Pão de coalhada de trigo "Delicado" (forno)

Pãezinhos com geléia foram a uma visita (para isso foram assados). O resultado é que eles desapareceram antes de poderem aparecer.

[Cacho doce festivo]

Cacho doce festivo.
Receita de massa na primeira página, assados ​​no forno.

Admin, que tal o recheio dos cachos? Parece muito apetitoso!

Admin, qual é o recheio dos cachos? Parece muito apetitoso!

Sete tipos de geléia: abacaxi, cereja, mirtilo, limão, laranja.
Apetitoso, e também muito saboroso!

Admin, obrigado,
Eu também fiz essa receita
-bread em HP
- cachos com sementes de papoula e pãezinhos com ameixa no forno
A opção de forno é muito melhor
São fotos, vou postar como vou aprender a inserir.

Pequenas sutilezas e truques.

Fazemos uma longa salsicha com a massa.
Cortado em pedacos.
Enrole cada pedaço em um bolo.
Coloque uma colher de chá de geleia de um lado de cada bolo.
Enrole o bolo em um tubo.
Transformamos o tubo acabado em um anel ao redor do dedo e prendemos as pontas.
Colocamos as rosetas-anéis resultantes no molde, de lado um ao outro, para que as costuras não divirjam, mas estreitamente, pois a massa ainda vai crescer.
Depois de provar, unte com um ovo e polvilhe com areia.

Eu uso uma geléia diferente para cada rosa. Jam é melhor tomar muito grosso e um pouco.
Em vez de geléia, você pode usar frutas e bagas frescas (polvilhe com açúcar e amido)
Você pode usá-lo quebrando uma roseta separada ou cortando o pão em pedaços. Então, inteiro, você obtém uma geléia diferente.

Desfrute de sua refeição!

Por muito tempo não consegui me decidir: "E eu preciso - também me preocupo com o forno, se tudo dá certo na máquina de fazer pão, e não reclamo do sabor?" Como você pode entender isso até tentar?
mas quando este enorme pão saiu de seus fornos hoje, todas as dúvidas desapareceram completa e irrevogavelmente. Vale a pena e como vale a pena! Não posso dizer que farei isso todos os dias, mas quão aconchegante e calmo fica em casa quando esse pão é exibido na cozinha, e o espírito da lareira é quase claramente sentido em todos os lugares. Os produtos adquiridos não evocam tais emoções.

Raspas, e onde você cresceu, um pão tão grande, realmente pão.

Comento a sua resposta - é por isso que asso pão apenas no forno, 2 a 3 vezes por semana, e já estou habituado, tudo está regulado e rápido.

Parabéns!

Admin, eu plantei em uma assadeira redonda de Pyrex, como, de acordo com minhas estimativas, deveria ser apenas o suficiente para este pão. No entanto, tudo correu de uma forma completamente diferente. Aparentemente, a coalhada de mercado já envelheceu muito bem e a adição da mistura de grãos também influenciou. A massa na impermeabilização no forno começou a subir com força incrível, é bom que as laterais fossem feitas de papel manteiga (por hábito de assar miçangas no forno), e ajudaram a manter um pouco esse motim da natureza

Obrigado pelos parabéns e muito obrigado, com essas master classes que você não quer, mas assa

Claro. Dica para o futuro: divida a massa em dois pães em duas formas. A massa vai crescer bem de qualquer maneira, mas a migalha ficará mais fofa e perfurada.

Nós dirigimos por nossa própria experiência, chamados.

[Admin]

Admin :) claro, vou compartilhar, eu tenho duas dessas formas redondas. Eu só não esperava que ele crescesse AQUELE. Quando transplantei a massa para a bandeja de prova, ela ocupou pouco mais da metade do molde. Fiquei profundamente convencido de que haveria muito espaço para ele. O pão é bom, aquele que você come todos os dias e não fica chato.
E quanto ao miolo, no fim das contas, meu caseiro faltou exatamente esse, não muito delicado, para que um sanduíche normal pudesse ser feito.Cansado deles né, arejo e perfuração Eles fizeram um lanche, chamado É preciso mandar um par de vezes na loja para pedir pão, para que a diferença seja lembrada Outro dia eu fui hóspede e segurei na loja pão ... para conseguir, e como poderíamos comer e considerá-lo normal antes?

O que pode ser feito leia aqui

Por que armazenar pão tem um gosto melhor
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

E hoje fiz pão de acordo com a receita da primeira página para meia porção, achei que não seria o suficiente. O boneco de pão de mel não era grande. Ela o deixou e parou de olhar pela janela em frustração. E quando meu fogão começou a apitar, eu abri e vi a luz !!! O pão quase atingiu a borda do balde, apesar do meu balde ser projetado para 1,5 kg. pão!

E o que eu fiz! Eu nem sei se alguma coisa vai funcionar. Coloquei metade dos produtos de prescrição para HP da 2ª página. Olho o pãozinho, o pãozinho e ainda não, a massa tá fina. Mas me preparei com antecedência, comecei a adicionar farinha aos poucos. Não encontrei o primeiro lote; pareceu-me que normalizei o pão no segundo lote. A massa cresceu bem. Após a moldagem, olho no fundo da massa, tem sobras, ou seja, um pãozinho, e na lateral a massa fica "borrada" no fundo da forma. Bem, pensei, pensei, a massa saiu um pouco aguada. Em geral, durante a segunda subida (o programa principal estava ativado) parou o fogão. Comecei o programa Fast, mesmo assim, já eram quase 2 lifts, e comecei a colocar farinha. Adicionado bastante. Agora eu penso, vai funcionar? 4 amassar - vai ser um pouco demais, sou até eu, um padeiro tão inexperiente e totalmente novato, eu entendo. A massa cresce, mas não muito. Veremos...

Boa sorte, esperemos!

Logo no início da receita, alerto a todos que a massa do requeijão é líquida, ou despeje menos líquido imediatamente, ou acrescente farinha constantemente.

Mas um pão decente acaba

Surpreendentemente, depois de toda a minha zombaria da massa, o pão acabou! Tão fedorento, macio e perfurado! Tem gosto de pão com creme de leite (eu costumava fazer isso), e isso é compreensível. O sabor é ligeiramente azedo, aparentemente devido à coalhada. Não foi à toa que Admin disse para não comer queijo cottage azedo, mas eu engoli o que eu era (ainda não consigo distingui-lo em sua forma crua: azedo não é azedo, queijo cottage é como queijo cottage). Mas em geral o pão é delicioso (claro, certamente não pode ser comparado com o cozimento dos nossos medidores :-) Mas eu não sou um mágico, estou apenas aprendendo). Admin, obrigado pela receita. Vou treinar e um dia também vou assar Pão, que vai cheirar de fotos. Como está seu.

Vou treinar e um dia também vou assar Pão, que vai cheirar de fotos. Como está seu.

Bem, é bom que tudo deu certo

É mesmo verdade que o pão cheira através da foto? muito gratificante ouvir tais gentilezas

Boa sorte! Trem!

Sento-me e espero o fim de assar este pão. Não é a primeira vez que assei, o resultado é sempre diferente, mas muito saboroso. E tudo porque coloquei os ingredientes "a olho" (bem, a minha balança encomendada ainda não chegou). E hoje pela primeira vez este pão (e aliás a primeira vez) saiu do balde! Eu estava tão feliz. E com o passar do tempo, o telhado desabou :-(. Sento-me e fico pensando: ou coloquei muito fermento ou pouco sal. O boneco de pão de gengibre estava excelente. Bem, nada, e vamos comer isso. Admin, eu ame o seu pão em silêncio. Obrigado pelas receitas.

O boneco de gengibre foi excelente. Bem, nada, e vamos comer assim. Admin, adoro seus pães de leite. Obrigado pelas receitas.

Obrigado pelo seu feedback, leve ao forno para sua saúde!

Por favor, note que o pão de queijo cottage engana muito, especialmente com o segundo lote ele fica muito macio, mais alto do que o necessário, corrija o maior tempo possível.
Haverá pão pronto, veja por que o telhado caiu - se a migalha estiver muito molhada, então ainda é um pão.
E há fermento suficiente na receita, a menos que você mesmo tenha adicionado muito.
Aqui, o aumento da massa se deve ao leite fermentado.

Boa sorte!

Admin, obrigado pelas recomendações.A migalha revelou-se moderadamente úmida, como sempre no queijo cottage, nada molhada. Muito poroso, branco e bonito por dentro. E sob o telhado havia uma grande bolha, que esvaziou durante o cozimento. Provavelmente, é tudo sobre fermento.

[Admin]

Admin, vim dizer muito obrigado pela sua receita! Assei pão hoje, mas não no forno, mas em multicooker, eis o que aconteceu:





Quando tirei o pão do MV, parecia "vivo", levantei, esfriei e ficou mais forte. E como ficou perfumado, você não pode transmitir ...

[Admin]

Admin, vim dizer muito obrigado pela sua receita! Assei pão hoje, mas não no forno, mas em multicooker, eis o que aconteceu:

Bem, Krosh, bem, ele dá! Qual o sabor disso?

O telhado se acomodou um pouco, bem, essa provavelmente é a multicooker a culpada, e a massa está macia.

[Admin]

Admin, que o telhado assentou, é minha culpa ... O pão subiu tão alto que até abri a tampa da multicozinha, e a massa subiu pela beirada, e isso apesar de eu ter contado para um tamanho menor, então essa massa teve que colocar as tampas de volta e colocar de volta ... então o telhado ficou um pouco caído, tinha gosto natural, não se refletia em nada, o aroma era divino ... meu povo achou que eu estava assando um pãozinho ... e como gostaram do sabor .. E a massa está muito, bem, muito macia ... Obrigado de novo!

Admin
Finalmente tenho que dizer obrigado. Já fiz essa massa tantas vezes, e depois as coloco com diferentes recheios em KhP como um grande pão. Já adaptei a quantidade de farinha que preciso derramar, pois pela primeira vez me surpreendi com a massa líquida, mas agora é um conto de fadas)) Sempre levo minha sogra para presente, ela adora muito Muito de. Experimentei com ameixas, damascos secos, passas, etc.)) Hoje fiz com framboesas e cerejas. O pão está acima das bordas, levando em consideração que contei a massa para diminuir. Em geral, novamente, muito obrigado

Obrigado por seus comentários e por continuar este teste.

Asse e coma para sua saúde!

Estou tentando inserir fotos
Mas algo não funciona (((

Estou tentando inserir fotos
Mas algo não funciona (((

Por favor, chame-os de latinos !!! Não consigo ver nada!

Assei pão de acordo com a receita da 2ª página. Reduziu os ingredientes pela metade, em vez de uma colher de açúcar, coloquei duas colheres de mel, o soro não precisou ser substituído por leite azedo, o fermento foi arredondado para 1 colher de chá. Cozido no modo principal por 700 gramas, massa média Coloquei farinha na massa até o pão ficar parecido com um pãozinho, mas grudou um pouco nos dedos, saiu uma massa bem macia.
Ficou ótimo! O pão SUAVE mais macio! A cúpula rosada e boa subiu, a crosta fina em cima rachou ao toque, o miolo é branco, saboroso. Se você adicionar passas lá, terá um pão maravilhoso)))
Admin, obrigado pela receita !!!

Comer pela saúde

Também ouvi esta versão desta massa - massa fermentada francesa é adicionada à massa, resulta algo como um bolo leve!

Também há artesãos em nosso fórum

[Admin]

Admin, a questão está fora do tópico: qual é a sua forma de assar pão e de que tamanho, eu quero assar o mesmo pão bonito, mas não há forma adequada

Este pão foi assado em uma assadeira de vidro resistente ao calor.

Você pode assar em qualquer formato (redondo, oval, metálico, etc.), o tamanho do formato depende da quantidade de massa.
É melhor não fazer um pão muito grande, o teto e as laterais podem desabar com o peso do próprio peso, pois a massa é muito arejada.

Este pão foi assado em uma assadeira de vidro resistente ao calor.

Você pode fazer uma pergunta que não seja exatamente sobre o assunto? Devo untar ou polvilhar em uma assadeira de vidro ao assar pão? Eu experimentei o forno assim, pegou, tive que tirar muito tempo ...

Certifique-se de lubrificar!

Unte todas as formas, sem exceção, com óleo vegetal e polvilhe com um pouco de farinha!

Obrigado!!!! E então duas formas ficam ociosas, agora vou adaptar o pão para assar!

Admin, Muito obrigado pelo "pão macio". Na verdade, "gentil".Assei três vezes seguidas, e a cada vez ficou melhor e melhor, embora usasse os mesmos produtos. É verdade que coloquei fermento prensado em vez de fermento seco no último pão. A altura subiu para 21 cm e o sabor é algo parecido com o do pão de manteiga. Parece-me que se você adicionar frutas cristalizadas, açúcar de baunilha e um pouco mais de açúcar, terá um bolo excelente. Tirei fotos com meu dispositivo móvel, mas não sei como inseri-lo. Vou perguntar ao meu marido em casa à noite.

Obrigado pelas palavras amáveis

Já me falaram sobre a versão do bolo de Páscoa neste teste, preciso tentar fazer

Assei este pão duas vezes em meia porção na máquina de fazer pão no modo principal, mas por algum motivo ele não cresceu
é muito gostoso meu marido gostou principalmente
Diga-me o que fiz de errado e qual o motivo?

Edelka, Parece-me que foi preciso acrescentar um pouco de farinha, pois "o teto cedeu um pouco. E que fermento você tirou, eu, por exemplo, usei da última vez quando fiz esse pão, o fermento prensado e o meu o pão subiu para 21 cm, embora assei na proporção de 400 gramas de farinha. E também é preciso controlar a amassadura, já que a farinha também é diferente, o requeijão também tem vários graus de umidade. E na foto vocês podem ver que o pão está cozido.
Infelizmente não sei como inserir fotos, e a foto não ficou muito boa, já que tirei fotos no celular - sem nitidez.

obrigado pela resposta!
O pão estava assado, usei fermento seco do momento do saf, mas o comprei em um quiosque, talvez falso? Vou tentar ao vivo, acho que 10-11g é o suficiente?
Eu não sigo o kolobok em si, coloco à noite, porque só consigo acompanhar nos finais de semana

Edelka, sim tens razão, é possível que a levedura seja “esquerdista”, no fórum Good Cook li sobre esta levedura (momento SAF), até foi postada uma foto da embalagem errada. Agora provavelmente não vou encontrar.

Para dizer o que você fez ou não, você precisa conhecer os ingredientes das suas receitas de pão (produtos e suas quantidades).

É uma vergonha exibir receitas tão deliciosas: -X Tão constante e gostoso, e infelizmente ainda não consegui muito. Tive que mandar com urgência para amigos e parentes: (fiz a porção inteira (massa na máquina, levante e asse no forno) acrescentei um monte de cerejas secas e saiu: vermelho: Mas e a figura? .. O boneco de gengibre aumentou de volume quatro vezes. Admin, isso está abaixo da cintura. Tenho uma filha, uma nutricionista. Ela rosna para mim mesmo assim, e depois de uma obra-prima como essa, provavelmente só rasgará um trapo como um tuzik . Você não pode fazer uma guloseima tão saborosa. Eu sou fraco, não posso parar em um pedaço de "teste"

Admin, obrigado pelo pão delicioso!
Assei várias vezes de acordo com a receita da página 2 (para HP). E ontem resolvi melhorar a receita. Bem, meio que já sou um padeiro habilidoso
Aqui está minha receita.
Farinha de trigo - 300 gramas + 6 colheres de sopa. eu.
Sêmola com farelo (Belovodye) - 100 gramas
Queijo cottage seco - 180 gramas
Leite fresco - 50 ml.
Caldo de batata - 150 ml.
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.
Mel - 2 colheres de sopa. eu.
Sal - 1,5 colher de chá.
Levedura seca - 1,5 colher de chá.
Panifarin - 1 colher de chá.
Germe de trigo - 3 colheres de sopa. eu.

Homem-biscoito controlado. Modo de cozimento "grãos inteiros". Antes de assar, a massa não crescia muito bem. Quando o cozimento começou, o pão subiu quase até a borda do balde. Eu estava feliz como um bebê. Mas, no final da queda, caiu um pouco.
Alguém pode me dizer o que eu enchi demais?

Comer pela saúde

É preciso ter muito cuidado com o requeijão e a batata, eles têm muito líquido, e a massa, até o último momento, solta líquido e ainda fica bem macia.
É melhor fazer o pão imediatamente mais apertado, na segunda fornada de massa ficará mais macio como deveria.

Você pode usar o princípio Farinha em água. Primeiro, todo o líquido, o requeijão, as batatas e não toda a farinha, e depois vá acrescentando o máximo de farinha que conseguir até o pão.

Boa sorte!

Perfeito para sobremesa. Boa ideia com coalhada. Vamos tentar!

Admin, seu conselho é muito valioso, procuro segui-lo.
Na primeira amassadura, o pão era denso, mas nem tanto. Achei que o gérmen de trigo fosse levar essa água, mas aparentemente me enganei.
Admin, talvez eu tenha adicionado panifarin em vão? De alguma forma, eu adiciono em todos os lugares

Admin, seu conselho é muito valioso, procuro segui-lo.
Na primeira amassadura, o pão era denso, mas nem tanto. Achei que o gérmen de trigo fosse levar essa água, mas aparentemente me enganei.
Admin, talvez eu tenha adicionado panifarin em vão? De alguma forma, eu adiciono em todos os lugares

Se você segue minhas receitas, por que adicionar panifarin?

Nunca uso esses aditivos, tudo funciona muito bem.
Você precisa usar produtos que aumentem a força de levantamento da massa.
A farinha do pão contém glúten suficiente.

O gérmen de trigo pode, ao contrário, relaxar a massa, ela não manterá sua forma.

Aqui está uma olhada em quais produtos eu uso e o que resulta disso no final - e panifarin não é necessário:

Receita de fermento para produtos de panificação
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9025.0

Na minha opinião ele é lindo!
A porção reduzida repousou no telhado após o início do cozimento (em Panas 254)!
Eu não tive que corrigir nada.

Admin, eu li - mudei um ingrediente em sua receita, em vez de queijo cottage coloquei queijo salgado))) Ficou tão macio e arejado quanto seu queijo cottage, mas o sabor é diferente, eu não penso mais em passas, Eu queria mastigar um pedaço de suluguni (na verdade, e fiz)).
Como o queijo feta já está salgado, coloco na metade o sal.

[Balsa]

Balsa, na minha opinião também - ele é lindo

Boa sorte!

Killer73bem, é como você gosta ... uma questão de gosto