Leite condensado em Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Leite condensado em Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Leite, teor de gordura 3.2	500 ml
Açúcar	250 g
Manteiga	40 g

Método de cozimento

• 1. Ligue Jamie Oliver HomeCooker.
  2. Despeje o leite. Defina a temperatura no painel de modo - 250 graus, tempo - 3 minutos.
  3. Despeje o açúcar no leite morno e dissolva-o completamente ali.
  4. No painel de modo, defina a temperatura para 175 graus, tempo de 40 minutos, ligue a agitação.
  5. Adicione a manteiga. Cozinhe sem cobrir!
  6. No final do programa, deixe a função Agitar sem aquecer por mais 5 minutos.
  7. O leite condensado quente resultante terá uma consistência ligeiramente líquida, terá uma cor turva, quase transparente. Após resfriar e ficar na geladeira, a massa de leite vai engrossar e adquirir um lindo tom cremoso.
  

Hora de preparar:

45 minutos

Programa de culinária:

175 graus

Observação

No começo, tentei cozinhar leite condensado de acordo com ESTA receita. Utilizando a quantidade de ingredientes indicada na receita. Tudo deu certo em 10 minutos, mas para mim foi muito fofo!

Aumentou a quantidade de leite para 500 ml. Deixou a temperatura em 250. O aumento da quantidade de leite em uma temperatura tão alta fazia coagular (acho que sim) Porque o leite não estava só fervendo! Ele foi jogado!

Desta vez, não arrisquei. A velocidade não era importante para mim. Eu não misturei! O leite acabou sendo o que você precisa! A estrutura é homogênea, viscosa, sem grumos.

Ao cozinhar, fui um pouco guiado pela escala de medição na parede interna da panela. Com a adição de açúcar e óleo, o nível do líquido subiu de 0,5 litro para quase 1 litro. Após a fervura, o nível caiu novamente para 0,5. (Um pouco menos)

Ela despejou o leite em uma bela jarra. O volume e o peso dos quais, infelizmente, não sei. Parece que 350 ml com certeza! Vamos comer ou beber leite, saber o volume do pote e, com um novo preparo, também o peso do produto resultante. O frasco está cheio!

[Sveta]

Sveta, que lindo aconteceu! Agora também quero esse agregado ... Mas onde posso encontrá-lo? Provavelmente, mais cedo ou mais tarde ele aparecerá conosco e, graças a você, já sei que preciso!

[Galinochka]

Galinochka ! Obrigado ! É tão bom ser elogiado!

Também espero que o dispositivo apareça em nossos mercados a um preço adequado! Enquanto o leite fervia, consegui refazer um monte de coisas! E que tipo de aveia é essa!

Eu não tinha um dispositivo, apenas em uma panela no fogão, cozinhou por 10 minutos por esta receita... Na verdade, é muito doce. No fogão também não é difícil, é só mexer o tempo todo. Da próxima vez, eu também, como Sveta, vou reduzir a quantidade de açúcar.

[Capricho]

Capricho, Acho que você pode tentar cozinhar em uma jarra de leite no fogão. Vai acabar como um banho de vapor. Não deve queimar e o fogo pode ficar mais forte!

Cozinhei no fogão em uma panela comum de aço inoxidável em fogo máximo. Nuance: a panela deve ser grande o suficiente, pois a massa sobe alta, reta, espuma. E interfere o tempo todo. Bem, pelo menos não mais que 10 minutos

[Capricho]

Capricho, Ao reduzir o açúcar, 10 minutos não serão suficientes! Ai de mim!

Svetik, vou tentar