Sundae de acordo com GOST

você precisa verificar a consistência. Acho que sim, até que a massa aumente 2-3 vezes. Você faria isso em uma sorveteira?

Sim, em uma sorveteira!

[Sergey]

Sergey, bem, o que aconteceu?

Acontece que ele simplesmente congelou por mais de 8 horas.
Pode levar mais tempo para bater (eu bato no liquidificador por cerca de 5-7 minutos)

Eu não acho que seja por causa disso. Qual é a temperatura no freezer?

Fabricado em uma sorveteira de 1,5kg. metade servindo. Congela por 20 + 50 minutos.

(primeiro ligue por 40 minutos, no 20º minuto. percebi que não era suficiente, desliguei, liguei novamente por 50 minutos. a lâmina parou quando faltavam 5 minutos)

Não coloquei gelatina, coloquei 33g de açúcar (quantos despejou), da próxima vez coloquei um gr. 20, creme 20% (o que era)
A sorveteira mostrou -19 - -20g
Imediatamente começou a derreter, mas a consistência era semelhante a um bom sorvete de loja, era frio para comer
Graças ao autor
Parece que esta será a minha receita principal

[Helena]

Helena, para a saúde eu também adoro esse sorvete

Lenuuuusk! Então esse é o seu sorvete, akazza !!! Percebi e anotei há cem anos, mas não te conhecia naquela época. Espere, vou te agradecer, e aqui ... você ... correu com sorvete!
Zdarof! Bem, os meus, claro, ficaram chocados com este sorvete, inclusive eu!
A sobrinha disse que nunca tinha comido tão gostoso. Eu olho para ela e penso, coitadinhas, elas nem sabem o gosto do sorvete de verdade! Química contínua ao redor!
Lenuska, muito obrigada por esta receita. Agora farei constantemente o seu sorvete!

[Linho]

Olá, olá querida! Mais vale tarde do que nunca. Brincadeira, é claro.
Para sua saúde, Linho Diga ao seu sobrinho que Schaub não come mais aquela merda de loja! É melhor comprar a sorveteira mais barata (como a minha) e comer sorvete de verdade

[Lenus]

Lenus, trate o seu sobrinho com este sorvete https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299996.0 Eu gosto ainda mais do que deste sorvete

Sim, obrigado, Lenus, com certeza vou tentar!

Eu gostei do sorvete também e aqui está a reportagem

Só que não coloquei gelatina, vai ter que ser feito estritamente de acordo com a receita. Feito com um liquidificador. O sorvete da loja não estava próximo.

[Ligra]

Ligraque sorvete! Fico feliz por ter gostado do sorvete. Obrigado pelo feedback

Eeeeh, e eu não fiz sorvete no verão. O clima

Não me canso de dizer obrigado por esta receita. Agora comemos o nosso próprio sorvete com mais frequência do que o comprado .Bem, sorvete muito gostoso, mas se derramar com cobertura de caramelo !!!

[Natasha]

Mmmm com caramelo, eu tããão amor! Muito obrigado, Natasha, para um relatório tão maravilhoso - Eu lambi a tela inteira. Coma para sua saúde!

[Élfico]

Élfico, Agradeço que fiz sorvete de acordo com a sua receita - muito gostoso)) Fiz tudo estritamente de acordo com a receita. Feliz Novo Você!

[Júlia]

Júlia, muito obrigado pelo relatório! E você com a Vinda !!!
Fico feliz por ter gostado do sorvete. Eu tenho o mesmo Clathronic

Sim, o Klatronic é bom, combina muito comigo. Desde o verão, a tigela está na geladeira - finalmente foi retirada completamente

Desde o verão, a tigela está na geladeira - finalmente puxou-a completamente

Sim, mesma historia

[Gasha]

Lena, muito obrigada pela receita. Fiz duas vezes, pela primeira vez decidi que ficaria bem gorduroso com 33% de creme e tomei 350 gr. 33% e 150 gr. 12%, estava gostoso, mas a textura era um pouco grumosa, talvez pelo fato de não baterem até os picos verdadeiros, mas quando fiz exatamente de acordo com a receita - perfeito! Um sorvete real e muito procurado da era soviética.



Tentei tirar uma foto para que ficasse visível uma estrutura delicada, uniforme e sedosa, mas algo realmente não deu certo. Espero que ainda consiga ver que não tem um único cristal de gelo. Eu descobri por mim mesmo há muito tempo e estou muito satisfeito com o iogurte de chocolate de Gasha pelo qual para ela, muito obrigado https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309554.0 Só troquei o creme de leite pelo chantilly, mas a família adora sorvete, e até para milkshake e café gelado precisa de sorvete.

Seis meses em busca do sorvete perfeito. Experimentei várias receitas no site:
tentei o seu "baunilha com mel"
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299996.0



Engrossou bem - dá para ver na foto, bom, acho que sim, dá para ver, foi batido muito bem, gostoso, mas ainda assim não é o mesmo que "segundo GOST".

Tentou "Perfeito" a partir de Girulka,
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143440.0 oleoso, os cristais são sentidos e para mim - não é o ideal. Embora, obrigado a ela pelo trabalho.

Eu experimentei o sorvete clássico da Anastasia
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142934.0
Creme? - sim, clássico? - não. Minha família e eu sentíamos o gosto dos ovos, e a presença de ovos crus no prato acabado era constrangedora. Embora graças a ela pelo seu trabalho, alguém gosta desta receita e vem a calhar.

Lembro-me de experimentar outras receitas de chocolate e sorvete, mas não me lembro de quem. Eu encontrei a receita de Gashin e a busca por chocolate parou instantaneamente - eles não procuram o bem do bem. E agora eu, como o gato Matroskin, ficarei ainda mais feliz, pois tenho agradado a minha família, graças à sua excelente receita. Este é o sorvete perfeito para nós.

[Ilona]

Oh, Ilona, obrigado por essa revisão! Tãããão legal que bom que toda família gostou da receita. E pela foto dá para ver que o sorvete ficou excelente. Infelizmente, não encontrei um sorvete soviético de verdade, mas fico feliz que essa receita lembre as pessoas do maravilhoso sorvete soviético. Mas gostei mais com mel. Mas eu amo demais esse sorvete

[Lenochka]

LenochkaMuito obrigado pelo seu trabalho e pela receita tão maravilhosa. Na Bread Maker encontro muitas receitas interessantes, gosto de algo mais, de algo menos, de algo que não serve de jeito nenhum, mas arranjar tempo para escrever uma crítica, tirar uma fotografia é um trabalho árduo. Portanto, você só escreve quando algo realmente merece. Sua receita merece.

A família já está desesperada para conseguir algo saboroso na sorveteria, só como chocolate, experimentei todas as receitas listadas e mais algumas, acrescentei, subtraí, recolocou ... em vão. E então apenas uma vez e é isso, e mesmo tão simples quanto tudo é engenhoso. Da amostra - é importante quando as natas são batidas com pó até aos bicos, adicione cuidadosa e continuamente o leite condensado e não bata por muito tempo, para que as natas não assentem com força e evitem a delaminação. Esqueci de dizer que da segunda vez que fiz sem gelatina, era mole da sorveteira, mas congelou perfeitamente no freezer. Não sei porque não encontrei sua receita antes.

Já experimentei o seu sorvete tanto no milk-shake quanto no café gelado, direi mais uma vez - perfeito!

[Ilona]

Na Bread Maker encontro muitas receitas interessantes, gosto de algo mais, de algo menos, de algo que não serve de jeito nenhum, mas dedicar um tempo a escrever uma crítica, tirar uma foto é difícil

Ilona, não é necessário confirmar a avaliação da sua foto. Se você gostou da receita um pouquinho, o autor ficará feliz em ouvir seu feedback. Eu sou tãããão legal. Obrigado por sua confiança!
À custa da gelatina, eu já disse que se você fizer na sorveteira, não é necessário - não vai ter cristais. Quando eu não tinha uma sorveteira, simplesmente enfiava esse sorvete no congelador e esquecia por toda a noite. Não mexa nada a cada 2 horas. Então, se você adicionar gelatina - sem cristais de gelo. Só o sorvete não é tão arejado, mais denso.

não é necessário confirmar a sua crítica de fotos

Só me parece que a crítica com a foto está mais completa, mas vou tomar nota disso, já que o autor das receitas sabe melhor.

Eu sou tãããão legal. Obrigado por sua confiança!

E para você Lenochka, muitas, muitas vezes obrigada, agora faço esse sorvete para a família quase todos os dias, toda vez que me lembro de você com palavras carinhosas. Chegou até a ser com este sorvete um milkshake muito parecido com um coquetel de infância para 13 copeques.

agora eu faço esse sorvete para a família quase todos os dias, toda vez que me lembro de você com palavras calorosas

Obrigado!

Chegou até a ser com este sorvete um milkshake muito parecido com um coquetel de infância para 13 copeques.

Oh, eu também adorava milkshake com sorvete quando era criança! Só não me lembro quanto custou, foi no final dos anos 80. Tínhamos uma sorveteria embaixo da própria janela, depois do jardim de infância eu sempre arrastava minha mãe lá

Infância ... Tudo era tão gostoso.

Melhor do que eu fiz! Feito em sorveteira sem gelatina. A única coisa adocicada para o meu gosto, embora eu tenha adicionado 30 gramas de açúcar pela metade e extrato de baunilha em vez de açúcar de baunilha. Da próxima vez, vou reduzir o açúcar ainda mais. Mas a consistência do sorvete é amanteigada, excelente, como eu adoro! Obrigado!

[Yurievna]

Yurievna, para a saúde
Fico feliz por ter gostado do sorvete. E o açúcar é uma questão de gosto

Muito saboroso! Feito com chocolate derretido em vez de creme

[Natasha]

Natasha, que sorvete funky!

[Lena]

Lena, Eu tenho um GRANDE OBRIGADO! por receita. Este é um sorvete extraordinário !!!! Ontem recebi uma sorveteira e já estava meio chateada. O primeiro sorvete não saiu do jeito que eu queria. E hoje só uma explosão de emoções e sabores !!!!!!!!

[Amar]

Amar, Muito obrigado! Fico muito feliz por ter gostado do sorvete E parabéns pela compra!

[Lena]

Lena, Fico muito grato a vocês pela receita !!! Meu marido disse que estava delicioso !!! Realmente fiz 1/2 da receita. obrigado novamente

Meninas, ontem fiz sorvete de acordo com essa receita, tudo estritamente de acordo com a receita. Por alguma razão, a gelatina não se esgotou para mim ... e ela é sentida em coágulos no sorvete. Usou um acessório para fazer gelo Kenwood. Essa é minha primeira experiência de fazer sorvete, o sorvete em si é delicioso ... mas aqui está o aborrecimento ...

Eu dissolvo a gelatina, coloco um pouco de sorvete ali, mexo e despejo toda a massa na sorveteira, aí a gelatina não engrossa, mas se dispersa por igual.

Obrigada Anya pela resposta rápida, também molhei, dissolvi, mas apresentei aos poucos ... Achei que a gelatina era instantânea ... t, próximo. Uma vez, gostaria que você misturasse primeiro com um pouco de sorvete.

Lena, muito obrigada pela receita!
Comprei um sorvete ontem, hoje fiz um sorvete. Eu não coloquei gelatina. Todos gostaram muito! Tão cremoso, real! Sem quemose! O marido disse que agora só vamos comer sorvete caseiro))