Bolo "humor baunilha"

[Massa:]

Bolo "humor baunilha"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
Leite	200 ml
Água	250 ml
Farinha de trigo	300g
Ovos	6 pcs
Claras de ovo	3 pecas
Açúcar	20 g
Sal	2 beliscões
Manteiga	200 g
Creme de creme:
Leite	600 ml
Farinha de trigo	3 colheres de sopa. eu.
Manteiga	150 g
Gemas de ovo	3 pecas
Açúcar	300g
Vanilina	0,5 g
Molho de caramelo:
Manteiga	20 g
Açúcar	200 g
Leite	120 ml

Método de cozimento

• Massa:
• 1.1. Cozinhar massa choux. Para isso, coloque uma mistura de água, leite, manteiga, açúcar e sal em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver.
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• 1.2. Despeje a farinha na mistura fervente e mexa vigorosamente.
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• Retire a massa do fogo e deixe esfriar.
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• 1.3. Coloque os ovos um de cada vez (3 claras e 6 ovos) e mexa.
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• 1.4. Usando uma seringa de confeitaria, esprema bolas de 3-4 cm de diâmetro em uma assadeira (coberta com pergaminho e untada com óleo).
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• 1,5. Assamos em forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos. Com essa quantidade de massa, consegui 4 bandejas de bolinhas. Nós esfriamos as bolas.
• Creme de creme:
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• 2.1. Misture as gemas, o açúcar e a farinha. Despeje o leite nesta mistura em um jato fino e misture bem até ficar homogêneo. Colocamos as natas no fogão e cozinhamos em fogo mínimo, mexendo sempre para que não formem grumos.
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• 2.2. Esfrie um pouco as natas e acrescente manteiga amolecida e vanilina misturada com um pouco de açúcar (a nata deve estar morna para que a manteiga se dissolva melhor).
• 
• O creme está pronto.
• Molho de caramelo:
• 3.1. Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira pré-aquecida e acrescente o açúcar.
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• 3.2. Aquecemos o açúcar até começar a derreter.
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• 3.3. Adicione um pouco de leite quente ao açúcar completamente dissolvido e amasse rapidamente. O molho está pronto.
• Montando o bolo:
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• 4.1. Mergulhe as bolas de creme nas natas e coloque-as no tabuleiro começando pelo meio. Deixamos espaço para as bolas de caramelo sem ocupar todo o raio da bandeja.
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• 4.2. Quando 2 filas de bolas tiverem sido dispostas desta forma, a camada externa de bolas de caramelo pode ser disposta. Para fazer isso, unte levemente as bolas com o molho e espalhe.
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• 4.3. Continuamos montando o bolo, dispondo bolas de creme ou de caramelo. Quando a lâmina de creme estiver pronta, decore a parte superior com bolas de caramelo.
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Hora de preparar:

4 horas

cozinha nacional

francês

Observação

O bolo tem gosto de sorvete derretido em uma xícara de waffle. E caramelo ... Não sou indiferente a nada! Aliás, este bolo não pode ser cortado, mas simplesmente desmontado em pedaços!
A receita é retirada do site
🔗

Oh, o que posso dizer - beleza e delícia! Teremos que mudar as receitas do Ano Novo! Bem, como não cozinhar isso? Obrigado pela receita! Olá ao meu lugar favorito e mais bonito da terra - a costa sul da Crimeia. Yalta é meu amor. Até o nascimento do mais novo, íamos lá todos os anos - Alupka-Miskhor-Yalta é o meu percurso preferido. Sempre ganhei vida lá. Agora não vamos a lugar nenhum há 5 anos. Ficou muito difícil. Talvez pelo menos você diga olá. Eu conheço todos os lugares lá. E o mais bonito para mim é o zoológico de Yalta. Vou ficar exausto ... O filho mais velho, quando ele chegou lá (10 anos, em algum lugar, agora 19) - falou: Mãe, aqui é tão lindo que vou pagar agora.

[Faixa]

Bravo!)))
Bolo muito interessante e espetacular, digno do Ano Novo
tabela!
Faixa, suas receitas imediatamente causam associações em mim)))
Eu li e imediatamente pensei sobre os dedos das Damas Chuchelkins ...
Seria interessante colocá-los juntos na mesa)))

Irina! Acho que vai ficar ótimo para a mesa do Ano Novo! Demorado, é claro ...Mas vale a pena! Yalta certamente transmitirá saudações de você! Eu mesmo me mudei para Yalta há 10 anos e não quero mais mudar meu local de residência. Esta terra Tauride é muito próxima e querida para mim! .. Espero que você ainda tenha a oportunidade de visitar Yalta! Os hóspedes são sempre bem-vindos aqui.

Irina! Acho que vai ficar ótimo para a mesa do Ano Novo! Demorado, claro ... Mas vale a pena! Yalta certamente transmitirá saudações de você! Eu mesmo me mudei para Yalta há 10 anos e não quero mais mudar meu local de residência. Esta terra Tauride é muito próxima e querida para mim! .. Espero que você ainda tenha a oportunidade de visitar Yalta! Os hóspedes são sempre bem-vindos aqui.

Obrigada, não vou parar de olhar para o bolo. Estou ansioso para repetir !!!

Obrigada pelo elogio, Alena! Sim, parecem dedos de Lady. Costumo cozinhar meus dedos (o único bolo que minha irmã mais velha come). E o creme lá é mais fácil - eu faço com creme de leite.

Obrigada, não vou parar de olhar para o bolo. Estou ansioso para repetir !!!

Aliás, existem outras receitas de caramelo. Você pode ferver mel + açúcar + água e depois adicionar manteiga e creme de leite e ferver mais. Demora mais, mas com certeza haverá caramelo liso, sem grumos. Mas o gosto do mel é sentido, é claro. E de acordo com a receita que indiquei, não consegui de imediato obter o caramelo perfeito. Tive que treinar antes de fazer esse bolo.

Eu amo muito a massa choux, obrigada pela receita. Pergunta sobre o creme - é líquido? Tenho uma receita de um bolo parecido, em que recheiam os bolinhos de nata com creme e colam com calda de caramelo com nozes.

Eu amo muito a massa choux, obrigada pela receita. Pergunta sobre o creme - é líquido? Tenho uma receita de um bolo parecido, em que recheiam os bolinhos de nata com creme e colam com calda de caramelo com nozes.

Tatasha! O creme não é líquido. Só que dessa vez decidi cozinhar estritamente de acordo com o livro e ficou um pouco pior. Costumava adicionar manteiga a um creme ligeiramente quente, derretia e o creme ficava mais uniforme. Na foto, o creme esfriou completamente, depois coloquei óleo. O óleo permaneceu pequenos grãos. Não afetou o sabor, mas a consistência acabou ficando mais líquida

Hoje fiz estritamente de acordo com a receita. Delicioso. O creme saiu para mais uma porção.

[Catherine]

Catherine, obrigado por experimentar a receita! Que bom que gostou! Boas Festas !!!