Defeito de pão

Mini-forno-máquina de pão DeLonghi EOB 2071. Acabo de começar a dominá-lo.
Eu faço pão de acordo com a receita:
- centeio 150 g
- trigo - 200 g
-água 250 g
- fermento seco SAF - Momento 11 g.
- açúcar, sal 5 g cada
- óleo vegetal 3 colheres de sopa
A massa cresce bem. A máquina dá 1 hora e 25 minutos para a massa. Parece bom, mas não preenche todo o formulário. É cozido por 40 minutos.
Resultado: o pão tem "dois andares". No processo, uma panqueca é formada na parte inferior, com cerca de 2-3 cm de altura e 1,5 cm mais larga do que a base da "parte superior".
Como consertar?
Imagem no texto

Konstantin, conduzimos todos os debriefings sobre o pão não recebido no assunto https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 , especialmente criado para isso.

A foto do pão não é visível. Tire uma foto em diferentes projeções, migalhas - e vá para o tópico no link acima

[Konstantin]

Konstantin As características técnicas do HP DeLonghi EOB 2071 são discutidas aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.0