Sorvete de chocolate (fabricante de sorvetes Marca 3812)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Leite	300 ml
Creme 10%	200 ml
Açúcar	100g
Chocolate amargo	100g
Gemas de ovo	3-4 pcs.

Método de cozimento

1) Bata as gemas com o açúcar na batedeira até ficarem brancas. (Não tive sucesso no branco, porque os ovos eram rústicos com uma gema de laranja brilhante))
2) Despeje o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo até ferver.
3) Misture um pouco (5-6 colheres de sopa. L.) da mistura de leite e creme na mistura de ovo e volte tudo para a mistura de leite e creme.
4) Quebre o chocolate em pedaços e coloque na panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo, até engrossar. Não ferva !!
5) Esfrie a mistura finalizada (você pode até resfriar na geladeira) e despeje em um balde para fazer sorvete, após instalar uma pá para mexer.
Prepare o sorvete no modo Sorvete por 60 minutos.
Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

Saída: 650 gr.

Observação

A temperatura inicial da mistura é de + 24 * C.
Temperatura do sorvete após sinal -8 * С.
Tirei fotos logo após cozinhar. O sorvete derrete em segundos. Leques de sorvete duro - congelar no congelador até a consistência desejada.

Conselho:
- escolha um delicioso chocolate para o sorvete, para que goste do sabor, não de qualquer maneira.
- para um sabor picante e aroma de sorvete, você pode adicionar um pouco de casca de laranja. Para fazer isso, moa cerca de 1 colher de chá. as raspas e acrescente enquanto mistura as gemas com o açúcar.

Sorvete após 3 horas no freezer.