Strudel de massa coalhada (master class)

[Proteína]

Proteína cobrimos a massa enrolada em todo o perímetro para colar o rolo antes de dobrar para que o strudel não se desenrole e o recheio não vaze.

Gema + 1 colher de sopa. eu. leite - unte os rolos já enrolados antes de colocar no forno - para vermelhidão.

Bem, obrigado !!! Para pessoas especiais agora está tudo claro !!!

[Gasha]

Amanhã, então eu quero ver as fotos !!!

Então o amanhã chegou ...
Fotos prometidas (o menino disse, sim)



Gasha, não julgue estritamente, essa é minha primeira experiência com a massa, nunca fiz antes, mas depois de assistir suas artes (na HP) resolvi entrar. Fiquei muito satisfeita com o resultado delicioso

O que você é, Gal ??? !!! Basta olhar - que beleza! UM-NI-CA !!!

Aqui está meu strudel , muito obrigado pela receita. Gostei muito da massa, tão macia. Agora acho que preciso plantar mais alguns arbustos de ruibarbo, caso contrário, um não será suficiente.

Viva! mais um fã desse teste foi adicionado !!!

Agora acho que preciso plantar mais alguns arbustos de ruibarbo, caso contrário, um não será suficiente.

A decisão mais correta!

Obrigada Gasha, é muito gostoso, meu marido veio da pescaria hoje e tirou o prato inteiro, eu falo: pra onde quanto, e ele: gostoso, sou o mesmo ontem, mas hoje tá mais gostoso ainda

Oles, você pode imaginar, ela acabou de abrir a foto - e imediatamente um sorriso de orelha a orelha !!! Bem, como você me fez feliz !!! Tão legal que você gostou também !!!

[Gasha]

E eu assei um strudel recheado com maçãs, passas, nozes, canela. Muito saboroso. Gasha, obrigado pela receita. A massa da coalhada é muito agradável de trabalhar, macia, elástica, simplesmente super.

P.S. Não é um assunto, mas quem se importa, hoje Filo Massa estava à venda em Auchan, no sudoeste.

Relato: a massa fica melhor se não ficar no frio durante a noite, mas por 2 dias. E muito saboroso se o recheio for cereja e damasco.

Strudel afiado e maravilhoso!

Kalmykova, obrigado! O que você está? Assar novamente? Encore?

Kalmykova, obrigado! O que você está? Assar novamente? Encore?

aha ...: girl_in_dreams: última vez que houve uma varanda, hoje estamos esperando a janela de sacada ser mostrada

Gashul! Sou fã das suas receitas: são sempre límpidas, disponíveis nos ingredientes, fáceis de fazer.Tentadas desta vez com strudel. A massa fica muito confortável, depois de uma noite no frio (ainda mais um pouco) ela rola com muito conforto. Temos homens tão bonitos


Claro que ela não resistiu, cortou imediatamente

Recheio de nozes trituradas, maçãs, açúcar e canela. Gostoso! Foi muito útil tratar os amigos - todos estão felizes, ousaram limpar em um minuto (fiz pouco ...)
OBRIGADO!!

Kuzenka, que belos homens ruivos !!! Para sua saúde!

Não, bem, o que é? As receitas serão desenhadas, mas o forno é impossível? Sim, eu cozinhei no LSI. Sim, e mais de uma vez. Sim, e eu vou. E hoje já. Sim, uma varanda e sho?

Sim, não sho! Irke - janela panorâmica, e me dê hoje!

Sim, não há quase nada para dar. E também estourou no meio ... Recheio favorito - cereja-damasco. E quero ressaltar: de fato, alguns dias na geladeira melhoram a massa. Misturei algumas porções para o futuro e assei de acordo com meu humor.

Gasha, e eu encontramos ruibarbo na província de Smolensk, eles deveriam trazê-los para as baleias!

Não havia mais perto ???

Não havia mais perto ???

Não, não encontrei nos mercados, os cariocas ... não querem dividir, então tem que levar verdura dos seus parentes para passar a noite, mas horta.

E isso é pão!

[Gashenka]

Gashenka , querida, estou com tudo pronto no strudel, só não entendi como colocar o recheio - uma fileira (como na foto) ou espalhar por toda a área?

Olá, irlandês! Uma fileira com ervilha, como na foto

Ah, o pensamento atual hoje é como dispor o recheio, e aqui Irinka tem a mesma dúvida.

Gash, você sabe que estou tentando fazer tudo. Mas segurar a geladeira me impede o tempo todo. Bem, você precisa fazer a massa agora, então espere, mas no dia seguinte para mexer e assar, e eu faço tudo de uma vez, agora eu quero

O paciente foi se acalmar, até que o requeijão nas embalagens acabasse, ou talvez já esteja, está mentindo há muito tempo

Ol, você pensa errado! Deveria ser assim: “Que felicidade que a receita seja dividida em duas partes! Cinco minutos - para preparar a massa, - na geladeira, e depois vou cozinhá-la quando puder, porque a massa pode esperar por mim na geladeira por dois dias !!! "

Entendi?

Oh meu ...

graças a Deus que existe alguém para direcionar os pensamentos certos

E eu já fiz: girl_dough: aqui me sento e como, como, como ...: girl_est: Não haverá foto, strudel caiu em componentes durante a transferência para um prato Mas yummyoooo

Mas delicioso ooo

Bem, graças a Deus!

Gasha, eu tenho 2 folhas de massa sobrando - talvez ela possa ser armazenada no freezer ou não

Irlandês, não o colocaria no congelador. Deixe descansar na geladeira, mas nos próximos dois dias, você usa, ok?

Entendo merci

E coloco o recheio em quase toda a folha, só no final deixo um espaço vazio. Então, há muitas frutas!

Gashenka, estou relatando.
Fiz tudo de acordo com a receita, mas a composição incluía parte da farinha de 1ª classe.
Ela enrolava a massa sobre uma toalha e a enrolava mais e mais fina, porque os grãos da coalhada deixam buracos.
Conclusão: leve o queijo cottage sem grãos, talvez feito em casa ou o que você aconselharia? E a toalha estava acabando
Rola com muita facilidade, a única coisa que depois da geladeira deixei a massa repousar por alguns minutos, além de martelá-la várias vezes na mesa
Não havia nada de especial para o recheio da casa. Eu coletei o que era. Maçãs, damascos secos, restos de nozes e passas. Não havia pólvora e para fazê-lo quebrou.

Aqui está o que aconteceu. Assado com convecção aos 180 minutos 30-35.




O marido disse que estava delicioso, e ele repetiu e repetiu. Embora ele geralmente não seja prolixo. Gosto, gostoso e truncado.
Mas como posso saber se realmente parece um shturdel, e é tããão delicioso se nunca comi o original!

Eu encontro defeitos em mim mesmo, porque Shta, eu quero chegar mais perto do ideal

Resumindo, não tive nenhuma sensação negativa, estava gostoso, só com moderação. Para mim, foi necessário derramar o pó mesmo assim. Mas funcionou assim, porque é preguiçoso de fazer.

Py. Sy. Onde você pode comer um verdadeiro shturdel? Por dinheiro louco, você não se ouviu Olya?

Obrigado por esta receita!

Olyushka, aqui está você! Strudels maravilhosos !!!

Eu sempre limpo o queijo cottage grosso por uma peneira

Se a toalha não for suficiente, leve o lençol!

de você pode comer um shturdel real?

Hde-hde?! Em Viena !!!

Aqui você assa os próximos, enrola-os mais finos, polvilha-os com açúcar de confeiteiro - e vai para a fronteira com a Áustria. Jogue seus strudels em vez de um visto e cheire você mesmo! E para Viena !!!

Gash estou aqui possuir Digo, dizem que não comi o verdadeiro e não sei o que é. E ele me disse que o seu é cem vezes mais saboroso do que cem libras

Apreciado, é bom como. E então tudo diz, eles dizem, sim, você precisa de elogios, você adora ser elogiado e condenado. Dizem que não preciso de ninguém para me elogiar, blá, blá, blá.

Então eu acho que é ele de verdade ou então que me agrada fazer isso.
Py. Sy. Eu entendi sobre Viena, sobre o lençol também. Eu não vou desistir do meu shturdelki

Mas onde você dá agora se seu próprio povo é tão elogiado? Pop você mesmo!

Então estamos explodindo !!! Como eu gosto dessa massa "duradoura" !!! Gash, eu gosto de ruibarbo, mas com maçãs ... O resto dos ingredientes são caros ou não estão disponíveis. E acabou todo o ruibarbo que o bom povo mandou! , foi o suficiente para apenas dois rolos.E eu tenho dois sacos na geladeira. Amassando ontem, nicho, o que vai deitar até amanhã à noite?

Ir, ainda tenho mais um pacote na geladeira. Então eu penso quanto tempo ele pode ficar deitado aí.

[Gasha !!!]

E ele me disse que o seu é cem vezes mais saboroso do que cem libras

Apreciado, é bom como.

Ol, mas eles explodiram comigo! Não é mais elogio ... Eu me exibo aqui, me exibo ... Minha filha só vai levar o nariz assim: o que a gente tá fazendo? com o que? Oh não, eu não estou mentindo! Elogios mamãe ...

Gasha !!! Asishai !!! Deitar-se quadrados sacos ou com urgência no forno com um barbante?

Meninas, acho que a massa vai ficar deitada por uma semana, mas tentem colocar em ação em três dias!

Afinal, dá para assar com biscoitos simples, sem o recheio de proteína ... E tortas ou cestos também são possíveis, só que, claro, não precisa enrolar tão fino

Aliás, irlandês, lembro que o delicioso recheio é feito de azeda!

Muito bem, Gashulya! Lembrei da azeda: um recheio maravilhoso e um sonho ... muito simples, mas inusitado!

Gashunya, relatando. A massa ficou por 7 dias. Eu cheirei, solta um pouco como fermento. Mas cheira tãoooooooooooo Resumindo, cortei os biscoitos e fiz um pequeno bolo.

Você pode manter a massa com segurança por uma semana. Bem, acho que sim, embora o cheiro provavelmente não seja mais intestinal, certo?

Olya, qual o gosto dos biscoitos? Tem cheiro de fermento?

Acho que não
Estão meio fritos, bronzeados assim, mas acho que não teria afetado.
Eu ainda tenho aquele nariz. Como um cão de caça, me sinto bem. E se o meu marido cheirou, a massa da geladeira, ele falou que não tinha nada ali, não invente

Bem, glorioso!

Fiz strudel, meu marido gostou, eu também. A gata pegou um pedaço da mesa ... ela gostou da massa, mas não do recheio. Feito com amêndoas e ruibarbo. Polvilhado com açúcar e canela.

Ela veio com uma canção longa e triste sobre strudel. Duas semanas atrás eu vi a receita e peguei fogo para cozinhar - a palavra estrangeiro me inspirou muito, e os elogios me impressionaram. Mas como a criança tem nove meses, não é razoável, e até trabalha e é marido ... em geral, não há absolutamente nenhum tempo. Mas caçar é pior do que escravidão e, uma semana atrás, na sexta-feira, entregar solenemente a criança ao marido (ou vice-versa) fez a grana. Um dia depois, tirei da geladeira, enrolei um pouquinho ,: massa_minha: espalhei o recheio ... e aí tive que me distrair com urgência, enquanto a criança acalmava - a massa desidratou e não quis se enrolar, mas queria se quebrar em pequenos pedaços e acabou na lata de lixo. Oh, meninas, foi uma pena que este prato austríaco não tenha sido dado a uma mulher russa. Mas ainda restam três pedaços de massa na geladeira. E eles permaneceram intactos por mais uma semana. Hoje, agindo de acordo com o esquema comprovado: filho + marido + rua, fiz três strudel, mas para mim também não funcionaram! : girl_sad: Abra sobre uma toalha, coloque o recheio, comece a embrulhar e a massa quebra. A primeira camada, ainda sem recheio, quebrou, rolei de novo - não quebrou, mas não pode ficar bem - esqueci de colocar açúcar lá. Todos os strudels estão funcionando no forno. É bom que as gostosas tenham saído facilmente do papel, mas acabaram sendo feias. E então a sogra e a tia vieram visitar. E enquanto eu ia para a câmera e entretinha a criança, os convidados e meu marido comeram três strudel, e eles me deixaram apenas um pedaço. Eu digo a eles: Herodes, por que você derrubou as três peças não fotografadas? Aqui é SHTRUDEL, você precisa ir até ele com sentimento, e você ... eh, aldeia: girl_mad: E os parentes riem e exigem suplementos. Oh, eu cansei você com minha música, mas eu te avisei. Gashenka, muito obrigada pela receita, é tããão gostosa, mas eles não me deixam entrar em Viena. Desculpe pela longa canção

[Balabolka]

Balabolka, deixe-os ir aonde eles vão !!! Aprender com os erros!

Tente bater bem um pedaço de massa antes de rolar, então ela não deve quebrar

E mais uma coisa ... Depois de amassar, antes de colocar na geladeira, a massa deve ficar bem elástica, gostosa, nem bem apertada, nem pegajosa ... Já comeu? Afinal, o requeijão é diferente, e a farinha é diferente ...

O principal é que os familiares sejam felizes !!!

Aqui está Gashenka, você pode ver imediatamente - um profissional imediatamente entendeu o motivo do fracasso Pensei então que se a massa está dura da geladeira, então você precisa batê-la E se não muito, como foi comigo , então, algumas vezes simbólicas com um rolo de massa é o suficiente para ele. Muito obrigada pela dica: girl_claping: Quem sabe para gente como eu, na receita, em negrito, destaque o que deve ser bem feito !? Posso imaginar o quão bom é esse strudel, mesmo que tenha ficado delicioso na minha performance. obrigado novamente

que se a massa sair dura da geladeira, então você precisa bater. E se não muito, como foi comigo, então algumas vezes simbólicas com um rolo de macarrão é o suficiente para ele.

Por que não foi muito bom para você? Ficou na geladeira muito tempo ... A massa deve ser dura, é preciso tirar para cortar em um pedaço para que não aqueça

Estava na prateleira de cima da geladeira, mas não era uma pedra reta: perdão: em geral, depois de algumas pancadas, desenrolei com um pouco de esforço. Por alguma razão, tenho certeza de que é ao bater aquela - uma camada, que desenrolei, amassei e desenrolei novamente, não se partiu. E assim que li seu conselho sobre bater, imediatamente percebi meu erro. camadas finas de massa, talvez seja por isso que não foi difícil estendê-las, embora você também pareça ter estendido a massa para todo o saco