Bolinhos no vapor com soro de leite

Bolinhos no vapor com soro de leite

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Sérum	250 ml
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Ovo	1 PC
Refrigerante	0,5 colher de chá
Sal	0,5 colher de chá
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	1 colher de chá
Farinha de trigo	500 g

Método de cozimento

• Eu sovei a massa em uma panificadora no programa de massa (1,5 horas).
• Despeje o soro de leite quente em um balde, adicione o ovo e rastele. óleo + refrigerante. Vimos que houve uma reação do soro com toda, adicionamos farinha, açúcar, sal e fermento seco. Se o fermento for saf-levure (eu tinha na receita), primeiro você precisa mergulhá-lo em soro de leite quente.
• A massa cresceu em uma hora.
• 
• Em seguida, colocamos em uma mesa polvilhada com farinha. É assim que vai ser vivo.
• 
• Desenrole com uma espessura de cerca de 5 mm. E aperte com um copo. Você pode, é claro, com um copo, mas então haverá um bolinho, você toma nas mãos - talvez algo)))
• 
• Coloque um pouco de açúcar em círculo e depois uma cereja. Eu só encaixo três coisas.
• Você pode colocar qualquer recheio, pois nossa massa é universal. Apertamos as pontas e colocamos (de pé) os fios no banho-maria. E cozinhe por 5 minutos. Se a massa for enrolada com mais de 5 mm de espessura, 7 min.
• Eu cozinho à moda antiga. Isso é depois de 5 minutos.
• 
• Colocamos em uma tigela, esfarelando um pouco de manteiga. Em seguida, sacuda os pratos para que os bolinhos fiquem "banhados" no óleo.

Observação

Com esta massa, você pode cozinhar bolinhos com qualquer recheio. Os bolinhos são muito fofos e saborosos, embora a massa seja bem enrolada.

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Ah, como é deliciosa a massa cozida no vapor com frutas vermelhas!

Como essa massa fica congelando? Quer dizer, congele-os para uso futuro de bolinhos.

Oh, Tanyush é uma receita legal. Uma vez, a namorada da minha mãe espetou bolinhos e tirou os pastéis da frigideira (por tamanho)

realmente aumentar tanto ??

realmente aumentar tanto ??

Não, se você fizer de acordo com a minha receita, então os bolinhos não aumentam muito. Veja a foto onde a massa é enrolada. Eles são pequenos e organizados mentira fique em cima da mesa. E em uma panela (banho-maria) eles ficaram mais grossos em largura ... por 1 - 1,5 cm. Eu tinha um bolinho de 3,5 cm de largura, mas tornou-se 5 cm.
Quão fina ou grossa você rola a massa e qual o diâmetro do círculo de massa depende do tamanho do bolinho.
Muito provavelmente, no amigo da minha mãe, chaki2005, eles foram inicialmente desenrolados não menos que 1-1,5 e espremidos com um copo.
Embora eu duvide da maneira como eu fiz.
Provavelmente, como todo mundo, eles rolaram salsicha salsicha de massa grossa e cortada em min. 1,5 cm. Ou talvez 2 cm. Aqui na saída temos pastéis.

obrigado pela resposta. Estamos sempre ansiosos pelo verão por causa dos bolinhos com frutas vermelhas (caseiros), mas não treinamos por um casal, vamos experimentar com OBRIGADO!

só não tenho praticado por um casal, vamos tentar com OBRIGADO!

Certifique-se de tentar. Os bolinhos usuais na água e no vapor não são comparáveis. Estou esperando o relatório)

Estou esperando o relatório)

varrido

[Zhivchik]

Zhivchikque bolinhos legais !!!!!!!! Amanhã irei à aldeia e levarei algo para encher. Eu não como bolinhos cozidos no vapor há cem anos

Oh, Tanyush é uma receita legal. Uma vez, a namorada da minha mãe espetou bolinhos e tirou os pastéis da assadeira (por tamanho)

Uma vez, na minha longínqua juventude, fiz uma massa com refrigerante ... Bem, digamos, eu não parecia esculpi-los quando bebês, mas como eram cozidos. Riu e disse que ainda tem um bolinho de massa com fermento - riram de novo, como imaginaram, o que na saída com meu amor ao maximalismo resultará

[Zhivchik]

Provavelmente, como todo mundo, eles rolaram salsicha salsicha de massa grossa e cortada em min. 1,5 cm. Ou talvez 2 cm. Aqui na saída temos pastéis.

eu também acho

Zhivchik
Uma vez, na minha longínqua juventude, fiz uma massa com refrigerante ... Bem, digamos, eu não parecia esculpi-los quando bebês, mas como eram cozidos. Riu e disse que ainda tem um bolinho de massa com fermento - riram de novo, como imaginaram, o que na saída com meu amor ao maximalismo resultará

Outra irmã da amiga da minha mãe ...

Outra irmã da amiga da minha mãe ...

Sim, faço costeletas para casa, e servir, patches e rolinhos de repolho recheado "com palmeira amiga", desses maciços. O marido ficou surpreso a princípio (baixinho), mas agora diz para a mãe "Pô, sua as costeletas são pequenas!
A propósito, minha mãe disse que quando na infância íamos visitar parentes na Rússia, eles eram bem tratados, apenas bolinhos MUITO grandes com cerejas (do último patas forças espero que esta seja uma família!

[Tanyusha]

Eu contei pra minha avó, ela riu e falou que ainda tem um bolinho de massa com fermento - eles riram de novo, como imaginaram, o que na saída com meu amor de maximalismo viria

Bolinhos assim preparados em tamanho, os dois tipos de massa são iguais, tanto com refrigerante quanto com fermento. Depende do que você inicialmente adere.

Outra irmã da amiga da minha mãe ...

Surpresa...

A propósito, minha mãe disse que quando na infância íamos visitar parentes na Rússia, eles eram bem tratados, apenas bolinhos MUITO grandes com cerejas (do último patas forças espero que esta seja uma família!

Tanyusha, então em nossas aldeias na Ucrânia, também, se houver tortas, então TORTAS, e se bolinhos, então VARENIK ...

Zhivchik, então essas tortas são essencialmente cozidas no vapor, não? Na minha opinião, bolinhos são como bolinhos. E qual é o truque de combinar fermento e refrigerante com leite azedo? Conheci essas receitas de tortas, mas nunca fiz isso.

Na minha opinião, bolinhos são como bolinhos.

Bolinhos são bolinhos na água. Eles não são comparáveis ​​aos bolinhos cozidos no vapor.
Claro que são deliciosos, mas, quanto a mim, são para todos os dias. Mas para um casal, é como uma festa.
Bolinhos clássicos cozidos no vapor são feitos deliciosamente na lateral. E se for também com fermento, então ainda mais saboroso.

Bolinhos são bolinhos na água. Eles não são comparáveis ​​aos bolinhos cozidos no vapor.
Claro que são deliciosos, mas, quanto a mim, são para todos os dias. Mas para um casal, é como uma festa.
Bolinhos clássicos cozidos no vapor são feitos deliciosamente na lateral. E se for também com fermento, então ainda mais saboroso.

Consegui. E com refrigerante e fermento.

Consegui. E com refrigerante e fermento.

Então você gostou? Com o que foi esculpido? E cadê a foto?

Então você gostou? Com o que foi esculpido? E cadê a foto?

Esculpido com cerejas. E com uma foto é difícil para mim. Inseri 1 vez, já esqueci como. E o filho está fora de alcance. Cortei não com um copo, mas com uma forma de plástico com o diâmetro de um copo, coloco 4 cerejas cada.
Em geral, eles ainda têm gosto de tortas de fermento cozidas no vapor para mim. Os coreanos têm isso - eles são chamados de piogodia. Um vizinho coreano me tratou. O que, em geral, não é surpreendente - em muitas cozinhas existem pratos semelhantes com nomes diferentes.

Cortei não com um copo, mas com uma forma de plástico com o diâmetro de um copo, coloco 4 cerejas cada.

Bem, nada ... aprenda mais com a foto.
Sim ... você tem bons bolinhos. Diferente do meu ... no chão ...

Esta é minha massa favorita de bolinho de massa cozida no vapor.

[Tanyush]

Esta é minha massa favorita de bolinho de massa cozida no vapor.

Sim, Tanyush... sabemos qual a massa mais saborosa)

Meu filho mais velho me viciou nele. Eu estava visitando meu ex-colega de classe e tentei lá. Tive que ligar e pedir uma receita à minha mãe colega de classe.

Hoje cozinhei bolinhos com pêssegos. Delicioso ...
Fique a vontade)

Tanyusha, a sedutora !!! O que você está fazendo ??? Eu vou beber kefir ...

Eu vou beber kefir ...

Então, estou falando sobre isso. Natalisha_31 disse-me para comer metade de todos os bolinhos hoje e metade amanhã.

Ótima massa! Mas não cozinhei para um casal, ainda está tudo pela frente. Fiz a massa no HP, ficou tanto na geladeira quanto no freezer até esgotei tudo. Ela fez tortas e pastéis e belyashi e apenas bolos com sabor e crocantes. Eu entendo que sua finalidade seja cozinhar a vapor, mas acabou sendo universal! E com certeza vou fazer bolinhos no vapor!

[Florichka]

Fiz a massa no HP, ficou tanto na geladeira quanto no freezer até esgotei tudo. Ela fez tortas e pastéis e belyashi e apenas bolos com sabor e crocantes. Eu entendo que sua finalidade seja cozinhar a vapor, mas acabou sendo universal! E com certeza vou fazer bolinhos no vapor!

Florichka, quanto dessa massa? Alguns. E você planejou e tortas e pastéis e brancos e bolos achatados ... aqui está uma artesã.
E a massa, sim, é universal. Ainda estamos esperando por um relatório sobre seus bolinhos)

E ontem fiz bolinhos com repolho. Muito saboroso.

Fiz um marcador de acordo com a receita, fiquei sozinho na dacha e experimentei de 1 a 2 peças. Fiquei contente porque a massa tolera o freezer e 4 dias na cernelha. É incomum ter fermento e refrigerante.

Fiquei contente porque a massa tolera o freezer e 4 dias na cernelha.

Graças a você, aprendemos que essa massa também pode ser congelada.
Embora eu nunca tenha congelado. Mas sua experiência pode ser útil para alguém.

Por que perdi essa receita? Meu marido adora bolinhos com batatas. Aqui vou agradá-lo com a sua receita!

sim, sim, isso é o que eu só preciso para congelar sua massa incrível. Meu marido não é fã de bolinhos, bolinhos e todos os tipos de bolinhos. Então, preparo algumas coisas para o almoço. Agora vou tentar congelar os bolinhos de massa.

Na nossa família preparavam-se bem bolinhos com queijo cottage, muito pequenos - 4-5 cm de tamanho, com batatas - 6-7 cm, com repolho, com maçãs - 7-8 cm, bolinhos com frutas cereja, morangos, damascos - 10 cm ou mais. Vovó disse - Eu quero que tenha vergonha, mas é divertido ir lá - Embora tenha vergonha de ir lá, mas é divertido voltar - tendo um bolinho tão grande.

Em nossa família, os bolinhos com queijo cottage eram bem cozidos, muito pequenos - de 4-5 cm de tamanho,

Foi cozido no vapor de 4-5 cm quando estava pronto?

Hoje eu tenho bolinhos com queijo cottage caseiro.

E hoje fiz bolinhos-tortas a vapor com cerejas desta massa e experimentei o manti. Ontem cozinhei manti, mas ficou o recheio, então hoje resolvi experimentar com fermento, para poder amassar novamente. Ela desenrolou a massa bem fina e revelou ser mantos delicados e delicados.

E hoje eu fiz bolinhos de vapor com esta massa

É isso que você chama de bolinhos cozidos no vapor?

[Zhivchik]

Oh, meninas, o que vocês estão fazendo comigo ...
Como cheguei a este local, a família acrescentou 15 quilos a granel E depois tem os bolinhos ... e nunca fiz vapor ainda ...
Em breve irei subir ao fórum para perder peso

Zhivchik
Me escreva, pliz, como você faz o recheio de repolho: azedo ou fresco?

[Aina]

E depois tem bolinhos ... e eu nunca fiz vapor ainda ...

Quão? Bem, pelo menos comeu bolinhos cozidos no vapor no calor?

Me escreva, pliz, como você faz o recheio de repolho: azedo ou fresco?

Aina, Fiz aquele repolho em julho, então ainda não era chucrute. Numa frigideira (mult) fritei repolho + fritura (cebola com cenoura) e pimentão + sal, pimenta do reino, louro. Eu não coloquei tomate.
Claro, se houver chucrute, certifique-se de fritar (não a carcaça, para que não haja líquido) ao meio cru / chucrute.

[Aina]

Quão? Bem, pelo menos comeu bolinhos cozidos no vapor no calor?

comi, oh-oh-oh-muito tempo atrás, quando minha mãe estragada não tinha ideia de como eles são feitos (refrigerante, fermento)

Aina, Fiz aquele repolho em julho, então ainda não era chucrute. Numa frigideira (mult) fritei repolho + fritura (cebola com cenoura) e pimentão + sal, pimenta do reino, louro. Eu não coloquei tomate.
Claro, se houver chucrute, certifique-se de fritar (não a carcaça, para que não haja líquido) ao meio cru / chucrute.

Obrigado ou seja, quanto aos bolinhos comuns, para que houvesse menos líquido no recheio!

comi, oh-oh-oh-muito tempo atrás, quando minha mãe estragada não tinha ideia de como eles são feitos (refrigerante, fermento)

Minha mãe não teve tempo de me mimar, embora tenha me ensinado a fazer bolinhos no vapor. E aí eu já (a partir dos 10 anos) fazia esses bolinhos. Mamãe chega em casa do trabalho e uma enorme tigela de bolinhos está sobre a mesa.
Normalmente bolinhos cozidos no vapor são feitos apenas com refrigerante, e o meu é ainda mais saboroso.

Isto é, como acontece com os bolinhos normais, para que haja menos líquido no recheio!

Exatamente.

Tanya, mas como eles se comportam no segundo dia, se sobreviverem, é claro.
Torrando no microondas? Ou é melhor cozinhar tanto quanto você come?

Tanya, mas como eles se comportam no segundo dia, se sobreviverem, é claro.
Torrando no microondas? Ou é melhor cozinhar tanto quanto você come?

Eu gosto deles e eles são frios. E se você aquecê-lo no micro-ondas, o bolinho literalmente "ganha vida" e, para saborear, aproximadamentecomo preparado na hora.
Por que se preocupar com eles todos os dias? Embora isso seja opcional, é claro. Quem gosta. E gosto de preparar o Mysk e pronto. E então esses bolinhos, por algum motivo, desaparecem rapidamente.

Veio com um relatório e crédito para o autor !!!
Muito obrigado de toda família!
Muito gostoso, magnificamente, ternamente !!!
Só fiz vapor pela primeira vez e, portanto, algumas ombreiras mesmo assim se arrastaram para fora: a massa rolou fina e irregularmente, mas não afetou nem um pouco o sabor e, na aparência, também acabaram sendo minipartinhas incríveis , apenas no corte a espessura das paredes não era a mesma, aqui:

[Aina]

Aina, os bolinhos são maravilhosos. E pela primeira vez, simplesmente faça lindo.
Percebe-se pela foto que o resultado é macio e arejado. Fico feliz que toda a sua família gostou)
Você untou os bolinhos com manteiga?

Você untou os bolinhos com manteiga?

Claro que passei creme derretido e é muito conveniente - com um pincel de silicone cozinhei em um desenho animado, em uma cesta de plástico. O primeiro lote ficou preso na cesta, então tive que sair. Ela derreteu a manteiga, escovou a própria cesta com um pincel, espalhou os bolinhos, então, quando os bolinhos já estavam cozidos, tirei-os do multi diretamente com a cesta e untei com manteiga em cima da cesta e virei a cesta em uma tigela e assim por diante todas as porções. Eles então ficam todos engraxados por todos os lados, não grudam uns nos outros e não flutuam no óleo. Honestamente, muito conveniente, recentemente comprei uma escova de silicone e trabalho com ela quando necessário e inapropriado

Ela derreteu a manteiga, escovou a própria cesta com um pincel, espalhou os bolinhos, então, quando os bolinhos já estavam cozidos, tirei-os do multi diretamente com a cesta e untei-os com manteiga em cima do cesto e virei a cesta em uma tigela e assim por diante todas as porções. Eles então ficam todos engraxados por todos os lados, não grudam uns nos outros e não flutuam no óleo.

Excelente) Quantos bolinhos cabem na cesta?

Recentemente comprei uma escova de silicone e trabalho com ela quando necessário e inapropriado

Só nesta situação é necessário.

Excelente) Quantos bolinhos cabem em uma cesta?

Só nesta situação é necessário.

10 peças, no total, algo mais de 40 peças, em um total de 5 visitas
Cortei com um copo estreito (200ml), primeiro experimentei com um copo, mas saiu bolinhos, e eu não queria brincar

10 peças, no total, algo mais de 40 peças, em um total de 5 visitas

Eu também deveria tentar no desenho. Como você lidou com a condensação? Você colocou água fervente na tigela?

Cortei com um copo estreito (200ml), primeiro experimentei com um copo, mas saiu bolinhos, e eu não queria brincar

Isso mesmo) Eu também aperto com um copo estreito às vezes.

Eu também deveria tentar no desenho. Como você lidou com a condensação? Você colocou água fervente na tigela?

Isso mesmo) Eu também aperto com um copo estreito às vezes.

Não coloquei água fervente (bebi imediatamente cerca de um litro)
Quase todo o condensado era coletado no coletor de água, despejava regularmente, pingava um pouco, então eu quase fico com uma toalha dobrada embaixo do coletor de água o tempo todo (às vezes me esqueço de esvaziar o coletor, aí economiza)
Já recebi um pedido de "e com cerejas?"

Já recebi um pedido de "e com cerejas?"

Com cerejas .... mmm ... é divino.
Estou esperando o relatório)

Zhivchik, obrigado pela receita!
Faz muito tempo que não faço bolinhos. E agora eu vi o horror como eu queria.
Cozinhe e coma com creme de leite.

Meninas, vocês podem substituir o soro de leite por kefir na receita? obrigado