Bolo Rafaello com Chocolate Branco

[Bolos:]

Bolo Rafaello com Chocolate Branco

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Bolos:
Claras de ovo	5 peças.
Açúcar	250 g
Flocos de coco	100 g (levou 120 g)
Farinha de trigo	100g
Fermento em pó	2 colheres de chá
Creme original:
Manteiga	100g
Leite	2/3 xícara
Açúcar	2/3 xícara
Chocolate Branco	200 g
Amêndoas (amêndoas torradas picadas)	50 g
Creme minha versão:
Manteiga	100g
Leite	250 ml
Açúcar	100g
Chocolate Branco	200 g
Farinha de trigo	1-2 colheres de sopa eu.
Gemas	4 coisas.

Método de cozimento

• Eu peguei o bolo do site SAY7 das gêmeas 🔗... Mudou um pouco a receita do creme. Vou marcar minhas alterações em texto azul.
• Então nos preparamos:
• Bolos:
• Bata as claras com o açúcar até obter picos firmes. Adicione flocos de coco, farinha e fermento às proteínas. Misture delicadamente. Forre o fundo do prato com papel manteiga. Para a forma D 16-18 cm, divida a massa em três partes e leve ao forno três bolos. Eu não coloquei no formulário. Desenhei um círculo com 20 cm de diâmetro no papel e coloquei a massa e distribuí com cuidado ao redor do círculo. Fiz 3 bolos de uma vez. Asse por cerca de 20 (30 minutos) minutos a uma temperatura de 170 "C. O bolo não deve ficar muito escuro, apenas ligeiramente dourado. Retire o bolo acabado da forma e deixe esfriar sobre uma gradinha.
• Creme original:
• Derreta a manteiga, acrescente açúcar e leite, misture. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Adicione o chocolate partido. Aquecer as natas, mexendo sempre, até o chocolate derreter completamente. Retire do fogo. Esfrie o creme e coloque-o na geladeira por 1-2 horas (mais é possível - o creme deve esfriar bem). Bata o creme de leite resfriado na batedeira em velocidade alta. O creme deve ficar com uma consistência espessa (na receita original estava escrito que o creme também devia quase dobrar de volume, mas isso não acontecia comigo). Não fiz..
• Creme minha versão:
• Bata as gemas, a farinha e o açúcar até obter uma massa homogênea. Introduzir o leite aquecido em camada fina, sem parar de bater. Coloque a mistura em banho-maria e cozinhe por 20-30 minutos, mexendo sempre até engrossar. Resfrie a mistura à temperatura ambiente.
• Derreta a manteiga e o chocolate no microondas. Misture bem e deixe esfriar. Mexa a mistura de chocolate constantemente, enquanto o chocolate tenta constantemente se separar da manteiga. Quando a massa de chocolate esfriar, coloque na geladeira por cerca de 20 minutos, para que a manteiga endureça um pouco.
• Bata a mistura de chocolate e manteiga e adicione nossa base de creme 1 para cada. Você receberá um creme macio.
• Conjunto:
• Cubra os bolos com natas, polvilhe cada bolo com amêndoas ou apenas com amêndoas picadas. Unte o topo e as laterais do bolo com creme e polvilhe com coco. Decore como desejar (Eu não polvilhei com coco. Decorado com gotas de chocolate branco e flores)
• É melhor dar ao bolo um dia ou pelo menos uma noite para ficar de molho.

Observação

O bolo está delicioso. Parece doce raffaello. Até meu marido, que não come coco, come meio bolo. O bolo fica um pouco seco, os bolos podem ser embebidos em leite.

tsvika, estou levando para os favoritos, minha filha adora tudo com coco. Já temos uma tradição, se doce é pra ela, então só Raffaello. : rose: Vou preparar, vou relatar ...

Eu também marquei a mim mesma, amo Rafaelo e todos os meus filhos adoram, então espero que o bolo se pareça remotamente com Rafaelki1

Meninas obrigada
O bolo realmente lembra doces. Até muito para o meu gosto.
Eu recomendo fazer isso com meu creme. Acabou como um recheio de doces

então eu definitivamente terei feito !!!

Vika, eu consegui. E ainda fotografou o processo. É verdade que nem tudo tem o sucesso que gostaríamos.O creme acabou sendo um absurdo completo. Mas é sua própria culpa. Não funcionou por prescrição. Em que meu erro já foi entendido. Mas comecei a pensar porque isso só aconteceu depois que o creme não quis bater, mas sumiu com o líquido.
Mas tudo está em ordem.
O biscoito funcionou bem. É verdade que assei não em uma forma, mas em uma camada em assadeiras. Quero chamar sua atenção para o modo de cozimento.
Fiz tudo exatamente de acordo com a receita. Meu bolo está muito marrom de um lado. No meu forno, foi possível assar o bolo por menos tempo.
CONCLUSÃO: ajuste ao seu forno.
Processo de amassar e assar a massa.



Mas eu tinha preguiça de fazer um creme com receita. E, como resultado, não funcionou para mim. Eu tive que reanimá-lo.
Eu fiz todas as coleiras para sair. Ela pôs o leite para esquentar, acrescentou açúcar. Assim que o leite ferver e o açúcar acabar, coloque o chocolate e a manteiga. Esperei até que tudo derretesse e fosse removido do fogo. Já esfriou. Ela começou a bater, mas ele coagulou. Eu parei. Tive que decantar o xarope doce e bater sem ele. Comecei a pensar por que isso acontecia e percebi que leite com açúcar tinha que ser cozido para obter algo como leite condensado. Ou seja, a massa deve ser fervida. Ignorei esse momento e recebi um absurdo completo.
Resultado. Faça de acordo com a receita e não seja esperto, como alguns.
Eu não tenho foto Porque eu estava muito chateado e não tirei mais fotos.
O que posso dizer sobre o bolo. O creme tinha um gosto muito doce. E eu consegui em grãos. Este chocolate derreteu muito. Acima de tudo, gostei do bolo já no 3-4 dia, quando já estava bem embebido. Concordo com a Vika que o bolo está seco. Pode ser impregnado. Ou deixe fermentar bem.

Vika achou o bolo bastante seco, ela escreveu que seria bom molhar com leite.
Lyudochka, com o que você gostaria de engravidar?

Vika achou o bolo bastante seco, ela escreveu que seria bom molhar com leite.
Lyudochka, com o que você gostaria de engravidar?

Ira, você também pode embeber com xarope Baileys.

Lyuda, mas o bolo acabou sendo cinco. Eu também não estou na forma de um inferno. A massa é quase como a de Kiev.
E o creme é original do que, parece um pudim, só cozido com manteiga.
Luda, obrigada pelo relatório !!!

Obrigado . por receita. Muito intrigado. Eu tenho uma pergunta . Você pode me dizer qual é o peso desse bolo na saída de uma porção? É muito necessário: rosa: encomendei um bolo de até 3 kg. (Já está coberto com aroeira) Não sei como determinar a norma dos produtos. Eu ficaria muito grato pela sua resposta

Obrigado . por receita. Muito intrigado. Eu tenho uma pergunta . Você pode me dizer qual é o peso desse bolo na saída de uma porção? É muito necessário: rosa: encomendei um bolo de até 3 Kg. (Já está coberto com mástique) Não sei como determinar a norma dos produtos. Eu ficaria muito grato pela sua resposta

CERCA DE! Eu também estou interessado nesta questão.

Infelizmente não fiz entradas para este bolo, pois tirei todos os produtos ao ritmo da receita. Pode ser calculado aproximadamente para alimentos crus. Os bolos perdem cerca de 15% do peso da comida, assim como o biscoito. Meu creme praticamente não perdeu nada, pois não fervi. Mas se você fizer isso direito, provavelmente alguma% também será perdida.

Lyudochka, obrigado por esta resposta também. e a altura? largura? qual saiu?

Oksan, assei em uma camada, depois cortei e montei. Além disso, as camadas inferior e superior eu tinha inteiras, e a do meio foi recolhida das peças que permaneceram durante o corte. Não estou dizendo exatamente. mas acabou saindo em algum lugar 22X17cm em três camadas. A altura acabou sendo pequena em algum lugar 4-4,5 cm.
Veja a receita de qual diâmetro foi tirado lá.

mas o fato é que não sou redondo. Eu preciso de um bolo retangular

Então, siga a fórmula do quadrado, como Ira chiran-n ensinou. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Olhar. A receita é assada em uma forma de 18cm de diâmetro. Círculo S = pi * RXR (R ao quadrado) S = 3,14X 81 S = 254,34 cm
Reto. = AXb a = S: b a = 254: b Pegue um lado, digamos b = 10cm, e então obtemos a = 25cm E depois ajuste para caber no seu tamanho.

Ganhei um bolo de cerca de 1,3 kg. Diâmetro 21-22. Altura 4-4,5 cm.
O bolo é muito saboroso e doce. 3 bolos cozidos. Se for até 3 kg, a porção pode ser aumentada em 1,5 vezes. Faça outra impregnação e acrescente o peso da mástique.

Obrigado meninas

Tsvika, fiz um bolo e não uma, mas duas vezes inteiras. A primeira vez que não peguei bem o creme, derretendo o chocolate e a manteiga no micro-ondas, eles não queriam ficar inteiros para mim, mesmo depois de esfriar. Como resultado, meu creme ficou aguado e tudo escorreu, mas derrotei colocando-o de forma destacável e esfriando no freezer. Posteriormente, o bolo foi comido rapidamente, fazendo o creme do segundo bolo, resolvi fazer diferente, só derretia o chocolate, amolecia a manteiga. Aí combinei o chocolate derretido com a manteiga, misturei, combinou tudo muito bem, não descascou. Enquanto assava os bolos, eu os resfriei na geladeira. Depois, batendo o creme, adicionando aos poucos o chocolate, o creme ficou excelente !!

Esta manteiga com chocolate:

Creme antes de bater:

já chantilly:

fatia de bolo:

E o mais importante, gostei do bolo, escrevi que minha filha adora assar com coco, obrigada pela receita

[Vilapo]

Vilapo Que bom que o bolo estava gostoso
Para mim, também, manteiga e chocolate viveram sua própria vida, mas depois de esfriar (a mistura quase congelou) e mexer bem (provavelmente interferiu por cerca de 5 minutos), eles se combinaram em uma massa.
Também quero repetir o bolo outro dia.

Obrigado pela ótima receita de bolo. ... Claro que eu não experimentei o bolo eu mesma, mas comi as sobras .Bem, é muito saboroso, embora eu tenha me desviado um pouco da receita. O bolo foi feito para 2 porções. Substituiu o leite de uma porção por coco. Os bolos foram polvilhados um pouco com calda. E acrescentei bolos de biscoito. Os clientes disseram que era gostoso

[OKCAHKA-71]

OKCAHKA-71 : rose: Para sua saúde.

Eu, como verdadeiro apreciador de tudo o que é coco, expresso a minha mais profunda gratidão pela receita deste bolo! Vika, isso é brilhante !!!
Aqui está:

agradou a si mesma e aos convidados em seu aniversário! OBRIGADO!!!

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek : flores: obrigado por um relatório tão maravilhoso. O corte é muito bonito

Obrigado pela receita! Amei o bolo. Só que por algum motivo meus bolos não cresceram bem. Mais precisamente, eles primeiro cresceram e depois caíram. Por favor, me diga o que eu fiz de errado ... (algo que eu não sei como trabalhar com fermento em pó)

Obrigado pela receita! Amei o bolo. Só que por algum motivo meus bolos não cresceram bem. Mais precisamente, eles primeiro cresceram e depois caíram. Por favor me diga o que eu não gostei ... (não sei como trabalhar com fermento em pó)

Obrigado pelo seu feedback
Ao assar, meus biscoitos também não ficaram muito altos. Mas eles não eram altos inicialmente. Levantaram-se um pouco no forno, mas não caíram. O fermento foi retirado do Dr. Oetker.

Ao ver a receita, tive vontade de fazer esse bolo imediatamente, todos amamos o Rafaelki. Anteontem aconteceu,
Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, deu tudo certo! Muito saboroso, mas muito doce e muito rico em calorias
Quando começaram a tentar, lembrei que os bolos eram aconselhados a molhar. Na verdade, a gravidez foi solicitada. Deve ser indicado na receita. Um bolo redondo para três bolos deveria ser feito com diâmetro de 20 centímetros, eu acho. Porque comecei a fazer com 17 cm e consegui 4 bolos + um pouco mais para “experimentar”. Embora, é claro, a espessura também importe ...
O peso final foi de 1,4 kg.
Aqui está o meu corte

[Vera]

Vera, obrigado pela revisão detalhada. Fico feliz que gostei do sabor. A doçura pode ser reduzida reduzindo a quantidade de açúcar.
Lá, em uma nota à receita, é indicado que seria bom molhar um pouco os bolos, senão eles ficam secos Provavelmente ficará delicioso de molho em leite de coco
A espessura dos bolos e a altura do bolo são importantes. O bolo precisa de mais tempo para ficar de molho

Meninas, que fizeram este bolo, me digam que creme devo colocar nos bolos por cima, sob a aroeira, para que tenha um gosto harmonioso e a aroeira não derreta?

Experimente ganache com creme ou manteiga.

Experimente ganache com creme ou manteiga.

Obrigado! Por algum motivo, esqueci do ganache. E que tipo de creme você pode? o ganache ainda é muito doce com chocolate branco.

[Ilonnna]

Concordar com Ilonnna ganache com chocolate branco ou creme de manteiga com chocolate branco (como alternativa, tome leite de coco em vez de leite de vaca)

Obrigado meninas! Vou tentar, depois posto o resultado.

Vika, meus bolos não cresceram, e devem ser macios ou como em Kievsky?

Os bolos eram fortes e eu não levantei. Um pouco mesmo. Na verdade, parece mais um merengue do que um biscoito. Eles estavam secos, mas não secos. Mais suave do que Kiev.

Acho que sequei todos iguais. Eles não se levantaram de todo, eles eram finos e imediatamente macios, e então endureceram. Isso significa que você precisa refazer tudo ou pode deixar esses bolos?

Eu deixaria o que está. A impregnação daria (leite com açúcar e uma gota de álcool). E deixe de molho com as natas em temperatura ambiente por 2 horas Os bolos devem ficar de molho. Vai ser como um waffle no Raffaello

Vika, obrigada! Eu preciso de um bolo para o sábado. Diga-me se devo montá-lo hoje ou amanhã, temo que não molhe muito.

Como você vai decorar? Se você cobrir com mástique na sexta-feira, é melhor coletá-lo esta noite. Ele vai se assentar, amanhã você vai nivelar e cobrir com mástique. E se você cobrir no sábado, então recolha amanhã

Planejei decorá-lo amanhã, mas não sei se é mais, não sou muito amigável com ela. À noite, tentei construir joias em uma floricultura comprada, mas tudo quebrou e desmoronou como o mal, e eu tinha preguiça de fazer gelatinosas à noite. Agora não sei decorar ainda.

Recolha o bolo hoje, mas coloque na geladeira. Amanhã você o receberá cerca de uma hora antes de decorar.

qual é a altura do bolo para uma porção completa?

[tsvika]

tsvika, Ainda não consigo trazer uma reportagem fotográfica sobre o bolo. Assei para meu DR no final de novembro. E agora eu engatinhei para dizer obrigado! Estava uma delícia! O bolo é muito macio!

qual é a altura do bolo para uma porção completa?

Depende do diâmetro do karzha, mas o bolo não é muito alto

[Ilonnna]

Ilonnna Para sua saúde !!!

Eu perdi uma receita tão interessante. Eu coloquei na linha

Eu perdi uma receita tão interessante. Eu coloquei na linha

Requerido

Então, que tipo de creme todo mundo faz?

Não fiz com o creme original, mudei um pouco a receita, mas o bolo está muito harmonioso com esse creme.
Se você mudar o creme, você pode fazer creme de chocolate branco ou ganache