Máquina de fazer pão Panasonic SD 255 (parte 1)

Sim! Precisamos testar hoje

[massa branca]

O modo acelerado é bom para um teste pronto que surgiu. Houve uma época em que eu comprava massa de fermento pronta (fresca) e que não precisava ser amassada, aí o pão ficou incrível, mesmo que a massa ficasse algum tempo na geladeira.
Em uma situação normal, quando os produtos frescos são colocados no chl. forno, massa branca é necessário fazer todo o ciclo e subir várias vezes, então ele precisa de tempo para isso e de preferência pelo menos 4 horas. No modo acelerado, pode-se assar pão de centeio (com alto teor de farinha de centeio), sujeito a amassamento adicional na massa ou modo pizza. A massa de centeio é suficiente para crescer de uma vez e bem.

Olá a todos e obrigado pelas dicas! No período anterior, consegui cozinhar algo: maçã, laranja e ovo. E sempre que havia problemas - ou seja, o pão não foi cozido até o fim. Eu tive que assá-lo no modo de cozimento. Por que isso pode estar acontecendo? O que estou fazendo de errado? Talvez um pouco de fermento?

Olá a todos e obrigado pelas dicas! No período anterior, consegui cozinhar algo: maçã, laranja e ovo. E sempre que havia problemas - ou seja, o pão não foi cozido até o fim. Eu tive que assá-lo no modo de cozimento. Por que isso pode estar acontecendo? O que estou fazendo de errado? Talvez um pouco de fermento?

Duas opções: o coque forma-se incorretamente durante a amassadura e com muito líquido. Mais uma vez, leia atentamente no site como formar um kolobok e como determinar sua prontidão. Em princípio, isso está interligado - um pão e muito (ou pouco) líquido. A tecnologia de assar pão em forno x permite assar pão, mas se houver mais líquido na massa do que o necessário, o pão será assado, mas úmido e sem brilho por dentro. Preste atenção ao regime de cozimento, cada pão requer um regime próprio, dependendo do tipo de farinha.
Se não houver fermento suficiente, o pão não vai subir muito - vai cheirar forte a fermento e o pão vai "explodir do telhado", ou seja, vai sair do molde. Siga a receita, especialmente se ainda não houver experiência suficiente para experimentar.
E, claro, erros podem ser discutidos, sabendo mais detalhadamente sobre a receita que não funciona.
Boa sorte!

Eu mesmo tenho uma máquina de fazer pão Hitachi-HB-E303 há três anos. Operado três vezes por semana. Assamos pão, fazemos geleia. A pedido de meus conhecidos, comprei Panasonic-SD255 em uma loja online em Moscou por 4700 rublos (com entrega). Antes de dar aos novos donos, decidi brincar com esse milagre eu mesmo. Então, impressões.

(1) Compacto (+)
(2) Não há janela na tampa em comparação com Hitachka, não se pode observar com interesse o processo de cozimento e geléia (-)
(3) Instrução estúpida. Aí é aconselhável carregar primeiro todos os produtos secos, começando com o fermento. Depois de experimentar algumas vezes, percebi que tinha que agir como em Hitachka - primeiro, toda a lama, depois farinha com sal-açúcar-leite em pó, depois o fermento Toko (-)
(4) Além disso, se você seguir as instruções, as impurezas se formarão nos cantos. Portanto, aconselho de forma inequívoca: primeiro a pasta - depois a solta (-)
(5) A instrução é estranha, a farinha é dada em gramas e no copo fornecido existem apenas mililitros. Traduzi usando uma calculadora, multiplicando por 1,56 gramas da receita para obter mililitros (-) Você precisa pegar uma caneta e escrever um novo valor recalculado ao lado de cada receita. Você não vai ser um idiota com pesos toda vez que brincar?
(6) Pão horizontal na Panasonic, muito melhor do que vertical na minha Hitachka (+)
(7) O menu e os controles em geral são um pouco estranhos, mas você pode se acostumar com (-)
(8) Serra de pão não incluída. Abismal, hein? (-)
(9) O ruído é o mesmo da Hitachi.Quase não é possível dormir na mesma sala com um fogão funcionando (-)
(10) O mecanismo de fixação do acionador do agitador ao motor é mais bem pensado. A reação é imediatamente fornecida em Hitachka e é mais relaxada (+)
(11) A massa do macarrão ficou rala, mas fiz para me divertir, não usaria esta função.
(12) Ciclo longo de 6 horas "Francês" - ótimo !! O pão é lindo, gostoso, com uma crosta ótima. A única coisa que usei foi azeite em vez de manteiga e folhas de chá de ontem em vez de água (+)
Resumo: todas as desvantagens notadas não são dignas de atenção. O pão é incrível no sabor. Eu realmente invejo meus amigos que agora terão um brinquedo tão legal. Conclusão - Eu gostaria de um para mim, mas nosso Hitachka, como um rifle de assalto Kalashnikov, não se aposentará tão cedo

Minha Panasonic está trabalhando há 2 meses. Custo de 3.200 rublos + 300 para entrega. Com ele levamos quase todas as alturas da instrução, só o pão Darnitsky sem malte e sem glúten (eles não estão em Vorkuta) não funciona.
Para pan_kowalski:
1) Concordo (mas certamente existem alguns mais compactos)
2) ninguém proíbe, dentro de 10-15 minutos após amassar, levantar a tampa da máquina de pão e verificar o pão; esses 5 segundos não farão mal, verifiquei. se pela janela viste que precisas de colocar água ou farinha, vais abrir a tampa?
3) instrução normal. Eu carrego nele - um excelente resultado. Eu tentei "como em Hitachka" - ótimo também! e se não houver diferença ...
5) instrução - ideal para iniciantes. 90% dos problemas dos novos padeiros são devidos à medição da farinha em xícaras ou copos, não em gramas. não há farinha no meio! Para me divertir, pesei (em balança eletrônica) igual volume de farinha de trigo makfa, integral tirada de um saco e após uma peneira de malha fina. diferença de peso = 14%. Isso é muito! devido a uma violação da relação líquido / farinha, você tem impurezas nos cantos (seu item 4)
6)
7) você ainda não viu o "menu" de alguns kenwoods e severins, alguns botões sem display ...
9) Provavelmente é impossível adormecer ao lado dela, mas como é bom acordar com o aroma de pão acabado de fazer!
11) ver item 5
12) ninguém pode acreditar que um pão "francês" tão arejado seja preparado sem um único grama de açúcar e com um mínimo de fermento.

Em geral, devo agradecer à empresa Hitachi. O HP dela apareceu primeiro na Rússia! E essa primeira "panqueca" não saiu irregular!

Considere suas fileiras. Dois dias atrás, comprei um Panasonic-255 e mal cheguei em casa. Levei para Eldorado por 5400r. No primeiro dia, assei pão de acordo com a receita principal e acrescentei sementes de abóbora, estourou com força. Ontem fiz massa para bolinhos duas vezes, não consigo amassar com as mãos e os bolinhos não fervem.

Olá pessoas!

Obrigado por sua generosidade, aqueles que o usam há muito tempo compartilham imediatamente sua experiência. Como este é meu primeiro fogão e recentemente me tornei seu feliz dono, surgiram muitas perguntas e a maioria delas foram removidas após visitar o fórum, mas algumas permaneceram, ajuda:
1. o modo de manter o pão aquecido - como funciona - liga ou, se não for retirado da tomada, começa a funcionar automaticamente. Chegamos quase uma hora atrasados ​​ao horário marcado, eu já estava mentalmente desenhando horrores para mim, mas tudo estava perfeitamente preservado.
2. Os aditivos só podem ser adicionados no modo de passa e no prog. a Principal? Mas e o centeio, você não pode colocar nos ingredientes imediatamente? E se então adicionar ao recheio no processo de mistura? E eles são adicionados reduzindo a quantidade de farinha?
3. E a pergunta mais delicada para quem usa o fogão desde a primavera, engordou muito?

Olá pessoas!

Obrigado por sua generosidade, aqueles que o usam há muito tempo compartilham imediatamente sua experiência. Como este é meu primeiro fogão e recentemente me tornei seu feliz dono, surgiram muitas perguntas e a maioria delas foi removida após visitar o fórum, mas algumas permaneceram, ajuda:
1. o modo de manter o pão aquecido - como funciona - liga ou, se não for retirado da tomada, começa a funcionar automaticamente. Chegamos quase uma hora atrasados ​​ao horário marcado, eu já estava mentalmente desenhando horrores para mim, mas tudo estava perfeitamente preservado.
2. Os aditivos só podem ser adicionados no modo de passa e no prog.a Principal? Mas e o centeio, você não pode colocar nos ingredientes imediatamente? E se então adicionar ao recheio no processo de mistura? E eles são adicionados reduzindo a quantidade de farinha?
3. E a pergunta mais delicada para quem usa o fogão desde a primavera, engordou muito?

Você faz esta pergunta pela segunda vez sem alterar o texto. Já respondi a todas as questões, procure onde a pergunta foi postada originalmente.

obrigado pelas respostas! Por inexperiência, não postei meu próprio modelo x / n no fórum. : vermelho: Repeti para esclarecimento.
A questão ainda está madura, comprei hoje cenouras secas, cebolas, tomates, quem mais tem experiência em adicioná-los a receitas prontas? Ou talvez uma receita interessante separada?

Olá a todos e obrigado pelas dicas! No período anterior, consegui cozinhar algo: maçã, laranja e ovo. E sempre que havia problemas - ou seja, o pão não foi cozido até o fim. Eu tive que assá-lo no modo de cozimento. Por que isso pode estar acontecendo? O que estou fazendo de errado? Talvez um pouco de fermento?

experimente esta receita: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...788.0
já foi verificado muitas vezes. A única coisa - dependendo do tipo de maçã que você tem (tanto em tamanho quanto em suculência) - pode ser necessário adicionar farinha. Verifique o lote. Embora várias vezes nesta receita meu filho fizesse pão - isto é, sem nenhum controle adicional.

A questão ainda está madura, comprei hoje cenouras secas, cebolas, tomates, quem mais tem experiência em adicioná-los a receitas prontas? Ou talvez uma receita interessante separada?

Acrescentei vegetais secos ao pão branco e de centeio principal. Na primeira vez, exagerei, provavelmente com meio copo - e não gostei muito, porque saiu o cheiro pungente. No segundo 3 colheres de sopa. eu. adicionado e acabou bem! E aqui no site existem receitas exatas com vegetais secos.

obrigado de junho. jovem padeiro. padeiro. Vou tentar pesquisar

pessoas,
Diga-me, por favor, qual é a diferença entre os fogões panasonic sd-254 (exatamente 4!) E sd-255? parece que o segundo tem um dispensador automático, enquanto o primeiro não. Há outras diferenças lá?

pessoas,
Diga-me, por favor, qual é a diferença entre os fogões Panasonic SD-254 (exatamente 4!) E SD-255? parece que o segundo tem um dispensador automático, enquanto o primeiro não. Há outras diferenças lá?

a diferença é que não há dispensador e nem programa de pão de centeio no D-254

Obrigada. Por favor, informe se faz sentido pegar um modelo mais caro para essas duas funções? Pelo que entendi, o pão de centeio não é muito bom em uma máquina de fazer pão. e você mesmo pode adormecer passas e nozes ...

Obrigada. Por favor, informe se faz sentido pegar um modelo mais caro para essas duas funções? Pelo que entendi, o pão de centeio não é muito bom em uma máquina de fazer pão. e você mesmo pode adormecer passas e nozes ...

Pão de centeio fica "muito, muito" em uma máquina de fazer pão, se você tentar assá-lo, ele não pode ser mais saboroso.

Pelo que entendi, o pão de centeio não é muito bom em uma máquina de fazer pão. e você mesmo pode adormecer passas e nozes ...

Nozes e passas - sim .. você pode fazer à mão, mas o pão de centeio é MUITO DELICIOSO! .. Eu uso Borodinsky o tempo todo .. sai voando com um estrondo)

obrigado pelas respostas. ajudou a fazer uma escolha!
diga-me mais, que tipo de "eletrodomésticos" de cozinha precisa comprar além do panasonic sd-255, para que você possa começar a criar imediatamente com a ajuda das novas balanças auxiliares de cozinha? medir xícaras colheres? o que é adequado para suas receitas em um livro - ml ou gramas?
e outra pergunta - de que cor é o branco da Panasonic sd-255 ou cinza / prata?

copo de medição e colher estão incluídos. Balanças eletrônicas são altamente desejáveis ​​- elas tornarão sua vida muito mais fácil)
olhe aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=796.0 e arranhar https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&board=22.0 : )))
meu forno é branco .. plástico

Nozes e passas - sim .. você pode fazer à mão, mas o pão de centeio é MUITO DELICIOSO! .. Eu uso Borodinsky o tempo todo .. sai voando com um estrondo)

Você pode ter uma receita de Borodinsky? E um bom centeio?

Você pode ter uma receita de Borodinsky? E um bom centeio?

Vá para "receitas" - a coluna da esquerda, há muito pão Borodino e centeio.

Em São Petersburgo, o 255º está nas lojas há muito tempo. Comprei em 22 de julho na Telemax por 3.890 rublos. No M-Video e no Eldorado, é quase 2 vezes mais caro. Sua diferença com o 253º não está apenas na capacidade de fazer massa para bolinhos, mas também na presença de um distribuidor por meio do qual vários aditivos como salame, passas e nozes são introduzidos na massa amassada. Imediatamente fiz pão de trigo com salame e queijo de acordo com a receita dela, mas substituí a água por leite. Meu erro foi tentar provar o pão assim que o tirei do forno. Não faça isso! Deixe esfriar. Na manhã seguinte, o pão estava incrível. Mesmo ligeiramente doce. O cachorro simplesmente se apaixonou por ele.

[Esfinge]

Esfinge:
O 253 também tem dispensador! isso não é apenas para 255. O modo de massa para bolinhos não é nada especial, é o modo de massa normal, que está em todas as máquinas de pão. Apenas para marketing, adicionado assinado. A única vantagem é o preço que você comprou. Na verdade, este é o melhor preço para um fogão normal. Mais de 4tr já é um superfaturamento, dependendo do apetite do vendedor (em nosso país, todo mundo tenta ter pelo menos 100% de receita com as vendas, por padrão é 150-200% do markup). alguma soma vai ainda mais ...

Comprei o meu 255 por 160 euros. E nas lojas é 200
Mas difere em programas do 255.

Ivan:
No 253º não há dispensador AUTOMÁTICO como no 255º! Nesse caso, você precisa colocar todos os ingredientes principais à disposição.

Schapirinkа:
E é interessante saber como o 255 "europeu" difere do nosso "russo"? Em "nosso" existem 10 programas de cozedura, 8 programas de massa e 1 programa de compota

[Ivan]

Ivan, em geral você está certo, mas não totalmente. À custa do marketing, ficamos um pouco entusiasmados. 253 modelos têm um programa de teste, mas não o mesmo. É para massa de fermento. Ou seja, ao fazer massa em bolinhos, ainda é preciso desligar o modo massa manualmente, enquanto o modelo 255 desliga sozinho. Além disso, recomenda-se manter a massa no forno por cerca de meia hora, para "impermeabilização". Ou seja, posso ir com segurança à mercearia ou passear com o cachorro durante esse tempo, sem me preocupar se minha massa vai crescer ou algo assim. Pode não importar para alguns, mas é bastante relevante para mim

Você não precisa ir muito longe na conta do dispensador 253. Também existe uma descrição deste modelo: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...gcategory&id=14&Itemid=47
O dispensador está lá.

Ivan:
No 253º não há dispensador AUTOMÁTICO como no 255º! Nesse caso, você precisa colocar todos os ingredientes principais à disposição.

Schapirinkа:
E é interessante saber como o 255º "europeu" difere do nosso "russo"? Em "nosso" existem 10 programas de cozedura, 8 programas de massa e 1 programa de compota

Há um distribuidor na minha máquina de fazer pão.
E aqui Escrevi sobre programas em meu forno.

No 253º não há dispensador AUTOMÁTICO como no 255º!

O modelo 253 possui dispensador.
Posso dizer isso com total responsabilidade, porque utilizo este modelo particular de máquina de pão.
E, em geral, tenho a sensação de que alguém está tentando discutir algo que não viu em seus olhos e, mais ainda, não usou.
Não engane as pessoas.
Não há dispensador no modelo 207.

Sim, a culpa é minha, borrifo cinzas na cabeça - não há dispensador automático no modelo 254 - não percebi ...

HURRAY !!!!!!!!!!!!! Hoje me tornei dono de uma máquina de pão Panasonic 255 !!! O primeiro pão já está sendo preparado !!! Muito obrigado a todos os participantes neste tópico, graças a você eu pude fazer uma boa escolha e agora sou um padeiro novato

Parabéns por se juntar a nós. Eu tenho o mesmo fogão. Estou muito satisfeito com ela.

Parabéns por se juntar a nós. Eu tenho o mesmo fogão. Estou muito satisfeito com ela.

Muito obrigado! Acho que também ficarei muito satisfeito. Por favor, diga-me se entendi corretamente que você pode assar de acordo com receitas de outras fabricantes de pão apenas para descobrir quantos gramas estão em seus copos de medida e seguir a regra de marcar produtos para Panasonic, isto é, primeiro seque depois líquido. Eu descobri corretamente ou não

Já há 3 dias assei 2 vezes - a primeira com salame e queijo, a segunda - pão de ovo (segundo a receita da máquina de fazer pão).Além disso, na segunda vez que adormeci à noite, despejei leite, aliás - pasteurizado, liguei o cronômetro a noite toda - 8 horas, e ela, menina esperta, assava tudo da melhor maneira possível pela manhã. Portanto, ao contrário dos avisos, você pode derramar leite e usar um cronômetro - nada azeda. A cúpula era ótima.

Você pode me dizer se entendi corretamente que você pode assar de acordo com receitas de outras panificadoras apenas para descobrir quantos gramas estão em seus copos medidores e seguir a regra de marcar produtos da Panasonic, ou seja, primeiro seco e depois líquido. . Eu descobri corretamente ou não

certeza absoluta!

[fugaska]

fugaska Obrigado!

E sempre coloco os ingredientes líquidos primeiro, depois os secos. Não é certo?

Schapirinka, parece-me que você precisa seguir as regras recomendadas pelo fabricante. Então, tente agora marcar o contrário e depois nos diga se há uma diferença ou não

Se não for acionado o cronômetro, não haverá diferença quanto à ordem de aplicação seca e líquida. E se com um cronômetro, então sim, você deve primeiro líquido e depois com cuidado em cima da farinha, açúcar e sal na farinha e despejar com cuidado tremores até o topo para que o açúcar e tremores permaneçam secos e não entrem em contato com o líquido até que o cronômetro seja ativado para amassar.

Ivan, esses são seus palpites ... Costumo assar no cronômetro e sempre rego em cima da farinha ... e está tudo bem

Não são nem palpites, são apenas p ... Tanto nas instruções quanto na vida, o fermento é despejado primeiro, por cima deles - todos os produtos a granel, e já por cima - líquido. Isso é o que a física do processo exige.

Da experiência de operar máquinas de fazer pão, e eu tenho 2 delas e 3 anos de experiência, notei o seguinte: se você despejar água primeiro e depois soltar os produtos, a farinha, enquanto mexe, fica menos empoeirada, mas há um chance de arranhar o antiaderente com açúcar (1 balde já foi trocado), se o líquido no final, então o açúcar e o sal se dissolvem um pouco e já não arranham, embora depois surjam nuvens de farinha durante a amassadura.

e sempre dissolvo o açúcar e o sal de antemão - nada fica arranhado
Eu também derreto manteiga (se eu levar manteiga). Aliás, aqui está o pré-aquecimento!

Comprei um há duas semanas. Até agora, ela não assou nada sensato, exceto um cupcake. Ou a farinha fica nas pontas, então o pão fica pequeno e pegajoso. Eu não entendo qual é o problema. Ajuda!

Comprei um há duas semanas. Até agora, ela não cozinhou nada sensato, exceto um bolo. Ou a farinha fica nas pontas, então o pão fica pequeno e pegajoso. Eu não entendo qual é o problema. Ajuda!

Já respondi em outro post, o que fazer.

Você pode me dizer se o Panasonik SD 255 realmente tem uma função para manter o pão quente? Se sim, por quanto tempo?

Não posso dizer a hora exata

Mas seguindo o exemplo de uma das meninas do fórum (desculpe, não me lembro quem) eu começo a fazer pão à noite, ligo antes de dormir e vou para a cama

De manhã, pego pão não escaldante, mas sim um pão bem quentinho, que pode ser cortado na hora e não é preciso esperar esfriar.

Parece-me que não tem um horário específico para se aquecer, apenas esfria silenciosamente ...

Eu poderia estar errado

a julgar pelas instruções, existe essa função. mas o pão deve ser retirado depois de terminado, caso contrário ficará úmido. se houver convecção, então o pão pode ficar até de manhã ...

Assei pão por três a quatro horas, esperando eu acordar

Nunca umedecido

E existe essa função, só não sei exatamente quanto tempo o forno mantém o pão quente

Muito obrigado pelas respostas. Mas nunca encontrei uma resposta concreta à minha pergunta, pois as instruções dizem que o pão deve ser retirado imediatamente após o fim do ciclo de trabalho.

Então ele realmente não ficará úmido se você deixá-lo na máquina de fazer pão por mais algumas horas?