Panasonic SD 2501. Pão de trigo sarraceno

decidi hoje ainda tentar fazer esse pão ... fiz tudo de acordo com a receita, mas o problema é que o pãozinho nem deu certo, migalhas grandes e densas balançavam aleatoriamente no balde (Panasonic 2512) ... eu teve que adicionar água quente

A receita é correta pelo autor.

Mas lembre-se de que a farinha de trigo sarraceno é muito caprichosa na panificação.
Desde o início da amassadura, traçar a consistência da massa, o pão deve ser tipo "trigo" macio (mas não líquido)

Helen_Ka_, Obrigado pelo seu apoio! Tenho medo de exagerar na água ... Estou esperando o resultado, veremos o que acontece em ... em 2:15

Helen_Ka_, Obrigado pelo seu apoio! Tenho medo de exagerar na água ... Estou esperando o resultado, veremos o que acontece em ... em 2:15

BOA SORTE!

Tatyana, de alguma forma me acostumei com o fato de que fiz uma máquina de pão de acordo com a receita de um livro .. Tentei assar tudo dela e não tive a sensação de "como em um campo minado" e "o que vai funcionar e vai dar certo? "para ver o que está acontecendo lá e como, às vezes eu corrigia (principalmente em" custard "), mas minha ideia do kolobok é bem aproximada, ainda sou um iniciante .... parece-me, é tudo sobre "Makfa".

mas minha ideia do kolobok é bem aproximada, ainda sou iniciante ...

Então a estrada aqui ...
O pão branco mais fácil feito de farinha de trigo
Pão de gengibre de farinha de trigo (master class)
ENTENDENDO O PÃO NO PÃO CASEIRO
CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJUDAR E COZER"

Obrigada Tatiana! Vou fazer panquecas para minha neta e vou educar

Agora, apenas adiciono 50 gramas de farinha de trigo sarraceno ao meu pão de cada dia (metade trigo, metade grão integral). E um pouco mais de água do que o normal, 10-20 gramas. O pão ficou mais denso ou algo assim. Delicioso.

Mas eu já estava nas seções que você, Tatiana, me aconselhou! mas vendo tamanha escala de informação, percebi que deixaria para tempos melhores, quando houvesse bastante tempo livre, e o cérebro estivesse pronto para absorver o que eu lia ... em uma palavra, eu estava com preguiça então e agora chegou o momento em que esse conhecimento foi muito útil para mim, eu não teria preguiça de ficar aqui e ainda repassar a seção ... "estudar, estudar e estudar novamente" - não apenas necessário, mas também muito útil, mas ainda somos muito preguiçosos e não temos tempo

Bem, Ira, tudo isso foi escrito especialmente para vocês, iniciantes (e não só), para evitar inicialmente o "pão para os pássaros"

Bem, de alguma forma eu fiz isso

ur-r-r-r-r-a-a-ah! Até consegui inserir uma foto (enfim!) ... e agora sobre o pão! .. o gosto (ah, como posso dizer?) - é diferente! Não me lembro desse gosto de pão comprado na loja e nada parecido saiu do forno ... ou não está entediado, ou porque é completamente desconhecido, é a primeira vez que provo pão de farinha de trigo sarraceno .. bem, em geral, é delicioso! Obrigado Helen_Ka_ como diz: "a primeira panqueca é grumosa"? aqui eu discutiria! sim, ficou meio feio (mas acho que entendi qual foi o meu erro), não tão alto quanto o trigo, mas gostoso! (enquanto provava e tentava entender que tipo de sabor tinha - comi um bom quarto de pão)

ur-r-r-r-r-a-a-ah! Até consegui inserir uma foto (enfim!) ... e agora sobre o pão! .. o gosto (ah, como posso dizer?) - é diferente! Não me lembro desse gosto de pão comprado na loja e nada parecido saiu do forno ... ou não está entediado, ou porque não é familiar, é a primeira vez que provo pão de farinha de trigo sarraceno. .. bem, em geral, é delicioso! Obrigado Helen_Ka_ como diz: "a primeira panqueca é irregular"? aqui eu iria discutir! sim, ficou meio feio (mas acho que entendi qual foi o meu erro), não tão alto quanto o trigo, mas gostoso! (enquanto provava e tentava entender que tipo de sabor tinha - comi um bom quarto de pão)

Você, Grande Cara! Outro teria "quebrado", teria jogado essa receita e foi assar algo que ficou perfeito mais de uma vez ...Parabéns, e agora no seu livro de receitas apareceu o Pão da sua máquina de fazer pão favorita - Pão de Trigo Sarraceno

E a farinha de trigo sarraceno será muito diferente de apenas cereais moídos em um moedor de café?

Tornou este pão muito perfumado. Macio, com uma crosta muito fina! A cor é ligeiramente acastanhada, a farinha de trigo mourisco cede. O aroma e o sabor do trigo sarraceno são muito tangíveis.
O que mais quero acrescentar depois de alguns dias comendo)))) Tenho muito açúcar, e coloquei uma colher e meia de sopa, o pão acabou ficando doce. Vou colocar 1 colher no futuro, tem um gosto melhor para mim. Mas chá doce com queijo a la dor blue vai bem.
O pão fica muito macio e aromático dois dias depois!

Bom dia, padeiros!
Experimentei a receita e ...

Forno Panasonic SD 2502.
Não havia farinha de trigo sarraceno nas lojas mais próximas, tive que usar trigo sarraceno e um moedor de café (peneirado por uma peneira grande)
Ao amassar, a massa parecia grossa (pão muito "rasgado"). Adicionado 20 ml. agua. Não há mais desvios da receita.
40 minutos depois de ligar o fogão, um cheiro forte de trigo mourisco percorreu a casa.

E aqui está o resultado.





A crosta é fina, crocante! A migalha é exuberante e elástica! O sabor e o cheiro são incríveis!

Conclusão: isso é ótimo! Vou assar de novo! Com certeza! Eu recomendo!

Gostei muito do pão obrigado pela receita. Não saiu muita torta de uma das pontas, como se não tivesse subido ou algo assim, mas isso não afetou o sabor. Acho que não havia água suficiente para o kolobok. Forno Panasonic SD 2501
Farinha Makfa e Granadas e Levedura Saf

Definitivamente vou cozinhar.

Pão delicioso. Já assou três vezes. Obrigado pela receita

A receita que gostei foi a presença de farinha de trigo sarraceno! Lembro-me que certa vez eu comprava biscoitos de trigo sarraceno, gostava muito, e pararam de assar ali
E eu não tinha esse pão de farinha de trigo sarraceno, então moí o cereal em um moedor de café, peneirei por uma peneira, joguei na máquina de fazer pão e andei em volta dele em antecipação

O pão é muito perfumado! A altura acabou por ser 13 cm. Esta receita está nos meus favoritos, vou utilizá-la com frequência!

Lenochka, muito obrigado pela receita maravilhosa. o pão saiu da primeira vez e estava muito macio e saboroso. Não adicionava açúcar, não tinha em casa e arriscava fazer sem. o fermento aguentou e o pão ficou ótimo

Aqui está o que ganhei com a receita ampliada. Na receita de 420 ml de água, tive que adicionar 20-30 ml. Talvez isso se deva ao fato de que não havia farinha de trigo sarraceno, então moí 150 gramas de trigo sarraceno em um moedor de café?

O pão é saboroso, arejado, úmido, cheira a trigo sarraceno. obrigado

Por que você conseguiu um telhado assim?

De todas as opções de trigo sarraceno, escolhi esta, embora tenha um Moulinex OW251E32.
Acrescentei 30 g de farelo e cerca de 50 ml de água à receita original (feita com água mineral). O pão assou perfeitamente, mas o excesso de água ficou nos poros - esfriou um pouco, pousou e voltou ao normal. Em vez de 2 colheres de chá. açúcar usado 2 colheres de sopa. eu. mel de trigo sarraceno.
E acabou sendo apenas um milagre! Embora não sem dançar com um pandeiro.
Em primeiro lugar, meu HP simplesmente não tem um modo "principal". Ao digitar, usei o modo "Pão sem sal" (parece ser o mais próximo dos "básicos"). O boneco de gengibre estava se formando com força, ao final do lote ele interrompeu o programa e reiniciou o lote. Funcionou, mas da próxima vez tentarei fazê-lo no modo "Pão de centeio" (como recomendado pelo fabricante da HP).
O pão ficou ótimo. Não gosto de trigo sarraceno, mas aqui comi um pedaço grande sem tudo (e ele não precisa de nada!). Que bom que tive tempo de experimentar: uma criança, que recentemente se recusou a comer mingau de trigo sarraceno, varreu um pão - como se levado pelo vento.
Ótima receita, muito obrigado!

Em primeiro lugar, meu HP simplesmente não tem um modo "principal"

Mas, há um modo Básico, com o programa mais longo no tempo, e dois revisores para pão de trigo.
Todo mundo tem um nome diferente para esses programas - básico, básico ...

Pão com farinha de trigo sempre é difícil de misturar, não é preciso adicionar muita farinha de trigo sarraceno

[Admin]

Admin, parece-me que Moulinex OW250 e 251 têm um programa denominado "Pão sem sal".Mais depois de "francês", e os resultados no pão de trigo são adequados.
E ainda experimentei este maravilhoso pão de trigo sarraceno no modo "Pão de centeio" (como o fabricante aconselha). Bem, acabou ... um tijolo tão plano, bastante comestível, mas ... Vou fazer no principal.

tentei no modo "Pão de Centeio"

Aparentemente, pelo fato de que o pão com trigo sarraceno é trigo com adição de outra farinha (como o centeio), e fornece duas fermentações da massa, a massa é qualitativamente temperada e amadurecida para assar.
Em contraste com o modo de centeio, onde há apenas uma impermeabilização da massa, o que é muito insuficiente para a massa de trigo.

O pão é um pouco irregular, mas muito gostoso!

Ontem assei pão conforme a sua receita e acabou sendo um delicioso, esponjoso e exuberante. Acompanhei o pão durante a amassadura e acrescentei um pouco de água, muito obrigado pela boa receita, com certeza vou assá-lo novamente

O pão está perfeito - cresceu bem e o telhado é plano.

A receita foi testada no forno, mas nem a temperatura nem o tempo de cozimento no forno foi escrito, é uma pena, coloquei ao acaso



Tudo deu certo!

É uma pena que o autor não visita o fórum há muito tempo.
De repente, outra pessoa vai querer como eu ...
Amassar na máquina de fazer pão por 1,5 horas + fermentação adicional por 30 minutos no forno a 40 graus.
Assar a 180 graus por 40 minutos.
Forma 22 cm, pão rosa bem, dourado.
E este é um corte

Tudo é simplesmente maravilhoso e excepcionalmente saboroso!

tinha um gosto delicioso. Apenas no meu Redmond com uma crosta escura ficou muito escuro para o meu gosto, então vou assar com um médio