Panasonic-255. Pão com semolina e alho

Panasonic-255. Pão com semolina e alho

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	400 gr.
Semolina	10 g
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu
Fermento seco	2 colheres de chá
Água	330 ml
Óleo vegetal	1,5 colher de sopa. eu.
Alho	5 dentes

Método de cozimento

• 1. Coloque sal, açúcar e fermento no fundo da forma.
• 2. Despeje a semolina.
• 3. Adicione a farinha.
• 4. Pressione o alho no espremedor de alho e adicione por cima.
• 5. Despeje a água.
• 6. Adicione óleo.

Programa de culinária:

Modo de cozimento - Básico, Tamanho do pão - Médio, crosta - Leve.

Observação

O pão revelou-se exuberante, arejado e tão perfumado, que não envelhece por muito tempo. (Embora o meu coma muito rápido para ficar velho)

[Krazzy]

Krazzy, obrigado pela receita, hoje eu assei esse pão !!! Quando comecei a assar, o cheiro era tal que quase fiquei louco com a delícia do alho. Adicionei soro de leite em vez de água.
Infelizmente, esqueci de tirar uma foto

Também não tirei foto na hora, de acordo com essa receita sem foto.

Sobre isto espalhei apenas agora, o que recebo de acordo com esta receita.

Estranho, mas não consigo nem pão com esta receita. Reduziu a quantidade de fermento e acrescentou muita farinha. Para 400 g de farinha 330 água não é demais ??? Além disso, o alho cede um pouco.

Temos 400 + 10 matéria seca (semolina) = 450 gramas. A água precisa de cerca de 300-315 ml. ou então, depende do teor de umidade da farinha.
Mas o fermento é um pouco demais, é aconselhável tomar 1,5 colher de chá.

E por que temos uma "regra de kolobok" aí? Você sempre precisa controlar de forma independente a consistência da massa, com base em suas próprias condições de cozimento

Aqui, Tanyusha, se não fosse pela regra do kolobok, eu não sei o que eu obteria como resultado: garota-sim: e levei 1,5 fermento. Aos poucos, estamos ganhando experiência. E, claro, graças à orientação sensível, em breve pegarei meu malte (finalmente) e mudarei para trigo-centeio

Leia mais aqui como você pode estar cruelmente errado #

Obrigado, eu li.Agora pelo menos alguns conceitos apareceram ao ler as receitas e imediatamente alerta de que algo estava errado. Portanto, neste caso, já preparei mais farinha

enquanto eu estava lendo, eu queria muito um pão assim também, muito obrigado pela receita

Temos 400 + 10 substâncias secas (semolina) = 450 gramas. Como isso pode ser?

E o que confunde aqui?
As substâncias secas da massa são aquelas que incham e absorvem líquido e afetam a densidade da massa. Semolina, este é o mesmo trigo grosso.

[Admin]

Admin, Tan, aparentemente confuso pelo fato de que 400 + 10 = 410

[alexvax]

HA! E não notamos o elefante! Contadores de pão ...

A julgar pela quantidade de água da receita, a semolina deve ter 100 gramas. O resto é ajustar o equilíbrio líquido-farinha.

alexvax, obrigado - eu estava atento
lyudmia, obrigado pela dica, eu não percebi imediatamente do que se tratava

Então, quanto de semolina deve custar, 10, 100 ou 50 g? E como a semolina afeta o pão?

[varela]

varela, Lera, Acabei de colocar 100 g de semolina. Vou cancelar a inscrição em quatro horas)))



Apesar de ter reduzido a quantidade de líquido para 300 ml e cem gramas de sêmola, o teto desabou, o pãozinho ficou bom, então não excluo que a massa estagnou. Está muito calor em casa agora.

Provavelmente mesmo assim, há um erro de digitação na receita: D. b. 100 g de sêmola - 400 g de farinha e 100 g de sêmola, serão 500 g, para esta 330 ml de água - como em quase todas as receitas das instruções.
Não está claro por que um pão de tamanho médio é escolhido: parece que você precisa escolher L - grande.

tamanho médio é escolhido: parece que você precisa escolher L - grande

E L é o meio
M-pequeno
L-médio
XL-grande

Aí está!
E eu pensei que M estava no meio.
Bem, então tudo se encaixa!