Jaeger schnitzel

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
porções de porco (lombo ou pescoço)	4 coisas.
Cogumelo	150 g
cebola	1 PC.
salsinha	5-7 ramos
xerez (ou riesling seco)	100 ml
caldo (carne ou frango)	150 ml
creme (20%)	100 ml
sal, pimenta moída na hora	gosto
óleo vegetal

Método de cozimento

Costeletas assim preparadas não deixarão ninguém indiferente. Costeletas clássicas combinadas com um rico molho cremoso de cogumelos - seus entes queridos certamente pedirão mais).
Seque os cortes de carne com papel toalha e bata levemente, cobrindo com uma camada dupla de plástico. Em seguida, esfregue a carne com sal e pimenta, pincele dos dois lados com óleo vegetal e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto isso, descasque e pique finamente a cebola. Corte os cogumelos em fatias finas. Retire os talos da salsa (não são necessários), pique as folhas finamente.
Coloque uma frigideira grande e de fundo grosso sobre o fogo e pincele levemente com óleo vegetal. Quando a panela estiver bem aquecida, coloque os pedaços de carne e refogue em fogo médio até dourar de cada lado, cerca de 4 minutos.
Vire a carne, aumente o fogo e cozinhe até dourar por cerca de 1,5 minutos (de cada lado). Transfira a carne para um prato pré-aquecido e cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio.
Adicione um pouco de óleo vegetal e cebola à frigideira onde a carne foi frita, se necessário. Frite por 3 minutos, adicione os cogumelos, frite por 3-4 minutos.
Despeje o álcool e deixe evaporar até a metade. Despeje o caldo, leve para ferver, despeje o creme de leite, acrescente a salsa - misture bem, sal e pimenta. Coloque a carne e aqueça no molho. Sirva imediatamente.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

45 minutos

Programa de culinária:

prato

Observação

receita da revista "Coleção de receitas" de novembro de 2013

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Sonadora

Viva! Eu sou o primeiro para tal gostoso! Sanechka, foto muito bonita e apetitosa! Eu quero experimentar agora mesmo.

SanechkaA

Marina - Espero que esta receita seja uma variedade agradável no cardápio

Tanyulya

Beautyaa !!! Mesmo que eu não coma carne. mas eu admito que é incrível! Carne e cogumelos.

Torção

Sanechkaque carne, mmm ...! E molho de cogumelos também! Real jam!

Natali06

SanechkaA, que delícia Nem que seja para lamber o molho com todos os seus aromas

Pulisyan

Sashul, parece apetitoso! Só não entendi: a carne cozinha por 5,5 minutos e depois esquenta um pouco no molho? Tem tempo para se preparar em tal momento?

Élfico

Sashulque delícia! Eu levei para os favoritos. Tem carne, cogumelos também, falta comprar creme e xerez

SanechkaA

Meninas, obrigado! Claro, isso não é exatamente schnitzel no sentido clássico, mas na receita estava indicado assim, em todo caso fica muito gostoso, eu só comia o molho com a colher sem nada

Élfico, Lena, você pode apenas cozinhar com vinho branco seco - não vai ficar pior

Pulisyan, Sasha - 4 minutos de cada lado, + 1,5 minutos - de cada lado até dourar, e ainda é hora de esquentar - a carne não vai ficar empapada, escrevi incorretamente na receita, agora vou consertar .. .. obrigado por notar