de cobrir, se não houver óleo e água

A carne pode ter uma temperatura de 175 graus?

Não faz muito tempo, alguém estava cozinhando batatas e se esqueceu de colocar água, então a temperatura no final parecia, ao que parece, mais de 200 ° C. Provavelmente, se você cozinhar sob uma tampa (especialmente em um saco), você ainda deve colocar um pouco de água na tigela.

Comi batatas em Legumes com uma temperatura de mais de 200 graus - despejei água, mas muito pouco, até que a pressão acumulou e tudo ferveu. A panela de aço inoxidável mal limpou.

minha panela de aço inoxidável no fundo está coberta com algumas manchas

Após a primeira fervura da água, essas manchas aparecem, mas não serão mais. Eles vão desaparecer por si próprios após vários usos da panela.

Meninas, vou fazer um mannik. Encontrei aqui recomendações para fazer mingau, mas como em 2 modelos assamos no langor, vou estudar no langor.
Mas como posso escolher a temperatura e o tempo? Assim como um forno de biscoitos, duvido, porque o maná é mais pesado, como você cria parâmetros para assar diferentes tipos?

como você cria parâmetros para cozinhar tipos diferentes?

Pelo método científico de busca.
Eu coloquei 120 g., 50 min. Então eu olho. Se não for o suficiente, acrescento.

Acontece que uma tigela de 6 litros de Steba DD2 XL tem 4,5 litros? Quanta carne gelificada pode ser obtida se apenas 3 litros - 1 vasilha puder ser colocada no líquido?
Obrigado pelas respostas.

Eu cozinho carne gelada em 6 litros. Acontece dois pequenos vasos. Numa panela coloco uma coxinha de porco, duas pernas (catracas) e um dorso de frango. Acontece que adiciona 2-2,25 litros de água.

Ir, quão grandes são suas tigelas? Tenho 4 recipientes em 5 litros.

Eles parecem tão pequenos que enganaram a mim e a mim de todos vocês. Foi e parecia que eram grandes recipientes Luminarc 1890 ml.

Ir, quão grandes são suas tigelas? Tenho 4 recipientes em 5 litros.

Quanta água você despeja em uma panela de 5L quando cozinha carne gelada? Pelo que entendi, cozinhe no modo Sopa

Eu despejo de acordo com o arroz, nem sei quanto exatamente. Se considerarmos que a carne já está na caçarola, não sairão mais do que dois litros de água. É aproximadamente. De alguma forma, não me propus a medir. Programa de sopa.

Irusik, então este não é um prato, mas um prato
Caso contrário, é tão modesto, eu tenho dois vasos ... oh não posso

Olá! Diga-me, por favor, Shteba realmente pega constantemente depois de cozinhar, quando está no modo de aquecimento? Eu li isso nas revisões, seja a cada 10 segundos, seja a cada 10 minutos, não me lembro exatamente. Isto é verdade?

[3ton]

3ton, atinge o pico até a temperatura cair abaixo de 100 gr. Depois de cozinhar)
Mas na fritura durante o cozimento, quando a temperatura atinge o valor máximo.

É por isso que estou perguntando. Agora eu tenho um grande desenho da Panasonic. Estou procurando uma substituta para ela, para que haja também a oportunidade de fazer rapidamente o que normalmente leva muito tempo. Em um Temka vizinho, eles disseram que o Quartel General será o que eles precisam. No desenho, eu coloco mingau todas as noites à noite para que o café da manhã esteja pronto para todos (e o marido e todos os filhos tenham mingau no café da manhã). E se ela começar a apitar no meio da noite (bem, não fez barulho algumas vezes, mas é assim que eles escrevem, por um longo tempo com alguma frequência), então não é nada bom

O mingau pode ser colocado definhando e não colherá. Se você gosta de mingau cozido.
Modo Vexation plus sem bip. Neste modo, você pode cozinhar sem pressão, como em uma panela elétrica convencional, e ferver pratos da mesma forma que em uma panela lenta.

Honestamente, eu nem ouço esse pico. eu me acostumei com isso.

Eu nem ouço esse pico

Eu também.

[3ton]

3ton, há apenas duas saídas: ou cozinhe o mingau em Diminuindo a velocidade em uma temperatura baixa - então a pressão não é aumentada e o desenho animado não range no final; ou use o modo de início retardado para que o final do programa de fermentação coincida com o seu despertar. Levantamos, desligamos o cartoon para não gritar e fomos nos lavar. Enquanto o teste está acontecendo, o desenho vai liberar a pressão, a temperatura vai cair e você pode se sentar à mesa.

Oh, Masha já respondeu!

Os programas Vexation e Delay of Start são compatíveis? Ie.colocar langor e ligar o início retardado, para que a tal hora o mingau esteja pronto, bom, aguenta uma hora esquentando? Ou o mingau começa a definhar imediatamente e é aquecido até de manhã?

Perdoe-me se as perguntas forem estúpidas, todos esses dispositivos têm tantas nuances, minha cabeça está girando

Que diferença faz qual programa você adiou? Pelo menos, as instruções nada dizem sobre a incompatibilidade de qualquer programa com um início atrasado. Selecione qualquer programa necessário, defina o tempo de atraso e pressione Iniciar. É isso, começa a contagem regressiva, após a qual seu programa ligará no momento certo.

e depois é aquecido até de manhã?

O aquecimento não será até de manhã. Só funciona para Shteba por 4 horas, depois desliga.

Claro. Na minha multicooker, o atraso do temporizador não está disponível para os programas Assar, Refrescar e Vapor. Acho que outro multicooker também pode ter algumas limitações.
Meninas, e alguém pode verificar em sua equipe se há a opção de Extinção e início atrasado?

Saudade, você quer dizer?
Meu cartoon está funcionando agora, mas em meia hora posso verificar.

Desculpem a demora, não tinha internet.
Em geral, eu verifiquei tudo: início atrasado + languidez = tudo funciona bem!

[Elena Tim]

Elena Tim, obrigado

Citação: Chardonnay de hoje às 08:43
Eu frito na desaceleração + a 120-130 graus
Rita, você está fechando a tampa?

Não fecho a tampa, quase não atiro. Você provavelmente pode cobrir obliquamente, mas eu não.

Meninas, como vocês preparam sopas de caldo não em uma panela de pressão, mas em Slow? Em algum lugar em algum tópico, li que fica melhor assim, mas não me lembro onde.

Meninas, me digam, por favor, como fazer ensopado de carne em Shtebochka? Não em potes, mas assim mesmo, em uma panela. Devo colocá-lo em "Meat" ou em "Vexation"? E a temperatura? E a hora?

Linho olha aqui.