Bolo de manteiga

Ontem fiz bolo de manteiga. Eu fiz um pequeno, não deu certo para mim ?! , não subiu, pronto foi de 5-7 cm. Embora tenha feito tudo de acordo com a receita. A única coisa que não entendi sobre a contagem do leite é que ele tinha que ser evaporado para 40 gramas? Explicar o que fiz de errado? Disseram-me que precisava adicionar fermento em pó. E o bolo em si ficou delicioso.

[A única coisa que não entendi sobre a contagem do leite é que ele tinha que ser evaporado para 40 gramas?]

Ontem fiz bolo de manteiga. Eu fiz um pequeno, não deu certo para mim ?! , não subiu, pronto foi de 5-7 cm. Embora tenha feito tudo de acordo com a receita.A única coisa que não entendi sobre a contagem do leite é que ele tinha que ser evaporado para 40 gramas? Explicar o que fiz de errado? Disseram-me que precisava adicionar fermento em pó. E o bolo em si ficou delicioso.

Evaporar? O leite precisava ser aquecido a 40 gramas. Aqueça no microondas por 20 segundos.
Se eu colocar durante a noite, não aqueço manteiga nem leite. Pela manhã, a manteiga estará macia e o leite estará em temperatura ambiente.
O fermento em pó geralmente não é adicionado a produtos assados ​​com fermento. O esplendor e a maciez do bolo devem ser conferidos por processos de fermentação com fermento.


Escreva com mais detalhes o que e como você fez: a receita está completa, que tipo de fermento, que tipo de farinha, como colocam no balde, que modo a máquina de fazer pão configurou. Eles com certeza irão lhe dizer como obter um resultado excelente.

Bom dia, padeiros! Boas festas. Estou "traduzindo" produtos há dois dias. Assado no menor volume. O telhado do primeiro kulich caiu porque eu o manchei com água. O telhado do segundo bolo de Páscoa subiu um pouco, enquanto o terceiro ainda está sendo amassado no fogão.
Cheira gostoso. Ainda não tentei nada da minha "sorte", acho que todo o problema está no fermento. A primeira levedura foi Lvov, depois Saf-Levure (só depois que coloquei na farinha e iniciei o programa, li que elas precisam ser diluídas em líquido)
Este é meu padeiro, tchau. Eu acho que. que depois do feriado comprarei pão preto e não assei nada. E então tentarei fazer pão Borodino, mas só encontrarei os ingredientes.

Todos os padeiros com o próximo feriado! Assei bolo de manteiga de acordo com esta receita:
Fermento 2 colheres de chá
Farinha 389 g
Açúcar 69g
Açúcar de baunilha - 1 sachê (aquele que é projetado para 500 g de farinha)
Sal 0,75-0,5 colher de chá
Manteiga 57-70 g (corte)
Ovo 1 unidade.
Leite 194 ml (aquecer até 40g)
Cúrcuma - na ponta de uma faca (para colorir)
No dispensador ou no sinal de passas (muito)
Básico com modo de passas, tamanho Pequeno, Crosta leve.
Só acrescentei mais especiarias: casca de laranja, noz-moscada, cardamomo. Além de passas, damascos secos. Passas e damascos secos são pré-embebidos em conhaque. O perfume está em toda a casa. Provavelmente não foi preciso tirar logo, pois as laterais estavam amassadas, além disso, acrescentei mais 2 gemas além de um ovo, aparentemente com isso ficou ainda mais macio. mas cresceu muito bem e assado. Obrigado ao autor pela receita !! Ainda não sei inserir fotos.

Boas festas a todos !!!
Acabei de fazer bolo, segui tudo de acordo com a receita. Antes de assar, esfreguei a superfície com água. Acabou sendo alto, mais alto que o formato, mas não alcançou o dispensador, a cor é bem avermelhada (tamanho pequeno, crosta clara). Não sei ainda como é o gosto, está esfriando. Que chatice: depois de alguns minutos, a tampa enrugou um pouco e, quando saiu do molde, ficou muito macia ao toque, acho, será que vai hesitar?

Afinal, meninas, logo no início do tópico está escrito que, após o término da cozedura, o bolo deve esfriar um pouco e depois retirado com muito cuidado. Em seguida, o bolo esfria e fica menos frágil. Mas, imediatamente após o cozimento, você deve "ter cuidado" com ele.

Caprice, então quase esfriou quando eu peguei. O telhado desabou quando parou em um balde, alguns minutos após o término do cozimento

Se estiver ligeiramente amassado, o topo pode ser "mascarado" com esmalte, fiz isso usando esmalte de proteína. Ou, após a segunda amassadura, divida a massa em pequenas porções e leve ao forno em forminhas.

Então o segundo bolo de Páscoa chegou a tempo

Obrigado pela receita!
Aqui esta o meu bolo

Ótima receita! Fiz um lote no modo “Pizza”, liguei duas vezes seguidas, depois de amassar assei o bolo no forno, tudo subiu notavelmente, assou e dourou, que desejo a todos!
Feliz Domingo de Páscoa, amigos!

Quanto ao bolo de manteiga que falta, acho que talvez o fermento esteja ruim? O que você está adicionando (título)? COMO Fiz: fermento, açúcar, baunilha, sal, farinha, manteiga, ovos, leite. Leve ao forno: prato principal, assados, massa clara, arranque. Eu tenho um FORNECIMENTO PANASONIK

Na véspera do feriado, decidi experimentar o fogão Mulinex recentemente adquirido ... Encontrei esta receita na internet e ... em 2 horas sobrou um pedacinho do bolo ... Mas aqui está o problema, acabou sendo muito fofo. E o telhado é branco, quando tirei do fogão começou a cair. Depois de ler alguns conselhos úteis, decidi colocá-lo nas barricas ... mas as laterais começaram a cair ... Embora sejam lindas na cor, e parece que não precisam ser fritas ... Mas o sabor é só um milagre ... Meu marido e eu amolecemos e nem fizeram chá ... Só me diga como será da próxima vez? Quero um lindo bolo de Páscoa para assar no modo pão doce, com uma crosta leve e um tamanho pequeno. Da próxima vez, a crosta pode ficar mais escura ou de tamanho maior ??? Não sei o que ele quer ... Ou podemos direto do fogão, com balde e em barris? Camaradas, especialistas experientes - diga-me ...

Fiz pela primeira vez, não acreditei que daria certo e não experimentei, mas hoje não aguentei. Fiz esta receita

Todos os padeiros com o próximo feriado! Assei bolo de manteiga de acordo com esta receita:
Fermento 2 colheres de chá
Farinha 389 g
Açúcar 69g
Açúcar de baunilha - 1 sachê (aquele que é projetado para 500 g de farinha)
Sal 0,75-0,5 colher de chá
Manteiga 57-70 g (corte)
Ovo 1 unidade.
Leite 194 ml (aquecer até 40g)
Cúrcuma - na ponta de uma faca (para colorir)
No dispensador ou no sinal de passas (muito)
Básico com modo de passas, tamanho Pequeno, Crosta leve.
Só acrescentei mais especiarias: casca de laranja, noz-moscada, cardamomo. Além de passas, damascos secos. Passas e damascos secos são pré-embebidos em conhaque. O perfume está em toda a casa. Provavelmente não foi preciso tirar logo, pois as laterais estavam amassadas, além disso, acrescentei mais 2 gemas além de um ovo, aparentemente com isso ficou ainda mais macio. mas cresceu muito bem e assado. Obrigado ao autor pela receita !! Ainda não sei inserir fotos.

Em meu próprio nome, acrescentarei que a primeira coisa que me confundiu foi que a massa não era como a de Elena, mas fina, mas acrescentei manteiga macia. Eu estava preocupada que não fosse subir. Aposto um quilo de peso e uma crosta média. Por muito tempo parecia que a massa não ia crescer e a massa estava muito líquida, por isso subiu logo antes de assar até a borda com a parte superior uniforme, sem rachaduras ou outras falhas. Um lindo bolo dourado escuro foi assado. Tirei de acordo com o conselho do fórum, depois que esfriou um pouco no formulário. Caiu imediatamente, o fundo ligeiramente embaçado, mas se recuperou imediatamente. Sem foto - comeram quase imediatamente. Massa com textura fantástica e sabor muito delicado. Sonulya realmente disse que não há doces suficientes, da próxima vez colocarei mais passas. Desta vez, coloquei 200 gramas de damascos secos e passas no total. Programa 4 - assar.
A receita é maravilhosa, com toda a complexidade dos componentes, Mulasha aguentou sem problemas.

Em meu próprio nome, acrescentarei que a primeira coisa que me confundiu foi que a massa não era como a de Elena, mas fina, mas acrescentei manteiga macia. Eu estava preocupada que não fosse subir. Aposto um quilo de peso e uma crosta média. Por muito tempo parecia que a massa não ia crescer e a massa estava muito líquida, por isso subiu logo antes de assar até a borda com a parte superior uniforme, sem rachaduras ou outras falhas. Um lindo bolo dourado escuro foi assado.

A situação é um para um. Até pensei que seria melhor se o fizesse no Macfa. Mas eu não aguentei e adicionei 50 gramas de farinha na segunda fornada. O boneco de gengibre imediatamente se tornou semelhante ao mostrado por Elena. Eu não sei o que aconteceu. Vamos cortar amanhã. O esmalte ainda endurece por cima.

TODOS FELIZES!
CRISTO RESSUSCITOU!

E decidi não acrescentar da próxima vez - gostei muito dele justamente por sua ternura e inesquecível. Eu uso a farinha "Predportovaya", ela foi testada pelo tempo. Em todo caso, gosto muito mais do que esperava. Porém, ainda não encontrei receitas malsucedidas aqui, pelas quais muito obrigado a todos!

aqui estou eu no prog 5, mas a crosta é 3 vezes mais clara, realmente piorou com isso. Vou tentar definir o máximo da próxima vez

Provavelmente reduziu as proporções?

Quanto ao bolo de manteiga que falta, acho que talvez o fermento esteja ruim? O que você está adicionando (título)? COMO Fiz: fermento, açúcar, baunilha, sal, farinha, manteiga, ovos, leite. Leve ao forno: prato principal, assados, massa clara, arranque. Eu tenho um FORNECIMENTO PANASONIK

Faça como nas instruções da Panasonic, fermento, baunilha, sal, açúcar, manteiga, ovos, leite. Modo básico com passas, peso L, crosta leve. Cristo ressuscitou!

Fiz bolo de Páscoa pela primeira vez de acordo com esta receita. Ficou muito gostoso e simpático) O telhado, claro, rasgou um pouco, mas não dá para ver por trás do esmalte. E também acrescentei mamão seco e abacaxi às passas.

Quanto ao bolo de manteiga que falta, acho que talvez o fermento esteja ruim? O que você está adicionando (título)? COMO Fiz: fermento, açúcar, baunilha, sal, farinha, manteiga, ovos, leite. Leve ao forno: prato principal, assados, massa clara, arranque. Eu tenho um FORNECIMENTO PANASONIK

Boa levedura Saf-Instant ou Saf-Moment.
O fermento é colocado no fundo, farinha e outros ingredientes secos são colocados em cima, sobre os quais é derramada água. Tente manter a água, o sal e o açúcar fora do fermento.
Leia o tópico para iniciantes:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0

E a pergunta ...
! E que tipo de fogão você tem? No tópico “Pão branco não funciona” você escreve aquele Severin, no tópico sobre Bolo de Páscoa, aquela Panasonic ... Ou vocês dois?

Hoje cortamos o bolo, mal conseguimos tirar uma foto. Todos gostaram muito, o sabor de um bolo de verdade, não de um pãozinho. Até minha mãe elogiava, que sempre fazia e reconhecia bolos de Páscoa apenas de acordo com Pokhlebkin. Da próxima vez não colocarei as raspas de laranja, porque tem um gosto muito forte e obstrui o sabor delicado do bolo. Caso contrário, está tudo bem. Obrigado novamente a Elena !!
Talvez eu possa finalmente inserir uma foto. Isso é mais difícil para mim do que fazer bolo.

Nunca fiz bolos, mas em dois dias já fiz três bolos e todos estão elogiando.
OBRIGADO PELA RECEITA !!!

Olá a todos ontem fiz tudo tão rápido que nem entendi como fiz ... Amassei o fogão, mas assei no forno - por isso hoje (para a Páscoa) tem um bolinho que já ter sido ousada ... o sabor é incrível, o marido pediu mais. E o que você acha? Deus me perdoe, eu coloco uma porção dobrada à noite. O forno mal amassou tudo, então eu reorganizei em duas formas pequenas e uma grande, cobri com pergaminho untado com óleo, coloquei em um forno mal quente para crescer e depois para assar. A parte de cima estava bem bronzeada, e o meio úmido, cobri com papel alumínio e assei mais ... quando experimentei com uma lasca, estava seco (em pequenas formas), então tirei ... realmente não esperei como se estivessem vivos e iniciei o processo comendo, pois descobri que estavam meio úmidos e não havia nenhuma crosta bonita ao redor, tudo foi retirado do papel, agora estão "nus" ... o o bolo grande parecia mais avermelhado, mas a crosta também se descascava com papel. Meninas, vocês podem me dizer como manter a crosta? pode assar sem papel? Mas o sabor deste bolo é indescritivelmente saboroso. MUITO OBRIGADO PELA RECEITA

[Qween]

Este ano usei a receita de massa de bolo de manteiga para fazer rolinhos com recheio de nozes (fui colocar um sinal de mais para o recheio Qween) Durante a mistura, adicionei algumas colheres de sopa de farinha.Descobriram-se 3 pãezinhos grandes e muito saborosos.

aqui está o meu bolo de novo: :) muito gostoso mas não quer subir de jeito nenhum, parece que entendi o engano, coloquei 500 g de farinha, mas provavelmente ainda deveria tentar 450 g próximo 450

Oksana, 50 gramas não farão muito do clima ... talvez você precise prestar atenção ao fermento? a massa é pesada, talvez o fermento simplesmente não tenha força suficiente para levantá-la ...

Oksana, 50 gramas não farão muito do clima ... talvez você precise prestar atenção ao fermento? a massa é pesada, talvez o fermento simplesmente não tenha força suficiente para levantá-la ...

ok, vou tentar jogar outros neste bolo, embora eu tenha consultado no fórum eles dizem que fazem o mesmo

talvez o lote seja de má qualidade ou o prazo de validade esteja chegando ao fim ...

também me parece que a culpa é do fermento. Desta vez, adicionei não 2,5 colheres de chá de fermento (como na receita), mas 2 colheres de chá. , então na forma de cupcake (pequeno palácio de inverno) a massa de 1/3 da forma subiu 4 cm mais alta do que a forma durante o cozimento. Temos um Oil Winter Palace com uma base

Meninas, vocês podem me dizer como manter a crosta? pode assar sem papel? Mas o sabor deste bolo é indescritivelmente saboroso. MUITO OBRIGADO PELA RECEITA

Nelya, asso em latas com revestimento antiaderente, alumínio comum, fino. Então, unto com margarina ou manteiga, e no fundo ainda corto um círculo de papel manteiga (marrom). Todos voam facilmente. Não asso em vidro, são grossas e demoram mais para assar.

Meninas, vocês podem me dizer como manter a crosta? pode assar sem papel? Mas o sabor deste bolo é indescritivelmente saboroso. MUITO OBRIGADO PELA RECEITA

Eu uso moldes, e no lugar delas tenho latas de ferro embaixo de um tomate, também cubro com papel, já que tem a superfície ondulada ... Pego qualquer papel, às vezes até folhas de caderno, mas unto com óleo vegetal. No fundo também coloco um círculo de papel untado ... Às vezes o papel não sai muito bem e as laterais ficam ásperas ... Mas coloco a caixa de lado e rolo um pouco sobre a mesa .. . e os lados são lisos ...

Meninas, por favor me digam "cinza" Eu queria fazer um bolo agora, mas não havia leite: tem caldo de batata, soro de leite e leite em pó disponíveis. O que pode ser substituído? estarei muito grato

Desculpe, mas não entendi que 250ml é necessário aqui. leite ... tanta água e quanto leite em pó. obrigado

Tome 250 ml de água quente e dissolva 2 colheres de sopa. eu. leite em pó - obtenha 250 ml de leite

Querida Elena Bo! Aceite meus agradecimentos pela receita maravilhosa! O bolo é delicioso, macio e arejado! Eu adicionei uma maçã fresca picada junto com frutas secas. E coloquei mais 10 gramas de açúcar. O bolo subiu mesmo até a tampa do fogão! E o sabor é incomparável!
P.S. Também experimentei o seu "bolo delicioso" (aquele com óleo vegetal e maçã) - também uma receita maravilhosa! Delicioso! Muito obrigado!

Houve um ensaio antes da Páscoa, e depois a versão "branca" - igualmente boa.O telhado é convexo sem rachaduras, alto, cozido na gema, enfim, não resisti, acrescentei 1 colher de sopa. eu. fermento de trigo. Sabor e aparência para 5+. A única coisa é que as laterais ficam um pouco mais douradas do que gostaríamos. Bem, aqui a crosta pode ser definida mais clara.

Faço este bolo desde sábado ... ontem assei duas porções, também divido com os meus amigos, um vizinho ... até ter comido, todos elogiam muito agora eu sento e como com o café

Mas não comi muito bem este bolo. O telhado estourou. Embora aqueles que experimentaram dissessem que era muito saboroso. Mas também quero estética ... Mas meu irmão assou perfeitamente.

Você pode ver o ditado sobre as canetas e a mosca realmente funciona ...


Bem, ok, vamos melhorar!

MUITO OBRIGADO da nossa família !!!!!
Cozinhar sob demanda - algo delicioso. Adicionado farelo e duas colheres de sopa. colheres de kefir - explodidas!

A última vez que fiz bolo de Páscoa foi no início de maio, nessa época, minha família sentiu tanta falta do bolo de Páscoa que exigiu que fizessem no final de semana, o que foi feito imediatamente. Ele assou estritamente de acordo com a receita, só que sem maçã, assou um homem realmente bonito. Elena Bo - obrigada novamente por esta receita simples de bolo de manteiga!

Kulich é simplesmente incrível! Não adicionei uma maçã para que a minha não fosse confundida com o Bolo de Páscoa Gostoso de Elena Bo.
é feito de forma simples e muito, muito saborosa, os meus estão a saborear e a saborear directamente.
Fiz com um peso médio para que não saísse, embora eu tenha um fogão de 1500g!
Sapsibische ha tamanha delícia !!!!

Fuh, desta vez até conseguimos tirar uma foto.
Eu peguei uma receita para o tempo 900, embora fosse cerca de 800 tempos, subiu acima do balde, mas não grudou na janela.

E algumas fotos
Após 5 min. após o início do lote

Admiro você: flores: e suas receitas de bolos!
Assou hoje. Menor porção. Adicionou uma maçã. Inchado até o topo.
Nem tive tempo de pesar o acabado.
Isso é demais.

[DonnaRosa]

Admiro você: flores: e suas receitas de bolos!

DonnaRosa
Meu conselho para você: leve ao forno. Asse, você definitivamente vai gostar. Não faço isso desde a primavera. E aí em casa pediram uma coisa para o chá, e eu estava cansada, não tinha força para pensar em nada, para bagunçar. Lembrei-me do bolo de Páscoa. E mais uma vez fiquei surpreso com a receita maravilhosa. Sem complicações, em 4 horas assei um bolo maravilhoso, cheirando a uma massa kuliche de verdade maravilhosa. Até esqueci de esquentar o leite a 40 gramas, mas mesmo assim ficou ótimo. Coloquei raspas de laranja, frutas cristalizadas, amêndoas. Só posso dizer mais uma vez um enorme obrigado ao autor desta receita.

[Crochê]

Congelando da minha própria coragem, fiz uma massa para bolo de manteiga e coloquei em uma panela multicooker, pois decidi experimentar o método patenteado de assar Crochê... O cartoon está aquecido, então vou seguir as instruções. Eu me pergunto o que vai acontecer?

A massa me surpreendeu com apenas um aspecto - como viver. :) Quase bateu no teto do HP. É bom que eu não asse - com certeza sairia!

O épico intitulado "Bolo de manteiga" é uma continuação. Após 20 minutos de aquecimento, desliguei o cartoon e deixei por 40 minutos. No final do tempo, fui à cozinha ligar o forno, e fiquei entorpecido: sobre a válvula da multicozinha vi algo que parecia um cogumelo em miniatura - feito de massa. Tive de abrir a tampa, sedimentar a massa e limpar a tampa até que a massa secasse. Depois disso, liguei o modo de cozimento. Ora aqui está uma hora de espera - para sofrer ...

Estou assado! Apesar dos meus esforços, não foi possível estragar tudo. Altura = altura de uma panela múltipla grande, ao assar encostada na válvula. Quando o tirei, ele cedeu para um lado (eu estava nervosa e muito descuidada com ele). Até eu cortar, estou esperando esfriar. Truncado!

Lenochka, muito obrigada !!! Só o pintinho acabou por ser um homem bonito !!!

Fiz hoje um bolo segundo esta receita "Mudei as proporções da receita, o resultado ficou excelente !!!
Receita modificada: fermento 2 colheres de chá. Farinha 389 g "
ficou ótimo e muito gostoso
Esta é a questão que surgiu - se eu aumentar um pouco a quantidade de fermento e definir o tamanho para médio - isso dará a ele um impulso maior? ou ainda pode afetar algo

E aqui está o meu (por 300 gramas):

graças a esta receita, ela reabilitou a si e ao seu fogão. Fiz com 340 gramas de farinha e com fermento vivo - acabou sendo um bolo descolado, tenro e saboroso! Viva! Coloquei a crosta média - bem avermelhada, pode colocar uma leve na próxima vez. Vou assar para a Páscoa. É uma pena não ter aprendido a inserir uma foto aqui, senão eu mostraria ..

graças a esta receita, ela reabilitou a si e ao seu fogão. Fiz com 340 gramas de farinha e com fermento vivo - acabou sendo um bolo descolado, tenro e saboroso! Viva! Coloquei a crosta média - bem avermelhada, pode colocar uma leve na próxima vez. Vou assar para a Páscoa. Aqui está o que Panasonya e eu fizemos

Muito obrigada pela receita !!!! Ficou delicioso da primeira vez, especialmente porque ainda não sou um padeiro experiente. Só mais um pouco de açúcar da próxima vez que coloco. Vou assar para a Páscoa para meus pais, para mim e para o trabalho. O filhote já está esperando, não vai esperar para comer de novo.

belk @ Fiz os menores 300g no forno. farinha de trigo. Amassei a massa no programa (1h30min), coloquei em formas de papel e deixei repousar cerca de 1 hora, leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 200-220 30min. e então cerca de 20 minutos a temp. 180 graus Acabou sendo uma crosta superfrita (y) Não assei pela primeira vez em uma máquina de fazer pão, mas não é tão difícil

Então, os primeiros bebês amadureceram

Mais doçura ... e esperando ...

Urgentemente!!! Por favor informar. Vou fazer bolo de manteiga esta noite. No ano passado experimentei a receita, a massa era feita por uma panificadora, e assada em formas no forno - ficou super. É possível colocar a massa no Panasonic-255 não para 500 g de farinha, mas para 1 kg de farinha? O forno estará no forno.