Múltipla panela de pressão Saturn ST-MC9184 (comentários)

Lyudochka, para que a pressão sobre o cozimento não aumente, darei a você um conselho "prejudicial" simples que funciona para mim no Vimara - tire o pequeno elástico da válvula de bloqueio que o vapor está bloqueando (redondo e branco dentro da tampa).

Lenochka, obrigado pelo conselho. Já acho que eles podem não ser sofisticados e cozinhar em um desenho animado sobre "panificação" ou "pilaf".

Lyudochka, para que a pressão sobre o cozimento não aumente, darei a você um conselho "prejudicial" simples que funciona para mim no Vimara - tire o pequeno elástico da válvula de bloqueio que o vapor está bloqueando (redondo e branco dentro da tampa).

E pode ser ainda mais simples, já que "cozinhei" o borscht ontem - não feche a tampa com força nem deixe a válvula na posição aberta.
A propósito, que tal o creme de leite é ainda melhor - não haverá nenhum líquido, e será saboroso. Outra opção é a maionese.

Virgens, batatas com um mínimo de líquido e vegetais ficam maravilhosos sob pressão.
Quando faço carne de porco ou pernil cozida, coloco o suco da carne no freezer e, se necessário, adiciono

Virgens, batatas com um mínimo de líquido e vegetais ficam maravilhosos sob pressão.
Quando faço carne de porco ou pernil cozida, coloco o suco da carne no freezer e, se necessário, adiciono

Sonya, que programa?

Sonya, que programa?

Ainda não fiz em Saturno, mas na dex frito um pouco os vegetais, jogo as batatas, acrescento suco de carne / caldo / água +/- 100-150ml, salpico com ervas / temperos secos, um pouco de pimenta, algumas colheres de sopa de óleo (se cozinhar com água), adiciono e giro o cronômetro por 15-20 minutos e nem sei que tipo de programa existe
para uma panela de pressão, IMHO, isso não é crítico)

As meninas, trouxeram-nos Saturns de 5 e 6 litros hoje, eu estava esperando por elas com impaciência, e então a primeira chatice - nem uma nem outra apareceu com uma panela da ARC (tenho em estoque, comprei por engano) , mas para Ela se encaixa Polaris 0105 como um nativo. Eu estava completamente perdido, não sei o que levar agora, pareço ter sintonizado no Saturno, tantos comentários aqui são inspiradores, e seu Temka é tão animado, ativo, pensei que pelo menos eu teria alguém para comunicar com sobre este dispositivo ... Polaris tem algumas desvantagens - é um pouco mais caro e sem assar, embora Marusya e eu façamos um ótimo trabalho com panificação, mas eu também queria brincar com assar na panela de pressão, eu só não sei o que fazer agora, talvez alguém me dê um conselho.

Só não sei o que fazer agora, talvez alguém me dê um bom conselho.

Experimente as anfitriãs da Polaris para se oferecerem para comprar sua tigela (na agência correspondente). Ou temos uma filial para adicionar. tigelas, aí você pode tentar.
Você não quer que nós o dissuadamos de Saturno ?!

Sim, a tigela em si não é um problema, ela vai encontrar uma dona para si mais cedo ou mais tarde, mas se ela viesse para Saturno, eu já tenho um problema com uma panela reserva teria sido resolvido com antecedência.
Eu mesmo não queria me desculpar de Saturno, pensei, talvez alguém tenha Saturno e Polaris, então me dirão de qual eu gosto mais. Polaris ainda me tentava pelo fato de ter um modo manual por até 99 minutos, Saturno parece ter no máximo 60 minutos (exceto para fritar e assar), mas então pensei - eu cozinho carne gelada uma vez por ano no máximo , então vou administrar de alguma forma sem 99 minutos. Em geral, o sapo venceu (Polaris é quase mil mais caro), meninas, estou com vocês, Saturnichek já está na cozinha, embora ainda não tenha desempacotado, ainda estou tentando descobrir o que fazer experimente.Como que propositalmente, nada é necessário, há o primeiro e o segundo na geladeira. Pode assar o quê?

meninas, estou com vocês, Saturnice já está na cozinha

Ludmila, parabéns.

Pode assar o quê?

Somos apenas PARA.

Ainda não começou a assar, talvez o faça à noite. Eu cozinhei o prato número 1 - sopa de gengibre, cutuquei primeiro o cardápio infantil, depois pensei - por que haveria de passar tanto tempo numa panela? Reduzi o tempo para um minuto, gostei muito desta oportunidade de mudar o tempo durante o processo de cozimento! Estou pensando - se alguma coisa longa está sendo preparada (a mesma carne gelatinosa, por exemplo), então provavelmente sem esperar o sinal, cinco minutos antes do final do cozimento, vá e ajuste o tempo conforme necessário, sem interromper o processar?
Enquanto a "sopa" estava sendo preparada, lembrei-me que havia alguns pedaços de frango na geladeira (literalmente restos de cozimento anterior, asas, ossos), com os quais algo precisava ser feito com urgência para não se deteriorar. Coloquei essas peças, cebola, cenoura, um pouco de cogumelos cozidos direto do freezer (também sobras) na tigela, descasquei algumas batatas, duas colheres de sopa de creme de leite, 150-200 gramas de água, sal, tempero para frango, coloque no Bird por 10 minutos (decidi confiar no fabricante, não alterei o tempo predefinido), bloqueou muito rapidamente, por isso estou à espera do que vai sair deste ensopado quase irlandês. Antes de a tampa travar, por alguns segundos saía vapor bastante ativo da válvula (bem, em geral, do lugar que era então fechado com um alfinete), é assim que deveria ser?
Bem, antes que eu tivesse tempo de te descrever tudo, a panela de pressão me ligou, só serrou.
Como se costuma dizer, antes e depois das fotos

As batatas estão a esfarelar, o frango podia ter sido adicionado um pouco mais de tempo (eram pedaços da galinha poedeira caseira), mas se não encontrar defeito, o frango também ficou bom. Esta é a minha primeira panela de pressão, não estava familiarizada com ela antes, a velocidade do curso foi impressionante. Apesar de já estar lendo este tópico há muito tempo, parece que já se falou muito sobre a velocidade de cozimento, mas uma coisa é ler que um prato fica pronto em 10 minutos, e outra coisa é fazê-lo rapidamente. Estou feliz com minha compra.

Com um começo

Antes de a tampa travar, por alguns segundos saía vapor bastante ativo da válvula (bem, em geral, do lugar que era então fechado com um alfinete), é assim que deveria ser?

o frango poderia ter sido adicionado um pouco mais de tempo (eram pedaços da galinha poedeira feita em casa)

Sim, para um frango caseiro, o tempo pré-definido não é suficiente, para um frango armazenado, é o suficiente.

[/ citar]
Batata

Sim, eu já entendi isso, pela primeira vez decidi não mudar nada, só para olhar e entender no geral como funciona a panela de pressão. Após o sinal, desliguei o aquecimento, não desloquei, tentei duas horas depois - o prato ainda estava quente, e me pareceu que o frango ficou ainda mais macio, provavelmente alcançou sozinho. Ficou muito gostoso, gostei.

Meninas, entendi bem que não fechamos a válvula no cozimento? E então nas instruções sobre isso. Coloquei um maná do livro de receitas de Saturno, vamos ver o que acontece.

Oh, eu assei um maná. Cortei ao meio, embebi com geléia e coloquei glacê (cacau, açúcar, manteiga) por cima. Yum-idiota !!! E a válvula não parecia estar fechada.

Ah, e a parte superior estava cozida na airfryer - era completamente branca.

Aliás, Lyud-Mil @, sinceramente parabenizo pela decisão acertada e pelo sucesso da compra, desejo mais guloseimas saborosas na sua cozinha !!! Nosso regimento chegou !!!!!

Polaris ainda me tentava pelo fato de ter um modo manual por até 99 minutos, Saturno parece ter no máximo 60 minutos (exceto para fritar e assar), mas então pensei - eu cozinho carne gelada uma vez por ano no máximo , então vou administrar de alguma forma sem 99 minutos.

Lyudochka, no início do nosso ramo, página 5, as meninas escrevem que é bom cozinhar carne gelada na "Pizza", são 99 minutos.

Julia, obrigada! Para mim, por favor.
Sim, raramente cozinho carnes gelatinosas, é verdade, caso eu tenha calculado as opções.
O mannik foi assado, ficou curto (provavelmente uma tal farinha), e tão normal. Só perdi o sinal, provavelmente ficou meia hora no aquecedor, um pouco escuro, mas não queimou, saltou da panela, nada grudou. Em geral, talvez fosse necessário definir ainda menos tempo, 50 minutos seriam suficientes.
Contei para minha irmã sobre a compra, ela disse que provavelmente também precisa, amanhã vou levar por 6 litros, como se esses dois modelos funcionassem da mesma forma, sem reclamação?

amanhã eu levo ela, por 6 litros, como esses dois modelos funcionam da mesma maneira, na perfeição?

O modelo de 6 litros tem um pouco mais de potência, mas acho que isso é compensado pelo volume maior. Nossa Albina tem 6 anos, ela não falou nada de ruim.

comprei e viraste de mim alguma coisa ou ela não dá sinal sonoro quando ela cozinha ?? Responda por favor

Deve publicar

comprei e viraste de mim alguma coisa ou ela não dá sinal sonoro quando ela cozinha ?? Responda por favor

Ele está apenas quieto, talvez você tenha perdido?

Bem, eu não sei, quanto a mim, ele já não está tão quieto, mas é claro que você precisa ouvir mais uma vez.

oi meninas !!!
Você pode me dizer como cozinhar iogurte em Saturnik?
Descongelando?
E, de uma forma geral, como saberias "trabalhar" com comida infantil, descongelação e pizza? Estão todos sem pressão?

Meninas, continuo dominando minha panela de pressão, fiz um bolo de mel bem simples hoje, fiz uma massa para uma porção e meia, marquei o tempo para 40 minutos, no final olhei - a tampa estava úmida, eu cutucou novamente no Baking, 25 minutos por padrão, o bolo de mel estava perfeitamente acabado. Se eu ainda decidir assá-lo, vou colocá-lo por 60 minutos imediatamente.
Aí resolvi fazer pilaf com frango, mas peguei mingau com carne. Eu fiz isso - no fundo da tigela um pouco de óleo vegetal, coloque pedaços de frango (desta vez do armazém), por cima duas cebolas e um pimentão picado, uma cenoura grande (ralada), 2 m / xícaras de arroz , sal, tempero para pilaf, 2 m / copo de água, Programa de arroz 12 minutos (enquanto eu testo todos os programas em um horário pré-definido, eu não altero). No final, desligou o aquecimento, esperou um pouco, depois liberou a pressão restante, abriu a panela - o arroz estava excelente, cozido na forma e farelento, mas embaixo havia água não fervida. Não sei, talvez tenha sido necessário deixar tudo um pouco, talvez um pouco de água ainda ficasse de molho no arroz, mas não estamos procurando caminhos fáceis, liguei o programa Fritar. Este programa escalda fica saudável, em cinco minutos com a tampa aberta, a água evaporou e até os pedaços de frango que ainda estavam no fundo foram fritos até dourar, mas o arroz nesses cinco minutos foi digerido e ficou borrado. da próxima vez, tentarei despejar ainda menos água, mas se ainda não conseguir pilaf em Saturno, de alguma forma vou sobreviver, tenho uma panela elétrica de arroz simples e Marusya cozinha o pilaf lindo, assim como Larochka. Mas, para ser justo, devo dizer que esse mingau com carne ficou delicioso. Vou postar a foto amanhã.
E também quero dizer sobre a panela: eu li aqui mais de uma vez que a panela está ruim, está tudo pegajoso, não sei, talvez eu ainda tenha alguma coisa para vir, mas até agora não tenho nenhuma reclamação sobre meu panela, os pastéis voam para fora dela, hoje, enquanto evaporava da água do pilaf, faltou um pouco o momento e tudo isso foi um pouco frito até o fundo, mas imediatamente, com agitação, foi retirado com uma espátula de silicone que você não precisa limpar ou molhar a panela.

Aí resolvi fazer pilaf com frango, mas peguei mingau com carne.

Lyudochka, ontem mesmo ela fez outro pilaf maravilhoso. Compartilho minha experiência: primeiro frito a carne (é conveniente para mim em uma frigideira comum) e coloco na panela de pressão. Aí, na mesma frigideira, fritei as cebolas e as cenouras, transferi para o SV. Arroz (gosto mais do arroz de grão redondo de costume, parece bom pilaf), lavado, adicionado ao CB, enchido com água quente (1: 1).Bem salgado (para que a água ficasse ligeiramente salgada), pimenta, o resto dos temperos gosto.
Muito sal e pimenta-do-reino são essenciais para impedir a digestão do arroz. E fritar a carne separadamente das cebolas e das cenouras também é importante. Idealmente, as cenouras são cortadas em cubos finos, eu ralei em um ralador coreano - muito semelhante em forma e tamanho, e muito mais rápido. A propósito, esses são os princípios gerais da culinária pilaf.
Agora apresenta CB: arroz de programa, hora padrão. No final do programa, desliguei o aquecimento e depois de cerca de 30 minutos abri a tampa para que o excesso de líquido evaporasse e não virasse meu pilaf em mingau.
Os restos miseráveis ​​sobreviveram até de manhã, agora vou lavar a tigela.

E, de uma forma geral, como saberias "trabalhar" com comida infantil, descongelação e pizza? Estão todos sem pressão?

Sei que é conveniente descongelar a massa no descongelamento e cozinhar a carne gelificada na pizza. O iogurte também parece estar descongelando, mas não tenho certeza. Eu não sei sobre a pressão. Eu mesmo quero muito tentar fazer iogurte, ficarei grato por uma descrição detalhada.

Contarei minhas experiências no estudo dos regimes de Saturno. Eu derramei água em uma panela e configurei modos diferentes. )) Então, a comida das crianças ferve e ganha pressão (não rola para iogurte)) Mas o descongelamento aquece até 42-45 graus e mantém a temperatura. Não ganhando pressão. Vou tentar fazer iogurte descongelado hoje.

Contarei minhas experiências no estudo dos regimes de Saturno. Eu derramei água em uma panela e configurei modos diferentes. )) Então, a comida das crianças ferve e ganha pressão (não rola para iogurte)) Mas o descongelamento aquece até 42-45 graus e mantém a temperatura. Não ganhando pressão. Vou tentar fazer iogurte descongelado hoje.

Demais para iogurte, você precisa de 37-40, não mais, como

Ai meninas, mas nossas panelas apareceram na minha técnica, só que a foto ainda não apareceu pra mim

[Julia]

Julia, em geral também preparo pilaf, exceto para fritar - acostumei-me a fazer em desenhos animados e na panela de arroz de uma forma preguiçosa, com um marcador, sempre funciona muito bem, meu amigo fazia muito tempo que não acreditava que isso não era de um caldeirão, mas de um multi, e mesmo sem movimentos corporais desnecessários. Sempre despejo água um a um com arroz, hoje ensinei esse método a um colega, eles já prepararam o pilaf no mais simples cartoon Sorriso - muita delícia. Aparentemente, para o meu método em uma panela de pressão, é necessária ainda menos água, da próxima vez tentarei servir 3/4 de uma xícara. Arroz também, eu prefiro a rodada mais comum, Krasnodar.
Bem, uma reportagem fotográfica: mannik

Medovik, hoje cortei em quatro bolos, untei com creme de leite, o look certamente não é elegante, mas não assei para o feriado, mas "para o dia a dia"

E pilaf.

Fotos legais. Provavelmente delicioso! Um bolo de mel - um bolo? E eu penso, como você está no desenho, 60 minutos - isso é todo bolo ?! Estou acostumada a ter bolo no forno ... E no SV até agora só fiz mannik e charlotte.
Para pilaf - concordo, arroz redondo é o melhor. E sem fritar, é interessante, você tem que experimentar. Você adiciona tempo? Faço carne de porco em pedaços pequenos - vai dar tempo de cozinhar em 12 minutos?

E provavelmente menos água não é necessária, na minha opinião é melhor liberar a pressão e abrir a tampa para que o líquido evapore (sem aquecimento).
Meu marido adora que o mingau seja quebradiço A última vez que cozinhei trigo sarraceno 2: 1, então ele criticou - muito "molhado" para ele. Desta vez eu derramei 1: 1, então foi difícil. Concluí que deveria ter água suficiente, é melhor abrir a tampa depois, vai evaporar. Para pilaf, 1: 1 é o correto, caso contrário o arroz não ferverá. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO. Boa sorte!

[Julia]

Julia, sim, um bolo de mel (como muitos outros em branco para bolos) é assado em uma multicozinha com um "crumpet", cozido perfeitamente e cortado em bolos.
Ainda vou experimentar o pilaf, pode não funcionar aqui, como no desenho - ali eu cozinho usando programas sensoriais que evaporam o líquido e frito o fundo, então não é necessário fritar, só coloco a carne no fundo da panela, ele vai dourando no processo.E aí eu levei exatamente 1 pra 1 água com arroz, arroz sempre foi fervido, mas multi mais evapora a água com mais força. E ontem eu já estava pronto, mas sobrou muita água, não só arroz molhado, mas água no fundo, e enquanto eu estava evaporando na fritura, o arroz foi digerido em apenas cinco minutos. Também existe a suposição de que meu arroz absorve água enquanto o enxáguo (e sempre faço com muito cuidado, para limpar a água), porque talvez ele tenha muito desse copo, afinal, da próxima vez vou tentar colocar um um pouco menos de água.
Isso não foi escrito para reprovar o nosso Saturno, ele é inteligente, só não tive tempo de fazer uma boa amizade com ele ainda, mas já gosto muito dele! Até agora, tudo que ele preparou para mim acabou sendo muito gostoso.

Ei, meninas, onde todos se esconderam? Ninguém cozinha nada?

Ei, meninas, onde todos se esconderam? Ninguém cozinha nada?

E como ninguém cozinha: a gente tá cozinhando, e até mesmo como eu cozinhei legumes para o Olivier em um forno a vapor, coloquei para 6 minutos, enfim, os ovos estavam lá também, então eles passaram do ponto e escureceram. A pressão realmente não diminuiu.
Cevada 25 minutos em legumes, ferveu perfeitamente bem (ficou de molho por 3 horas)

Mas há dois dias não cozinho nada, estou sofrendo, preciso terminar tudo preparado primeiro. Agora que não aguentava mais, resolvi pelo menos cozinhar um pouco de beterraba (e isso vai ser muito útil). Quem teria me dito antes que eu iria sentar e sofrer, que não poderia cozinhar, nunca teria acreditado.

Mas há dois dias não cozinho nada, estou sofrendo, preciso terminar tudo preparado primeiro. Agora que não aguentava mais, resolvi pelo menos cozinhar um pouco de beterraba (e isso vai ser muito útil). Quem teria me dito antes que eu iria sentar e sofrer, que não poderia cozinhar, nunca teria acreditado.

Oh, Lyudochka, e não fale
Sopa com almôndegas em SV é cozida, macarrão Atlasik é picado, bolinhos são colados, saladas (em conserva por Berner) são dois tipos disponíveis, cheesecake é assado em Deksik, caçarola de charlotte com abóbora e marmelo (Carloshey picado) é assada em mini- forno, o peixe é grelhado -gaz assado, se ao menos eles nos comessemёёёё rapidamente, para que pudessem cozinhar algo

Então fiquei feliz que meu filho veio no final de semana, preparou todo tipo de coisa, mas ele me ajudou um pouco, não correspondeu às minhas expectativas. Bem, pelo menos o bolo de mel levou com ele, e o resto tem que ser terminado.
Cozinhei uma pernil de porco, 30 minutos na carne, depois tirei os ossos dela para que a panela não ficasse riscada e fritei em marus (poderia ter sido feito em Saturno, mas a panela ainda estava ocupada com caldo de carne depois a haste), ficou tão gostoso, e o principal é a rapidez!

Caçarola de charlotte com abóbora e marmelo (corte carlos) em mini forno assado

e mais pAPA, sho para uma caçarola milagrosa assim?

e mais pAPA, sho para tal caçarola milagrosa?

Sem receita - improvisado - tudo à vista
A princípio pensei em assar uma abóbora com marmelo, li uma coisa no Temko, coloquei uma abóbora e um marmelo na Carly - beleza, pensei, e se colocasse numa charlotte ..., em geral, bato três ovos , em seguida, derramou 120 gramas de açúcar, bata, 100 gramas de farinha misturada com 1 colher de chá. fermento em pó, olhou para a geladeira - há queijo cottage caseiro e creme de leite - 300 gramas de queijo cottage misturado com 100 gr. creme de leite - ali uma abóbora com um marmelo, com dificuldade misturado com cuidado, suar em ovos batidos com açúcar - misturando delicadamente com farinha e fermento em pó, e misture delicadamente esta massa em queijo cottage-creme de leite-abóbora-marmelo - uma forma untada e em um min forno pré-aquecido ... 40 a 170 gr. Ela descreveu tudo por peso aproximadamente, escreveu por mais tempo do que ela, ficou muito gostoso e muito tenro, mas para os amantes de abóbora - o gosto é sentido, a filha se recusava a comer
e cansei o resto da abóbora com marmelo em uma panela em fogo baixo - um pouco de açúcar e bati um pedacinho de purê de batata - delicioso - marmelo dá azedume

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E a Cheesecake Fair mime-se com a verdade de Dex

Que mimo! O cheesecake é geralmente bonito, como eu gosto desses assados ​​altos! Acabei de copiar a receita deste cheesecake no meu caderno - coloque nas plantas mais próximas.
Fervi a beterraba. Primeiro ajustei 40 minutos de leguminosas, depois por alguma razão decidi que seria um pouco demais, fui reduzir o tempo em 15 minutos (estou simplesmente encantado com esta oportunidade de ajustar o tempo em Saturno logo no processo de cozimento! ), Não ferveu. Coloquei de novo, cutuquei no Rice por 12 minutos, deu certo, e por que foi tão acertado, pergunto, afinal, a primeira decisão foi correta. Como foi ensinado aqui, fiz terapia de choque com água fria - beleza, ela tirou a pele com as mãos.

(Estou muito satisfeito com esta oportunidade de ajustar o tempo em Saturno no processo de cozimento!)

Da mesma forma, quão conveniente é

E hoje coloquei um osso debaixo da costela de porco defumada no borschik - meu marido pegou para si com cerveja. Bem, e a coxa é normal - de modo que há carne. Um gosto final esfumaçado tão original, não um sabor, mas um sabor leve - atordoamento! Mas ontem eu fiz macarrão: coloquei uma coxa congelada embaixo, conchas em cima, enchi com água e por 5 minutos. O resultado é uma coxa boa, a massa vai para o lixo e algum tipo de líquido flutua. Lavei o macarrão e economizei um pouco o dia. Mas o jantar estava arruinado. Bem, eu não vou me adaptar, mas eu realmente quero !!!! Meu marido os ama muito, eu cozinho muito, se eu me adaptar, vai me ajudar muito.
E amanhã é pilaf! Da última vez comeram tanto que o filho nem teve tempo de provar!

[Julia]

Também pensei no macarrão. Adaptei-me a fervê-los em Marus, bem, como todo mundo faz - despeje-os, despeje um pouco de água para que as pontas fiquem para fora, e eu ligo o programa Cozimento a vapor. Embora exista um programa de massas em Marus, gostei mais deste método. Mas como os macaros são cozidos na panela de pressão, alguém tem uma experiência de sucesso?
Julia, mesmo na costela defumada, a sopa de ervilha vai ficar incrível!

Sempre cozinhamos sopa de ervilha em carnes defumadas e às vezes adicionamos purê de ervilha. Mas em borschik - pela primeira vez.

O borscht também é super, lembro-me disso desde a infância - então costelas defumadas custavam um centavo, eu simplesmente as adorava, e quando vim visitar minha tia e meu tio, eles me alimentaram com essas costelas (por algum motivo, fizemos não vender essas costelas), e no caldo de borschik do curso, estava tão delicioso!

Eu mesmo quero muito tentar fazer iogurte, ficarei grato por uma descrição detalhada.

Fiz iogurte em vários ciclos de descongelação: silício no fundo. um tapete ou gaze, potes e água morna até os ombros, de fermento seco, mais, over-sourdough - 2 horas, Sim, mais uma coisa: a temperatura dura após o fim do regime por 30-45 minutos, então repita os ciclos de descongelação não imediatamente após o fim do programa, mas depois de algum tempo. E minha temperatura nunca subiu acima de 40 neste modo (no começo eu medi regularmente).

Fiz iogurte em vários ciclos de descongelação: silício no fundo. um tapete ou gaze, potes e água morna até os ombros, de fermento seco, mais, over-sourdough - 2 horas, Sim, mais uma coisa: a temperatura dura após o término do regime por 30-45 minutos, então repita o os ciclos de descongelação não imediatamente após o fim do programa, mas depois de algum tempo. E minha temperatura nunca subiu acima de 40 neste modo (no começo eu medi regularmente).

Se não for difícil, você pode dar mais detalhes? Com base na cultura starter seca: especificamente, quantos ciclos, depois de que horas? Depois do último ciclo, pegue imediatamente ou deixe repousar, está esquentando? E mais uma coisa: dá para fazer não em potes, mas direto na tigela? E qual é a capacidade dos potes? Devem ser cobertos com tampas, apenas tapados, ou devem ser abertos?
Tantas perguntas ... Mas é melhor fazê-las imediatamente do que pensar convulsivamente durante o processo de cozimento.