Seu primeiro pão de sucesso?

Quem disse que a primeira panqueca é grumosa ???
E este é o meu segundo pão, a foto não está tão quente, mas o pão em si - você vai lamber os dedos, o mesmo sabor da infância dos bons e velhos tempos soviéticos. a receita é loucamente simples: kefir, sal, açúcar, farinha, fermento. e aqui está a FELICIDADE !!!

Pão excelente! Parabéns!!! E o fogão parece Mulya 5004.?

Eu tenho um fogão AFK BM-3, ah, e fiquei atormentado com a instrução em inglês, tudo no visor é alemão e não há nada em russo, mas em princípio, como descobri, não há nada para entender

Fui o primeiro a fazer Korneks a partir de uma mistura - estava escrito "queijo", acabou por ser uma espécie de vegetal .. Entendido bem, mas o sabor não é muito bom para mim. Gostei - mas provavelmente é a própria mistura .. Depois assei branco de acordo com a receita - deu certo (liguei tarde da noite), mas à noite tive que colocar farinha, manteiga ... tinha gosto normal, mas bastante denso ... Então à noite assei de novo francês, pequeno disse - delicioso. Parece muito bom. linda, nunca provei ...

Olá pessoal! Leve-me às fileiras dos padeiros! Ontem trouxeram Kenwood 450. Antes desta semana, provavelmente estudei o fórum principalmente sobre as possibilidades de fornos para assar pão escuro. Por fim, optei pelo fogão especificado, o que me agrada muito! O design é apenas uma bomba! A janela de visualização aumenta a alegria de observar o processo! Comecei imediatamente a testar. A primeira receita é pão de ovo. Parecia bom, levantei-me, fiquei muito preocupado e esperei o que ia acontecer. Eu gostaria de anexar uma foto. Agora a tarefa é lidar com os ingredientes, pelo menos os mais básicos, como a farinha. Qual é melhor. Assei com trigo premium comum.

Olá pessoal! Leve-me às fileiras dos padeiros! Ontem trouxeram Kenwood 450. Antes desta semana, provavelmente estudei o fórum principalmente sobre as possibilidades de fornos para assar pão escuro. Por fim, optei pelo fogão especificado, o que me agrada muito! O design é apenas uma bomba! A janela de visualização aumenta a alegria de observar o processo! Comecei imediatamente a testar. A primeira receita é pão de ovo. Parecia bom, levantei-me, fiquei muito preocupado e esperei o que ia acontecer. Eu gostaria de anexar uma foto. Agora a tarefa é lidar com os ingredientes, pelo menos os mais básicos, como a farinha. Qual é melhor. Assei com trigo premium comum.

O pão está ótimo! Parabéns! Participei da sua busca pela HP! Pão escuro mostrado na Panasonic. Agora vou esperar pelo seu dark no novo HP. Boa sorte!

O primeiro pão foi assado em receita italiana pela Admin.
Acabou por ser um strass, do qual estou extremamente orgulhoso, pois passei perfeitamente no exame ... Agora ele é o nosso favorito ...
Hoje assei mais uma vez com fermento fresco - o resultado é incrível.
TODOS OS MUITOS AGRADECIMENTOS PELO SEU APOIO !!!!

Olá padeiros!

Há 3 semanas sou o feliz proprietário do fogão Delongy 125 x / e asso pão todos os dias, e às vezes acontece todos os dias quando preciso cuidar de meus parentes. E quero contar a história da cozedura do primeiro pão do meu marido, que aconteceu ontem, talvez a nossa experiência seja útil a alguém também.
Em geral, pela ordem: enquanto eu fazia outras coisas, meu marido tomou a iniciativa e resolveu fazer ele mesmo pão para o sogro. Além disso, munido de um livro de receitas, ele me disse para não interferir no processo, ele faria tudo sozinho. Bem, eu mesmo! É verdade que fui convidado a controlar o boneco de gengibre, bom, e então, quando começou a revolvência da massa, aconteceu que o vi no final da terceira revolvência 5 minutos antes do início do cozimento.Era uma visão indescritível - no fundo do balde havia um caroço borrado sem os menores sinais de vida (e o marcador foi feito para um tamanho máximo de pão de 1250 gramas). Em geral, quando passou o primeiro choque com o que viu, eles começaram a "interrogar". Tendo colocado todo o processo nas prateleiras, não encontramos desvios. Fiquei com muito medo que o x / fogão tivesse parado de aquecer a massa, embora entendesse que no calor do verão a massa teria subido sozinha sem aquecimento forçado. Assim, a questão da eficácia do fermento permaneceu, mas na geladeira tenho um pote de fermento seco, completamente fresco e comprovado, no qual fiz um pão maravilhoso com farinha integral anteontem. Mas quando abri a geladeira, descobri que na próxima prateleira havia também um saco com os restos de fermento velho, que meu marido havia “aberto” em algum lugar do armário e colocado na geladeira como um negócio, “para não se perder ”. Naturalmente, ele os colocou na massa. Tendo entendido a razão do fracasso, começamos a salvar nossa criação. Não me atrevi a colocar fermento seco para "reanimar" a massa, mas dissolvi um pedaço de fermento "vivo" congelado em água e misturei na massa. E aqui, é claro, a vantagem indiscutível do meu forno é que posso intervir no processo de cozimento a qualquer momento, o que fiz. Após interromper a execução do programa inicial, a cozedura subsequente teve de ser ajustada ao longo do caminho, nomeadamente, a mistura preliminar de 3 minutos foi levada a "0", a amassadura foi reduzida para 5 minutos e a fermentação foi aumentada em 10 minutos. Como resultado, por volta das 2 da manhã ganhamos um pão lindo, o mais engraçado é que de todos os meus pães assados ​​antes, este acabou sendo o mais bem-sucedido tanto no sabor quanto na aparência (altura - 18 cm) !
Aqui está uma foto do nosso homem bonito:

Boa sorte aos iniciantes e para que o primeiro pão nunca fique "granulado".

E agora posso orgulhosamente ser chamado de padeiro. Comprei o fogão há 5 dias. O primeiro era o ovo do livro de receitas. A família inteira ficou maravilhada. Agora eu conquisto as alturas do centeio. Até agora, o pão tem apenas uma forma, e o sabor não é ... Algum tipo meio sem graça, sem gosto. Quem te diria o que fazer?

Eu adoro com massa fermentada, fica assim com azedume.
Bem, assar bolos e pães doces (em vez de pãezinhos de loja) - tanto positivo de uma vez !!!!!!
Asso bolo de manteiga, Bolo delicioso de Elena Bo, papoula ...
Bem, ou tente outras receitas. Existem cem deles. E eles sempre ajudarão e alertarão se algo o confundir!

o tecnólogo escreve de acordo com a receita que você assa o centeio, para entender por que fica sem graça.

Peguei receitas no fórum. "Centeio sem nada", "Centeio das instruções da máquina de pão Delongey." E "Camponês" em geral tem gosto de algodão.

tecnólogo experimente Darnitsky de Fugaski https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=596.0

3 dias desde a compra da HP Panasonic-255. Assei pão de ovo, pão francês, muffin listrado, pão de leite de acordo com as instruções da HP. Tudo acabou super. Eles comeram imediatamente e trataram os pais.
Hoje compramos farinha de centeio e colocamos pão de centeio. Estou esperando o resultado às 9h00 da manhã.
Aqui está uma reportagem fotográfica:
Ovo:

Francês:

Bolo:

Láctico:

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, o pão é simplesmente bonito.
E você não pode dizer que é o primeiro pão.
É hora de mostrar seus trabalhos, senão primeiro pão, e um bom pão no Temko correspondente.

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, o pão é simplesmente bonito.
E você não pode dizer que é o primeiro pão.
É hora de mostrar seus trabalhos, senão primeiro pão, e um bom pão no Temko correspondente.

Agradeço ao meu marido por insistir na HP Panasonic-255. No começo eles queriam levar LG, mas meu marido subiu nos fóruns, leu os comentários e disse que a Panasonic praticamente não tem falhas, bom, exceto pelo preço Mas esse HP justifica seu preço
Mas o pão de centeio também amadureceu. O telhado, no entanto, não está tão quente, e abaixo você pode ver as impurezas (provavelmente você precisa amassar e assar imediatamente, e não ajustar no cronômetro por 9 horas), mas por dentro é super super, assim como de uma padaria.
Forma geral:

No corte:

Close da migalha:

[Natusik_Vrn]

Pão adorável Natusik_Vrn Aparência, miolo de centeio de acordo com a receita e em que programa foi cozido! Se o autor não insistir em contrário, justifica-se ao assar centeio - amasse por alguns minutos, levante (aumente 2 vezes!), Asse por 1-1,5 horas.

[Natusik_Vrn]

Pão adorável Natusik_Vrn Aparência, miolo de centeio segundo que receita e em que programa foi assado?

A receita é a partir das instruções da HP - “Centeio com farelo”, só por causa da falta de farelo, foi adicionada a mesma quantidade (2 colheres de sopa) de farinha de centeio.
A crosta nas laterais e no fundo é crocante, super, e o topo é macio e fino - por quê?

Eu peguei pão imediatamente. Na primeira tentativa. Acho que isso se deve em grande parte à HP (também tenho um Panassonic 255) e, é claro, ao conselho de pessoas experientes que li antes de comprar a HP. Só uma vez ficou lindo, mas não muito gostoso. Assei de acordo com a receita deste fórum, coloquei tudo como deveria. Mas o pão estava sem fermento e ninguém gostou. Mas razhny, embora o sabor seja muito bom, simplesmente super, fica pequeno, como um tijolo. Por que não está crescendo comigo?

Receitas legais

Bem sucedido ou não, até que eu saiba. Eu assei pela primeira vez. 2 horas restantes, haverá uma surpresa. E o mais importante, meus amigos não têm fogão, comprei ao acaso, queria muito experimentar o meu!

Ainda não decidi comprar HP.
Conheci uma pessoa aqui com Delonghi 125. Para decidir se precisamos mesmo, pedi a ele que provasse um pouco de pão, mas descobri que ele não assava há muito tempo, explicando que não havia nada cozido. Palavra por palavra, concordamos em testar seu HP.
Apresento a sua atenção o meu. A primeira panqueca não saiu granulosa, mas ficou muito saborosa e assada. Tem gosto de panqueca quando mastigado.

🔗 🔗

Receita Clássica, conforme as instruções:
[cortar]
Pão branco tradicional 750 g
Água 315 ml (sagrada, estava desde o batismo do ano passado)
Óleo vegetal 1 colher de sopa. colher (verdadeiro rústico, sabor girassol)
Sal 1 1/2 colher de chá
Açúcar 1 colher de sopa. a colher
Farinha 600 g (3 3/4) (algo do mais alto grau, deitado na loggia por vários anos)
Fermento seco 1 1 / 2h. colheres
[/ cortar]
Já era tarde - as lojas estavam fechadas e havia alguns pacotes de fermento seco no armário
Saf Moment - válido até 05/10/2007
Cinco Chefs - até 9 de novembro de 2007
Primeiro verifiquei com água adoçada, depois de 20-25 minutos Saf começou a borbulhar e a outra embalagem não funcionou.
Por isso, foi cozido no modo Classic-Medium crust-750g. dentro de 3:16
No final do cozimento, a crosta ficou muito branca e coloquei no forno elétrico, após 40 minutos desliguei o pão já avermelhado. Altura - 14cm.

[Damaje]

Damaje, isso é uma piada? Se sim, então ha-ha ... Se não, estou "chocado" com a sua "experiência". Se você pegasse farinha e fermento por mais alguns anos “frescos”, então o pão provavelmente já teria gosto de linguado. Em geral, ao estabelecer produtos, funciona o princípio da afirmação de um famoso personagem de desenho animado: "Assim que você nomear o barco, ele flutuará."
O sabor das panquecas parece dever-se ao tempo de cozedura demasiado longo após o fim do programa de cozedura principal. Para os amantes da massa "frita", para o peso de pão indicado, basta alongar o programa de cozedura em 5-10 minutos.
Meu conselho, como um amante de experimentos para este modelo de x / forno, tente primeiro assar de acordo com as receitas verificadas deste fórum (não gosto muito das receitas nas instruções do x / forno), e então, quando você já entende os princípios de assar em x / forno, pode, nas proporções corretas, saturar a receita com suas descobertas (já entendi que você é uma pessoa criativa). E os produtos para o marcador ainda precisam ser usados ​​não com uma data de validade, mas novos. Em geral, estou surpreso como você tirou algo da lista de ingredientes que apresentou.
Outras experiências bem-sucedidas!

Damaje
É janeiro, ano novo, e o pão é assado com alegria, como no dia 1º de abril!

Não entendo por que todos estão fixados nessa crosta leve, como se eu não soubesse o quê? Faz 2 anos que a gente assa, sempre coloco numa crosta média, ok. Ela não está completamente branca ou mal cozida. E o pão não é para exposição ... Não dá tempo de esfriar, come-se junto com uma crosta leve ...
Gente, não se prenda a bobagens!

[Damaje]

Não pude ficar calado, com licença ... Primeiro pão - e fermento vencido, farinha de cem anos atrás ... Bem, é como você não deveria se respeitar ... Você não cairia em desgraça, Damaje...

[Damaje]

Não pude ficar calado, com licença ... Primeiro pão - e fermento vencido, farinha de cem anos atrás ... Bem, é como você não deveria se respeitar ... Você não cairia em desgraça, Damaje...

Meninas, não prestem atenção à postagem de um jovem de 25 anos (se for verdade). Ele está apenas se divertindo.
Damaje , se você queria animar os membros do fórum, então você está em Temko, onde eles brincam.

Receita Clássica, conforme as instruções:
[cortar]
Pão branco tradicional 750 g
Água 315 ml (sagrada, estava desde o batismo do ano passado)
Óleo vegetal 1 colher de sopa. colher (verdadeiro rústico, sabor girassol)
...
Farinha 600 g (3 3/4) (algo do mais alto grau, deitado na loggia por vários anos)
Fermento seco 1 1 / 2h. colheres
[/ cortar]

Na minha opinião, geralmente é surpreendente que algo tenha acontecido. Não há líquido suficiente para essa quantidade de farinha, fermento (principalmente os velhos) - também. Duvido que de 600 g de farinha o pão seja de 750 g, obviamente o peso precisa ser maior, respectivamente, e o cozimento será maior ...

P.S. Não desonre Samara!

Diga-me por favor!
E como inserir fotos neste fórum?
Não parece estúpido, sempre lido com isso facilmente. E aqui está algo tyk-myk, estou lutando há 15 minutos e ainda não consigo entrar ...

Foto via Radical. Mais detalhes - para você neste Temka https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0

Olá, queridos padeiros, desejo a todos um Feliz Natal.

Tudo começou com a impossibilidade de comer pão comprado. Na nossa cidade, a padaria velha estava fechada, e o que se assa na nova e se traz se chama ..., não se vai falar do pão.
Ontem comprei um Panasonic SD-254 e fiz meu primeiro pão.
O cheiro, claro, é incrível, o sabor do pão recém-assado também é, mas esta manhã eu cortei um pedaço e tentei passar manteiga e nada deu certo para mim - o pão está amassado (a mesma história foi nas férias em Egito e Turquia com seus pães). A estrutura do pão é bem arejada.
Por favor, me diga como fazer pão com uma migalha mais densa?

Menos agitação e um pão mais apertado (ou seja, mais farinha) irão amassar e ter uma estrutura mais densa e de poros finos.

Obrigado por responder, mas quanto mais e quanto menos.
Pelo menos sobre fermento.
Assei com a receita do Admin (guia do iniciante).
Farinha-450 gr.
Levedura-4,5 gr.

Faz muito tempo que não uso fermento seco (mas na minha opinião 4,5 g já é um pouco demais). Quando eu assei apenas pão de fermento, não mais do que 9g foram dados por quilograma de pão na saída. E agora eu asso com fermento, então não dou fermento mais do que 5 g. Olhe atentamente para a master class de fotos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0 , lá você pode ver claramente que tipo de kolobok deve ser. O teor de umidade da farinha é diferente para cada pessoa, por isso é muito difícil dizer quantos gramas mais ou menos.

Assei no saf-instant, que está atrasado desde 2007 - aumenta muito, e ontem achei o saf-levure ainda mais antigo, encharcado 1 colher de chá. em água morna, o pão subia até a tampa, depois caía, muito fermento para um pão de 750 gr. É que definitivamente não é uma farsa, meu amigo me arrasta direto da produção, que eles queriam deixar no lixo))), da oficina experimental. Então também acontece!

É por isso que eu caí

Para 750 gramas de pão, 1 colher de chá de fermento será até um pouco pequena, não se trata da quantidade de fermento, mas de sua qualidade e líquido

Não, o pão era redondo, bonito, como deveria, só a massa ficou muito alta. Em saf-levure, a dosagem é de 1-2 colheres de chá. fermento por 1 kg. farinha e acrescentei 1 colher de chá. com um slide (pensei que os antigos não funcionariam) por 3 colheres de sopa. farinha de trigo.

Sim, que experimentos! E não sente pena do seu tempo e comida? Melhor que nova receita eles descobriram e trouxeram para a norma!

Sim, seria melhor ... Mas estou cada vez mais sem inspiração, a olho, só me divirto ... Então de noite coloquei com ervas-formigas + 2 colheres de sopa de milho farinha + 1 litro. aveia, nozes e outra coisa ... Baldezhka !!!

meu primeiro foi pão de mostarda em modo rápido (hora e meia)

[Disana]

Disana , parabéns pelo seu primeiro pão!
Quanto ao primeiro, não é ruim. Mas se você tivesse apostado não no "Fast bread", mas pelo menos no "Basic", o pão ficaria ainda melhor.
E então ele simplesmente não teve tempo suficiente para provar.
Boa sorte!

meu primeiro foi pão de mostarda em modo rápido (hora e meia)

Disana, estava com tanta vontade de provar meu pão que começamos com o modo rápido ?! ... Não gosto muito desse regime: afinal, o pão não está totalmente amadurecido, mas se eu assar (quando não dá tempo), então esta é a receita da Elena Bo:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ic=4459.0
Experimente, você deve gostar.

[Disana]

Disana, você ainda pode assar Pão darnitsa de fugaska

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Ele vai para os novatos com um estrondo!
Boa sorte!

Obrigado por responder, mas quanto mais e quanto menos.
Pelo menos sobre fermento.
Assei com a receita do Admin (guia do iniciante).
Farinha-450 gr.
Levedura-4,5 gr.

Experimente a receita do Moulinex. Externamente, o pão não é muito bonito, cresce bastante. Mas a estrutura e o gosto estão além das palavras. Ontem à tarde assado (peso-1 kg), comi até a noite.
Pão de fazenda.
água morna-500ml.
sal-2h. eu.
farinha de trigo - 400g.
farinha de centeio-150g.
farinha integral-150gr.
seco arrepio-3 / 4h. eu.

Disana, estava com tanta vontade de provar meu pão que começamos com o modo rápido ?! ... Não gosto muito desse regime: afinal, o pão não está totalmente amadurecido, mas se eu assar (quando não dá tempo), então esta é a receita da Elena Bo:

mas, por algum motivo, a crosta de cima não foi frita: (((

Esta é a primeira vez que tenho isso (com base na experiência de meio saco de farinha :)
sim, o topo sempre foi mais claro, mas aqui é completamente branco - embora eu asse de acordo com o programa número 2 - pão branco instantâneo (isto é 2 horas e 15 minutos)
talvez eu pressionei algo errado ... tentei definir o peso máximo ...
Vou tentar novamente pela manhã. e feche a janela com papel alumínio ...

[Disana]

Disana, Sempre recebo uma crosta ruiva em qualquer receita. Se tiver luz, então aconselho deixar o pão no HP por 30 minutos após o término do cozimento, sem desligar o HP da rede. A crosta deve atingir. Afinal, você tem um Moulinex 5004? Nele, o pão pode durar mais uma hora. No entanto, o significado de assar no modo rápido é perdido.

LLL - obrigado pelo conselho.

Tenho uma verdadeira emboscada, andei por toda a cidade, mas não consegui encontrar malte e outros aditivos para fazer pão de centeio. Hoje, no mercado, com um pecado pela metade, procurei uma lata de concentrado de mosto vermelho, aqui me sento e penso como e para que adaptá-la. Ontem à noite fiz um bolo, hoje já devoraram tudo, mas nada de pão de centeio. Tente fazer o pedido pela Internet

[Melnik 2010]

Tenho uma verdadeira emboscada, andei por toda a cidade, mas não consegui encontrar malte e outros aditivos para fazer pão de centeio.

Melnik 2010, compre pão seco kvass SAF-kvass (vendido nas lojas Dixie e talvez em outras). Ele contém malte de centeio. Você precisa colocar a quantidade de acordo com a receita de cozimento. Acontece que. Também pode assar com o concentrado, mas não se esqueça de diminuir a quantidade de água, pois este também é um líquido, embora seja espesso.
Você também pode comprar todos os aditivos no Centro de Exposições All-Russian em House-bread.
É assim que o pão ucraniano com SAF-kvass resulta:

Meu primeiro pão foi um sucesso imediato.

[zalina]

Meu primeiro pão foi um sucesso imediato.

Parabéns, zalina
O pão é simplesmente bonito! Mais sucessos na panificação. Agora domine o pão de centeio e um mar de outras receitas deliciosas para todas as ocasiões!

[zalina74]

zalina74, pão muito bom!

E também comece a cultivar a cultura inicial. Boa sorte!