Bolos "Cestos de Morango"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	400 g
Manteiga gelada sem sal	200 g
Gema	1 PC.
Açúcar ou melhor pó, se houver	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

1. Fazemos bolinhos de massa (normalmente faço um grande volume, congelo com salsichas e tiro quando quero assar algo doce)
Farinha em uma tigela - adicione a manteiga cortada em cubinhos ali. (o óleo deve estar frio, mas não gelado). Esfregue levemente na farinha até que a mistura fique com a aparência de migalhas de pão fino. Em seguida, adicione cerca de 3 colheres de sopa. eu. água fria, gema, açúcar e mexa bem com uma faca até que as migalhas grudem. Se a massa estiver seca, adicione mais água. Em seguida, rolamos tudo em uma bola em uma mesa polvilhada com farinha.
Você deve ter uma massa homogênea, lisa e elástica. Não sove a massa por muito tempo, ela ficará áspera.
Então eu divido em 2-3 salsichas, embrulho em filme, e uma salsicha na geladeira por uma hora, e o resto no freezer "para depois"
2. Pego a linguiça, corto com uma faca em pétalas, que coloco em formas (tenho uma forma especial de silicone para 6 cestos. Uno as pétalas diretamente nas cestas, corto o excesso. Tudo em um forno quente por 10 -12 minutos (para obter uma tonalidade marrom claro, enquanto isso, bata 1 proteína com açúcar de confeiteiro com uma gota de suco de limão em uma espuma fria.
3. Retiro os cestos, levo à geladeira um pouco, cubro com proteína e volto ao forno por um minuto.
4. Coloco os morangos nos cestos (pode levar os congelados, mas todo o líquido deve ser drenado) e cubro tudo com proteína e volto ao forno por 5 minutos.
Em seguida, os cestos devem esfriar um pouco, retire-os da forma com cuidado. Eles ficam mais saborosos quando estão frios, mas na melhor das hipóteses 1 pedaço sobrevive até este estágio