Kefir fermento em um multicooker Philips HD3060

Kefir fermento em um multicooker Philips HD3060

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Leite ultra-pasteurizado 3,2% de gordura	100 ml
Kefir	2 colheres de chá

Método de cozimento

• O Kefir fermentou em copo do kit (100ml) a partir de 2 horas. eu. kefir pronto e 100 ml de leite ultra-pasteurizado 3,2% de gordura. Tanto o leite quanto o kefir saíram da geladeira.
• O copo, a tampa e a colher, que serviam para mexer a mistura do kefir e do leite, foram previamente esterilizados.
• Coloquei uma manta de silicone no fundo da tigela, coloquei um copo de mistura de leite por cima, cobri com a parte superior da tampa.
• Ela derramou água na tigela (até as extremidades do copo), cuja temperatura inicial era de 31,5 ° С
• 
• Modo "manual" 30 ° C 6,5 horas.
• Você pode começar a verificar após 5,5 horas (se o leite foi pré-aquecido, então você pode começar a verificar mais cedo ... em algum lugar após 4,5-5 horas). A temperatura real neste modo é de 34,4 ° С (mais frequentemente cerca de 32-33 ° С), portanto, é fermentado lentamente, mas sem superaquecimento, o que é bom para kefir e creme de leite.
• Após a fermentação, colocamos o kefir na geladeira para amadurecer.
• O resultado é um kefir bastante espesso
• 

O prato é projetado para

100ml

Hora de preparar:

6,5 horas

Programa de culinária:

Manual 30 ° C

[Mannochka]

O copo, a tampa e a colher, que serviam para mexer a mistura do kefir e do leite, foram previamente esterilizados.

Mannochka, e como você esteriliza?

Ouvi dizer que basta derramar sobre ele com água fervente ...

Ou não é suficiente?

E o seu iogurte ficou gostoso, a consistência geralmente é linda !!!

O kefir da loja é bom para massa fermentada?

Eu quero um fogão lento para bebês !!!

Uuuh, eu usaria para kefirchik !!!

[Pequeno]

Pequeno, Obrigado querido!

Eu despejo água fervente e seguro por alguns minutos. Eu também quero comprar uma panela de ovo da China ... Nunca chega até ela (o tempo todo compram algo mais importante). Então vou esterilizar para um casal.

Sim, a consistência é ótima

Como fermento, é claro, é melhor usar especial. fermento. Mas se forem mudos, então é possível na loja, mas de boa qualidade e muito, muito, muito frescos, para não fermentar o que gostaria. Mas eu teria medo de dar esse kefir (em kefir comprado em loja) às crianças.

[Mannochka]

Como fermento, é claro, é melhor usar especial. fermento.

Mannochka, e quais você usa?

Eu não estou neles boom-boom ...

Eu uso euitalia para iogurtes (nunca dá um puxão), e para creme de leite, kefirs (às vezes bifidum) lactina.

[Mannochka]

Mannochka, obrigado !!!

E fermentar novamente Mona)?

Dap uma vez?

Você já experimentou Lactina para leite cozido fermentado?

Onde você compra esses fermentos?

[Pequeno]

Você pode retroceder. Os fabricantes recomendam a fermentação não mais do que 3 vezes.

Pequeno, aqui AQUI olhar. Há links para meus testes de um fabricante de iogurte, incluindo culturas iniciais

Eu compro culturas iniciais na farmácia. Evitalia está na farmácia ao lado da casa. E eu compro Lactina em Moscou.

Diga-me, por favor - e se kefir for necessário para alimentar um bebê que ainda não tem um ano de idade (mas terá em breve), então:
1. Qual é a melhor fermentação?
2. Quanto tempo você pode armazenar?
3. Pelo que entendi, seria melhor fermentar em potes pequenos (economizei do purê de bebê) e depois fechar as tampas para guardar na geladeira?

1. Qual é a melhor fermentação?

Com leveduras da farmácia. Kefir pronto em lojas não funcionará para isso!

2. Quanto tempo você pode armazenar?

O prazo de validade do leite azedo não é superior a 5 dias.Mas, para um bebê muito pequeno, eu não recomendaria mais do que 2 dias - este período é recomendado para a fermentação secundária.

3. Pelo que entendi, seria melhor fermentar em potes pequenos (economizei do purê de bebê) e depois fechar as tampas para guardar na geladeira?

sim. E fermentar, cobrindo os potes com as mesmas tampas, sem torcer.
É imprescindível esterilizar todos os pratos que entram em contato com o leite com massa fermentada!

1. E em Filka 3197 para fermentar o kefir apenas no modo Iogurte?
2. Bifidum provavelmente será o melhor para um bebê?

1. E em Filka 3197 para fermentar o kefir apenas no modo Iogurte?

sim. É uma temperatura baixa lá.

2. Bifidum provavelmente será o melhor para um bebê?

Portanto, recomendo. Mas não sou especialista neste assunto.

Bifidum ou bifivit (da Vivo)?
Sou um retardado))))

[Ulyana]

Ulyana, O leite azedo da Vivo dura menos. Até o bífido de Lactina começou a esticar fortemente. De Lactoferm ECO mais boas críticas. Você também pode ver aqui:

Instituto Russo de Pesquisa Científica da Indústria de Laticínios 🔗, ele está localizado na rua Lyusinovskaya.
Eles são vendidos na oficina de fermentação. Minha tia me aconselhou a acidophilus, mechnikov (iogurte) e "Tonus". Instruções detalhadas são fornecidas a eles. Eu tentei de tudo, apenas "Tonus" não serviu - há bactérias de ácido acético, não combinou conosco.

E com a ajuda apenas de acidófilos, ela praticamente enfrentou as consequências da quimioterapia. Mechnikovskaya é o mesmo iogurte - stick búlgaro + estreptococos de ácido láctico - não fibroso, saboroso.

Sim, essas culturas iniciais (concentrado bacteriano) são armazenadas em garrafas fechadas por no máximo 6 meses no freezer - e quando você faz a cultura inicial, não mais do que duas semanas na geladeira.

Moscou, st. Lyusinovskaya, 35, edifício 7. - endereço, por precaução. Existe um número de telefone no site, ou eu encontrei (499) 236-72-16.

[Ulyana]

kefir é necessário para alimentar o bebê

Ulyana, não tenha preguiça de ir para a rua Lyusinovskaya. Há indústria de laticínios Nii. Ou como aconselha Maná, na farmácia de fermento


Oh, enquanto eu procurava e escrevia, Maná já disse tudo

[Lelka]

Lelka, e você comprou culturas iniciais na Lyusinovskaya? Diga-me quando e como eles funcionam?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, comprei, mas não agora. Periodicamente. Ligue para +7 (499) 236 31 64.

[Lelka]

Lelka, bom, nos finais de semana eles não funcionam, vou ligar com certeza, mas só quero saber.

[Sedne]

Sedne, não foi no fim de semana.