Strudel "Babulin"

Strudel "Babulin"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes:

Sal	1 chá a colher
Açúcar	1 mesa. a colher
Ovos	2 pedaços
0,5 chá colheres de sopa de refrigerante +2 mesa. colheres de sopa de vinagre
OU 3 colheres de chá de fermento em pó
Kefir	250 ml
Farinha (vidro 250 ml)	3 - 3,5 xícaras

Método de cozimento

• Rolo de sopro delicioso. Peguei a receita da minha avó. Família.



• Esta massa forma dois rolos numa frigideira de 22 cm.


• Uma colher de chá de sal e 1 mesa. Moa uma colher de açúcar com dois ovos + 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal + 0,5 colher de chá. extinguir colheres de sopa de refrigerante com 2 (!) colheres de sopa de vinagre + 1 copo de kefir + 3-3, 5 copos de farinha. A massa deve ficar bem macia. Deixe descansar por 30 minutos sobre a mesa, coberta com uma tigela.


• Divida a massa em dois. Abra bem fino com um retângulo, polvilhe com farinha conforme necessário. Unte a massa com óleo vegetal, passe o recheio pela borda longa e enrole o rolo puxando a massa em sua direção.


• Eu cometi um erro desta vez. Não tive espaço suficiente para estender a massa no comprimento e acabou sendo um quadrado. Idealmente, a "salsicha" deve ser mais longa.


• Você pode dividir a massa em 3 pedaços e fazer 3 strudel. Então será mais fácil transferir o strudel para a frigideira. Em vez de uma frigideira, você pode usar uma assadeira com lados altos.


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• Despeje o óleo vegetal na panela (de forma que o fundo fique coberto), aqueça a panela no fogão, coloque um rolo enrolado em espiral (levante suavemente dos dois lados com as palmas das mãos)


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• e leve ao forno pré-aquecido. Fornalha em 180-200 graus até o marrom dourado. Unte os strudels acabados com óleo vegetal que resta na frigideira e coloque em guardanapos de papel.


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• O enchimento é opcional. Patê de fígado ao meio com purê de batata temperado com cebola frita e cenoura, ervas, especiarias. Muito gostoso com

Que receita maravilhosa! Sеrn, e se o recheio for carne, é melhor com carne cozida? Ou carne picada crua também?

Não, carne picada crua não é boa! Se o recheio for carne, então é melhor assim-
Ferva a carne, passe por um moedor de carne com cebolas cruas e alguns dentes de alho e tempere com uma grande quantidade de cebolas fritas (junto com o óleo com que as cebolas foram fritas). Sal e pimenta a gosto.

Trouxe um OBRIGADO e em um prato com borda dourada um strudel de babuíno com nozes e geleia de ameixa.

[Residente de verão!]

Residente de verão!Caro! Ouro! O único!
Deixe-me te beijar! 🔗

Obrigado, o primeiro gole, por assar!
Desculpe que a pergunta esteja incorreta, mas, honestamente, está gostosa? Puff acabou? Crisp? Seu marido gostou?

Coloquei muita farinha, tudo parecia uma massa líquida. Crocante, mas não escamoso. Meu marido ainda não experimentou. Por enquanto funciona. Estou muito gostosa. Eu amo strudel em todas as suas formas

Esta semana vou tentar fazer com repolho.

Residente de verão, obrigado pela resposta!
Isso não é estranho, é claro. Você distribuiu o recheio por toda a massa, mas teve que colocá-lo ao longo da borda com um rolo.

[Stеrn]

Stеrn, Há um ano e meio choro muito, olhando a sua receita. E a questão é que não tenho uma frigideira adequada do tamanho necessário (apenas uma velha de alumínio com mais de 30 anos), mas há formas retangulares com revestimento antiaderente, mas não podem ser colocadas sobre um fogo direto no fogão. Agora só me ocorreu que o prato com manteiga pode ser aquecido no forno, depois de acordo com a receita. O que você acha? Isso não seria uma violação grosseira da tecnologia? Existe uma chance de eu ter sucesso? Por precaução, vou começar a preparar o recheio.

Lydia Eu costumava assar em uma assadeira pequena Esta porção dá três rolos. Quase toda a assadeira. Aquecido no forno.

[Lydia]

Lydia , aqueça o óleo em uma frigideira e despeje na assadeira.
Recebo 2 rolos.Ao torcer a "salsicha" em espiral, deixe um pequeno espaço entre as voltas.

Hoje tem um gosto ainda melhor. A massa fica mais tenra e com flocos. O marido gostou. Depois do café da manhã, sobrou metade do que eu não comi ontem

[Stеrn]

Stеrn, lembre-se: "Eu não sou um mágico, estou apenas aprendendo ..."? Cozido. Uma forma retangular se ajusta a 2 strudel. Mas parece que minhas mãos estão crescendo no lugar errado e não há cérebro algum. Os recheios que usei (queijo cottage e maçãs - não sei como chamá-los ... não exatamente geleia, mas algo parecido), ficaria melhor não em um rolo, mas em uma torta aberta, como costumo fazer fez. E no strudel você precisa de um recheio mais seco. O requeijão estourou mal, com as maçãs ficou mais decente (strudel). Gostei muito da massa: é fácil de fazer e agradável de trabalhar. Mas, para arrastar strudels da mesa para a forma -. Na próxima vez, provavelmente farei com repolho. E não vai ser tão assustador, porque sei o que esperar. Já agora, quanto tempo demora a assar?

Vou fazer (strudel) parecer normal!

Eu fui para a cozinha. Maçã "no trabalho" (comendo), o marido afirma que "normal" (no seu entender, ele assim me elogia). Minha filha preferia com queijo cottage, ela diz que é delicioso.

Stеrn, obrigado pela receita! E Dachnitsa por me ajudar a superar meu medo de uma nova receita.

[Lydia]

Lydia , tem razão, o recheio deve estar seco.
Não vou lhe dizer quanto assar, não sei. Até o marrom dourado.
Agora arraste e solte.
Coloquei uma frigideira com óleo quente em um prato quente sobre a mesa, perto da minha "linguiça". Pego a "linguiça" com as duas mãos e torço em espiral, ao mesmo tempo que coloco na frigideira. Ou seja, não arrasto a espiral acabada inteiramente.
Droga, bem, a explicação, nada é claro.
E muito respeito a você que o strudel veio à mente com o recheio úmido!

[!!]

!!Eu gostaria de assar strudel com maçãs. O que você acha que é melhor cortar as maçãs: grosseiramente em cubos ou é melhor esfregar? E o que acrescentar ao recheio para que não escorra? Em algum lugar li que se adiciona um pãozinho ao recheio de maçã para o strudel, ele (o pãozinho) absorve a umidade e o strudel coze bem, não molha. Sua opinião.

[Deva]

Deva , Eu não adicionaria nenhum rolo. Na minha opinião, vai estragar o sabor.
É melhor cortar as maçãs em quartos e depois em rodelas bastante largas, cozinhe numa frigideira com passas até que o sumo evapore e adicione um pouco de sêmola.
Ou você pode cortar as maçãs em tiras, mas depois moer a massa e as maçãs com uma espessura suficiente com semolina.
Em qualquer caso, não esfregue as maçãs!

Obrigado pela resposta, vou tentar e, como você disse, com um rolo. Vou ver o que acontece melhor. E se você levar frutas congeladas, então o que é melhor adicionar. Talvez amido ou semolina?

Honestamente, eu não me atreveria a assar com frutas vermelhas, tem muito suco nelas.

E se você levar frutas congeladas

, vai acabar como o meu com queijo cottage (ou seja, haverá outro vidocq) - pelo menos. Pelo menos com minha experiência limitada, parece-me que sim.

[Stеrn]

a receita é ótima, mais perto da Páscoa com certeza irei executar e relatar.
Fiz um strudel, mas de outra massa, esta me parece bem mais fácil de fazer, coloquei no meu livro

Stеrn, você escreve que é preciso engraxar a borda com óleo, só a borda?

Posso fazer uma oferta pelo recheio da minha receita antiga?
Corte as maçãs em cubos e polvilhe com um copo de conhaque ou rum e misture tudo com cerca de 100 gramas de pão ralado e deixe repousar enquanto faz a massa. Durante este tempo, as maçãs serão embebidas em conhaque e secas na farinha de rosca. Se não for doce, é necessário com açúcar.

[massa]

Lubrificar massa óleo vegetal ...

tatalija , Escrevo que você precisa lubrificar com óleo todo massa, não apenas a borda.

Obrigado pela receita de recheio!

[Stеrn,]

Meu strudel de maçã:




não é difícil de fazer, tem um gosto delicioso
Stеrn, obrigado

[Stelochka]

O primeiro foi:





A segunda foi:



Comedores agradecidos:







Stelochka, acabou por ser tão simples que me surpreendi comigo mesma - e porque é que esta receita me assustou tanto no início? Durante a peça, não houve problemas emashche, nem com rolamento, nem com transferência ... acabou sendo muito, muito fácil de transferir!
Prove ... conto de fadas !!! Crocante! Em camadas !!! A mãe disse-ISTO É ALGO !!!NUNCA COMIDA TÃO SABOROSO NA VIDA!!! Boom, espero que não minta ...

Obrigado, querido !!! Não terei mais medo de strudel ... prometo ... sanche essa palavra ... eh, o que é ... já estou tentado a enfiar mais strudel ... nos planos para um futuro muito próximo com maçãs ...

Agradecimento especial pelo recheio, fez repolho com berinjela de acordo com a sua receita, de ontem uma geladeira com uma armacerca deestou cauteloso, meu muuuito queria pegar esse sal delicioso no jantar ...

[Stеrn]

Stеrn, é necessário rolar o strudel em uma espiral, só não pode ser deixado com um rolo, ou é uma violação da tecnologia?

[Pequeno]

Pequeno, meu sol, como estou feliz que você e os comedores estejam felizes!
Olá mãe e tsyomachki, ela não se engana, esse strudel também anda com minha mãe nos favoritos absolutos.

Nakapustina, em primeiro lugar sou uma neta obediente, como dizia a minha avó e eu sim, e em segundo lugar, se esta salsicha comprida não for enrolada (e também forem duas), não caberá nem na frigideira nem sobre uma assadeira.

Obrigado pela receita. Comprei um cortador de macarrão e comecei a trabalhar no strudel. Gostei de tudo nesta receita, mas não achei a receita do recheio de couve estufada de acordo com o link, mas como queria ... fiz com maçã, maravilhoso! Receitas antigas, você as deixou há muito tempo, mas estou aprendendo.