Pão de forma da assadeira (forno)

Pão de forma da assadeira (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	500 g
sal	1,5 colher de chá
açúcar	0,5 colher de chá
azeite	2 colheres de sopa. eu.
fermento seco	2 colheres de chá
água com gás	350 ml

Método de cozimento

• 1. Misture a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e o óleo vegetal em uma tigela, depois acrescente a água (a massa ficará viscosa), mexa primeiro com uma colher e depois com uma batedeira com os acessórios de massa, sove a massa por 5 minutos , cubra a tigela com a massa e deixe levantar morna por 1 hora (na falta dessa batedeira, amassei as mãos)
  
• 2. Depois de uma hora, coloque a massa sobre a mesa, polvilhada abundantemente com farinha, não amasse muito, apenas bata com a palma da mão para fazer um retângulo, depois enrole com um envelope e forme uma bola, aperte as pontas cubra a massa com papel alumínio e deixe por 30 minutos enquanto o forno esquenta.
  
• 3. Coloque uma panela vazia com tampa no forno, ligue o próprio forno a 250 graus.
  
• Após 30 minutos, retire com cuidado a assadeira do forno, retire a tampa, com cuidado, tentando não esmagar, transfira a massa para a assadeira se começar a prender por cima. Cubra com uma tampa, leve ao forno por 30 minutos, reduza a temperatura em 230 graus.
  
• Após 30 minutos, retire a tampa, abaixe a temperatura em 200 graus, asse o pão por cerca de 30 minutos mais, até ficar macio. Deixe esfriar o pão pronto em uma gradinha, cobrindo-o com uma toalha limpa e seca.
  
• 
  

Hora de preparar:

2h 40min

Observação

Pão maravilhoso com um mínimo de esforço físico (exceto, é claro, amassar, porque a massa é bem pegajosa, mas depois começa a ficar para trás das paredes da tigela, e tudo vai bem). Não quebradiço, "borrachento", miolo que não se esfarela, crosta crocante e deliciosa. E ele se prepara a propósito - você não precisa monitorar constantemente a massa, se curvar, demorar muito para discutir. Eu amo isso. Oh sim! Assei em um caldeirão com tampa. Não podia arriscar uma panela de vidro. Minha assadeira de vidro já estourou assim uma vez. Sempre fico muito menos tempo para assar pão - 40-45 minutos. Em geral, observe os parâmetros de seus fornos e a prontidão do pão (teste para uma lasca e dourado crosta).

Fonte: Karlovna do fórum Shaleni Bdzhilki

Pão lindo caiu da panela

Sim sim abra! - o que tem dentro? Eu gostaria de dar uma olhada!

Romochka, obrigado! E com o cortador, vou consertar! (Acabei de digitar uma mensagem e foi necessário desligar o e-energy - trocaram as tomadas. Então mandei rapidamente o que tinha tempo)

[Kitsunechka]

Kitsunechka
Uau, que pão encantador! Bem, uma receita muito interessante! Na primeira oportunidade vou tentar, de verdade! Muito obrigado !

P.S. E asso "pão sem amassar" no forno em uma panela de vidro, onde a panela também esquenta junto com o forno. A panela ainda está viva ... t-t-t ...

E um dia decidi fazer o pastor e não queria sujar a grande assadeira do forno. Aqueci bem um de vidro, coloquei um peito ali, o segundo - o vôo é normal. Ela arremessou o terceiro com ousadia - e por muito tempo depois lavou o chão, o forno e recolheu os fragmentos em um raio de 2 metros. É uma pena que ele protestou - ele estava confortável. Mas ela ganhou uma experiência inestimável. Talvez o copo aquecido com a massa tenha um comportamento diferente, já que o pedaço de carne ainda esquenta por mais tempo e a massa fica imediatamente crosta.

Então você aqueceu o vidro e colocou seios frios nele (embora não da geladeira) - essa é a reação

[Kitzyunya]

Kitzyunya, lindo pão dentro

Você acabou de criar um microclima como em um forno ao assar em uma panela sob a tampa.
O volume na panela é pequeno, o calor não se perde em todo o forno - aqui fica o seu agradecimento pela massa crua - conseguimos um pão maravilhoso e lindo!

Então você aqueceu o vidro e colocou seios frios nele (embora não da geladeira) - essa é a reação

Sim, eu sabia disso antes mesmo de colocá-los lá. Mas ... Alguém me empurrou como se de propósito. : rancoroso: É por isso que não arrisquei assar pão assim. Embora muitos assem assim e nada.

Adicionado aos favoritos. Vou assar amanha

matroskin_kot, estou ansioso por suas impressões! Já faço este pão na máquina cheia. Ontem me atirei às sete e meia da noite - sem pão! Aos oito já tinha a massa pronta (aliás, troquei cerca de um copo do mais alto grau pelo primeiro grau na água comum do filtro - não saiu pior), e às 21h45 já havia um já pronto pão. A propósito, por alguma razão eu assei muito mais rápido, cerca de 40 minutos, não mais.

Você acabou de criar um microclima como em um forno ao assar em uma panela sob a tampa.
O volume na panela é pequeno, o calor não se perde em todo o forno - aqui fica o seu agradecimento pela massa crua - conseguimos um pão maravilhoso e lindo!

Acrescentarei também: uma frigideira de ferro fundido, bem aquecida, o volume é pequeno, o calor do forno não fica ocioso pela câmara - aqui está o resultado do preparo rápido do pão

Eu concordo. Só na receita original é assado por algum motivo por uma hora. Eu não cozinho muito na minha lareira. Claro, tudo depende do tamanho do pão e do forno. Agora tenho um gás soviético Elekta. Ainda não consigo pegar minha garota com e-mail. pegar o forno depois de passar da mãe. Eu sinto falta dela.

Cozido! Tem foto, mas o cordão tá embaixo, funcionou! Só que não deu muito certo, eu tolamente agarrei a cama de ganso com minha mão ... Eu também não fiz cortes de cima. Mas, em geral, se você praticar a transferência para uma panela quente, pão frio e - rápido !!!

Uryayayaya! Como estou feliz por ter gostado do pão! E você não precisa cortá-lo. Ele estoura e racha tão lindamente. Há algo de camponês-rural, encantador nisso. Eu me apaixonei por esse pão.

Marinheiro, e feliz aniversário para você! Pão delicioso e de sucesso!

_{... Coloque uma panela com tampa no forno, ligue o próprio forno a 250 graus.
Após 30 minutos, retire com cuidado a assadeira do forno, retire a tampa, com cuidado, tentando não esmagar, transfira a massa para a assadeira se começar a prender por cima. Cubra com uma tampa, leve ao forno por 30 minutos, reduza a temperatura em 230 graus.}
Não entendi muito bem o processo ... E a massa não vai fritar na segunda vez que é retirada do forno? E panelas, pelo que entendi, você precisa de 2?

PS e pronto ... entendi!))) A panela deve estar vazia))) ... Mas mesmo assim, na receita vale a pena indicar isso explicitamente, caso contrário algumas são estúpidas. Eu já queria empurrar com a massa)

bem, foi o que aconteceu ...

massa -


no forno - modo de convecção turbo



resultado -





não cresceu muito, revelou-se uma crosta muito grossa ... e então - pão comum.

girino, e sua crosta ficou grossa, porque você expôs demais o pão no forno, a julgar pela cor. Eu escrevi acima que asso por 40-45 minutos no máximo. Vou consertar na receita agora para não ficar confuso.

Decidi fazer em uma máquina de pão - o resultado ...



muita água aparentemente.

Lembrei que não coloquei a foto ..

Muito obrigado!!!! Pão incrivelmente saboroso e bonito !!!!! Eu fiz isso em geral com soro. Ouse meus comedores um pão inteiro no jantar !! Eu tive que repetir para um encore à noite !!!

Uau, que homem bonito! Tão bonitos e apetitosos os looks de quebra de crosta)

Ira, que pão! Classe alta!

Pão muito apetitoso e encantador!
Quando eu o vi, então babando percebi que não podia aguentar! Eu realmente queria cozinhar meu segundo pão na minha vida de acordo com esta receita. Não ficou perfeito, mas muito gostoso. Improvisei um pouco e acrescentei azeitonas. Aqui está a minha reportagem fotográfica:



Kitzunya, muito obrigado pela receita!

Meninas, que pão lindo e saboroso vocês têm! Ele também criou raízes comigo - uma opção de dever, por assim dizer. Rápido, relaxado e o mais importante - delicioso! Ontem acabei a farinha premium, acrescentei cerca de um copo da 2ª série - ótimo!

Já faz muito tempo que ouço esse método de cozimento, mas ainda não coloquei minhas mãos nele e ainda estou com medo, mas a massa não gruda em uma assadeira quente? Eu tenho um velho caldeirão de alumínio, isso vai funcionar?

Por favor, explique a moldagem, se não for difícil
Aqui está este "envelope - uma bola - beliscão" - não entendi

e ainda estou com medo, mas a massa não gruda na frigideira quente? Eu tenho um velho caldeirão de alumínio, isso vai funcionar?

Seria bom untar ligeiramente com óleo, antes de aquecer ... E assim ... formas de padaria - também alumínio para alimentos!

Os formulários são sim; Estou falando do fato de que o caldeirão precisa ser aquecido no forno, e não lubrificar com óleo, senão vai começar a queimar e depois colocar na massa quente, é isso que quero dizer)