Panasonic SD-256. Pão de centeio de soro de trigo

Panasonic SD-256. Pão de centeio de soro de trigo

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Levedura seca (ECO 100gr.)	1,5 colher de chá
Farinha de trigo premium	450 AC
Sal	2 colheres de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Farinha de centeio descascada	110 g
Soro de leite	200 ml.
Água	100 ml

Método de cozimento

• HP PANASONIC SD-256,
• Modo - "BÁSICO",
• Tamanho - L (grande),
• Crosta - Média.
• Os ingredientes foram adicionados pela ordem indicada na receita.
• Misture previamente o soro de leite e a água e deite cuidadosamente sobre a farinha.

Hora de preparar:

4:00 (por modo)

[YurGent]

YurGent, obrigado pela primeira receita de pão do fórum!

Eu gostaria de olhar para a migalha de pão no contexto, me pergunto como fica
A receita não tem água suficiente, afinal, tem farinha de centeio - não é mesmo?

A aparência do pão é muito atraente!

Obrigado pela atenção!
A receita foi testada por mim, infelizmente o próprio pão foi comido sem deixar vestígios. Acho que em alguns dias vou assá-lo novamente e então terei uma foto em corte.
A água é perfeita, porque a farinha de centeio é mais de 3 vezes menor do que a de trigo, apenas para um pão de tamanho médio padrão. Para nós dois com minha esposa

Acidentalmente, encontrei um instantâneo dessa massa - só o pão já foi cortado em pedaços

Boa migalha

Eu te desejo sucesso

Você precisa de um pouco mais de líquido. A massa não mistura bem.

Obrigado pela atenção !. Acho que você está certo em adicionar, mas não mais do que 30 ml, e orientar o kolobok visualmente. Mas a loteria vem da farinha de centeio - pode variar de pacote para pacote. A primeira cópia do pão saiu como na foto, quando repetida com outro pacote de farinha - é mais densa.

Obrigado pela receita! O pão foi um sucesso !!! Por muito tempo não consegui pão, então não assei por muito tempo, mas aí 3 litros de leite azedo e tive que colocar um pouco de soro em algum lugar, então decidi parar no pão. Encontrou a sua receita, pela qual muito obrigado !!! (y) A massa saiu muito bem! Conseguimos capturar apenas os próprios restos. Mas você ainda pode ver o quão bonito ele era. Em vez de farinha de centeio, usei farinha de vários cereais. (saiu o nome exato, comprado em Auchan)
A primeira e a segunda amassamento e revisão foram feitas em KhP, e a última levedura e cozimento em e-mail. forno. Sim, no final do primeiro lote, tive que adicionar um pouco de líquido, pois a massa ficou muito seca (acrescentei cerca de 50 ml de kvass caseiro.)
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Obrigado pela receita! O pão foi um sucesso !!!

Fico muito feliz que você também gostou da receita e conseguiu assar pão

... Sim, no final do primeiro lote, tive que adicionar um pouco de líquido, pois a massa ficou muito seca (adicionei cerca de 50 ml de kvass caseiro.)
Em vez de farinha de centeio, usei farinha de vários cereais. (saiu o nome exato, comprado em Auchan)

Esta é a razão da falta de líquido - uma mistura de vários cereais, não farinha de centeio - alguns dos cereais têm mais fome de água do que o centeio.

Eu próprio várias vezes, ao mudar a farinha de centeio (fornecedor), também faltou líquido, acrescentei um pouco de água. Obrigado novamente!

assado - gostoso !!!

assado - gostoso !!!

Obrigado! Estou muito feliz por você - leve ao forno para sua saúde!

Assei uns pães e apresso-me a agradecer pela guloseima gostosa Muito, muito, muito gostosa !!! Cozinhei em uma panificadora ROTEX quase de acordo com a receita, apenas reduzi para 1,5 colher de chá. sal, porque eu uso água do mar e aumentei a quantidade de líquido, tomei 250 ml de soro (foi pré-aquecido com água). Da primeira vez deu tudo certo, o pão subiu ao máximo e o "teto" não caiu. Trago para a coleção das minhas receitas favoritas

loteria é obtida de farinha de centeio

Exatamente notado! Pão nos marcadores! Eu vou assar!

Obrigado pela receita!
O pão era cozido com frequência
Depois de ler o tópico e olhar o pãozinho, aumentei o volume do líquido em 50 ml. Nunca assei este pão com água - nem com líquido de ervilhas enlatadas, nem com caldo de batata e trigo sarraceno. Neste último caso, o pão é mais escuro.
O sal foi reduzido para 1,5 colher de chá. - não afetou a qualidade do pão.
Como não havia soro de leite, substituí-o por iogurte - o pão ficou decente.
HP LG, modo "básico", crosta "médio"

E acrescento o meu agradecimento pela receita.

Aumentei a quantidade de água em 30 ml, coloquei no meio da noite, pela primeira vez, estava pronto para qualquer coisa, mas o pão acabou ficando além do elogio

Todos os produtos estão na mesa e só agora percebi que não há absolutamente manteiga no pão! Como é? Esquecido? E realmente não? Não creio que o autor vá responder, a última atividade foi há muito tempo. Admin, se ouvir, ajude! Todos os produtos já foram cancelados e colocados na mesa ... Não precisa de óleo?



Não há resposta ainda, vou adicionar 2 colheres de sopa. eu. Oliva

Você não deveria pensar assim! Responderei.

Realmente não há óleo na receita. Mas - ninguém proíbe adicioná-lo. Em seguida, o volume do restante do líquido deve ser reduzido pelo volume do óleo adicionado (afinal, também é líquido!). O volume de todo o líquido para cada lote de farinha pode variar ligeiramente: diferentes grãos, diferentes condições de armazenamento (umidade da farinha).
Portanto, ao trocar um saco de farinha e usar esta farinha pela primeira vez, eu oriento manualmente o pão: coloco a farinha se tiver muita água (a massa é líquida e gruda nas minhas mãos), ou água "gota a gota drop "se a batedeira estiver fazendo força para sair da massa e o pão não grudar nos meus dedos ... O próximo pão pode ser cozinhado quase sem olhar e sem atrapalhar o trabalho do CP.
Obrigado pela atenção com a receita.

Compartilhe uma foto do pão com a adição de manteiga. Nunca assei com azeite.

Eu levei para os favoritos. Eu estava interessado em Khlebushek. Obrigado! Vou assar ~ vou relatar.

Bem, estou com o relatório do pão. Tudo está de acordo com a receita, com exceção das seguintes nuances. Minha farinha está muito seca, então em vez de 200 ml. soro levou 250. Kolobok corrigido, adicionando apenas 1 colher de sopa. eu. farinha de trigo e 0,5 colher de sopa. eu. farinha de centeio. Levedura coloque 1 colher de chá. em vez de 1,5 colher de chá. Eles são muito brincalhões para mim, foi o suficiente. Bem, eu adicionei azeite - 2 colheres de sopa. l (não há gordura na receita do autor). Tudo funcionou muito bem. Pão cinzento agradável para todos os dias. Sem acentos de sabor brilhante, mas nem sempre são necessários no pão. Muito macio. Apesar disso, ele mantém sua forma bem. Foi capaz de cortar em pedaços finos. O pão praticamente não se desfaz, esta é uma grande vantagem. O pão fresco tem uma crosta crocante, no dia seguinte é macio. Obrigado ao autor pela receita. Gostamos de tudo.
Além disso, o administrador respondeu com uma mensagem pessoal. O pão pode ser cozido sem gordura. Da próxima vez, vou assar sem manteiga e comparar, por assim dizer, o resultado. Mas o azeite não estragou o pão em nada e até o enriqueceu um pouco no sabor.
Obrigado novamente BIG. A receita é boa. Pão decente. Padeiros novatos podem fazer isso sem medo, provavelmente vai dar certo :-))



Escalou acima do balde.



É tudo um soro milagroso ...

Obrigado.
A panela é revestida com Teflon na máquina de fazer pão, para que o pão não grude durante o cozimento. Portanto, o óleo não é particularmente necessário. E o pão não vai ficar tão torrado.
Bela migalha.
Parece que o fermento não é reativo, mas calmo - os orifícios na migalha são pequenos. Com reativo (= fresco) sob a tampa, eles geralmente são maiores (a menos que o telhado esteja quebrado).
Ou talvez seja o resultado de adicionar mais farinha de centeio. Para mim, não há necessidade de adicionar mais centeio - não haverá prazer com o pão, se ele, é claro, não perseguir objetivos de "melhoria da saúde".
Em geral, use-o para sua saúde!

Bem, o meu revestimento está gasto, apesar de a máquina de fazer pão não ter nem um ano. Redmond não tem um acabamento muito bom (durável). Portanto, não havia excesso de manteiga no pão. Mas você pode fazer sem isso. Já indiquei isso no meu livro de receitas. :) Gostei do seu pão. Ainda teremos certeza de assar!



Muito macio. Não vou adicionar farinha de centeio.Existem outras receitas com alto teor de farinha de centeio.

Com que frequência você assa pão?
Eu tenho um Panasonic-256 para 2010-2011. Não me lembro exatamente. Pão assado uma vez por semana. O suficiente para nós dois. Às vezes, duas por semana.
Do lado da HP, na hora da compra, havia um adesivo com um anúncio - dizem "uma panela" com um revestimento durável de "diamante" (?). Ele sorriu, eles dizem, sim, espere. No primeiro fogão x / LG, dois anos depois, graves manchas carecas apareceram nas paredes e uma unidade de fiar pingou. E nessa capa uma espécie de preto (contra marrom na LG). Agora, há pequenos arranhões na parte inferior e nas costelas da escápula - é onde o revestimento é realmente rasgado, mas muito poucos. E então suspeito que a arranhei com alguma coisa.
O principal é não misturar os cristais (açúcar e sal) com o fermento antes de amassar e eles caem no ombro depois de pelo menos dissolução parcial no líquido. Portanto, eu sempre coloco no topo sob o enchimento de água.
É necessário assegurar que nas doses de açúcar e sal não haja peças GRANDES separadas. Caso contrário, esfregue o revestimento no fundo como se fosse esmeril!

Normalmente, a cada dois dias.

Um bom pão, aliás, como mencionado acima, não se esfarela muito)) demorou um pouco mais de água, completou um pouco no processo. Não o fiz com soro de leite, não para comprá-lo em qualquer lugar, mas com leite fervido fermentado e água.

O pão ficou bom, mas acrescentei líquido duas vezes, aumentei o soro em 50 ml e também, já em processo de mistura, 30 ml de água. Não adivinhei adicionar sal, vou levar em consideração para o futuro. Obrigado pela receita.

Quando eu ia tirar uma foto, meu marido já tinha cortado

Obrigado pelo seu feedback! Use para a sua saúde!