Pão com um feixe de irmãs Simili

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Pão com um feixe de irmãs Simili

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Pulish:
assando farinha de trigo	100g.
agua	100g.
fermento instantâneo seco	1d.
Massa:
pulish
assando farinha de trigo	350g.
farinha de centeio (tenho farinha descascada)	50g.
agua	220g.
fermento instantâneo seco	1d.
sal	11d.
mel	1 colher de chá
azeite	2 colheres de chá

Método de cozimento

• Para polonês:
• Misture a farinha e o fermento, acrescente a água e misture com uma colher. Deixe fermentar por 2 horas a 26 - 28 * C. Depois disso, você pode amassar a massa imediatamente ou pode mandar a polpa para a geladeira até de manhã, tirar pela manhã, dar uma ou duas horas para esquentar e depois sove a massa. Fiz as duas coisas, a fermentação fria é melhor.
• Massa:
• Misture dois tipos de farinha, peneire. Misture o fermento com a farinha.
• Misture a polpa com água e mel, acrescente a farinha com o fermento e comece a amassar. Primeiro com uma colher ou batedeira em velocidade baixa. Quando a massa sair, adicione sal e amasse por 2 a 3 velocidades por 8 a 10 minutos. Amassei no dia 2. A massa rapidamente começou a ficar para trás das paredes, em geral é muito obediente e agradável. No final, acrescentei um pouco de óleo. Atenção: não há manteiga e mel na receita principal. Gosto mais deles, mas não é necessário.
• É assim que a massa fica depois de amassada:
• 
• Coloque a massa em uma tigela untada. Pré-prova - 90 min. Deixo bem na tigela da colheitadeira, a touca de banho é indispensável aqui (Valeu Omelochka!):
• 
• 
• A massa é dobrada:
• 
• Usando um raspador, coloque cuidadosamente a massa sobre a mesa polvilhada com farinha e divida em duas partes: maior e menor. Na maior parte, para formar uma bola:
• 
• Divida o menor ao meio e desenrole dois pacotes. Dobre os arreios em uma cruz e entrelaça assim:
• .
• E dê um nó em cima, no centro da bola, e conecte as pontas dos feixes sob a bola e aperte na junção:
• .
• Cobrir:
• 
• Revisão final - 40 -55 min. Eu tenho 40.
• Forno a 200 * C, os primeiros 15 minutos com vapor. Tempo de cozimento - 40 -45 minutos.
• 
• O pão está delicioso! E descomplicado. E agradável de executar.

cozinha nacional

Itália

Observação

Uma fonte - 🔗
e também daqui, é interessante:.

Ira, olá Outro pão lindo e saboroso com certeza vou tentar assá-lo, especialmente porque já faz algum tempo que faço pão de centeio de trigo para meu marido

Hello Lenchik!
O pão é realmente delicioso! Uma pequena adição de farinha de centeio, não sei como, mas deixa muito saborosa e perfumada.
Já expus uma vez o pão das irmãs Simili - aqui... Também um pão maravilhoso. Mas aí, pra ser sincero, o gosto do melaço me atrapalhou (não gosto, atrapalha). E com o mel é fácil!
Peks, Peks! Meu marido vai gostar. Para sua saúde! E você, aliás.

Obrigado Irisha, mas minhas mãos não alcançaram o fermento, porque ainda não fui inspirado por ele. Portanto, eu ignoro o pão de fermento

Obrigado Irisha, mas minhas mãos não alcançaram o fermento, porque ainda não fui inspirado por ele. Portanto, eu ignoro o pão de fermento

Não, não, eu não quis dizer aquele pão velho! Gostei menos, provavelmente escrevi de forma incompreensível. Eu quis dizer este! Ele - ! E é sem fermento. Também asso apenas um centeio com massa fermentada e guardo para ele. E pães assim, com feixe, estão bem e tal. Tão becky!

Não, não, eu não quis dizer aquele pão velho! Gostei menos, provavelmente escrevi de forma incompreensível. Eu quis dizer este! Ele - ! E é sem fermento. Também asso apenas um centeio com massa fermentada e guardo para ele. E pães assim, com feixe, estão bem e tal. Tão becky!

Então fui aonde você me mandou * BRINCADEIRAMENTE * ele olhou para o fermento, escreveu sobre ele e está tudo em ordem com este pão

Então eu fui aonde você me mandou

[irlandês]

Então eu fui aonde você me mandou

Garota obediente !!!!

shl. irlandês, que lindo pedaço de pão !!! Myakish está "respirando" !!

[irlandês]

shl. irlandês, que pão lindo! Myakish está "respirando" !!

Obrigado, querido ! Sim, eu gosto de pão, mas acima de tudo gosto da sua touca de banho (comprei o que estava ...)

Obrigado, querido ! Sim, eu gosto de pão, mas acima de tudo gosto da sua touca de banho (comprei o que estava ...)

Também cubro a tigela com esse chapéu quando a massa cabe, só que transparente, feita de oleado comum. E também coloco uma máquina de pão em um balde quando está muito empoeirado durante a mistura.

mas acima de tudo eu gosto da sua touca de banho (comprei o que estava ...)

Eu não compro de propósito. Eu uso aqueles que são colocados em tintura de cabelo. Eles são transparentes e tudo é visível.

Eu não compro de propósito. Eu uso aqueles que são colocados em tintura de cabelo. Eles são transparentes e tudo é visível.

E eu não compro. E nossa parente trabalha em um hotel em Moscou, ela os trouxe para mim. Eles os colocaram nos quartos no chuveiro.

E eu não compro. E nossa parente trabalha em um hotel em Moscou, ela os trouxe para mim. Eles os colocaram nos quartos no chuveiro.

Uma ótima ideia com um chapéu, como descobri, e eu tenho para eles, do hotel um presente de Viena

Eu não compro de propósito. Eu uso aqueles que são colocados em tintura de cabelo. Eles são transparentes e tudo é visível.

E eu não compro. E nossa parente trabalha em um hotel em Moscou, ela os trouxe para mim. Eles os colocaram nos quartos no chuveiro.

Uma ótima ideia com um chapéu, no fim das contas, e eu tenho para eles, do hotel um presente de Viena

Tive também transparente, descartável, de hotel, um casal, mas acabou. Não é um problema, sempre que algo vai, eles trazem. E à venda - apenas aqueles com flores. E daí! Eles fazem o seu trabalho, você sempre pode espionar, mas é lindo! Parece a nossa avó, como ela sai depois do banho ...

Também acabei, uma vez que até assei pão com uma tampa enrolada nos agitadores.
É necessário criar um tema - toucas de banho e sua utilização na cozinha.

Também acabei, uma vez que até assei pão com uma tampa enrolada nos agitadores.

Como isso???

Oh, uma vez eu assei com uma toalha. Ficamos em latas no forno em uma prova sob uma toalha, e então liguei o forno para assar. Com o canto do olho, vi um incêndio. E o cheiro !!!!!!! Pena que a toalha .. era macia ..

Como isso???

Eu tenho 2 misturadores HP. Cobri o balde com um chapéu e esqueci de tirá-lo depois e, em geral, esqueci-me dele e, aparentemente, durante o amassamento, de alguma forma foi sugado para dentro, parafusado nos agitadores. Quando comecei a tirar o pão, vi que tinha alguma coisa errada, aí quis jogar fora, mas desenrolei a tampa, e embora estivesse rasgada, estava todo junto, não tinha pedacinhos no pão, então a gente comeu. Eu não cubro mais o balde, apenas no programa Dough-Kneading.

[Kisuri]

Kisuri

Link para o registro do LJ? É melhor você escrever em palavras que tipo de LJ você recomenda, caso contrário o link fica "emasculado" e não abre. E assim na busca você pode encontrar "registro LJ"

Shl escreveu uma mensagem e indicou o apelido do autor de LJ em latim, mas mesmo assim não faltou.

Oh, uma vez eu assei com uma toalha. Ficamos em latas no forno em uma prova sob uma toalha, e então liguei o forno para assar. Com o canto do olho, vi um incêndio. E o cheiro !!!!!!! É uma pena a toalha .. era macia ..

Onde estão seus ratos que desmaiam? !!! ...

Eu tenho 2 misturadores HP. Cobri o balde com um chapéu e esqueci de tirá-lo depois e, em geral, esqueci-me dele e, aparentemente, durante a amassadura, de alguma forma foi sugado para lá, aparafusado nos agitadores. Quando comecei a tirar o pão, vi que tinha alguma coisa errada, aí quis jogar fora, mas desenrolei a tampa, e embora estivesse rasgada, estava toda junta, não tinha pedacinhos no pão, então a gente comeu. Eu não cubro mais o balde, apenas no programa Dough-Kneading.

Vejo que vale a pena abri-lo separadamente!

[Kisuri]

Kisuri

Link para o registro do LJ? É melhor você escrever em palavras que tipo de LJ você recomenda, caso contrário o link fica "emasculado" e não abre. E assim na busca você pode encontrar "registro LJ"

Shl escreveu uma mensagem e indicou o apelido do autor de LJ em latim, mas mesmo assim não faltou.

LenaV07, Olá!
Com certeza vou te responder, mas depois, eu fujo.

Vejo que vale a pena abri-lo separadamente!

Bem, sim, tem também, como esqueci de colocar fermento, sal, batedeira no HP, etc.

Bem, sim, tem também, como esqueci de colocar fermento, sal, batedeira no HP, etc.

Era uma vez um tema como "Os horrores da máquina de fazer pão", mas de alguma forma ele desapareceu silenciosamente e, com o passar dos anos, o material se acumulou em todo o Hitchcock. Ah, e no seu Posso inundar o tópico?

[Irisha]

Irisha, pão maravilhoso!

Obrigada, Marinochka!
Ele é realmente delicioso. Ele tem ... caráter. E a cor é tão intensa! E isso graças a apenas 50 gramas de farinha de centeio? Ou essas irmãs Simili são feiticeiras.

[Irisha]

Irisha, Eu realmente amo esse pão. É surpreendentemente harmonioso. E você encontrou uma palavra muito precisa - ele tem caráter! Na minha opinião é impossível não se apaixonar por ele.

[Irisha]

Irisha, Eu realmente amo esse pão.

Você o conhece, certo?

É possível fazer esse pão em uma máquina de fazer pão comum (eu tenho LD)? Para que ela amasse tudo? Ou você tem que se amassar e assar no forno. Não há forno, então pergunto.

[Kisuri]

Kisuri

Link para o registro do LJ? É melhor você escrever em palavras que tipo de LJ você recomenda, caso contrário o link fica "emasculado" e não abre. E assim na busca você pode encontrar "registro LJ"

Shl escreveu uma mensagem e indicou o apelido do autor de LJ em latim, mas mesmo assim não faltou.

Olá, LenaV07!
Desculpe responder agora.
Na verdade, a palavra "caso" não ignora a escrita latina! Huh! Bem, não é necessário. Siga este link:
e obter dois links, siga o primeiro para o fermento.
Ou você pode simplesmente digitar: PÃO E PÃO Pão com nó.
Ou você pode pegar a receita aqui: 🔗, Eu tirei daqui.

É possível fazer esse pão em uma máquina de fazer pão comum (eu tenho LD)? Para que ela amasse tudo? Ou você tem que se amassar e assar no forno. Não há forno, então pergunto.

Olá, Persefona!
Ainda não experimentei este pão no KhP, mas porque não ?! Pode-se fazer uma polpa (basta amassar com uma colher), deixar repousar por duas horas, e depois passar a noite na geladeira, como na receita. A seguir, em um balde de HP misture a polpa com água e mel, acrescente a farinha com o fermento e comece a amassar. Após a primeira fornada, quando o pãozinho estiver formado, acrescente sal e óleo. Não estou familiarizado com seu HP, então não sei qual programa escolher. Precisa experimentar. É claro que você precisa ficar de olho no pãozinho. Na HP, a massa pode levar menos água.
E você pode fazer a massa no modo “Massa”, depois despejar na mesa, puxar o mexedor, dividir e tecer a massa, como na receita. Em seguida, retorne o HP ao balde, coloque-o no verificador até que dobre - por 40-50 minutos e ligue o "assar". É até interessante, mas você tem que estar preparado para o fato de que da primeira vez você quer que acabe. Então não se desespere e continue até que funcione.

Não tenho um modo de "assar" separado. Só tenho amassar a massa. Eu olhei para o pão, o programa de pão francês serviria. Revise por muito tempo e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Eu coloquei o fermento à noite. Em seguida, tirou, esquentou em temperatura ambiente e colocou a massa na máquina de fazer pão. Vejo que a massa é fofa e tem um gosto ótimo. Vou ver que tipo de pão sai.

[Persefona]

Eu coloquei o fermento à noite. Em seguida, tirou, esquentou em temperatura ambiente e colocou a massa na máquina de fazer pão. Vejo que a massa é fofa e tem um gosto ótimo. Vou ver que tipo de pão sai.

Bom Dia, Persefona !
Você está bem! Mulher valente!
Ao mesmo tempo, você levou um pão novo para a HP, não se sabe como vai se comportar neste programa. MAS! É assim que eles aprendem!
Você terá sucesso, vamos ver o que acontece a seguir.Saio para trabalhar, mas de vez em quando posso dar de cara com o fórum. Tenho certeza de que, se você trabalhar o regime, esse pão ficará ótimo em uma máquina de fazer pão.
Sucesso!

Bem, eu assei este pão. O cheiro é incrível em todo o apartamento! E o sabor !!! MMMMM! Sinto que nada restará do pão pela manhã.

Bem, eu assei este pão. O cheiro é incrível em todo o apartamento! E o sabor !!! MMMMM! Sinto que nada restará do pão pela manhã.

Bem, classe!
E a vista? Que tipo de telhado?
Você tem a oportunidade de tirar uma foto?

o telhado está rachado. e a vista é quadrada ... não há como tirar uma foto - a câmera está perdida

Ah bem . O principal é que é uma delícia e você gostou. Se houver oportunidade de tirar fotos ou apenas tirar dúvidas, será possível trabalhar mais na aparência.

kisuri, obrigado! Agora acho que rachei por causa da farinha mais provavelmente. Pareceu-me que a massa estava fina e acrescentou um pouco de farinha. Aparentemente em vão.

kisuri, obrigado! Agora acho que rachei por causa da farinha mais provavelmente. Pareceu-me que a massa estava fina e acrescentou um pouco de farinha. Aparentemente em vão.

É uma pena que seja impossível ver como é. Então, alguém pensaria junto. Mas aqui, no fórum, há muitas informações úteis e absolutamente educacionais. Por exemplo aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - este é um tópico sobre rachaduras e "deslizamentos" do teto do pão.
Em geral, toda a seção do Fórum "Conselhos úteis e assistência para assar pão" - você não encontrará isso em nenhum outro lugar. Vale a pena vagar por aí, ler.

Muito obrigado! Com certeza vou olhar

Eu repeti hoje. Cozido apenas em uma airfryer. O pão é fofo. linda e gostosa! Apenas a crosta é fofa e crocante.

Para sua saúde!
Espero que algum dia haja uma câmera desligada.
E a crosta é crocante. Como você gostou mais?

E a crosta é crocante. Como você gostou mais?

e assim e tão delicioso)))

: girl_red: até recentemente eu não acreditava que 2 gramas de fermento por 400 gr. a farinha dará um pão tão exuberante. O resultado superou todas as expectativas. Muito obrigado pela receita!

À sua saúde, Yulechka!
Ainda assim, e uma foto!
Ira

Ainda assim, e uma foto!

Com prazer o verdadeiro pão é comido à noite, até de manhã a família não teve forças para esperar. Bem, o nó em si não é tão artístico, é natural que isso não tenha afetado o sabor do pão.

[Irisha]

Irisha, Olá!!! E eu vim até você com um relatório, minha consciência torturou Khlebushek, eu quase imediatamente assei, mas não cheguei a reportar, tirei fotos com meu celular, mas não tive tempo, não tive tempo, o pão voou rápido: girl_wink: Obrigada pelo pão delicioso !!!

Yulechka! Lenchik!
Pães maravilhosos !!!
Lena, linda!
Julia, isso é pão de aldeia, não precisa ser muito "artístico". Você tem isso maravilhoso, e a migalha é simplesmente muito legal.
E graças às irmãs Simili, todas as suas receitas são!
Boom continue!

Boom continue!

Isso é sim. Voltei para compartilhar o trabalho feito sobre os erros e o resultado. Está frio o suficiente em nossa casa, então eu "parei" perto de uma bateria quase quente. Ontem à noite coloquei no forno com a luz acesa. Resultado completamente diferente. Se a minha primeira polpa subiu ligeiramente e borbulhou ligeiramente, ontem o processo de fermentação foi muito mais activo. Bem, pelo que entendi, da primeira vez não deixei a polpa esquentar como deveria. Hoje esquentei de novo no forno, a massa saiu bem melhor. Já na prova, o Pão percebeu que hoje tudo está correndo como deveria. O pão ficou ainda mais exuberante e saboroso. As famílias gostaram ainda mais da opção de hoje