Chebureks na massa de leite azedo com vodka

[Massa]

Chebureks na massa de leite azedo com vodka

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
agua	125 gr.
leite azedo	125 gr.
vodka	1 Colher de Sopa. eu.
farinha de trigo 1 grau	500 gr.
fécula de batata	1 Colher de Sopa. eu
sal	1 colher de chá
O preenchimento
carne picada	700 gr.
arco	350 gr.
sal pimenta	gosto
agua	130 gr.
óleo para fritar

Método de cozimento

• Massa pode ser feito com canetas, ou você pode usar o assistente de máquina de fazer pão e o programa correspondente.
• Leite azedo é exatamente leite azedo, não iogurte ou kefir.
• Não adicione toda a farinha de uma vez. É diferente para cada pessoa e o valor pode variar. A massa deve ser macia, ligeiramente mais macia do que um pãozinho.
• Após amassar, deixe a massa descansar por pelo menos 10-15 minutos.
• Com o recheio, tudo também é muito simples. É melhor que a carne picada seja de vários tipos de carne e seja mais gorda (para maior suculência), acrescente cebola picadinha, sal, pimenta e temperos. Misture tudo e adicione água. E amasse bem novamente. Quanto mais bem misturar, mais macio e suculento será o recheio. Amassando bem, pode adicionar mais água e depois, nos pastéis prontos, o recheio será com caldo (para quem gosta desta opção), embora deva ser o caso nos pastéis de verdade.
• Divida a massa descansada em pedaços do tamanho que for mais conveniente para você. NOvocê pode esculpir em um tamanho adequado para seus pratos e seus hábitos.
• Role as rodelas finas. Não é necessário espanar a superfície com farinha para rolar. Olha, eu não tenho uma gota de farinha ... Ou melhor, nem um grão de poeira ...
• 
• Mas se você realmente quiser, então só um pouco. Distribua finamente o recheio na metade da massa, feche com a outra metade, tentando tirar o ar. Nós consertamos as bordas.
• Frite dos dois lados até dourar no óleo para fritar, gordura etc. Não precisa deitar muito, olha, meus pastéis não flutuam nele.
• 
• Para a massa cheburek, as bolhas estão presentes, como vocês podem ver.
• 
• Isso é tudo.
• Cozinhe, com amor, para você e seus entes queridos. Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

12-15 peças

Programa de culinária:

fritar

Observação

Acontece que o irmão do meu marido vem com uma garrafa de vodka em todas as nossas férias. Bom, mas somos indiferentes ao álcool. Eu, esta vodka, tipo ...

Não negocie ... Então eu uso onde posso
Seria melhor se trouxesse doces e frutas.

Leite azedo é exatamente leite azedo, não leite azedo

Ummm ... qual é a diferença?

Receita deliciosa, eu só queria !!!

É, em consistência, ainda líquido, quero dizer, não é como o kefir.

Obrigado pela receita. Precisamos cozinhar algo novo. A última vez que fiz chebureki ... anos atrás. Delicioso. Por que tem vodka e amido aqui? Qual é a sua função? Embora ambos estejam presentes na casa, você deve tentar.

Vodka como fermento em pó, amido, para dar elasticidade. Não há ovos, refrigerantes ou gorduras na receita, mas rola com facilidade, é fina, não quebra e se forma bolhas.
É uma opção para quem tem alergia a ovos e é muito sensível ao bicarbonato de sódio.

[Tatyana]

Tatyana, Vi o nome da receita, não vi o autor. E eu digo ao meu marido, pastéis, como cozinhamos no Cazaquistão.
Abro a receita e aqui está Karaganda.

Você também fez isso?

[Tatyana]

Tatyana, a sogra cozinhava assim em Almaty, ela também colocava vodca no óleo para que o óleo fosse menos absorvido pela massa.

Não é absorvido de qualquer maneira. Não atira em óleo?

Eu adoro pastéis, não fiz com vodca, faço mato com vodca, também acaba espumante. Bem, eu farei isso amanhã

[Lyudmila]

Não atira em óleo?

Não atira. (O principal é que a vodka não se dilui em água, com certeza disparará)

Lyudmila, e eu cozinho galhos com vodka e adiciono ao óleo. É verdade, eu não faço isso há muito tempo, não há comedores.

Acabei de comer! A massa é muito fria, não quebra, rola muito fina! E delicioso! Chebureks são todos espinhas, eles não absorvem óleo. Essa massa agora será minha favorita! Obrigado!

Estou muito agradecido por. Você foi o primeiro a ousar experimentar.

Eu fazia massa com vodca, mas não era nada disso. E aqui, provavelmente, o amido deu tal elasticidade.

Pode ser...

Como eu ia assar pastéis. Inesperadamente, de tal conjunto de produtos sem ovos e refrigerante, conseguimos uma massa obediente no trabalho, e deliciosa em pastéis prontos. Não posso fornecer provas fotográficas. não vê a câmera.

Bem, ok, eu vi no Skype.

Um amigo deu esta receita. Confira.

Tatyana, obrigado pela receita). Você pode me dizer como essa massa se comporta após o descongelamento? É que geralmente faço muito de uma vez e congelo um pouco. A receita é muito atraente, mas eu gostaria de descobrir imediatamente as nuances) é claro, se você congelou.

Oksana, não congelou, não posso dizer nada sobre isso.

Obrigado, eu entendi) Então, enquanto eu tento, vou cancelar a assinatura de como essa massa se comporta após o descongelamento)

Eu vou esperar. Boa sorte com sua experiência.