Ravioli (ovas e repolho recheado) em caldo - Maultaschen Reh

[Massa Ravioli:]

Ravioli (ovas e repolho recheado) em caldo - Maultaschen Reh

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
Massa:
farinha de trigo	500 g
ovos	2 pçs.
agua	100g
sal	gosto
óleo vegetal	50 g
O preenchimento:
carne de veado (cozida)	300g
bacon	100g
cebola	1 PC.
repolho	150 g
creme	100 ml
sal pimenta	gosto
alho	1 dente.
coentro	gosto
verdes	gosto

Método de cozimento

• Nas noites frias de inverno, você pode sonhar com planos para as próximas férias. Minha família ainda não foi para a Alemanha e decidimos designar para nós lugares que nos interessariam. Temos um hobby - adoramos pescar e caçar.
• Graças ao clima local e ao alto nível de serviço local, a Alemanha criou excelentes condições para organizar uma excelente caça e recreação agradável.
• "A Alemanha é um país de florestas incrivelmente bonitas. A natureza tem extensas reservas. Grande atenção é dada na Alemanha para cuidar da preservação da natureza e da limpeza do meio ambiente, muitas florestas virgens com pântanos e riachos foram preservadas. O centro da Alemanha foi preservado um relevo montanhoso, e as montanhas também são cobertas por densa floresta Os javalis, veados, raposas e muitos esquilos são comuns nas florestas alemãs.
• Em Brandemburgo, você pode caçar veados europeus. Brandenburg é uma importante região agrícola e florestal da Alemanha. As florestas cobrem 35% da terra. As principais culturas são trigo, beterraba sacarina, batata, vegetais e frutas. Os principais centros industriais são Eisenhuettenstadt (indústria siderúrgica), Cottbus (mineração de carvão marrom), Ludwigsfelde (produção de caminhões Mercedes-Benz), Frankfurt an der Oder (Frankfurt) instrumentação). "Quase todos os restaurantes na Alemanha oferecem caça, carneiro e carne. ( 🔗)
• Acho que algo assim pode ser degustado em algum restaurante no noroeste da Alemanha.
• Culinária:
• Lave a carne de veado (omoplata), coloque em uma panela, encha com água e deixe cozinhar. Quando a água ferver, remova a espuma. Coloque a folha de louro, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, cebola, cenoura, aipo, raiz de salsa. Após 1 hora, adicione sal ao caldo. Cozinhe por mais 1 hora. Tiramos a carne. Libertando dos ossos. Filtramos o caldo.
• Massa Ravioli:
• Coloque a farinha, os ovos na mistura, o sal, despeje a água e o óleo vegetal. Use o acessório "gancho" para amassar uma massa elástica e resiliente. Coloque a massa em um recipiente fechado e leve à geladeira por 1 hora.
• O preenchimento:
• Pique o bacon finamente e frite em uma frigideira. Quando o bacon estiver dourado, coloque as cebolas bem picadas.
• Pique finamente ou passe a carne por um moedor de carne. Pique o repolho bem fino.
• Quando a cebola ficar transparente, acrescente a carne e o repolho, o sal e a pimenta. Misture bem. Frite o repolho até dourar, despeje o creme de leite, coloque o coentro e o alho. Cozinhe por 10 minutos. Acalme-se.
• Fazemos ravióli.
• Abra a massa com uma fita. Coloque uma colher de chá do recheio, após 5-7 cm, feche com outra fita, pressione a massa entre o recheio e corte com uma forma.
• Cozinhe em caldo por 5 minutos. Sirva com legumes, creme de leite.
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• Desfrute de sua refeição.

Hora de preparar:

Apresentação muito bonita! E as fotos estão ótimas como sempre!