Onde você compra carne?

Recentemente, cada vez mais aparecem carnes com um sabor muito estranho. Tem um gosto nojento, comporta-se de maneira estranha ao cozinhar e a própria carne tem uma estrutura diferente. Não consegui entender qual era o problema e porque tal gosto. E hoje eu assisti ao documentário "Meat. The History of All-Russian Deception". Em geral, estou chocado. A este respeito, minha pergunta é onde comprar carne normal em Moscou. Não estou nem falando útil, bom, para que você possa pelo menos comer e não cuspir.
O filme pode ser baixado aqui 🔗

Nosso homem mantinha um rebanho de cabras em seu apartamento. até que os vizinhos chamaram a polícia, já que o dukhan estava na entrada de um spitsifissky ... e o homem motivado pelo fato de que ele queria beber leite orgânico. existe uma tal saída.
Mas, falando sério, este tem sido um problema sério até mesmo para o sul historicamente agrário da Ucrânia, o que podemos dizer sobre mega-políticas então. Não é lucrativo alimentar os porcos com comida natural agora, assim como não é lucrativo alimentar o ano todo. se na química o varrasco ganha o peso necessário em 4 meses. é verdade que essa carne então não é natural e o consumidor engorda, mas quem já está interessado nisso.
e a resposta, sobsno, ao assunto. Eu compro carne no mercado de comerciantes "acertados". pelo menos uma cabra velha não entrará no lugar de um cordeiro.

Compro gelado na loja Real Brateevo, nunca encontrei um ruim lá.

A paz esteja com vocês, padeiros!
e eu vou a uma fazenda no subúrbio e mordo um porco

Mas, falando sério, nós \ 4 apartamentos \ somos abandonados e nosso vizinho - um caminhoneiro de longa distância nos traz carne da Mordóvia - diretamente inteiro ou um porco ou um cordeiro, ele está lá em algum lugar no mesmo lugar por muitos anos, ele nunca esteve comprando carne de baixa qualidade

em princípio, muitos podem fazer isso e não é necessário ter um vizinho caminhoneiro, você pode usar um pequeno omt, novamente para várias famílias
pedido com entrega direta da fazenda, preço de venda aceitável, entrega se espalhado por várias famílias, também não será oneroso
aqui está um exemplo para Moscou e a região de Moscou

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Brateevo está longe.
Mas o link é interessante, pensei ..........

E onde está a garantia de que esse porco não coma química na fazenda ou no comerciante particular? Se é rentável? Os agricultores também conhecem os aditivos e provavelmente os usam, como fazem em todo o mundo. Alguém mais, alguém menos - como você pode verificar?

Não dá para checar de forma alguma e acho que não é realista comprar carne sem produtos químicos em nosso tempo, mas o que comprei algumas vezes na loja simplesmente não dá para comer. A carne não tinha estrutura fibrosa, mas sim uma espécie de mingau altamente comprimido. Nem tem gosto de carne. Você sabe, eu quero carne.

Para ter medo de lobos, não vá para a floresta .. o que eles vendem na loja não lembra carne por muito tempo na aparência e no sabor, então o agricultor, mesmo que com química, é um mal ainda menor. Eu costumava comer carne do Metro, mas nos últimos anos ela estragou. Vamos uma vez a cada 1-2 meses para Aleksandrov, na região de Vladimir, e compro no mercado de vendedores de confiança, ao mesmo tempo que levo vegetais, doces Korovka de acordo com GOST, óleo com cheiro de sementes e outras alegrias da aldeia. Congelo o excesso de carne. Mas mesmo a carne descongelada cheira a carne, e quando corto antes de congelar é uma verdadeira emoção - a qualidade do produto é sentida ..

A paz esteja com vocês, padeiros!
Bagel concorda completamente e completamente com você de dois males, como dizem
e um bom lembrete sobre alexandrov- \ certa vez, tivemos uma dacha em ryabinino por meia hora de ônibus \ então sempre estocamos em excesso antes de sair de casa no mercado

e você também pode fornecer a um fazendeiro familiar dinheiro para comida, para que ele alimente o porco separadamente, tanto quanto necessário. Eu concordo, não é a saída mais fácil, mas se você realmente quer carne de verdade ...
Mamãe morava com o kuma na aldeia (agora ela se mudou), então alimentou dois leitões e nós jogamos fora para comer. que maravilhoso é - porco fresco

Tomamos principalmente carne do mercado Dorogomilovsky, na maioria das vezes carneiro do mesmo vendedor - sempre super. Há também carne bovina e suína. A carne no “metro” e outras redes de grandes produtores vendidas como “resfriadas” é semelhante a algo processado por segurança. Também planejamos estabelecer um canal de compra de carcaças para várias famílias diretamente das fazendas. Problema de espaço de armazenamento ...

Tomamos principalmente carne do mercado Dorogomilovsky, na maioria das vezes carneiro do mesmo vendedor - sempre super. Há também carne bovina e suína.

Compro carne em uma lojinha ao lado da casa. Carnes no vapor e de excelente qualidade: borrego, vaca, porco; galinhas caseiras e carne de peru. O proprietário está tentando. Até agora, feliz!
Mesmo uma cauda gorda (parte!) Recentemente comprei o que a gordura é excelente

Meus amigos! Eu li Temka e fiquei diretamente feliz por não morar em Moscou. Nossa cidade é relativamente pequena e há mercados onde os moradores das aldeias vizinhas vendem produtos de suas fazendas. Sua carne é sempre fresca. Se estiver interessado, posso compartilhar minha experiência sobre como escolher a carne certa, embora eu mesmo não seja um grande especialista, se honestamente

Vamos para Kotelniki em Selgros (isto é para Zhulebino) os preços ainda são razoáveis. A carne não se acumula. O único inconveniente é que o açougue está aberto até às 19h00. À noite, o sortimento é menor. As etiquetas da data da embalagem não são coladas novamente.

Posso compartilhar minha experiência sobre como escolher a carne certa, embora eu mesmo não seja um grande especialista, se for justo

Compartilhe, é claro. Nós esperamos.
Mas a carne na sua área ... Quando vamos a Azov, compramos carne em Temryuk no mercado. Então eu nunca comi melhor em lugar nenhum, carne é CARNE.

Ok, eu compartilho minha experiência!
A carne de frango não deve ser esbranquiçada e nem b. amarelo, mas algo intermediário. A pele deve aderir perfeitamente à própria carne e não ficar pendurada nela, como a carne deve estar. firme e seco. Se a pele estiver enrugada, em alguns pontos ela fica atrás da carne e fica esbranquiçada - o frango foi congelado. Se a pele for amarela, pode ser de frango americano, velho ou tratado com alguma coisa para preservação. Recomendo sempre cheirar carne. O cheiro é fresco, imagine um cheiro agradável, quase leitoso. Se a carne cheira a um cheiro azedo, ela foi esfregada com vinagre para obstruir o cheiro de uma geladeira estragada, velha, etc. Você pode pressionar a carne com o dedo, nenhuma umidade deve aparecer (para peso, uma solução especial é introduzida que expande os poros da carne e a satura de umidade).
A carne de porco não deve ser rosa brilhante. Em caso afirmativo, trata-se de "bacon", ou seja, carne americana, canadense, etc. Em geral, nossa carne não é muito bonita, natural cresce quase em condições "naturais" e não acontece como na foto. Mas o importado, ao contrário, é sempre bonito, seus veios são todos uniformes, em geral, como da foto. O cheiro é igual ao do frango.
Se eu estiver enganado sobre algo, por favor corrija

celfh, moro a 250 km de Temryuk. Mas a carne realmente é. Quanto menos tempo passa do momento do abate para o cozimento, mais saboroso. Nossos vegetais também são muito saborosos, principalmente com carne. Se você estiver em nossa área, recomendo experimentar tomates rosa. O sabor é extraordinário, nem consigo acreditar que um tomate possa ter um sabor tão brilhante.
E se derramar com ketchup (tomate) sim com kebab
Então, celfh bem-vindo a nós, no sul, para fazer uma pausa da agitação da cidade e comer produtos naturais saudáveis
Em geral, enquanto estiver no balcão, preste atenção aos pedaços de carne pelos quais você pode determinar o tamanho da carcaça. Quanto menores são, mais jovem é o animal, respectivamente, a carne fica mais macia. Se você pegar um pescoço de porco, certifique-se de que a gordura nele seja branca (e não com uma coloração amarelada, o que é um sinal de carne velha) e o próprio pescoço seja o mais estreito possível (ou seja, mais fino). O mesmo é válido para o resto da carcaça de porco.

É verdade, não sou da Rússia, moro na Ucrânia, mas temos o mesmo problema! Tornou-se impossível comprar carne nas lojas - da última vez que assei costeletas no forno, não havia cheiro algum, a não ser especiarias! E a gosto - apenas massa seca e sem gosto! O marido cuspiu terrivelmente! Ele adora boa comida. É verdade que temos uma saída - duas vezes por ano o sogro abate os porcos e uma vez por ano o bezerro - mas nossa família é grande, então não temos o suficiente por muito tempo. Eu compro no mercado, procuro pedir emprestado aos mesmos vendedores, embora o resultado possa não ser totalmente esperado, mas certamente não o mesmo da loja! Mas a ideia de compras conjuntas já amadureceu há muito tempo, só falta comprar uma geladeira grande!

Eu sou de Omsk. Nossa carne tem um gosto bom. Numerosas feiras acontecem às sextas-feiras e sábados, onde a carne pode ser comprada diretamente dos agricultores. Carne suína 160-200 re / kg, carne bovina com NG aumentou significativamente: 280-350 re. É verdade, ontem comprei um bife com osso pequeno para goulash por 210re / kg - ficou muito gostoso.

E nós despachamos os vizinhos e encomendamos na firma Yasnye Zori Moscou - eles nos entregam em casa - fica muito lucrativo - preços de atacado e, além disso, você não precisa ir à loja !!! Quem está interessado em contatos aqui 🔗

qual é o lote mínimo deles?

e eu compro em uma loja de uma fazenda. desmonta-se rapidamente ali (à noite chega e sobra pouco), fica sempre fofo e gostoso, e quando em lojas como okey, real, etc., marina várias horas e ainda não mastiga (( (

Eu pego os Near Slides nas lojas dos fazendeiros, eles estão por toda Moscou. Gosto muito disso. A carne é gelada, gostosa. Eu adoro carne de porco, então pego, tenho absoluta certeza da qualidade da carne.