Amassar massa em Ankarsrum Original

[Espantalho]

Eu vim para a alma de Kroshin. Ou quem mais é o dono do arkansrum aqui?

Krosh, você sove a massa para tortas em Arkansrum com um gancho com raspador / sem raspador ou rolo? Não gosto nem de um nem do outro ainda. Como fui puxado por esses amassadores, droga !! Ainda não gosto de Kitchen ou Arkansrum. Por cerca de 15 minutos, eu estava novamente misturando massa para um quilo de farinha em um sueco. Eu olhei e olhei tudo, não gostei da consistência novamente e transferi para a HP Panasonic. Para mim - até agora ela é a melhor das três amassar massa. Eu arruinei muito dinheiro para eles e estou apenas jurando até agora))). A cozinha ainda faz tudo por mim, ainda o amo muito, mas o sueco me irrita. Aqui estão os galhos da árvore de Natal. Arkansrum constantemente rasga a massa, cambaleando. Por causa disso, não gosto da consistência. Novamente, não consigo entender essa mesma consistência até que ela pare (no sentido do que vale a pena adicionar - farinha / água). Mas isso é devido à falta de hábito, é corrigível. A massa não é amassada de maneira tão uniforme, muitos pedaços balançam por muito tempo no mesmo lugar, sem se arrastar no processo.

Krosh, me ensine / diga, hein? Talvez eu esteja perdendo alguma coisa nas pequenas coisas ou estou impaciente e desisto cedo, então simplesmente não vou obter o resultado desejado. A propósito, raramente o uso desde o momento da compra. Existem muitas coisas a fazer agora. Talvez seja por isso que ainda não me acostumei.

Espantalho, Natus, aí está um tópico - a escolha de um amassador. Só acho que minhas cartas sobre o lote serão inadequadas, aparentemente. ou vá para PM, ou vamos começar um tópico - como amassar em um sueco?

porque eu amo o sueco muito mais do que um processador de alimentos para massa, é impossível encontrar uma colheitadeira de massa vapshche, primeiro xinguei com ele também, mas depois nos acostumamos, e agora eu o beijo em todos os lugares, assim que eu o encontrar na cozinha, eu não estou tão triste, você não está com ele ainda crescemos juntos agora mesmo tudo vai ficar. vá abrir o tópico e copie sua carta aí, e eu te respondo aí, vamos?

[Kolenko]

uhty como você é inteligente !!

então eu compartilho suado

Amasso toda a massa com um rolo. as instruções dizem: para massa - um gancho, para grosso - um rolo. mas eu misturo tudo com um rolo, de alguma forma eu não ligo muito com um gancho .. massa muito densa (em bolinhos chebureki, etc.) eu misturo em uma combinação com facas, muito rápido e sem barulho.

no começo eu aprendi a amassar massa de acordo com o artigo da Luda de Toronto, aqui neste - 🔗

Fiz tudo como a Luda mandou, mas nunca ganhei um baile tão lindo.

A bola girou pela primeira vez, e desde então sempre saiu quando comecei a amassar de acordo com um certo padrão. Fiquei tão feliz que até fiz um vídeo quando a massa se juntou em uma bola pela primeira vez


e foto

e foi assado nesse pão (cubano, segundo a receita de Bernard Clayton, veja a mariana-aga de Luda aqui 🔗 - metade da receita da foto, para 1 pão de 425g de farinha):


em todas as receitas de pão que faço com farinha ucraniana, sempre coloco uma pitada de ácido ascórbico em pó (graças à alma generosa de Lenochka-Kolenko e Deus a abençoe!)

agora o esquema que uso para fazer malha. pela primeira vez ele se recompôs com a receita do pão cubano, portanto, agora aplico esse esquema a todos os pães. Se parece com isso:

Misture metade da farinha com açúcar, sal e fermento (momento de segurança instantâneo). Despeje em água quente (49-52C) (toda a água de acordo com a receita) e bata 3 minutos em velocidade média.
Sair sozinho por 10 min, depois acrescente o resto da farinha e acrescente a gordura, sove a massa, só até formar grumos, só para que a farinha fique umedecida com água (não amasse).
Deixa a massa sozinho por 20 min.
Sove a massa até que o glúten se desenvolva, por cerca de 4-5 minutos a uma velocidade ligeiramente acima da média, e então o tempo que for necessário (geralmente 7-8-10 minutos, dependendo da massa) no máximo.

por alguma razão, ele se agarra em uma bola no máximo. a massa é sedosa, brilhante e lisa.para descobrir o que adicionar, paro e sinto após este momento - 4-5 minutos a uma velocidade acima da média, antes de chegar ao máximo.

mesmo no processo, mudo a posição do rolo - no início, quando tudo está apenas se misturando, ou apenas começando a misturar, quando o glúten ainda não está desenvolvido - o rolo está a 2,5-3 cm da borda. e quando o próprio processo já está em andamento - batimento, ou desenvolvimento de glúten - então eu o solto até a borda, de modo que toda a massa de massa é passada através dela contra as paredes da tigela.

Costumo assar pequenas porções de pão, a partir de 200g de farinha ele amassa facilmente, apesar da tigela de 7l. é importante para mim poder amassar um pouco. Acho que grandes lotes de massa, conforme você escreve, a partir de 1 kg de farinha - podem demorar mais do que o indicado no meu layout para um pão cubano ..

Natus, se sho, escreva - patamushta combine - faça uma música, talvez cubana para tentar? tem uma receita gostosa boa

garotas e caras que amassam em Ankarsrume, vamos compartilhar nossa experiência aqui, hein? quem tem quais impressões, quem veio com o quê?

Eu também subtraí recentemente o registro de Sergey (autodelete é por algum motivo, se você escrever o apelido em latim, pois é correto) - sobre a interferência das passas. Intervi para que tanto o rolo quanto o raspador ficassem na tigela. e as passas foram rasgadas, sufocadas pelo rolo. mas atribuí isso à minha inaptidão e tentei fazer tudo o mais rápido possível, para bater menos a massa com passas na tigela, para que doesse menos. e eu li de Sergei - ele tira o rolo e só intervém com as passas que saem do raspador. Ainda não experimentei, mas parece que o pão dele funciona!

e, também li no livro de receitas dele que se faz purê de batata com rolo !!! ainda não tentei, de novo, mas eu quero! Eu não suporto esmagar batatas com uma pitada!

massa muito densa (em bolinhos chebureki, etc.) eu misturo em um processador de alimentos com facas, muito rápido e sem barulho.

Lyudmila, boa tarde! Você pode nos contar mais sobre isso?

Abrimos um bom Temko !!!
E eu sovei a massa com um gancho esta pão. Para ser franco, não uma massa simples. Primeiro, ajudo com uma espátula de silicone para retirar a massa das paredes da tigela. E então a massa é perfeitamente recolhida e enrolada no gancho (com velocidade crescente)

Lyudmila, boa tarde! Você pode nos contar mais sobre isso?

é possível, claro, mas só isso será amassar a massa em Bosch MCM5529-30-40, e não em Ankarsrum, vamos lá, Dmitry, provavelmente em Bosch corta em cubos, Eu vou te responder lá

Abrimos um bom Temko !!!
E eu sovei a massa com um gancho esta pão. Para ser franco, não uma massa simples. Primeiro, ajudo com uma espátula de silicone para retirar a massa das paredes da tigela. E então a massa é perfeitamente recolhida e enrolada no gancho (com velocidade crescente)

oo, Lenok, mas explique isso !! como, o que, em etapas, quantos minutos e em que velocidade e mais lento, vou anotar .. (s)

é possível, claro, mas só isso será amassar a massa em Bosch MCM5529-30-40, e não em Ankarsrum, vamos lá, Dmitry, provavelmente em Bosch corta em cubos, Eu vou te responder lá

Obrigado vou esperar aí

[sozinho por 20 min]

Bem, eu também tenho meus próprios 5 copeques ..

Se a massa ficar muito íngreme e você precisar adicionar água, é mais conveniente fazer isso em um pulverizador. Luda de Toronto ensinou.

Deixa a massa sozinho por 20 min.

Eles recomendam colocar na geladeira ... Mas eu raramente consigo fazer .. não tem lugar.

Eu não coloco na geladeira se estou engatando em Ankarsrum. se com facas - sim, não há vida sem geladeira, é claro. e então o rolo não tem tempo para aquecer comigo.

Escrevo, escrevo e leio pessoas inteligentes, de repente será útil.

e quem é o dono do Ankarsrum em nossa casa? e vamos "reconhecer os heróis de vista"?

1. Migalha
2. Omela
3.kolenko
4. Lisss
5.gasha?
6. Espantalho
7. trubotchist
quem mais?

eu também
Comprei, impressionado com a seriedade da abordagem da manufatura ... nas fotos parece esguio)

oo, Dmitry, parabéns! Desejo uma rápida adaptação um ao outro e um trabalho mútuo frutífero!

Eu só hoje sovei a massa para salsichas na massa e o elogiei - eu amo meu sueco

Lyudmila, obrigada! Muito bom Esta é provavelmente a primeira máquina de cozinha que irei respeitar
Não achei que ele fosse aquele ferro
Tive que ir para a Estônia por ele ... passando da Letônia ... na Rússia é uma vez e meia mais caro

Só o meu nome é diferente ..... Assistente, e o sobrenome é o mesmo ..... Original

Você escolheu a configuração estendida ou básica? e qual cor? e quanto ele está na Estônia?

Sinto muito por tantas perguntas ao mesmo tempo - é interessante ..

Peguei o básico, já tenho um moedor de carne, um liquidificador e um espremedor de cítricos .... Lá ele está agora sob a ação de 535 euros, esta loja não emite isenção de impostos. Havia ações vermelhas e bege, eu peguei bege.

oo, foi-me entregue um preço muito bom de Frankfurt, o modelo base também estava praticamente ao mesmo preço - 572 euros aproximadamente. Eu tenho bege muito bonito

Sem estoque, custa 599 ... mas eu também teria comprado por esse preço, queria muito))))))))

amassou a massa hoje

Bem, é por isso que vim aqui ?! viveu e não sabia
agora EU QUERO !!! peça taku totalmente carregada (AKM6290B)
onde é mais barato comprar (providenciará a entrega na Alemanha)? alguém pode lançar um link?

Natasha, e a Bielo-Rússia está no CIS ??? Se sim, então é aqui que se organiza a compra até 1 de outubro: apenas na configuração básica.

shl. o link está cortado .. me mande seu sabonete, vou mandar um link normal.

Garotinho, eu quero a versão completa para jogar fora o resto

Se você perguntar se ele pode trazer tudo ou não ... eles não aceitam dinheiro sob demanda.

Eu comprei aqui
Mas eles não têm entrega, ele mesmo foi.

Boa noite.
Caro Sergey, (registrar .livejournal.com / 2013/11/25 /) anunciou a compra conjunta do Assistant Original (Ankarsum Original) diretamente da fábrica do fabricante. Alguém está interessado em comprar esta colheitadeira? Junte-se :))

[GIZI]

GIZI Tópico chamado Amassar massa em Ankarsrum Original e não onde comprar mais barato

Ele tem 110v ou 220. Se for americano é mais provável 110. Como você resolve o problema com o transformador.

Ele tem 110v ou 220. Se for americano é mais provável 110. Como você resolve o problema com o transformador.

Não tem certeza de quem é o americano? Ankarsrum é sueco e tem 220 anos. Comprei na Alemanha.

[nos EUA, o Assistant tem 600 W e é alimentado por 110 V.]

Ele não é apenas sueco.
A marca "ASSISTENT ORIGINAL" é o novo nome da marca anteriormente conhecida "Electrolux ASSISTENT" (hoje este nome não existe mais). Mas em alguns países o Assistant Original é vendido com nomes diferentes, por exemplo, nos EUA - sob o nome "Magic Mill", e em Israel começou recentemente a ser vendido com a marca - "Davo mix". A lista de distribuidores internacionais Assistant Original está disponível no site do fabricante, onde você pode encontrar o fornecedor mais próximo de você. Lembrar, nos EUA, o Assistant tem 600 W e é alimentado por 110 V.

Somos exatamente como o Ankarsruma Original. O assunto de seu nome. Eu tenho.

O site do revendedor oficial russo afirma:
"Desde o final de 2012, uma nova marca foi aprovada para a colheitadeira - Ankarsrum ® Original, que enfatiza a originalidade da colheitadeira da Suécia."


No site oficial (na versão em inglês, posso ler): "Fabricado na Suécia. O Ankarsrum Original é tão local quanto um produto pode ser. O motor e a maior parte da máquina foram desenvolvidos, fabricados e montados em nosso próprio workshop em Ankarsrum, uma cidade fabril em Småland, no sul da Suécia, com pintura, marketing e muito mais sendo realizados por empresas da região. Isso cria flexibilidade, confiabilidade de entrega e uma sólida garantia de qualidade da qual podemos estar realmente orgulhosos

Rápido e rápido: Ankarsrum Original é o produto mais local possível. O motor e a maioria das peças da máquina foram projetadas, fabricadas e montadas em nossa própria oficina em Ankarsrum, uma cidade industrial em Småland, no sul da Suécia, com o envolvimento de empresas locais. Bem, etc.

Do site oficial: "Ankarsrum Original tillverkas i den småländska bruksorten Ankarsrum, mitt emellan Västervik och Vimmerby. Motorn och det mesta av maskinen utvecklas, tillverkas och monteras i vår Viär egen fabrik i västervik och Vimmerby. försöker vi att anlita företag i trakten att göra. Bland annat köper vi plastdetaljer, missing, marknadsföringsmaterial och förpackningar av företag inom kommunen. är att tillverka världens bästa köksmaskin. "

Infelizmente, não sei sueco, mas um tradutor online oferece quase o mesmo que na versão em inglês do site:

"O Ankarsrum Original é produzido nas fábricas Småland de Ankarsrum, entre Västervik e Vimmerby. O motor e a maior parte da máquina são projetados, fabricados e montados em nossa própria fábrica. Temos nossa própria fundição e fabricamos todas as peças de alumínio nós mesmos. O que nós não podemos fazer na nossa própria fábrica, tentamos contratar empresas da área para o fazer. Entre outras coisas, compramos peças de plástico, tintas, materiais de marketing e empresas de embalagem dentro do município. Isto proporciona flexibilidade, fiabilidade e uma garantia de qualidade firmemente nós devemos estar orgulhosos.

Nosso objetivo é fazer o melhor eletrodoméstico do mundo. "

Algo assim ... Talvez seja produzido para o mercado americano e depois seja feito a 110 volts. Mas por que arrastar um carro produzido perto do seu lado do outro lado do oceano, quando seu custo já incluirá o transporte primeiro de ida e volta? Além de parâmetros de tensão de rede incompatíveis e a necessidade de comprar um transformador. Talvez eu não entenda o porquê, mas isso é algum tipo de bobagem. E caldo com ovos e caras no negócio))). Eu encomendei da Alemanha. Não consegui encontrar onde encomendar diretamente da Suécia.

Algo assim ... Talvez seja produzido para o mercado americano e depois seja feito a 110 volts. Mas por que arrastar um carro produzido perto do seu lado do outro lado do oceano, quando seu custo já incluirá o transporte primeiro de ida e volta? Além de parâmetros de tensão de rede incompatíveis e a necessidade de comprar um transformador. Talvez eu não entenda o porquê, mas isso é algum tipo de bobagem. E caldo com ovos e caras no negócio))). Eu encomendei da Alemanha. Não consegui encontrar onde encomendar diretamente da Suécia.
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298256.0

Eu fui para o escritório. local na rede Internet.
Segui o link para lojas suecas. Nenhum deles envia para a Rússia.

Meninas, mas como uma assistente lida com o tema da confeitaria: bater as claras, fazer o creme, e também se interessam muito pela massa de gengibre e muito, pelo menos 1,5 ou melhor que 2 kg de farinha?
Você tem experiência ou suposições?

[Garotas]

Meninas, mas como assistente lida com o tema da confeitaria: vencer os brancos

Pena dizer que ainda não experimentei ...

Agora ficou interessante para mim também !!!

Garotas e Rapazesquem chicoteou os brancos em Ankarsrum, enfrentando ?!

Quanto tempo leva o processo de bater as proteínas?

[ge]

Sério ninguém chicoteado ?!

Eu não acredito ...

Sim isso não é meuget para nosso povo de tudo, tenho certeza, está longe de ser completo Lista proprietários de Ankarsrum, ninguém chicoteou um único esquilo ...

Eu mesmo teria tentado, mas quando me lembro aonde vou por aquela tigela, mas pelos batedores eu tenho que escalar ... oooh ...

Mas se ninguém responder, você tem que subir, sim ... para uma tigela e batedor)) ...

Eu chicoteei. 6 peças por biscoito. Eu venci perfeitamente, mas não acertei o tempo, mas muito rapidamente. Não amassei a massa do pão de gengibre, amassei o pão.

Virgem, obrigado a todos por suas respostas. Mas eu já comprei Kenwood 020, pois preciso bater muitas proteínas, e no seu aparelho para esse caso a tigela é pequena (((

[Anya]

Anya, Muito obrigado por responder !!!

Você começou a chicotear em baixa velocidade ou imediatamente no máximo?

em sua unidade para este caso, a tigela é pequena (((

Lizonka, e em sua tigela de que volume?!

[Innus]

Innus, você sabe, meias medidas não são para nós. Preciso de um bigode, imediatamente e rapidamente.
Alto. As paredes não estão manchadas, os homônimos não são afetados.

Ay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay !!! Estou tão feliz yay-yay-yay-yay-yay !!!! Minha beleza chegou !!!! Fui lavar seus copos de bico. Vou experimentar de manhã !!!

E o que?? O marido está partindo amanhã em viagem de negócios, e eu quero amassar-chicotear-caçar-giz-ah-ah-ah! FSE! Vou beber um veneno para não sofrer.

É ... É .... É como comprar o último BMW executivo do showroom! Os sentimentos são os mesmos! E pela primeira vez tenho um aparelho que, ao ser ligado pela primeira vez, não cheira a lubrificante de motor. E exala o aroma de um bom perfume. Som e ritmo de trabalho potentes, confiantes, equilibrados e calmos. Estou em um choque agradável. Eu não esperava isso.

Até agora, tentei apenas amassar e chicotear. Amassei pão antes do jantar. A-B-A-L-D-E-T-b !!! Que massa acabou! Eu tenho um Boshik 86. Ele costumava amassar a massa para mim antes. Mas, com mais frequência, tive que fazer uma massa mais dura do que gostaria. No início, a massa um pouco mais fina teve que ser constantemente removida das paredes até que o glúten começou a se desenvolver. E mais de uma vez a espátula de silicone, com a qual tiro a massa das paredes, caiu debaixo do gancho (bom, sou tão desatento). E mais de uma vez essa escápula me atingiu no braço de maneira tão dolorosa. Então, para não levar um punho de manga, comecei a massa mais abruptamente. E agora eu nem mesmo tive que enfiar minha cabeça na tigela.A massa ficou linda !!! Ainda não cortei o pão (ainda está quente), mas a maneira como ele se comportou na corretora e no fogão é diferente do que vi antes. Assado sobre massa fermentada de farinha integral + farinha de 2 grau (tudo a olho).

E agora eu fiz um suflê de leite de pássaro (de acordo com GOST). Eu adoro isso, mas muitas vezes não queria fazer isso porque não é realista bater 3 proteínas em um processador de alimentos com uma tigela de 6 litros. E os utensílios da cozinha estavam tão estragados que era preguiçoso bater nos esquilos com suas canetas. Hoje também resolvi reduzir a porção de suflê e contei todos os produtos para 50 gramas de proteína (são 2 proteínas de ovos de 2ª série). E-E-E-E-E (tryam-aí-aí não temos medo de nada agora), tudo disparado com "Hurrah" !!! A espuma revelou-se forte e finamente borbulhante (desde o início da batida). Verdade, quando eu derramei xarope de ágar quente (embora em um jato fino), eu esfreguei um pouco - eu não iria estragar o copo. Ela é de plástico. Nada foi ferido.

Por isso hoje tenho alegria, e amanhã o marido tem um banquete no café da manhã (ele está como de dieta e à noite não vai provar minhas guloseimas, embora eu tenha lambido uma espátula depois do suflê - - delicioso !!!).

Também fiquei agradavelmente surpreendido com o design do dispositivo. Tudo é tão simples e sem adaptadores e peças sobressalentes "extras". Tudo é feito corretamente e sem "arabescos" desnecessários. Em geral, fico feliz! Estou muito feliz!

PS: Comprei um assistente laranja AKM 6290. Eu conheci o vendedor no eBay, ele é da Alemanha, ele também fez um desconto imediato.

[A vida é boa !!!]

Eu não pude resistir. Ela cortou uma casca de pão, espalhou-a com manteiga recém-batida e ... como expressar aquele prazer "sexual" no paladar ??? No geral sou BOA e muito, muito gostosa.

E o pão revelou-se estável e moderadamente poroso. Excelente textura.

A vida é boa !!! E o veneno é cancelado

[Inna]

Inna, Parabéns! Deixe-o servir e por favor!

Meninas, e você não sabe onde 🔗 mudou-se?

[Inna]

Inna, em lugar nenhum, ontem mesmo foi o recorde. Luda o fecha periodicamente quando sai de férias.

Obrigado Omelochka!

Talvez alguém me passe um link onde é realizada a compra do ankarsrum ... Não consigo encontrar a página de registo do Sergei ...
Inna, onde você pediu este amassador para você?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, aqui está um link para a página da revista de Sergey. Remova os asteriscos. Enquanto a compra termina. Observe, talvez ainda colete.

http: //r*e*g*istrr.livejournal.com/tag/%D0%90%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%80%D1%83 % D0% BC% 20% D0% 9E% D1% 80% D0% B8% D0% B3% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D0% BB

Galina, muito obrigada, fui à página ... a compra acabou mesmo. E o preço subiu, o que não é surpreendente hoje ... Vou tentar entrar na próxima compra
Este ankarsrum mágico pode fazer alguma coisa? E ainda amasse uma massa dura de ovos para macarrão e bata os ovos e a massa de fermento?