Tortas de massa fermentada frita

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	900 g
Sérum	160 g
Cultura inicial 100% hidratação	160 g
Caldo de batata	170 g
Sal	1 colher de chá
Açúcar	2.5 Art. eu.
Rast. manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	1,5 colher de chá
O preenchimento:
Arroz redondo, fervido em água (1: 2)	1 Colher de Sopa. (250 ml)
Manteiga	50 g
Ovo cozido	2 pçs.
Cebolas bem picadas, adicione ao arroz enquanto estiver quente
Sal, pimenta do reino, curry	gosto

Método de cozimento

Você deve obter uma bola de trigo clássica ou um pouco mais macia.
A massa deve crescer por 30 minutos, sove e deixe crescer até dobrar.
Forme as tortas e frite-as em óleo bem aquecido em fogo médio (aqueça o azeite em fogo alto e reduza o fogo).
Antes de colocar as tortas na assadeira, é preciso alisar um pouco, para que fiquem melhor fritas.

Observação

A receita é muito simples. É muito difícil estragar tudo. Você pode tirar o fermento e substituir todo o líquido por água e ainda vai funcionar, só a farinha terá que ser ajustada. Então:
TORTAS FRITADAS DO QUE ERA.

Na foto ao lado das tortas um pão de tempos de estagnação do Cavalo