Trança magra com sementes de papoula de massa azeda

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
cultura inicial ativa 100% de umidade	170 gramas
agua	50 gramas
creme vegetal (creme de leite para pastelaria)	50 gramas
levedura	5 gramas
margarina sem gorduras animais	150 gramas
Sal marinho fino	5 gramas
açúcar	50 gramas
farinha de trigo premium	280 gramas
o preenchimento
papoula	50-70 escalas
açúcar	3 colheres de sopa. colheres
óleo vegetal para lubrificação
vanilina na massa	gosto

Método de cozimento

Massa.
Moa o fermento com farinha. Misture todos os ingredientes, exceto margarina. Sove a massa. Junte a margarina aos poucos. O amassamento foi feito em uma batedeira comum com acessórios de massa. A massa é muito macia. Sove até que fique atrás das paredes da panela. A massa está pegajosa. Coloque com as mãos untadas com óleo em um recipiente untado e leve à geladeira durante a noite.
O preenchimento.
Eu torço a papoula em uma máquina de escrever, como um moedor de carne, para moer especiarias e cereais. Essas pessoas costumavam ser chamadas de "Mriya". Além disso, não é necessário vaporizá-lo. Pode ser torcido em um moedor de café.
Tiramos a massa de manhã. Nós o enrolamos em uma camada de 5-7 milímetros de espessura. Lubrifique a superfície com óleo. Polvilhe com sementes de papoula e açúcar por cima. Transformamos em rolo, cortamos ao meio no sentido do comprimento, viramos o recheio e fazemos uma trança. A moldagem pode ser visualizada AQUI.
Colocamos em uma forma coberta com papel manteiga. A prova no forno com a luz acesa demorou 2 horas.
Assamos a 200 graus nos primeiros 10 minutos com vapor, depois ventilamos o forno e baixamos a temperatura para 170 graus. Nós o deixamos pronto. Meu tempo total de cozimento levou 50 minutos.

O prato é projetado para

1 torta com cerca de 750 gramas.

Hora de preparar:

3-4 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

O resultado é uma deliciosa torta de migalhas molhadas. Se você adicionar menos margarina, acho que a massa ficará mais seca. Para o post, a própria coisa. O creme vegetal pode ser totalmente substituído por água ou outro leite vegetal. Estas são variações de ESTA RECEITA