Pão "Rural"

[Massa madura]

Pão "Rural"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa madura
farinha de trigo	100g
agua	67g
fermento seco	pitada
sal	pitada
Massa principal
farinha de trigo	325g
Farinha de centeio	75g
agua	280g
leite em pó	1 Colher de Sopa. eu.
suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
fermento seco	1, 1/4 colher de chá
massa madura
sal	10g

Método de cozimento

• Massa madura
• Misture os ingredientes para a massa madura e deixe em temperatura ambiente por 2 horas. Em seguida, transfira para a geladeira a + 5C, até nova ação.
• Massa principal
• Despeje o leite em pó com água morna e suco de limão. Aqueça um pouco.
• Misture a farinha com o fermento. Coloque tudo, exceto o sal, na tigela do processador de alimentos e sove por 4 minutos a uma velocidade de 1,5.
• Em seguida, adicione sal e amasse por mais 4 minutos a 2 velocidades.
• Deixe a massa descansar por 90 minutos. Durante esse tempo, a massa * estica-se * 2 vezes (a cada 30 minutos)
• Passado o tempo, divida a massa em 2 partes. Encoste-se e descanse por mais 10 minutos.
• Em seguida, transforme cada pedaço em um pão. Colocar sobre pano de linho, costurar, polvilhar com farinha e cobrir com papel alumínio. A revisão levará de 30 a 50 minutos.
• Antes de assar, transfira a massa para uma assadeira, costure, faça cortes.
• Asse em forno pré-aquecido a 225C por 25-30 minutos. Primeiros 10 minutos, com vapor.
• Resfrie os pães prontos.
• 
• 

O prato é projetado para

2 pçs. , cerca de 450 g, cada

Programa de culinária:

forno

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[Natali06]

Natali06, novo bar, tão legal! E que buracos são super!
Arrastado para as lixeiras! Obrigado!

[Vitalinka]

Vitalinka, Obrigado querido!
Queria escrever que este pão é bom em qualquer variação, mas tinha vergonha Antes disso, em vez de massa madura, fazia uma polpa. Hoje esqueci de colocar farinha de centeio E só derrete melhor com todas as minhas variações!
Então experimente, de qualquer forma, não vai decepcionar!

[Natasha]

Natasha, e também olhei que a farinha de centeio parece estar presente, e o pão é tão branco!

[Natasha]

Natasha, como é bom o pão! Crosta e buracos minúsculos! Não tenho medo desta palavra - um bar de obra-prima!

como a farinha de centeio está presente, e o pão é tão branco

Eu me arrependo Algo aconteceu na minha memória ... eu me lembro de tudo que não era comigo ...
Mas na versão com polpa e farinha de centeio não foi pior!

[Natasha]

Natasha, lindo bar! E que buracos! Aula!
E suco de limão para dar sabor? Ou atua de forma especial na massa em combinação com o leite em pó?

Um bar tão bonito Natasha, e que tipo de farinha de centeio, semeada, descascada?

[em vez de]

Ou atua de forma especial na massa em combinação com o leite em pó?

Podemos dizer que tal mistura funciona em vez de ... Você se lembra, você e eu estávamos analisando uma receita e havia uma combinação de "manteiga de leite" (esta é uma tradução do Google) Você e eu quase quebramos nossas cabeças!
Então esse é o "queijo" da produção de manteiga. E esta receita no original 230 g de água e 50 g de manteiga de leite.
E o que está presente nesta receita, só substitui
E eu realmente gostei da forma como essa combinação funciona. Não afeta o sabor de forma alguma, ou seja, não há gosto residual.
Eu conversei algo
Garotas, Manyashik, Marinochkae nosso homem Seryozha Muito obrigado pelo seu tipo de feedback!

que tipo de farinha de centeio, semeada, descascada

Seryozha , neste caso áspero. Eu tenho uma sementinha, guardo apenas para uma ocasião cerimonial

Ah, Natasha, eu me lembro, me lembro desse “épico”! Então era um soro! Então você terminou essa receita! E, a julgar pelo resultado, vale a pena o tempo e esforço despendidos nisso.

Você se lembra daquela anedota sobre um copo d'água. Quando finalmente entendi a receita, já tinha vontade de assá-la. Mas descobri "novas terras" por mim mesma!

[Natasha]

Natasha, Ainda não me afastei dos pãezinhos com alecrim, e você já está brincando com um pão tão encantador, só imagino como agora estou comendo um pedaço de cappuccino por algum motivo, ah, só se pode sonhar como é delicioso

[Sanyochek]

Sanyochek, Obrigado querido! : a-kiss: Afaste-se dos pães e comece a massa. Hoje ainda tenho e amanhã vou assar de novo. Receita (espero não esquecer de nada)

[Natalka!]

Natalka!Bem, simplesmente não há palavras. Eu acho que. que já expressei tudo e escrevi antes. Tudo é soberbo! Muito bonita, muito arejada e muito apetitosa!

Obrigado, querido! : girl_love: O bar é realmente muito bom!