Fumeiro doméstico com selo d'água

Tem um gosto um pouco amargo, e então nem nada, mas o amargor estraga todo o gosto, talvez fosse necessário ventilar

Amargura pelo fato de que gordura ou suco da comida pingava e queimava nas batatas fritas
Antes do assentamento, os produtos são secos e a temperatura mantida baixa.
A pele também estourou por rebentar no modo de temperatura

Amargura pelo fato de a gordura ou suco da comida pingar e queimar nas lascas. Antes da postura, a comida é seca e a temperatura mantida baixa

Não é necessário! Mantenha-o em um projeto por alguns dias (em uma varanda envidraçada, por exemplo) - e tudo irá embora. Bem, se não completamente queimado. Por tecnologia - é assim que se faz, não explodimos imediatamente, esperamos um pouco. Minha pele (no sentido de cavala) estoura todas as vezes, mas tenho um fumeiro sem termômetro. Mas o saury se comporta bem - a pele aí é mais fina e, aparentemente, mais elástica

Deve ser embrulhado em gaze, haverá menos fuligem, o sabor não mudará e a cor ficará boa. Sempre fazemos isso.

Eu nunca embrulho nada, minha avó também não fazia. Tudo é limpo e bonito. Sogra embrulhada em tule de algodão velho, e tudo sempre em fuligem

Então, acho que posso prender um termômetro no fumeiro, para que tudo esteja zumbindo. Me diga o que?

Meu marido põe a mão na tampa. Se a mão estiver calma, não quente, então ela não exagera no calor

Encomendei um frasco finlandês. Algo que duvido sobre sua origem, é claro. Por que todos os poucos anúncios de venda desses fumantes (e alguns sites com o mesmo conteúdo) - claramente longe de São Petersburgo. e onde, se não em São Petersburgo, eles respeitam tudo o que é finlandês?)))
Ok, vamos esperar, eles prometem entregá-lo por correio em 4 dias.
Inscrito no tópico.

É uma pena que o fumo a frio não possa ser retratado. Mas tentarei manter o t-ru no mínimo, 40 graus.

Svetik, diga-me mais tarde que tipo de animal é este fumeiro finlandês.
Ela também gostou de mim.

Não conheço o gosto, mas o cinco não fica contente com a beleza, que eu não entendo tão bem, aí a cor não vai tirar, aí muito escuro

Faça menos fogo, você pode ver na pele que as patas estão cozidas demais. O volume do fumeiro é pequeno, por isso a temperatura sobe rapidamente e permanece elevada, ou reduza o tempo

Obrigado, seguirei seu conselho na próxima vez.

Svetik, diga-me mais tarde que tipo de animal é este fumeiro finlandês.
Ela também gostou de mim.

Flax, acho que terminei com este fumeiro. ainda não entregue. Ontem liguei para o número que confirmou a minha encomenda para saber quando devo esperar pela entrega. A senhora do outro lado prometeu descobrir e me ligar de volta. Ninguém ligou de volta. Uma hora depois eu disco novamente - não atende o telefone.
Então eu escrevi no anúncio (no total, encontrei dois sites com fumantes, que acabou sendo uma loja, e um anúncio em um quadro online), do qual eles também me prometeram esse fumante na semana passada. A menina respondeu que checou meu pedido (em geral, descobriu-se que este é um anúncio da mesma loja, apenas um vendedor vende esse fumante para toda a internet no Google), e QUANDO OS FUMADORES CHEGAREM AO ARMAZÉM, eles enviarão isso para mim. Segundo eles, esperam internação na próxima semana. Difícil de acreditar.
Chateado. E meu marido ficou tão chateado! Ele já tinha uma programação todos os dias da semana do que fumar)))
Eu não quero um retangular. E eu não quero um frasco sem selo d'água. E eu me apaixonei por essa Suomi.

Não consegui procurar um frasco, encomendei um retangular. Com selo d'água, mas sem termômetro. O marido garantiu que para inserir um termômetro bimetálico na tampa - 500 rublos e 20 minutos de tempo.
Encomendei o retangular já em São Petersburgo, espero que aceitem)))
Externamente, como o de Lena, apenas menor - 30x25x24.

Não consegui procurar um frasco, encomendei um retangular. Com selo d'água, mas sem termômetro. O marido garantiu que para inserir um termômetro bimetálico na tampa - 500 rublos e 20 minutos de tempo.
Encomendei o retangular já em São Petersburgo, espero que aceitem)))
Externamente, como o de Lena, apenas menor - 30x25x24.

Bom Dia!
Também moro na sua área e gostaria de dizer-lhe para olhar os fumódromos no mercado de automóveis na rua. Fucik. Compramos lá no outono, a qualidade é boa (o preço era menor que na loja online) e tem vários tamanhos diferentes, temos uma tampa retangular e abaulada, nesse segmento eu mostrei (p. 46) . Você pode precisar de minhas informações

[Fotina]

Fotina, aqui está inquieto!
Assim que eu ia acalmá-la às custas do fumeiro finlandês, ela já pediu outro!

E quem tem informações sobre o regime de temperatura do fumeiro no cozimento de carnes, peixes, etc.? Eu perguntei acima, mas ninguém respondeu. O termômetro bimetálico já foi colocado na tampa, demorou apenas 5 minutos

Irina, obrigada pela informação!

[Fotina]

Fotina, aqui está inquieto!
Assim que eu ia acalmá-la às custas do fumeiro finlandês, ela já pediu outro!

Eu sou HPShnitsa ou onde?
Por que acalmar? Você já abandonou o seu?

E quem tem informações sobre o regime de temperatura do fumeiro no cozimento de carnes, peixes, etc.? Eu perguntei acima, mas ninguém respondeu. O termômetro bimetálico já foi colocado na tampa, demorou apenas 5 minutos

ah, e eu vi a informação em algum lugar .. Se eu encontrar, com certeza vou postar. Mas se minha memória não falhar, então algo como 85 ° C para todos os tipos de carne.
Mas também posso estar confuso.

Irina, seu fumeiro veio com mangueira? O que encomendei sem a mangueira incluída. Vou comprar um conjunto de infusão e cortar a mangueira ali. Espero que caiba) o diâmetro do bico do fumeiro é de 7 mm.

você já abandonou o seu?

Choyta, abandonada, de jeito nenhum. Você não pode jogar um peso tão grande. Ela me apavora tanto quanto eu gosto.

Choyta, abandonada, de jeito nenhum. Você não pode jogar um peso tão grande. Ela me apavora tanto quanto eu gosto.

marido por muito tempo não aceitava nada com tanto entusiasmo quanto um fumeiro))

Isso mesmo! Nele, são obtidas carnes defumadas tão incríveis que você não consegue imaginar melhor. Eu nunca tive algo que não desse certo. Muito bom, principalmente considerando que se fuma tudo de forma natural, mas não há fumaça.

Leve, a gordura é simplesmente feroz! Altamente recomendado.
Eu pego o peito (havia um Schaub com estrias de carne) - mmm ... OTPAD !!!

Irina, seu fumeiro veio com mangueira? O que encomendei sem a mangueira incluída. Vou comprar um conjunto de infusão e cortar a mangueira ali. Espero que caiba) o diâmetro do bico do fumeiro é de 7 mm.

Fotina, não, meu fumeiro veio sem mangueira, no pavilhão seguinte compramos por um centavo.

ah, e eu vi a informação em algum lugar .. Se eu encontrar, com certeza vou postar. Mas se minha memória não falhar, então algo como 85 ° C para todos os tipos de carne.
Mas também posso estar confuso.

Se eu postar ficarei grato, caso contrário não vou encontrar.

Uma mangueira rápida e suja do fumeiro pode ser retirada da mangueira do chuveiro puxando-a para fora da trança de metal

Len, você me matou com um fumódromo entoy. A identidade foi pensada e imediatamente questionada. Eu tenho um fogão elétrico, como vou fumar nele? E onde você consegue os chips?

Eu tenho um fogão elétrico, como vou fumar nele?

Natasha, já conversamos sobre fogões elétricos aqui, mas, para ser sincera, ainda não descobri quais são permitidos e quais não são. Assisti a um vídeo no YouTube, em que um cara coloca esse fumeiro em um fogão elétrico de "duas bocas" e tudo acaba bem para ele. Não sei sobre vitrocerâmica, mas se você tem um fogão antigo com "panquecas" de aquecimento, pode usar este.
E as lascas de madeira foram trazidas primeiro para mim junto com o fumeiro, e então Manka trouxe outra sacola. Oh, quanto tempo vai durar para mim.
Em geral, é vendido no mesmo local que todo tipo de coisa para churrasco (bem, tem espetos, churrasqueiras, tudo para piqueniques), em Ashan existem esses departamentos.

Não é problema encontrar lascas de madeira, Lenuska já sugeriu
E usamos fogões elétricos com sucesso, mesmo para um antigo fumeiro sem selo d'água. Colocamos no quintal da casa, gostamos de fumar. Funciona muito bem no ladrilho também

Em geral se vende no mesmo lugar que todo tipo de coisa para churrasco (enfim, tem espetos, churrasqueiras, tudo para piqueniques)

Chips, muitos e diferentes, podem ser pedidos em ozônio

Funciona muito bem no ladrilho também

Em, gru, vi como eles fazem nos ladrilhos.
Mas aqui, algures no assunto, houve uma conversa que parece impossível com a vitrocerâmica. Então, eu mencionei isso apenas no caso.

Chips, muitos e diferentes, podem ser pedidos em ozônio

Obrigado, Tanyush, eu não pensei sobre Ozone. Embora já devesse ter me acostumado há muito tempo que tudo está lá, como em Chrezia.

Não sei sobre cerâmica de vidro

Eu tenho isso. E agora eu não tenho um fumeiro?

Em cerâmica de vidro comum, você pode usar um fumeiro, mas usamos panelas de aço inoxidável. Aqui está a mesma panela, apenas uma grande)
Talvez a placa de indução tenha algumas características especiais?

Svetlana, obrigado. Você me deu esperança. E então alguns são provocados, mas não estudaram todos os aspectos do uso, e as pessoas engasgam com a saliva.

Em cerâmica de vidro comum, você pode usar um fumeiro, mas usamos panelas de aço inoxidável. Aqui está a mesma panela, apenas uma grande)

Então eu também acho, mas aqui eles tentaram me dissuadir ...
Portanto, simplesmente não me comprometo a afirmar nada, Schaub não comprará um fogão novo para Natasha mais tarde.

O problema com a vitrocerâmica pode ser diferente ... Se a espessura do metal não for espessa o suficiente e quando aquecido, seu fumeiro é chamado de "chumbo", mas para o gás, mudar a geometria do fundo em alguns milímetros não é assustador, mas se a cerâmica de vidro não tiver um toque completo no fundo, os chips não podem queimar ou a cerâmica de vidro pode não ser boa. Bem, é .... Suposição.

Eu nem pensei em Ozone. Embora já devesse ter me acostumado há muito tempo que tudo está lá, como em Chrezia.

Mas eu, por uma semana inteira, procurei em toda a Internet ... e em nenhum lugar para mim é este fumeiro Anuka ... (no país onde eu moro, ela não está lá, pois ela me convém em todos os aspectos e ainda caiu amor com ela não E é tudo culpa sua, por assim dizer ..., você sabe como seduzir ..., No começo eu vi panelas elétricas o suficiente ... Eu tenho Travola, depois sua irmã com uma tampa articulada, e então ela começou a encher um punhado de tripas que eu digitei diferente ..., agora o presunto chegou e não dá conta do nosso apetite Como viver, como viver então sem carnes defumadas

Como viver, como viver mais sem carnes defumadas

Ah, vendas diretas e não sei, mas deitar e morrer.
Não sei como estão as coisas em relação à qualidade das carnes fumadas vendidas, mas definitivamente não podemos comê-las - é fatal.
E o sabor não se compara ao caseiro.

[Yuri]

Yuri, Não tenho uma tabela separada sobre as condições de temperatura, mas existem livros com essas informações (é necessário ler)
Mezenova O. Ya., Kim I. N., Bredikhin S. A. - Produção de produtos alimentícios defumados - 2001 (pdf)
Zonin V. - Produção moderna de embutidos e produtos salgados defumados 2006 (pdf)
links para o disco Yandex:
yadi.sk/i/VqLmIy2Lnv8us
yadi.sk/i/Iee9NtFMnv96A

[Yuri]

Yuri, Não tenho uma tabela separada sobre as condições de temperatura, mas existem livros com essas informações (é necessário ler)
Mezenova O. Ya., Kim I. N., Bredikhin S. A. - Produção de produtos alimentícios defumados - 2001 (pdf)
Zonin V. - Produção moderna de embutidos e produtos salgados defumados 2006 (pdf)
links para o disco Yandex:
yadi.sk/i/VqLmIy2Lnv8us
yadi.sk/i/Iee9NtFMnv96A

Obrigado, vou olhar.

[Yuri]

Yuri, mas por que procurá-los - copie links, cole na barra de endereço e retire

Entendi, obrigado, já leu, tudo é claro e acessível, mas apenas para produção em larga escala e fumódromos industriais. O processo de defumação em nosso fumeiro difere dos industriais e, portanto, surgiu a questão sobre o regime de temperatura do fumeiro com selo d'água. Comparando tudo que li, a temperatura ideal deve ser de 70-100 graus, com mais precisão você terá que descobrir por tentativa e erro

Nenhum termômetro ainda. No máximo, fiz com que parecesse uma névoa, desliguei a energia pela metade e aguentei por meia hora. Depois, mais 10 minutos sem fogo. Eu me superexpontei um pouco.
As lascas de madeira eram demais, porque eu queria experimentar imediatamente e não aguentar até que a fumaça se dissipasse.
Portanto, o peixe é amarelo claro.
Salmão Coho, peixe 600 g cada, 4 peças incluídas. É possível e 6, mas não precisamos tanto))

Uau lindo!
Bem, você gosta do fumeiro, Light? E os peixes?
Minha truta arco-íris acabou - morrer sem óleo, que saborosa e suculenta!

como isso é chamado?

Smokehouse para 2 queimadores "Voyager".

Compramos um fumeiro finlandês Suomi, que é redondo. Eu não sei sobre o fato de que ela é finlandesa, mas ela parece apresentável. Decidimos experimentar com barriga de porco. E eu tenho uma pergunta para você, Lena: não basta salgar um dia? Eu procurei - salgando em toda parte por três dias ou mais

Compramos um fumeiro finlandês Suomi, que é redondo. É muito interessante ouvir sobre este fumeiro. Só hoje eu olhei para ela na internet. Estou especialmente interessado em saber se haverá um cheiro forte.

[Ludmila]

Ludmila, Eu sempre tenho dias suficientes