Sacos de camarão

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: chinês

Ingredientes
Massa
Farinha de trigo	280 gr.
Leite	160 g
Sal	1/4 colher de chá
Levedura	1 colher de chá
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
Pó de matcha	1 1/2 colher de sopa. eu.
Água fervente	2 colheres de sopa. eu.
Marinada de camarão (30 unid.)
Camarões grandes	30 pçs.
Sal	2 colheres de chá
Clara de ovo	1 Colher de Sopa. eu.
Molho de soja	1 colher de chá
vinho branco	1 colher de chá
O preenchimento
Porco (picado)	150 gr.
Milho	80 gr.
Salsão	80 gr.
Cenoura	80 gr.
Arco	12 gr.
Raiz de gengibre	2 gr.
Sal	1/4 colher de chá
Açúcar	1/2 colher de chá
Molho de ostra (não adicionado)	1/2 colher de sopa. eu.
Óleo de gergelim (levou vegetal)	4-6 st. eu.

Método de cozimento

Vamos fazer a massa. Eu não tinha matcha em pó e comprei um chá verde de elite (coletado das 2 primeiras folhas de um arbusto de chá). Em um moedor de café, reduzi o chá a pó. Diluído com água fervente. O resultado é uma mistura como henna espessa. Acrescentei chá em pó, sal, farinha e fermento ao leite. Misturei ligeiramente e introduzi o óleo vegetal. A massa bem amassada foi coberta com papel alumínio e deixada crescer por 1 hora.
Nessa hora preparei o recheio. Cenoura ralada, raiz de gengibre. Pique a cebola e o aipo finamente.
Em uma frigideira com um pouco de óleo, fritei cenouras, aipo, cebola e gengibre. Acrescentei carne picada a eles, despejei um pouco de água e cozinhei o recheio.
Ela descascou e marinou os camarões. (Se você pegar menos camarão, é necessário reduzir a quantidade de marinada, caso contrário, eles ficarão salgados.)
Ela tirou a massa, amassou e dividiu em 30 bolas. Coberto com papel alumínio para não secar. Então fazemos bolsas. Pegue a bola, desenrole de forma que fique mais grossa no centro, até 2 mm.
Coloque a carne picada, sem muito recheio, por cima do camarão.
Aperte em um saco e deixe repousar por 8 a 10 minutos.
Unte a forma com manteiga (eu cozinhei em uma mantovereira) e cozinhe por uns 12 minutos.
Abra com cuidado, deixando entrar o ar frio lentamente. Se for feito com carne picada sem camarão, é necessário formar uma pequena torta redonda, colocar com a costura para baixo e cortar a parte superior com uma tesoura em cruz.
Deixe também o revisor por 10 minutos. Cozinhe por 20 minutos.
O autor escreve que os sacos podem ser assados no forno a 180 graus por 20-25 minutos. Apenas remova com cuidado, o fundo ficará frágil.

O prato é projetado para

30 peças.

Hora de preparar:

2 -2 1/2 horas.

Programa de culinária:

Banho-maria. (Forno).

Observação

Quando vi esses camarões gostei muito da combinação de carne cremosa rosa e massa verde. Mas como não tinha matcha em pó, decidi experimentar metade da receita. Portanto, se você cozinhar 30 peças, vai demorar um pouco mais. Temia que o chá preparado tivesse um gosto amargo, mas a massa estava deliciosa. A cor era verde, saturada somente depois de cozida. Antes eram leves, com pequenas manchas pontilhadas. Receita do site - 🔗
Caro moderador, postei a receita na categoria - “Pratos frios e salgadinhos”, embora sejam comidos quentes. Só não sabia onde definir. Se necessário, corrija