Massa de três formas na multicooker Philips HD3095

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Massa: espaguete,	1 porção 1³/₄ medido. stcn
A agua esta fria	1 litro (para espaguete) 1 ¹/₄ medido. stcn
Óleo vegetal	1-2 colheres de sopa eu.
Sal	gosto

Método de cozimento

Nesta receita, vou falar sobre três maneiras de cozinhar macarrão em uma panela elétrica:
1. Ferver da forma tradicional em água, que é escoada no final da cozedura. Para este método neste modelo, usamos modo vapor 10 minutos.
2. Cozimento com evaporação completa do líquido. Este método não funciona com macarrão ou espaguete. E existem duas opções aqui:
a) Usando o modo "Extinguir" ou "Personalizado" / "Forno" em uma temperatura 100 ° C por 20 minutos.
b) Usando o modo de toque. Para massas normais Modo "arroz"... Para macarrão naval ou macarrão cozido (neste caso, é necessário mais líquido - pelo menos 1: 1), o modo "Pilaf".
Então, vamos começar ...
Espaguete
Espaguete 1 porção
Água 1 litro
Sal a gosto
Despeje 1 litro de água na tigela multicooker. Ligamos o modo "Steam" por 10 minutos e esperamos o sinal sonoro. Aconteceu 10 minutos após o início do regime.
Colocamos espaguete na água, esperamos até eles se afogarem. Sal. Após 10 minutos, escorra a água e o espaguete está pronto
Agora, surpresa! Com a tampa fechada, o espaguete tentou "correr". Cozinhe com a tampa aberta! E o que é bom - a água ferve bem com a tampa aberta. Isso significa que, neste modo, você pode cozinhar bolinhos congelados facilmente. Normalmente, nos modos de cozedura de bolinhos, massa, existe o problema de parar a fervura após colocar os alimentos. Não existe esse problema neste modo - a fervura é estável.
Massa com evaporação completa do líquido. Modo de extinção
Macarrão 1³/₄ mst
Água fria 1 ¹/₄ mst
Óleo vegetal 1 colher de sopa. eu.
Sal a gosto
Despeje o óleo na tigela. Espalhamos a massa. Sal. Encha com água.
Modo guisado 20 minutos
No final da modalidade, a massa está pronta. Você também pode fritá-los ligeiramente ativando o modo "Fry" por 5-7 minutos.
Massa com evaporação completa do líquido. Modo de toque
Macarrão 1³/₄ mst
Água fria 1 ¹/₄ mst
Óleo vegetal 1 colher de sopa. eu.
Sal a gosto
Despeje o óleo na tigela. Espalhamos a massa. Sal. Encha com água.
Modo ... escolhi o modo "Pilaf", mas já durante o seu funcionamento percebi que fiquei entusiasmado com a escolha ... Para tal massa, o modo "Arroz" é melhor - tem um algoritmo de trabalho mais rápido. Mas para massas de cozimento longo, você também pode usar "Plov", mas com muita água ... ou para massas de estilo marinho, este modo também é adequado.
Como escolhi o modo "Pilaf", minha massa foi fervida por 45 minutos. Como resultado, ficaram um tanto secos e fritos. Eu me enganei com a escolha do regime, mas agora vou saber

O prato é projetado para

1 porção

Observação

PRODUTOS DE MASSA - produtos de massa moldados de várias maneiras e secos até um teor de umidade de 13%.

A composição da massa comum inclui proteínas (10-12%), carboidratos (72-75%), gorduras (até 3%), cinzas (0,5-0,9%), fibras (0,1-0,6%). O valor energético de 100 g de massa é em média 350 kcal. Seu valor nutricional aumenta significativamente quando fortificado com vários aditivos (ovos e produtos derivados do ovo, leite e produtos lácteos, etc.).

Eles produzem massas tubulares (macarrão, chifres, penas), filiformes (aletria - teia de aranha, fino, comum e amador), em forma de fita (macarrão corrugado), encaracolado ("conchas", "alfabeto", "estrelas", "orelhas" , "anéis", "triângulos", "arcos", etc.).

A massa é fervida até ficar macia em água fervente com sal (para 100 g de produtos, 3 copos de água e 0,5 colher de chá de sal), a seguir são lançadas em uma peneira e lavadas com água fria ou imediatamente colocadas em óleo para que a massa não ficar juntinhos. Massa grande é fervida por 25-30 minutos, macarrão - 15-20 minutos, aletria 12-15 minutos e a aletria mais fina - 5-10 minutos; seu caldo pode ser usado para fazer sopas e molhos. Ao cozinhar, a massa absorve água, incha e seu peso aumenta 2,5 a 3 vezes. A massa cozida é servida com manteiga, queijo ralado e manteiga, com tomates e outros vegetais, com produtos de carne. São assados com queijo, ovos, tomate.