Pão torrado macio com aveia e farinha integral

Pão torrado macio com aveia e farinha integral

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
fermento seco de ação rápida	1,5 colher de chá
farinha de trigo c. s ou 1s.	400 g
toda farinha de trigo	50 g
flocos de aveia (instantâneo)	30 g
Água mineral com gás	300-320 g
açúcar	2 colheres de sopa. eu
sal	1,25 colher de chá
óleo vegetal (inodoro)	30 g

Método de cozimento

• Misture dois tipos de farinha, aveia (tenho nórdico com farelo) e fermento (momento saf), acrescente sal, açúcar e água mineral. Comece a amassar a massa. Adicione o óleo vegetal 7-8 minutos após o início da mistura.
• A massa acaba ficando de consistência média, não mancha no fundo do balde, por causa da farinha integral e da aveia é pegajosa.
• Fermentação durante 90 minutos mexendo sempre a meio da fermentação.
• Polvilhe a mesa com farinha, disponha a massa, sove e sove com as mãos em forma oval. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, depois estenda com um rolo de macarrão em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura (a largura é igual ao comprimento da assadeira).
• Abra a massa em um rolo e coloque em uma assadeira forrada de papel manteiga com a costura voltada para baixo.
• Revisar sob a folha por 60-90 minutos até o volume dobrar.
• Asse o pão em um forno pré-aquecido a 230C (convecção 210C) graus com vapor durante os primeiros 10 minutos, depois abaixe a temperatura para 200C (convecção 180C) graus e deixe o pão pronto. O tempo total de cozimento para mim foi de 45 minutos.
• Transfira o pão pronto para a gradinha e deixe descansar por pelo menos uma hora e meia, ou de preferência duas horas.
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• O pão é muito macio, aromático, de sabor neutro. Ótimo para sanduíches com queijo, linguiça ou geléia.
• A crosta é macia. Apesar de o pão se expandir muito durante a fermentação e cozedura, o miolo é obtido sem grandes orifícios.

Hora de preparar:

3,5-4 horas

Programa de culinária:

forno

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[Manechka,]

Que pão arejado - de tirar o fôlego! Manechka,Não vou confundir sua caligrafia com a de outra pessoa. A receita é muito interessante - vou colocá-la em serviço.
Obrigado!

Obrigada, Marish! Experimente, espero que gostem. O sabor da farinha de aveia e da farinha integral é legível no pão, mas é bastante leve e discreto, me parece.

LACE !!!!

Ksyusha, nea, não é renda, pequenos orifícios.

Oh, que homem bonito!
Agora vamos terminar o centeio e com certeza vou tentar assar este aqui!

[Marisha]

Marisha Pão bonito! Tão gentil e arejado

Bravo: bravo: Então eu olho para ele e realmente sinto um cheiro tão delicado.

Belo pão, Manechka!

E eu pensei ontem só "pergaminhos" E você ganhou a beleza que trouxe
Eu só quero morder uma corcunda!

[Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha]

Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha! Meninas, muito obrigado a todos pelo apoio e palavras gentis. Estou muito feliz que você gostou da receita. Espero que algum dia seja útil e não desaponte.

[Cara]

Cara, o que você está fazendo ?! Como essa beleza pode decepcionar? Isso é "acrobacias"!

Natasha, bem, todo mundo tem gostos diferentes. Meu marido fala que esse pão finlandês lembra ele, é gostoso, mas você não come muito.

Marina, por favor me diga qual programa é melhor para fazer esse pão no KhP? Eu também tenho um Panasonic

Tatiana, você pode ir para o Main. Mas ao assar em uma máquina de fazer pão, temo que este pão possa escapar do balde, ele fica muito grande.

Aqui está a conversão para um pão menor:

fermento seco - 1,25 colher de chá
farinha de trigo c. s - 320g
farinha integral -40 g
flocos de aveia -24 g
água -240-256g
sal -1 colher de chá
açúcar -1,5 colher de sopa. eu
cresce óleo - 24 g

Marina, foi o que eu fiz Salpiquei mingau de aveia por cima do pão. O gosto, como sempre, está além do elogio: aplausos: obrigada pela receita. Subi não muito alto.

Tanya, que pão bom!

Não subi alto, acho que porque a água mineral já está aberta há dois dias não tem bolhas suficientes.

E me parece que dava para adicionar um pouco mais de água, então ele teria subido mais, e não teria havido um pequeno rasgo no telhado. Mas isso eu já acho falha.
Coloco no forno tão grande que fica sempre impresso na grelha durante o cozimento, assei no formato 24x12x10 (C x L x A), então presumi que para hp é melhor fazer um pouco menos.

Bom Dia. O pão expirou e resolveu fazer um milagre, o que aconteceu comigo.
Em vez de aveia, coloquei centeio de aveia com farelo e sementes de linho. Também nórdico.

A quantidade de ingredientes não diminuiu.

Muito obrigado pela receita! O pão é delicioso e arejado. Acompanha bem geléia ou queijo. Eu fiz isso em uma máquina de fazer pão no modo "brioche" (Kenwood) - nele, apenas o tempo de maceração e amassamento é adequado.

Manyunechka, obrigado! Pão delicioso!
Recomendo a todos!



cor de caramelo, cozida no fermento líquido com purê de ameixa

Irlandês, que brinde! Na ferrovia, provavelmente acabou dukhmyany.