Pães de trigo sarraceno

Pães de trigo sarraceno

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
repolho	330 g
cenoura	130 g
leite	100 ml
óleo de girassol	50 ml
kefir	100 ml
sal	2 colheres de chá
açúcar	3 colheres de chá
farinha de trigo	100g
Farinha de trigo	550 g
levedura	2 colheres de chá
iogurte	para revestimento
sésamo	para polvilhar

Método de cozimento

• A receita desses pães maravilhosos me inspirou Bolinhos de repolho de visco
• Rale o repolho e as cenouras no melhor ralador. Triturei em um processador de alimentos até "mingau", adicionando leite à tigela para maior comodidade e rapidez. Cozinhe a mistura de vegetais com óleo de girassol até ficar macio (cozinhe em uma panela por cerca de 15 minutos). Coloque os vegetais resfriados em um balde de HP, despeje o kefir, coloque primeiro a farinha de trigo sarraceno (eu mesmo fiz com um moinho da Kenwood), por cima do trigo. Despeje o sal e o açúcar por cima em diferentes cantos, o fermento no centro do buraco. Eu estava amassando a massa com HP no programa "pizza". Concentre-se na farinha, a massa deve estar bastante líquida no final da amassadura, não se aglutinar muito, mas sim ficar nas paredes da tigela. No final do programa, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada, sove, transfira a massa para uma tigela untada com óleo de girassol, polvilhe farinha por cima (a massa adere às suas mãos). Deixe para prova em um lugar quente por 1 hora. Deixei repousar no forno a 40 graus com sopro.
• No final da revisão, a massa triplicou. Coloque sobre uma mesa enfarinhada e, mergulhando as mãos na farinha, sove a massa e puxe para formar uma salsicha. Corte em pedaços pequenos, forme bolas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga (não lubrifique) a uma curta distância um do outro.
• Aqui está a parte finalizada
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• Passe o revisor por mais 40-45 minutos (fiz novamente no forno a 40 graus), coberto com uma toalha limpa.
• Aqui depois da revisão
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• Unte os pães com iogurte ou kefir e polvilhe com sementes de gergelim. Asse a 200 graus (convecção - 180) até dourar. Os meus ficaram prontos em 30 minutos.
• Aqui
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• Esfrie cobrindo com uma toalha.

O prato é projetado para

20 pedaços

Programa de culinária:

Forno

Observação

Minha família insaciável diminuiu os bolinhos de repolho enevoados em uma noite. Ela exigia mais! Decidi experimentar. A farinha de trigo mourisco torna o produto final mais pesado e denso, então decidi que a consistência tradicional da massa, neste caso, seria um "tijolo", não um rolo. Portanto, ela deixou a massa bem pegajosa para o fim e não perdeu.

Durante o cozimento, o aroma era tal que, em 30 minutos, dois vizinhos vieram "buscar sal" imediatamente.

O resultado são pãezinhos suaves perfumados com miolo leve.



Tente! Você vai gostar!

Pãezinhos deliciosos! E eu li - grego.)))

opção muito interessante)))
assados ​​com farinha de trigo sarraceno são muito saborosos, com certeza vou experimentar
até agora tentei apenas pão no KhP

[Katko]

KatkoAntes, eu usava farinha de trigo sarraceno apenas para panquecas e panquecas. O meu realmente gostou! Então pensei: por que não adicionar na massa do pão? Da próxima vez vou tentar fazer pãezinhos com mel, vai ficar delicioso!

[Kara]

Kara, o mel provavelmente dará uma crosta mais escura .. e que sabor